Ăn ngoài là xấu cho chúng tôi. Các nghiên cứu đã chỉ ra thực phẩm được cung cấp bên ngoài nhà chứa nhiều calo và nhiều chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa. Vấn đề là, nhiều người trong chúng ta đang ăn thực phẩm này mỗi ngày mà không thực sự nhận ra những gì trong đó.

Trong những năm gần đây, những nỗ lực lớn đã được thực hiện để giúp chúng tôi hiểu thành phần của thực phẩm đóng gói. Các đánh dấu rõ ràng các chất gây dị ứng, danh sách thành phần và chỉ số ánh sáng giao thông trên mặt trước của các gói cho thấy khách hàng bán lẻ có bao nhiêu chất béo, chất béo bão hòa, đường và muối. Tuy nhiên, có một khoảng cách quan trọng trong xu hướng đáng ngưỡng mộ này.

Những người trong chúng ta ăn bữa trưa của chúng tôi trong căng tin nơi làm việc cảm thấy khó khăn hơn rất nhiều để truy cập vào loại thông tin dẫn đến các lựa chọn sáng suốt. Và căng tin có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc ăn uống lành mạnh. Họ là một tù nhân, đôi khi được trợ cấp, thường được sử dụng để cung cấp bữa ăn chính trong ngày. Trong thực tế, nhiều người trong chúng ta đang ăn ngoài năm lần một tuần mà không thực sự thừa nhận nó.

Quyền được biết

Vậy có bao nhiêu người trong chúng ta đang sử dụng những căng tin này? Chà, ba phần tư công nhân ở Anh ở lại làm việc vào giờ ăn trưa, với 31% ăn tại căng tin nơi làm việc Đó là nhiều hơn 7m của chúng tôi. Mặc dù việc dán nhãn dinh dưỡng và chất gây dị ứng hiện đang lan rộng trong các siêu thị của chúng tôi, nhưng căng tin nơi làm việc hiếm khi cung cấp thông tin như vậy ở định dạng dễ truy cập. Ảnh hưởng đến hành vi ăn kiêng ở đây có thể là công cụ giúp giảm nguy cơ phát triển các bệnh liên quan đến chế độ ăn kiêng mãn tính của nhân viên như bệnh tiểu đường loại 2 hoặc béo phì. Nó sẽ cung cấp cho các công ty và tổ chức nhân viên khỏe mạnh hơn, hạnh phúc hơn và năng suất hơn.

Những lợi ích cá nhân và kinh tế là rõ ràng. Sức khỏe, chỉ cần đặt, có thể đóng góp cho một giá trị tổ chức. Và chúng ta đã quen với việc biết: ngày càng có sự quan tâm của người tiêu dùng đối với thông tin về thực phẩm ăn ở ngoài nhà. Điều này bao gồm hàm lượng dinh dưỡng của các món ăn, nguồn gốc của các thành phần và sự hiện diện của các chất gây dị ứng có thể. Có thể dễ dàng lập luận rằng đó là một quyền cơ bản để biết những gì chúng ta đang ăn.

Mới quy định của EU yêu cầu ghi nhãn rõ ràng về sự hiện diện của chất gây dị ứng 14 cho thực phẩm đóng gói sẵn và thực phẩm được phục vụ. Các Đạo luật Bảo vệ Bệnh nhân và Chăm sóc Giá cả phải chăng của 2010, tại Hoa Kỳ đi xa hơn, đòi hỏi thông tin dinh dưỡng phải được đăng trong các nhà hàng và chuỗi thức ăn nhanh lớn. Có những yêu cầu tương tự trong Ireland. Tuy nhiên, nhiều hơn có thể được thực hiện trong căng tin nơi làm việc để đảm bảo rằng thực khách có thể đưa ra lựa chọn sáng suốt. Nếu thông tin món ăn có sẵn, nó thường không được cung cấp theo cách thân thiện với người tiêu dùng. Có thể là hậu quả của việc này, nghiên cứu đã phát hiện ra rằng sự hiện diện ngày càng tăng của dữ liệu không phải lúc nào cũng có ảnh hưởng mạnh mẽ đến sự lựa chọn của người tiêu dùng.

Trên menu

Vậy làm thế nào chúng ta có thể thay đổi điều này? Hiện tại, hầu hết thông tin về thực phẩm được cung cấp tại nơi làm việc được in ra trên thẻ menu hoặc bảng thông tin. Nếu bạn đã từng ăn trong một căng tin, bạn sẽ biết những cái nhìn thoáng qua từ những nhân viên bận rộn đến những nguồn này. Và nếu bạn dành thời gian để xem xét, thông tin thường được giới hạn trong một mô tả về các món ăn với ít thông tin dinh dưỡng hoặc thông tin nâng cao khác có sẵn.

Nó có nghĩa là mỗi thực khách phải làm việc chăm chỉ để tìm thông tin có liên quan đến họ. Xét cho cùng, lượng dinh dưỡng lý tưởng của một người lao động chân tay sẽ khác hoàn toàn so với những nhân viên chỉ cần đẩy bút hoặc gõ bàn phím để kiếm sống. Những gì tốt cho sức khỏe của một thực khách có thể không quá lý tưởng cho người tiếp theo. Nhu cầu về một cách tiếp cận cá nhân để cung cấp thông tin là rõ ràng và giải pháp có thể nằm trong túi của chúng tôi.

Công nghệ, đáng chú ý nhất là các ứng dụng trên điện thoại di động của chúng tôi, đã được hiển thị để có tiềm năng tốt để cung cấp thông tin chi tiết nhưng rõ ràng. Mọi người sẽ vui vẻ tương tác với một phần mềm được thiết kế tốt, nơi họ sẽ không tìm kiếm menu in.

{youtube}roLlNbLvJMA{/youtube}

Đó là lý do tại sao một quan hệ đối tác châu Âu giữa ngành công nghiệp và học viện đã phát triển Dự án FoodSMART. Dự án này đang phát triển một ứng dụng điện thoại thông minh, sử dụng dữ liệu món ăn chi tiết được cung cấp bởi nhà cung cấp để cung cấp cho bạn thông tin cá nhân. Bạn có thể điều chỉnh thông tin theo yêu cầu và sở thích ăn kiêng cụ thể của mình và nó sẽ cho phép đám đông ăn trưa đánh giá lượng thức ăn của họ một cách chính xác và hiệu quả. Nó cũng có thể đưa ra các khuyến nghị riêng lẻ để giúp thực khách cải thiện sức khỏe và hạnh phúc của họ. Tất cả bạn phải làm là quét một QR code với điện thoại của bạn để truy cập menu và tất cả các thông tin món ăn nâng cao này.

Bất kỳ sáng kiến ​​nào khuyến khích chúng ta ăn nhiều hơn một cách chăm chú, có thể giúp giảm lượng calo. Thông tin nâng cao cũng cho phép những người không dung nạp thực phẩm và chế độ ăn uống cụ thể cần tự do ăn xa nhà một cách dễ dàng. Hàng triệu người trong chúng ta ăn tại căng tin nơi làm việc đã bị bỏ lại trong bóng tối trong khi các sáng kiến ​​khác giúp định hình các lựa chọn lối sống của chúng ta. Vì vậy, cho dù bạn tải xuống một ứng dụng, săn lùng các thẻ menu hoặc thẩm vấn nhân viên căng tin, có lẽ đã đến lúc chúng ta làm gì đó về thói quen năm ngày một tuần có thể gây hại cho sức khỏe của chúng ta.

Giới thiệu về tác giả

Jeff Bray, Hành vi người tiêu dùng học thuật chính, Bournemouth University và Heather Hartwell, Giáo sư, Bournemouth University

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

at Thị trường InnerSelf và Amazon