Có sự không phù hợp giữa những gì các công ty thực phẩm quảng cáo và những gì thực sự tốt cho chúng ta. (Alex Haney, Bapt)

Trong thế giới ngày nay, chế độ ăn uống của chúng ta thường chứa đầy chất béo và đường. Bản năng cổ xưa của chúng ta là thèm đồ ăn giàu calo, thứ đã từng giúp chúng ta tồn tại, giờ dẫn đến tác dụng phụ có hại cho sức khỏe.

Để chống lại điều này, những người sáng tạo nội dung ẩm thực trên mạng xã hội đã cố gắng thúc đẩy ăn uống lành mạnh và nội dung ăn uống lành mạnh.

Nhưng đây mới là điều quan trọng — nội dung này không nhận được nhiều tương tác. Thay vào đó, các bài đăng hiển thị thực phẩm không lành mạnh, nhiều calo nhận được nhiều lượt thích, chia sẻ và bình luận hơn. Sự phổ biến của đồ ăn vặt trực tuyến có thể cám dỗ những người sáng tạo nội dung và thuật toán hiển thị nhiều thứ giống nhau hơn, khiến quan điểm của chúng ta về thói quen ăn uống “bình thường” nghiêng về những lựa chọn không lành mạnh. Về lâu dài, điều này có thể thúc đẩy đại dịch béo phì.

Vì vậy, thách thức rất rõ ràng: Làm thế nào để chúng ta tạo ra những thực phẩm tốt cho sức khỏe cũng đáng để nhấp vào như những thực phẩm không tốt cho sức khỏe của chúng?

Trong một bài báo gần đây được xuất bản trong Tạp chí Tiếp thị Châu Âu, chúng tôi muốn xem liệu chúng tôi có thể thay đổi xu hướng tự nhiên của mọi người là tránh thực phẩm lành mạnh hay không. Làm sao? Bằng cách điều chỉnh cách họ nghĩ. Liệu việc khiến mọi người suy nghĩ cẩn thận hơn trước khi xem các bài đăng về thực phẩm có thể khiến họ tương tác nhiều hơn với thực phẩm tốt cho sức khỏe trên mạng xã hội không?

Tiếp thị thực phẩm trên phương tiện truyền thông xã hội

Phương tiện truyền thông xã hội đã trở thành một bảng quảng cáo cho quảng cáo thực phẩm. Các công ty thực phẩm ở khắp mọi nơi trực tuyến, nhưng trọng tâm của họ thường là sản phẩm chứa calo. Chúng làm cho những thực phẩm này có vẻ thú vị và dễ chia sẻ, mặc dù nhiều người trong chúng ta sẽ thấy tốt hơn nếu có nhiều lựa chọn lành mạnh hơn.

Sự không phù hợp giữa những gì các công ty thực phẩm quảng bá và những gì tốt cho người tiêu dùng đang rất rõ ràng. Các bài đăng về thực phẩm không tốt cho sức khỏe nhận được nhiều tình cảm hơn và được ghi nhớ, xem và chia sẻ nhiều hơn các bài đăng về thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Sự phổ biến trực tuyến của đồ ăn vặt sau đó có thể định hình ý tưởng của chúng ta về những gì “bình thường” để ăn và có thể thay đổi thói quen ăn uống của chúng ta, đặc biệt là trong các nhóm dễ bị ảnh hưởng bởi các đồng nghiệp. Vì vậy, nếu chúng ta có thể tìm ra lý do tại sao điều này xảy ra, chúng ta có thể sử dụng kiến ​​thức đó để làm cho thực phẩm lành mạnh nổi bật trên mạng xã hội.

Tại sao chúng ta yêu rác: Một câu chuyện tiến hóa

Bộ não của chúng ta đã được kết nối qua hàng thiên niên kỷ để không chỉ thèm đồ ăn có hàm lượng calo cao mà còn cảm thấy dễ chịu khi chỉ đơn giản nhìn thấy những món ăn như vậy — đó là một thủ thuật sinh tồn từ quá khứ của chúng ta.

Ngày nay, điều này có nghĩa là chúng ta tự nhiên cảm thấy tốt và phấn khích khi nhìn thấy thực phẩm chứa nhiều calo. Sự phấn khích tương tự này đơn giản là không xảy ra khi tiếp xúc với lựa chọn thay thế ít calo, mà chúng ta thường thấy là kém ngon, không thú vị và có thể không no.

Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta có thể thay đổi suy nghĩ của mình để tránh những quyết định thiên vị mà chúng ta đưa ra khi dựa vào cảm xúc của mình? Ý tưởng sử dụng một tư duy chu đáo hơn là một chiến lược đã được chứng minh là có tác dụng với những người khác. thói quen ăn uống.

Tiềm năng ở đây là rất lớn: suy nghĩ chín chắn và phân tích hơn có thể giảm thành kiến ​​​​của chúng tôi vì dựa nhiều hơn vào cảm xúc của chúng ta để đưa ra quyết định và điều này có thể làm cho thực phẩm lành mạnh hơn, ít calo trở nên hấp dẫn hơn, dẫn đến nhiều lượt thích và chia sẻ hơn trên mạng xã hội.

Trong nghiên cứu của mình, chúng tôi đã xem xét cách mọi người phản ứng với nội dung truyền thông xã hội về thực phẩm. Chúng tôi nhận thấy rằng mọi người thường ít quan tâm đến các bài đăng về thực phẩm lành mạnh hơn, ít calo hơn, điều đã được chỉ ra trong các nghiên cứu trước đây.

Chúng tôi đã sử dụng video từ Ngon, một mạng lưới thực phẩm phổ biến, cho thí nghiệm của chúng tôi.

Trong thử nghiệm của chúng tôi, mọi người có nhiều khả năng sẽ tương tác với video về làm bánh mì kẹp thịt hơn một món salad. Nhưng khi mọi người dành thời gian để suy nghĩ về loại thực phẩm mà họ thực sự thích ăn, họ có thể đánh giá cao lợi ích của thực phẩm có hàm lượng calo thấp hơn, có khả năng khiến họ chọn những lựa chọn lành mạnh hơn.

Hành động vì một mạng xã hội lành mạnh hơn

Như nghiên cứu trước đây đã chứng minh, mọi người thường bị thu hút bởi các bài đăng trên mạng xã hội về thực phẩm không tốt cho sức khỏe, để lại những lựa chọn tốt cho sức khỏe hơn. Những bài đăng chứa nhiều calo này càng thu hút được nhiều người tham gia, thì càng có nhiều nội dung tương tự tràn ngập nguồn cấp dữ liệu của chúng tôi, tạo ra một chu kỳ có khả năng ảnh hưởng tiêu cực đến thói quen ăn uống trong đời thực của chúng tôi.

Nhưng có hy vọng! Như là của chúng ta công việc đang diễn ra chứng minh, có rất nhiều cách để hướng suy nghĩ đến những lựa chọn lành mạnh hơn. Nghĩ từ chối, xếp hạng sao sức khỏe hoặc thậm chí cú huých mã màu.

Các bài tập chánh niệm ngắn từ các chương trình như Noom hoặc WeightWatchers cũng có thể giúp chúng ta tạm dừng và suy nghĩ trước khi ăn.

Nghiên cứu của chúng tôi có thể truyền cảm hứng cho các chuyên gia dinh dưỡng, người ủng hộ sức khỏe, nhà hoạch định chính sách và người sáng tạo nội dung sử dụng phép thuật tư duy này khi họ thiết kế sản phẩm, dịch vụ hoặc bài đăng trên mạng xã hội. Điều này có thể dẫn đến sự tương tác nhiều hơn với nội dung thực phẩm lành mạnh hơn trên mạng xã hội, khiến những thông điệp lành mạnh này lan truyền xa hơn.

Giới thiệu về tác giả

Ethan Pancer, Phó giáo sư Marketing, Đại học Saint Mary; Matthew Philp, Trợ lý Giáo sư, Tiếp thị, Đại học Toronto Metropolitanvà Theo Noseworthy, Giáo sư Marketing, Đại học York, Canada

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan:

Muối, chất béo, axit, nhiệt: Nắm vững các yếu tố của nấu ăn ngon

bởi Samin Nosrat và Wendy MacNaughton

Cuốn sách này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn, tập trung vào bốn yếu tố muối, chất béo, axit và nhiệt, đồng thời cung cấp những hiểu biết sâu sắc và kỹ thuật để tạo ra những bữa ăn ngon và cân bằng.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

The Skinnytaste Cookbook: Ít calo, nhiều hương vị

của Gina Homolka

Cuốn sách nấu ăn này cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe, tập trung vào các nguyên liệu tươi ngon và hương vị đậm đà.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

Sửa chữa thực phẩm: Cách cứu lấy sức khỏe, nền kinh tế, cộng đồng và hành tinh của chúng ta--Mỗi lần cắn một miếng

bởi Tiến sĩ Mark Hyman

Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa thực phẩm, sức khỏe và môi trường, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để tạo ra một hệ thống thực phẩm lành mạnh và bền vững hơn.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

Sách dạy nấu ăn của Barefoot Contessa: Bí mật từ Cửa hàng Thực phẩm Đặc sản East Hampton để Giải trí Đơn giản

bởi Ina Garten

Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cổ điển và thanh lịch từ Barefoot Contessa được yêu thích, tập trung vào các nguyên liệu tươi và cách chuẩn bị đơn giản.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

Cách nấu mọi thứ: Khái niệm cơ bản

bởi Mark Bitman

Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn cơ bản, bao gồm mọi thứ từ kỹ năng dùng dao đến các kỹ thuật cơ bản và cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng