Chuyển sang chế độ ăn uống dựa trên thực vật là một trong những điều hàng đầu chúng ta có thể làm để ngăn chặn biến đổi khí hậu. Ảnh của William Felker / Bapt

Chúng ta phải tin rằng chúng ta có khả năng tạo ra một nơi yêu thương và hỗ trợ và hiểu biết lẫn nhau. Đây là cách Tim Berners-Lee có tầm nhìn xa mô tả nhà không tưởng John Perry Barlow tại thời điểm ông qua đời, nói thêm: Tôi không nghĩ anh ấy ngây thơ.

Cuộc khủng hoảng biến đổi khí hậu hiện nay của chúng ta đòi hỏi loại hành động táo bạo, truyền cảm hứng và biến đổi này. Quyển sách Giải ngân, Kế hoạch toàn diện nhất để đảo ngược sự nóng lên toàn cầu, đưa ra bởi Dự án Drawdown, giải thích, bản đồ, biện pháp và mô hình giải pháp đã có sẵn.

Việc vẽ xuống hạ gục xảy ra khi chúng ta thành công trong việc giảm nồng độ khí nhà kính trong khí quyển trên cơ sở hàng năm. Đây không phải là một giấc mơ. Chúng tôi hiện đang đạt được điều này trên quy mô nhỏ. Nếu chúng ta mở rộng những nỗ lực này, chúng ta có thể đảo ngược sự nóng lên toàn cầu.

Thay đổi khí hậu không thể tránh khỏi như thời tiết nắng nóng khắc nghiệt của mùa hè này. Nó không quá rộng lớn hoặc quá khó hoặc quá phức tạp để chúng ta giải quyết. Đó là mục tiêu quan trọng nhất để nhân loại thực hiện vào lúc này.

Tám trong số các hành động 25 hàng đầu để đạt được sự đảo ngược này liên quan đến thực phẩm. Mỗi người trong chúng ta có thể suy nghĩ lại về thực phẩm chúng ta đang sản xuất, ăn và lãng phí. Và chúng ta có thể kêu gọi thêm hành động của chính phủ và ngành để hỗ trợ các hệ thống thực phẩm bền vững.

Không có gì ảnh hưởng đầy đủ và mạnh mẽ đến cuộc sống hàng ngày của mọi người hơn là thức ăn của chúng ta. Alexandr Podvalny / Bapt

Chế độ ăn uống hòa bình thế giới cung cấp một cách. Chế độ ăn kiêng này khuyến khích ăn uống chánh niệm. Những người ủng hộ nói rằng nhiều người ăn động vật trở nên rất nhiều vì áp lực văn hóa, xã hội và gia đình. Họ cho rằng không cần thiết phải tiếp tục những truyền thống chưa được khai phá và lỗi thời này.

Thực phẩm tác động đến mọi thứ

Ăn uống là cá nhân, công cộng và chính trị và tác động đến tất cả các khía cạnh của cuộc sống con người. Không có gì ảnh hưởng đầy đủ và mạnh mẽ đến cuộc sống hàng ngày của mọi người hơn là thực phẩm, lựa chọn thực phẩm và hệ thống thực phẩm của chúng ta. Thực phẩm là một công cụ để nuôi dưỡng cuộc sống nhưng cũng để thực hiện hành động chính trị và để tránh các nguy cơ của biến đổi khí hậu và ngăn ngừa tác hại không cần thiết.

Nếu chúng ta chuyển sang chế độ ăn uống dựa trên thực vật và cuộc sống giàu thực vật, nước, đất và nhiên liệu của chúng ta sẽ được sử dụng hiệu quả và đạo đức hơn. Khi chúng ta chuyển các loại ngũ cốc và cây họ đậu cho động vật và tránh xa sự tiêu thụ của con người, chúng ta sẽ tạo ra nó khó khăn hơn cho các nhà sản xuất nhỏ để cạnh tranh trong chuỗi cung ứng toàn cầu và cho người nghèo để có được sự nuôi dưỡng đầy đủ.

Một mảng của vấn đề phát sinh từ nông nghiệp động vật - bệnh liên quan đến chế độ ăn uống, mất an toàn thực phẩm và bất bình đẳng, đói cũng như béo phì, chi phí chăm sóc sức khỏe leo thang, hàng hóa động vật, cùng với ô nhiễm nước và không khí, mất đa dạng sinh học và suy thoái đất và suy thoái đất.

Vì phải mất nhiều lần tài nguyên để sản xuất cùng một lượng thực phẩm thông qua các sản phẩm động vật, ăn nhiều thực vật và ít thịt, sữa và trứng sẽ cho phép phân phối công bằng hơn các thực phẩm và tài nguyên của thế giới.

Nhiều nhà nghiên cứu và nhà hoạt động là kêu gọi các hệ thống thực phẩm toàn cầu bền vững hơn.

Báo cáo của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) về bóng dài của gia súc cho thấy nông nghiệp động vật - sản xuất và tiêu thụ thịt - đang nóng lên và gây ô nhiễm tài nguyên của hành tinh.

Nhà nghiên cứu bền vững Marco Springmann và nhóm của ông, với Dự án tương lai của thực phẩm và Anh Heart Foundation dự đoán rằng việc áp dụng chế độ ăn chay toàn cầu sẽ dẫn đến 7.3 triệu người chết ít hơn mỗi năm. Một sự thay đổi lớn đến chế độ ăn thuần chay, Các chuyên gia nói, sẽ dẫn đến phòng ngừa bổ sung béo phì, tăng huyết áp, tiểu đường loại 2 và tử vong do tim mạch.

Sản phẩm Hội thảo phòng chống bệnh dựa trên thực vật, tổ chức các sự kiện để giáo dục công chúng rằng chế độ ăn uống từ thực vật có thể ngăn ngừa bệnh tật. Và Gene Baur của trang trại Sanctuary, một phong trào chính trị, xã hội và tinh thần thách thức chúng ta khi nói, Nếu chúng ta có thể sống tốt mà không gây ra tác hại không cần thiết, tại sao chúng ta lại không?

Các nhà lãnh đạo của các tổ chức như vậy tưởng tượng một thế giới nơi tất cả chúng sinh được nuôi dưỡng, yêu thương và nuôi dưỡng. Có vẻ như trí tưởng tượng như vậy cung cấp lợi nhuận khá tốt. Tất cả chúng ta sẽ được hưởng lợi từ kết quả của loại thay đổi chế độ ăn uống này: mọi người sẽ khỏe mạnh hơn sẽ có ít tử vong và tàn tật sớm hơn, và ngân sách tỉnh có thể tiết kiệm một số nguồn lực để tham gia vào các ưu tiên bổ sung ngoài chăm sóc sức khỏe.

Sống giàu thực vật, ăn uống chánh niệm

Động vật phải chịu đựng và mất mạng cho hệ thống thực phẩm, nhưng công nhân trong các lò mổ cũng phải đối mặt với những công việc bấp bênh, đòi hỏi tâm lý, lương thấp.

Như nhà văn Jonathan Safran Foer gợi ý, hệ thống này thường xử lý Động vật sống như người chết. Nhân công giá vé chỉ tốt hơn một chút. Công việc giết mổ là đòi hỏi thể chất và thực hiện căng thẳng tinh thần và cảm xúc đáng kể.

Giảm tiêu thụ thịt là tốt hơn cho hành tinh và cũng đạo đức hơn vì không có động vật nào bị hại. Sam Carter / Bapt

Có lẽ sự thiếu hiểu biết của chúng ta không quá ngạc nhiên. Bản chất mờ đục của các hệ thống thực phẩm của chúng tôi - bao gồm các hoạt động nuôi dưỡng động vật tập trung (CAFO) - là do thiết kế. Luật Ag-Gag, có mặt ở hầu như mọi quốc gia sản xuất chăn nuôi quan trọng. Những luật này biến nó thành tội ác của bất kỳ ai, kể cả nhân viên của CAFO, chụp ảnh tài liệu về hành vi ngược đãi động vật hoặc vi phạm môi trường.

Khi nói đến lựa chọn thực phẩm, chúng tôi được khuyến khích không kiểm tra mối quan hệ bóc lột với động vật hoặc người khác. Con người đã trở nên 'hợp lý hóa, sẵn sàng để coi thường khoa học, đạo đức và hạnh phúc của chúng ta, vì vậy chúng ta có thể giết mổ và tiêu thụ động vật.

Bằng cách giảm nông nghiệp động vật, chúng tôi cũng có thể cải thiện sức khỏe, ổn định giá ngũ cốc, tăng cường an ninh lương thực và ngăn ngừa tác hại và bạo lực không cần thiết. Will Típ, tác giả của Chế độ ăn uống hòa bình thế giới nói:

Thực phẩm là một nguồn và ẩn dụ của cuộc sống, tình yêu, sự hào phóng, lễ kỷ niệm, niềm vui, sự yên tâm, mua lại và tiêu thụ. Trong khi đồng thời, nó có thể là một phép ẩn dụ của sự kiểm soát, sự thống trị, sự tàn nhẫn và cái chết. Ăn uống có thể là một hành động có chủ đích, thân mật, một chế độ chăm sóc bản thân và tình yêu, và một thông điệp chính trị mạnh mẽ. sẽ tốt hơn Không phải.

Chúng ta có thể chọn một lối sống bất bạo động. Chúng tôi có thể chọn không mất một cuộc sống để ăn. Chúng ta có thể ăn một loạt các loại hạt, hạt, đậu, trái cây và rau quả để đáp ứng yêu cầu dinh dưỡng của chúng ta mà không từ bỏ hương vị hoặc sự hài lòng.

Đạo diễn phim, James Cameron không ra mắt cơ sở sản xuất protein đậu lớn nhất ở Canada bởi vì anh ấy nghĩ rằng nó sẽ là một ý tưởng sẽ mờ dần. Đây là con đường phía trước.

Đậu Hà Lan được nạp với hữu ích vitamin như K giúp tăng cường sức khỏe xương. Chúng cung cấp chất xơ cao, ít chất béo và là nguồn protein thực vật mạnh mẽ. Và khi tươi chúng có vị như mùa hè trong miệng của bạn.

Chọn đậu Hà Lan có thể giúp xây dựng nơi tình yêu và sự giúp đỡ và hiểu biết lẫn nhau mà John Perry Barlow đã hình dung. Thực phẩm có thể là phương tiện lớn nhất của chúng tôi để có cuộc sống bình yên, chánh niệm và bền vững hơn.

Giới thiệu về Tác giả

Kathleen Kevany, Phó Giáo sư Hệ thống Thực phẩm Bền vững, Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu Nông thôn, Đại học Dalhousie

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

at

at

Cảm ơn đã ghé thăm Nội địa.com, ở đâu có 20,000 + những bài báo thay đổi cuộc sống quảng bá "Thái độ mới và những khả năng mới". Tất cả các bài viết được dịch sang Hơn 30 ngôn ngữ. Theo dõi đến Tạp chí Nội tâm, xuất bản hàng tuần và Cảm hứng hàng ngày của Marie T Russell. Tạp chí InsideSelf đã được xuất bản từ năm 1985.