Nếu Sugar gây nghiện, làm thế nào để bạn từ bỏ thói quen?

Một số người trong chúng ta chắc chắn có thể nói rằng chúng ta có một chiếc răng ngọt ngào. Cho dù đó là bánh ngọt, sôcôla, bánh quy hay nước ngọt, thế giới của chúng ta vẫn tràn ngập những món ngọt tuyệt vời. Đôi khi ăn những thực phẩm này là quá khó để cưỡng lại.

Là một quốc gia, người Úc tiêu thụ trung bình, 60 gram (muỗng cà phê 15) đường (sucrose) một ngày. Tiêu thụ quá nhiều đường là một đóng góp chính cho tăng tỷ lệ béo phì ở cả Úc và toàn cầu.

Ăn thực phẩm có đường có thể ăn sâu vào lối sống và thói quen của chúng ta. Một muỗng đường làm cho cà phê của bạn ngon hơn và món tráng miệng có thể cảm thấy như một phần tốt nhất của bữa tối. Nếu bạn đã từng cố gắng cắt giảm lượng đường, bạn có thể nhận ra rằng nó khó đến mức nào. Đối với một số người, điều này có vẻ hết sức bất khả thi. Điều này dẫn đến câu hỏi: bạn có thể nghiện đường không?

Sugar kích hoạt hệ thống phần thưởng của não

Thực phẩm ngọt rất được mong muốn do đường tác động mạnh mẽ có trong hệ thống thưởng trong não gọi là hệ thống dopamine mesolimbic. Chất dẫn truyền thần kinh dopamine được phát hành bởi các tế bào thần kinh trong hệ thống này để đáp ứng với một sự kiện bổ ích.

Các loại thuốc như cocaine, amphetamine và nicotine chiếm quyền điều khiển hệ thống não này. Kích hoạt hệ thống này dẫn đến cảm giác tưởng thưởng mãnh liệt có thể dẫn đến cảm giác thèm thuốc và nghiện. Thuốc vậy và đường cả hai đều kích hoạt cùng một hệ thống thưởng trong não, gây ra sự giải phóng dopamine.

Mạch hóa học này được kích hoạt bởi các phần thưởng và hành vi tự nhiên rất cần thiết để tiếp tục loài, như ăn thức ăn ngon, năng lượng cao, quan hệ tình dục và tương tác xã hội. Kích hoạt hệ thống này làm cho bạn muốn thực hiện lại hành vi, vì nó cảm thấy tốt.


đồ họa đăng ký nội tâm


Các tiêu chí cho rối loạn sử dụng chất bởi Hướng dẫn chẩn đoán và thống kê các rối loạn tâm thần (DSM 5) trích dẫn một loạt các vấn đề phát sinh khi nghiện một chất. Điều này bao gồm sự thèm muốn, tiếp tục sử dụng bất chấp hậu quả tiêu cực, cố gắng bỏ nhưng không quản lý, chịu đựng và rút tiền. Mặc dù thực phẩm có đường dễ dàng có sẵn, tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến một số vấn đề tương tự như nghiện. Vì vậy, nó xuất hiện đường có thể có chất gây nghiện. Hiện tại không có bằng chứng cụ thể nào liên kết đường với hệ thống cai nghiện / cai nghiện ở người, nhưng nghiên cứu sử dụng chuột đề xuất khả năng.

Điểm tham quan ngọt ngào

Dopamine có một vai trò quan trọng trong não, hướng sự chú ý của chúng ta về những thứ trong môi trường như những thực phẩm ngon có liên quan đến cảm giác tưởng thưởng. Hệ thống dopamine trở nên kích hoạt khi dự đoán cảm giác khoái cảm.

Điều này có nghĩa là sự chú ý của chúng ta có thể được thu hút vào bánh ngọt và sôcôla khi chúng ta không nhất thiết phải đói, gợi lên cảm giác thèm ăn. Thói quen của chúng ta thậm chí có thể gây ra cảm giác thèm đường. Chúng ta có thể vô thức muốn có một thanh sô cô la hoặc đồ uống có ga vào buổi chiều nếu đây là một phần bình thường trong thói quen hàng ngày của chúng ta.

Dung nạp đường

Kích hoạt nhiều lần hệ thống thưởng dopamine, ví dụ bằng cách ăn nhiều thực phẩm có đường, khiến não thích nghi với sự kích thích hệ thống thưởng thường xuyên. Khi chúng ta thưởng thức nhiều loại thực phẩm này một cách thường xuyên, hệ thống bắt đầu thay đổi để ngăn chặn nó trở nên quá kích thích. Đặc biệt, thụ thể dopamine bắt đầu điều tiết xuống.

Bây giờ có ít thụ thể hơn để dopamine liên kết với, vì vậy lần sau khi chúng ta ăn những thực phẩm này, tác dụng của chúng bị giảm sút. Cần thêm đường vào lần tới khi chúng ta ăn để có được cảm giác tương tự như phần thưởng. Điều này tương tự như sự khoan dung ở người nghiện ma túy, và dẫn đến tiêu dùng leo thang. Hậu quả tiêu cực của việc tiêu thụ thực phẩm không có đường bao gồm tăng cân, sâu răng và phát triển các rối loạn chuyển hóa bao gồm bệnh tiểu đường loại 2.

Bỏ đường dẫn đến rút tiền

Đường có thể gây ảnh hưởng mạnh mẽ đến hành vi, khiến việc cắt nó ra khỏi chế độ ăn kiêng của chúng ta rất khó khăn. Và bỏ ăn một chế độ ăn nhiều đường. Ăn gà tây lạnh lạnh dẫn đến hiệu ứng rút tiền.

Độ dài của các triệu chứng khó chịu sau khi cai nghiện đường thay đổi. Một số người nhanh chóng điều chỉnh để hoạt động mà không có đường, trong khi những người khác có thể cảm thấy thèm ăn nghiêm trọng và cảm thấy rất khó để chống lại thực phẩm có đường.

Các triệu chứng cai được cho là các yếu tố nhạy cảm cá nhân với đường cũng như điều chỉnh hệ thống dopamine đến một sự tồn tại không đường. Sự sụt giảm tạm thời nồng độ dopamine được cho là gây ra nhiều triệu chứng tâm lý bao gồm cả cảm giác thèm ăn, đặc biệt là khi môi trường của chúng ta chứa đầy những cám dỗ ngọt ngào mà bây giờ bạn phải chống lại.

Vì sao bỏ đường?

Cắt đường từ chế độ ăn uống của bạn có thể không dễ dàng, vì rất nhiều thực phẩm chế biến hoặc tiện lợi đã thêm đường ẩn trong thành phần của chúng. Chuyển từ đường sang chất làm ngọt (Stevia, aspartame, sucralose) có thể cắt giảm lượng calo, nhưng nó vẫn nuôi dưỡng chứng nghiện ngọt. Tương tự như vậy, đường thay thế các loại khác như agave, siro gạo, mật ong và fructose chỉ là đường được ngụy trang và kích hoạt hệ thống thưởng của não cũng dễ dàng như sucrose.

Về mặt thể chất, bỏ đường trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm cân, có thể làm giảm mụn trứng cá, cải tiến giấc ngủ và tâm trạngvà có thể ngăn chặn những cú trượt 3pm tại nơi làm việc và trường học. Và nếu bạn giảm tiêu thụ đường, thực phẩm có đường trước đây đã ăn quá mức có thể có vị ngọt quá mức do sự điều chỉnh lại cảm giác ngọt ngào của bạn, đủ để ngăn chặn việc tiêu thụ quá mức!Conversation

Giới thiệu về Tác giả

Amy Reichelt, Giảng viên, ARC DECRA, Đại học RMIT

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

at Thị trường InnerSelf và Amazon