Thật khó để tưởng tượng những thay đổi bán buôn cho nông nghiệp và thực phẩm. Nhưng lịch sử có đầy đủ các ví dụ về đổi mới xã hội ban đầu bị chế giễu là không thể và không thể chấp nhận được.

Chế độ nô lệ của con người là hợp pháp cách đây không lâu. Khi những người phản đối lập luận bãi bỏ, họ đã chống lại những người ủng hộ hiện trạng, những người lập luận rằng nền kinh tế dựa trên lao động nô lệ và việc bãi bỏ sẽ gây rối và gây bất ổn.

Những thay đổi xã hội mạnh mẽ khác đã bao gồm việc mở rộng quyền bầu cử cho phụ nữ và gần đây hơn là sự chấp nhận của công chúng đối với quyền của người đồng tính. Những vấn đề này và những vấn đề khác đã từng gây tranh cãi, nhưng được hỗ trợ rộng rãi ngày nay.

Từ thay đổi xã hội đến quyền cá nhân ...

Có nhiều ví dụ nhỏ, nhưng quan trọng. Dây an toàn xe hơi, trong phần của tôi trên thế giới, chỉ bắt buộc trong một vài thập kỷ. Tôi nhớ các cuộc tranh luận về việc sử dụng dây an toàn có nên bắt buộc hay không, và phản đối từ những người phản đối rằng những luật đó sẽ vi phạm quyền cá nhân. Nhưng các cuộc tranh luận thắt dây an toàn đã thắng, và ngày nay hầu hết mọi người chỉ cần khóa lại.

Một ví dụ ấn tượng hơn liên quan đến hút thuốc. Khi công dân bắt đầu thảo luận về các giới hạn tiềm năng đối với việc hút thuốc công khai, các cuộc tranh luận là cảm xúc. Một số người phản đối rằng các giới hạn sẽ bãi bỏ quyền của người hút thuốc. Kể từ đó, phần lớn đã cảm thấy rằng những người không hút thuốc cũng có quyền, và chỉ trong vài năm, các quy tắc xã hội về vấn đề này đã thay đổi hoàn toàn đến nỗi hầu như không ai phản đối khi những người hút thuốc bị buộc phải đứng dưới mưa lạnh lẽo.

Một ví dụ khác liên quan đến những gì chó để lại. Ở thị trấn của tôi, khi tôi còn là một đứa trẻ, chất thải của chó nằm trong các công viên lân cận, trên vỉa hè và ở lề đường. Ngày nay, một luật lệ thành phố yêu cầu những người nuôi chó phải dọn dẹp sau khi thú cưng của họ. Sự thay đổi đã không xảy ra chỉ sau một đêm, nhưng nó đã xảy ra và ngày nay cộng đồng sạch sẽ và lành mạnh hơn. Xã hội xoay quanh cần có thời gian và nỗ lực. Nhưng thay đổi xã hội có thể và có thể nắm giữ.

Để xã hội thay đổi, cá nhân phải thay đổi

Cá nhân cũng có thể thay đổi. Thịt có liên quan ở đâu, một số người nói họ đã có. "Chúng tôi hầu như không ăn bất kỳ loại thịt nào trong những ngày này, tôi đã được thông báo." Chúng tôi ăn ít thịt hơn trước đây. "Lúc đầu, tôi nghĩ mọi người đang tham gia vào sự phóng đại thân thiện để làm cho ngày của tôi, nhưng thực sự, có, một xu hướng. Có những dấu hiệu của nó ở Bắc Mỹ, mặc dù một số nước châu Âu đang ở phía trước chúng ta.

Một cuộc thăm dò gần đây ở Hà Lan cho thấy hơn một nửa người tiêu dùng tự nhận mình là "người giảm thịt", những người đang tự nguyện hạn chế tiêu thụ. Ăn ít thịt là một sự thay đổi - theo những cách nhỏ - đã xảy ra.

Tuy nhiên, vẫn có một niềm tin rằng mọi người không có khả năng cắt giảm tiêu thụ thịt của họ. Có lẽ đó là ham muốn thô thiển được gợi lên bởi ý tưởng về thịt, điều này thật kỳ lạ vì không ai chấp nhận rằng không thể kiểm soát các loại ham muốn khác. Niềm tin rằng ăn thịt nhiều là khó chữa cũng có thể gắn liền với huyền thoại được tổ chức rộng rãi mà mọi người không thể thay đổi.

Từ thịt hàng ngày đến bánh mì hàng ngày

Thay đổi hành vi thực sự có thể khó khăn, đặc biệt là những thói quen gắn liền với văn hóa, gia đình và bản sắc như những hành vi liên quan đến thực phẩm. Mong muốn có thể mạnh mẽ cho thịt viên theo cách mà mẹ bạn đã sử dụng để tạo ra chúng. Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn cần thịt viên - hoặc bất kỳ loại thịt nào - mỗi ngày.

Sự thật là, mọi người có khả năng thay đổi đáng kể cách của họ. Một người nghiện rượu nặng ngừng thấm nhuần và chịu trách nhiệm về cuộc sống của mình. Một tài xế nguy hiểm chạy chậm lại, và một bà mẹ bận rộn dừng sử dụng điện thoại di động khi lái xe, mỗi người sau khi gặp tai nạn. Một người thừa cân phải can đảm kiểm soát, đặc biệt là sau khi tăng cường tích cực giảm cân.

Mọi người thay đổi hành vi của họ khi đủ động lực để làm như vậy. Đó là quy tắc chung trong tâm lý học, và nó áp dụng cho thói quen và kiểu sống của nhiều loại. Mọi người có thể thay đổi khi họ có những lý lẽ thuyết phục và chiến lược thực tế để làm như vậy. Nói cách khác, họ cần những lý do chính đáng và một kế hoạch.

Tại sao ăn ít thịt?

Chúng ta có lý do để ăn ít thịt hơn và chúng ta có khả năng tạo ra một kế hoạch. Chúng tôi biết thịt không cần thiết mỗi ngày và chỉ cần cách hành động theo kiến ​​thức đó. Chúng ta cần bỏ thói quen cũ và phát triển những thói quen mới và tìm ra những cách mua sắm thực phẩm khác nhau và chuẩn bị và ăn nó. Thực phẩm đại diện cho một cơ hội hoàn hảo để người tiêu dùng hạ thấp dấu chân cá nhân của họ vì tác động môi trường mạnh mẽ của thực phẩm và vì chúng tôi đưa ra nhiều lựa chọn về thực phẩm mỗi ngày.

Các cá nhân có thể có quyền lực, đặc biệt là trong trường hợp không có các cấu trúc chính trị mạnh mẽ, để giải quyết các vấn đề nan giải cũng như vấn đề thịt. Đối với những thách thức lớn của con người - nghĩ rằng chiến tranh hoặc biến đổi khí hậu - cơ chế chính trị toàn cầu đôi khi không thể tìm ra giải pháp. Vì lý do đó, việc cải thiện hệ thống thực phẩm sẽ một phần được tạo điều kiện thông qua hành động ở cơ sở. Như một nhóm chuyên gia đã viết về chăn nuôi và thịt: Ở một nền kinh tế toàn cầu, không có xã hội toàn cầu, có thể tùy thuộc vào người tiêu dùng để thiết lập một khóa học bền vững.

Bao nhiêu là ít?

Ít hơn một nửa những gì chúng ta bây giờ ăn.

Đó là phiên bản ngắn của bao nhiêu thịt mà người Mỹ và Canada trung bình có thể tiêu thụ cho sự bền vững và sức khỏe. Về cơ bản, đó là một chuyên gia đoán từ các nhà khoa học, những người nói rằng không thể chính xác hơn. Nhưng cho dù họ đang tìm cách ổn định khí thải chăn nuôi, kiểm soát ô nhiễm nước hoặc giảm thiểu các vấn đề sức khỏe do tiêu thụ quá mức, nhiều chuyên gia đã đề nghị chúng ta cắt giảm lượng thức ăn xuống khoảng một nửa so với hầu hết những gì chúng ta hiện đang ăn.

Về mặt môi trường, mức độ tiêu thụ nguồn động vật là chính đáng - hiện tại, hãy để một mình trong tương lai - phụ thuộc vào nhiều yếu tố: mức độ chúng ta có thể giảm thiểu phát thải khí nhà kính và ô nhiễm từ các nguồn khác; bao nhiêu bảo tồn nước và các tài nguyên khác có thể được áp dụng thành công vào chăn nuôi; và bạn sống ở đâu và như thế nào

Đề xuất giảm đáng kể mức tiêu thụ thịt của bạn sẽ không nhất thiết phải áp dụng nếu bạn nuôi động vật của mình và ăn uống hòa hợp với thiên nhiên hơn so với người thành thị không tự trồng. Nhưng nói chung, hầu hết mọi người có thể cần phải cắt giảm lượng thịt của họ từ một vài lần một ngày đến một vài lần một tuần.

© 2012 bởi Boyle & Associates Sustainable Food Education Ltd.
Đã đăng ký Bản quyền. In lại với sự cho phép của nhà xuất bản,
Nhà xuất bản xã hội mới. http://newsociety.com

Nguồn bài viết

High Steaks: Tại sao và làm thế nào để ăn ít thịt
bởi Eleanor Boyle.

Kịp thời và hấp dẫn, cuốn sách mạnh mẽ này cung cấp một cách tiếp cận khiêm tốn, hợp lý cho một vấn đề nghiêm trọng, đề xuất chiến lược cho tất cả chúng ta cắt giảm tiêu thụ sản phẩm động vật và đảm bảo rằng thịt chúng ta tiêu thụ được sản xuất theo cách bền vững, có trách nhiệm về mặt sinh thái . Cùng một lúc, Bít tết cao mô tả các thay đổi chính sách thực phẩm tiến bộ sẽ không khuyến khích nông nghiệp sản xuất và khuyến khích mọi người ăn theo cách hỗ trợ hệ sinh thái và sức khỏe cá nhân.

Nhấn vào đây để biết thêm và / hoặc để đặt cuốn sách này.

Lưu ý

Eleanor Boyle đã giảng dạy và viết trong nhiều năm với 25, tập trung vào các vấn đề thực phẩm bền vững trong thập kỷ qua. Cô giảng bài, tạo điều kiện cho các cuộc thảo luận của cộng đồng và viết về hệ thống thực phẩm và hậu quả xã hội, môi trường và sức khỏe của họ, và làm việc với các tổ chức nhằm mục đích chính sách thực phẩm tốt hơn. Eleanor khởi xướng, thiết kế và giảng dạy một khóa học về thực phẩm và môi trường của Đại học British Columbia Trung tâm nghiên cứu liên tục vì sự bền vững.