canh tác bền vững 6 27
Shutterstock

Trong cuốn sách mới của anh ấy sự tái tạo, nhà báo và nhà hoạt động môi trường George Monbiot mô tả các vấn đề liên quan đến nông nghiệp hiện tại và tương lai. Ông cũng đưa ra các ví dụ về cách thức nông nghiệp có thể được cải thiện để tạo ra thực phẩm lành mạnh một cách bền vững. Anh ấy làm điều này một cách hấp dẫn bằng cách kết hợp kinh nghiệm của bản thân với kiến ​​thức ấn tượng về tài liệu.

Trong chương mở đầu, Monbiot mô tả việc đào đất trong vườn cây ăn quả của mình. Anh ấy ngạc nhiên trước sự sống tuyệt vời của đất và sự đa dạng của nó, từ các sinh vật vĩ mô như ốc sên, giun đất và bọ cánh cứng, đến “động vật trung gian” như ve, giun tròn, vi khuẩn và nấm. Đối với mỗi nhóm, ông mô tả chức năng và sự tương tác của chúng với các sinh vật và thực vật trong đất khác, nhấn mạnh tầm quan trọng của một cộng đồng đa dạng và chức năng.

Ông nhấn mạnh, sức khỏe của đất rất quan trọng đối với sự tồn tại của chúng ta, bởi vì các quá trình trong đất điều chỉnh phần lớn thế giới trên mặt đất.

Monbiot nhận thấy rằng các hệ sinh thái phức tạp như vậy không thể được hiểu đơn giản bằng cách nghiên cứu các thành phần riêng lẻ, và ông liên kết cái nhìn sâu sắc này với mối đe dọa của sự nóng lên toàn cầu đối với sản xuất lương thực.

Sự thay đổi lịch sử trong chế độ ăn của người phương Tây từ nhiều loại cây trồng sang một số loại cây trồng chính (như lúa mì, gạo, ngô và đậu tương) đã tạo ra “trang trại tiêu chuẩn”, chỉ trồng một vài loại cây và cần thuốc trừ sâu và phân bón hóa học để duy trì năng suất. . Điều này đã tạo ra các lỗ hổng trong hệ thống, ảnh hưởng đến thị trường và các nhà cung cấp hạt giống, thuốc trừ sâu và phân bón. Điều này có thể được thêm vào các mối đe dọa về hạn hán, xói mòn, mất chất hữu cơ và ô nhiễm.


đồ họa đăng ký nội tâm


Monbiot mô tả dòng chảy trong môi trường của các chất dinh dưỡng như nitơ và phốt pho, để vẽ một bức tranh về mối quan hệ của nông nghiệp với các hệ thống khác.

Ông thảo luận về cách nước thải từ các trang trại chăn nuôi bò sữa, lợn và gà chuyên biệt có chứa phân động vật dẫn đến lượng chất dinh dưỡng cao trong các đường nước, từ đó kích thích sự phát triển của tảo và dẫn đến cái chết của các sinh vật sống dưới nước khác - một quá trình được gọi là “Sự oxy hóa".

Quá trình này trở nên trầm trọng hơn do nguồn thức ăn chăn nuôi nhập khẩu. Các chất gây ô nhiễm khác từ nông nghiệp thông thường bao gồm kháng sinh, kim loại, nhựa vi sinh, phân bón, thuốc diệt cỏ và thuốc trừ sâu, tất cả đều đã ngấm vào hệ sinh thái tự nhiên do kết quả của việc mở rộng nông nghiệp.

Nhưng Monbiot hiểu rằng việc giải phóng chất dinh dưỡng từ canh tác hữu cơ cũng rất khó kiểm soát. Ông debunks tuyên bố rằng canh tác hữu cơ không dẫn đến ô nhiễm đất và nước, rằng việc ăn các sản phẩm địa phương làm giảm phát thải khí nhà kính và chăn thả toàn diện có thể đảo ngược sự gia tăng lượng khí thải trong 100 năm qua.

Các lựa chọn thay thế là gì?

Sau khi vẽ ra một bức tranh ảm đạm về điều kiện hiện tại và tương lai của đất và canh tác, Monbiot bắt đầu tìm kiếm các ví dụ về thực hành quản lý đất để duy trì và thậm chí tái tạo đất và hệ sinh thái.

Trong một chương có tựa đề là Fruitful, anh ấy xem xét trường hợp của Iain Tolhurst, người quản lý một trang trại trồng rau mà anh ấy bắt đầu trên một vùng đất rất nghèo và sỏi đá. Tolhurst từng bước xây dựng một vùng đất tốt và hiện đã đạt được sản lượng tương đương với việc trồng trọt thông thường bằng cách sử dụng các chiến lược quản lý hữu cơ.

Chúng bao gồm việc sử dụng các động vật ăn thịt tự nhiên để kiểm soát sâu bệnh thông qua các bờ hoa trên các bờ ruộng của anh ấy. Tolhurst cũng đã giảm sự rửa trôi chất dinh dưỡng bằng cách trồng các cánh đồng quanh năm bằng cây phân xanh, loại cây này dùng làm nguồn dinh dưỡng cho các vụ mùa tiếp theo. Anh ta ủ vụn gỗ làm chất cải tạo đất và đưa ra quan điểm trồng nhiều loại rau.

Rác thải thực phẩm và vận chuyển thực phẩm cũng được thừa nhận là những vấn đề quan trọng. Monbiot lưu ý rằng phân phối thức ăn thừa cho các ngân hàng thực phẩm chỉ có thể là một giải pháp cục bộ cho vấn đề lãng phí, vì vận chuyển trên một quãng đường dài sẽ không kinh tế. Ông lập luận rằng có thể giảm đáng kể lãng phí thực phẩm bằng cách ăn một chế độ ăn chủ yếu là thực vật.

Nông nghiệp đô thị cung cấp một phương tiện sản xuất lương thực tại địa phương, nhưng theo quan sát của Monbiot, nó chỉ có thể cung cấp một phần nhỏ lượng lương thực mà chúng ta tiêu thụ vì không gian hạn chế.

Monbiot cho rằng chúng ta cần hiểu rõ hơn về độ phì nhiêu của đất (hay nông học). Chúng ta cần sử dụng hiểu biết này để giúp nông dân phát triển các chiến lược quản lý nhằm nâng cao độ phì nhiêu của đất một cách tự nhiên và bền vững.

Nhưng việc chuyển đổi sang các hệ thống canh tác thay thế cũng có những khó khăn.

Monbiot xem xét lợi ích của việc canh tác không cày xới đối với đất, nhưng cũng có những vấn đề liên quan đến nó, chẳng hạn như việc sử dụng thuốc diệt cỏ. Ông mô tả một hệ thống canh tác thay thế dựa trên luân canh cây trồng với các loại đậu và ngũ cốc (chủ yếu là các giống cũ) và cừu hoặc gia súc ăn cỏ trên bãi đất trống. Hệ thống này bao gồm làm đất, nhưng chỉ làm đất mỗi năm thứ hai.

Monbiot lập luận rằng cây ngũ cốc lâu năm có nhiều lợi ích so với cây hàng năm, vì chúng có thể phát triển và thu hoạch trong vài năm và có rễ ăn sâu. Tuy nhiên, ông thừa nhận rằng rất ít cây ngũ cốc lâu năm được nghiên cứu đầy đủ để trồng trên quy mô lớn hơn.

Một tương lai không có nông trại?

Vào cuối Regenesis, Monbiot chuyển sự chú ý của mình sang chăn nuôi gia súc và trợ cấp trang trại, theo quan điểm của ông, chỉ khuyến khích nông dân tích trữ quá nhiều đất của họ và tăng diện tích trồng trọt mà không gây hại cho môi trường.

Một trong những chương cuối cùng của ông trình bày tầm nhìn về việc sản xuất thực phẩm không cần trang trại, sử dụng vi khuẩn để sản xuất carbohydrate, protein và vitamin. Điều này sẽ đòi hỏi ít thời gian hơn và ít đất hơn so với sản xuất lương thực hiện tại. Yêu cầu năng lượng cao có thể được đáp ứng bằng năng lượng mặt trời và các nguồn năng lượng tái tạo khác.

Việc chuyển sang thực phẩm do vi khuẩn tạo ra sẽ đòi hỏi một sự thay đổi lớn không chỉ trong hệ thống sản xuất mà còn cả sở thích của người tiêu dùng. Nó sẽ bị phản đối mạnh mẽ bởi ngành công nghiệp thịt.

Monbiot lập luận rằng việc chuyển đổi như vậy là cần thiết để cứu môi trường của chúng ta, nhưng thực phẩm do vi khuẩn tạo ra có thể đồng nghĩa với việc phụ thuộc vào một số nhà sản xuất lớn, điều này sẽ làm tăng chi phí vận chuyển và có thể chứng tỏ là không đủ khả năng chi trả cho các nước nghèo hơn. Nó cũng có nguy cơ bị ô nhiễm.

Monbiot kết thúc cuốn sách của mình với một lời cầu xin nhiệt thành rằng chúng ta cần thay đổi quan điểm của mình về nông nghiệp và lương thực cũng như nắm lấy những ý tưởng mới để sản xuất lương thực có tác động thấp. Ông cho rằng đã đến lúc lấy lại quyền kiểm soát hệ thống lương thực toàn cầu và tạo ra một nền nông nghiệp hữu cơ mới, phong phú, năng suất và lý tưởng nhất là nền nông nghiệp hữu cơ cũng như một nền ẩm thực mới.

Trong chương ngắn kết thúc Regenesis, Monbiot quay trở lại vườn cây ăn quả của mình và mô tả sự tàn phá của mình khi sương giá phá hủy những quả táo ngay trước khi thu hoạch.

Vài tuần sau, anh ấy bắt đầu chuẩn bị vườn cây ăn quả của mình cho năm sau. Câu chuyện như một ví dụ nhỏ về cách hy vọng có thể chiến thắng nghịch cảnh. Cuối cùng, thông điệp đầy hy vọng của Monbiot là chúng ta sẽ sớm đến một thời điểm mà mọi thứ sẽ thay đổi.

Giới thiệu về Tác giả

Conversation

Petra Marschner, Giáo sư Nông nghiệp, Đại học Adelaide

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách về Môi trường từ danh sách Bán chạy nhất của Amazon

"Mùa xuân im lặng"

bởi Rachel Carson

Cuốn sách kinh điển này là một bước ngoặt trong lịch sử của chủ nghĩa môi trường, thu hút sự chú ý đến tác hại của thuốc trừ sâu và tác động của chúng đối với thế giới tự nhiên. Công việc của Carson đã giúp truyền cảm hứng cho phong trào môi trường hiện đại và vẫn còn phù hợp cho đến ngày nay, khi chúng ta tiếp tục vật lộn với những thách thức về sức khỏe môi trường.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

"Trái đất không thể ở được: Cuộc sống sau khi nóng lên"

của David Wallace-Wells

Trong cuốn sách này, David Wallace-Wells đưa ra lời cảnh báo rõ ràng về tác động tàn phá của biến đổi khí hậu và nhu cầu cấp thiết phải giải quyết cuộc khủng hoảng toàn cầu này. Cuốn sách dựa trên nghiên cứu khoa học và các ví dụ thực tế để cung cấp một cái nhìn nghiêm túc về tương lai mà chúng ta phải đối mặt nếu chúng ta không hành động.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

"Cuộc sống ẩn giấu của cây cối: Chúng cảm thấy gì, chúng giao tiếp như thế nào? Những khám phá từ một thế giới bí mật"

bởi Peter Wohlleben

Trong cuốn sách này, Peter Wohlleben khám phá thế giới kỳ thú của cây cối và vai trò của chúng trong hệ sinh thái. Cuốn sách dựa trên nghiên cứu khoa học và kinh nghiệm của chính Wohlleben với tư cách là người đi rừng để cung cấp những hiểu biết sâu sắc về những cách thức phức tạp mà cây cối tương tác với nhau và với thế giới tự nhiên.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

"Ngôi nhà của chúng ta đang bốc cháy: Cảnh một gia đình và một hành tinh đang gặp khủng hoảng"

của Greta Thunberg, Svante Thunberg và Malena Ernman

Trong cuốn sách này, nhà hoạt động khí hậu Greta Thunberg và gia đình cô kể lại hành trình của họ nhằm nâng cao nhận thức về nhu cầu cấp thiết phải giải quyết vấn đề biến đổi khí hậu. Cuốn sách cung cấp một tài khoản mạnh mẽ và cảm động về những thách thức chúng ta phải đối mặt và sự cần thiết phải hành động.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

"Sự tuyệt chủng thứ sáu: Một lịch sử không tự nhiên"

của Elizabeth Kolbert

Trong cuốn sách này, Elizabeth Kolbert khám phá sự tuyệt chủng hàng loạt đang diễn ra của các loài do hoạt động của con người, dựa trên nghiên cứu khoa học và các ví dụ thực tế để cung cấp một cái nhìn nghiêm túc về tác động của hoạt động của con người đối với thế giới tự nhiên. Cuốn sách đưa ra lời kêu gọi hành động thuyết phục để bảo vệ sự đa dạng của sự sống trên Trái đất.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng