Một nghiên cứu mới cho thấy, thực phẩm lành mạnh đắt hơn có thể khiến người tiêu dùng đưa ra những lựa chọn không cần thiết.

Bởi vì các thành phần hữu cơ và thực phẩm không chứa gluten thường có giá cao hơn, người tiêu dùng có thể bỏ qua việc mua một số loại thực phẩm nhất định vì niềm tin sai lầm rằng giá tương tự áp dụng cho các sản phẩm khác.

Qua nhiều nghiên cứu, chúng tôi thấy rằng người tiêu dùng đăng ký một lý thuyết chung chung rằng lành mạnh = đắt tiền mặc dù thực tế mối quan hệ này khó có thể đúng trong tất cả các loại sản phẩm và bối cảnh, theo ông Jane Haws, phó giáo sư tiếp thị tại Đại học Vanderbilt . Kết quả là, lý thuyết giáo dân này được áp dụng quá mức vượt ra ngoài phạm trù mà nó đúng sự thật.

Những phát hiện của một cặp nghiên cứu cho thấy rằng khi một mặt hàng đắt hơn, người tiêu dùng suy luận rằng nó lành mạnh hơn chỉ dựa trên giá cả. Tương tự, người tiêu dùng cho rằng thực phẩm được xác định là lành mạnh hơn sẽ có giá cao hơn.

Hơn nữa, người tiêu dùng thường sẽ giảm giá khi không có sự khác biệt rõ ràng về lợi ích dinh dưỡng của các lựa chọn khác nhau. Ví dụ, những người tham gia nghiên cứu được yêu cầu lựa chọn giữa hai món đồ cho một người bạn đang cố gắng ăn uống lành mạnh. Khi một con gà nướng gà nướng có giá $ 8.95 so với một con gà bọc Balsamic có giá $ 6.95 tại cùng một nhà hàng (hư cấu), mọi người chọn rang trên balsamic. Nhưng khi giá được lật, các lựa chọn cũng vậy.

Lý thuyết lành mạnh = đắt tiền cũng khiến người tiêu dùng tin rằng một thành phần đặc biệt tốt cho sức khỏe của Cameron là quan trọng hơn khi một mặt hàng có chứa nó có giá cao hơn.

Cuối cùng, người tiêu dùng giữ các thực phẩm giá thấp hơn với tiêu chuẩn bằng chứng cứng rắn hơn cho bất kỳ khiếu nại sức khỏe nào được đưa ra. Những người tham gia được cho biết rằng giá trung bình của một thanh protein là $ 2. Khi một thanh protein được định giá ở mức 99 xu, người tiêu dùng đã kiểm tra trung bình ba đánh giá sản phẩm. Nhưng khi chi phí của quán bar tăng lên $ 4, họ đã xem xét trung bình hai đánh giá sản phẩm.

Kết hợp lại với nhau, những nghiên cứu này chỉ ra rằng trực giác khỏe mạnh = đắt đỏ của hành động như một sự thiên vị trong việc định hình cách người tiêu dùng xử lý thông tin về sức khỏe và giá cả.

Nếu một người đang hoạt động với ngân sách không giới hạn trong khi cố gắng nấu ăn và phục vụ các bữa ăn lành mạnh, thì có lẽ đây không phải là vấn đề, các nhà nghiên cứu viết trong nghiên cứu, sẽ được công bố trong Tạp chí nghiên cứu người tiêu dùng.

Tuy nhiên, bất cứ ai cố gắng quản lý ngân sách thực phẩm của họ và cảm thấy tốt về sức khỏe của bữa ăn gia đình cũng có thể trả quá nhiều cho dinh dưỡng của họ. Điều này có thể xảy ra mặc dù có sẵn cả thông tin về giá cả và dinh dưỡng, do người tiêu dùng bận rộn và thường vội vã hy sinh sức khỏe trong khi cố gắng cân bằng ngân sách.

Về các tác giả

Các đồng tác giả khác của nghiên cứu là từ Đại học bang Ohio và Đại học Georgia.

nguồn: Đại học Vanderbilt

Sách liên quan:

at Thị trường InnerSelf và Amazon