Ăn chất xơ của bạn hoặc đối mặt với những người ăn thịt vi khuẩn ăn thịt

Ăn chất xơ của bạn hoặc đối mặt với những người ăn thịt vi khuẩn ăn thịt

Ăn hãy ăn cám của bạn ngay cả khi nó có vị rất kinh khủng - nó tốt cho bạn! Nhiều người trong chúng ta nhớ lời khuyên này từ nhiều thập kỷ trước. Mặc dù chất xơ là một phương thuốc tốt để làm thuốc chữa các chứng rối loạn thú vị như táo bón, nhưng nó có hình ảnh mờ và mờ dần sau các thông điệp thực phẩm (và thương mại hơn) như gluten, cholesterol, chất béo bão hòa và đường. Thường thì nó có thể là mặt hàng khó tìm nhất trên nhãn thực phẩm.

Nhưng vận may của xơ xác bây giờ có thể đến lượt. Nghiên cứu mới trên tạp chí Pin làm sáng tỏ về cách thức hoạt động của chất xơ để bảo vệ ruột.

Một nhóm nghiên cứu quốc tế đã sử dụng những con chuột đặc biệt được sinh ra và lớn lên trong điều kiện vô trùng không có vi khuẩn đường ruột của chúng. Thông thường, tất cả các động vật từ khi sinh ra có một cộng đồng vi khuẩn khổng lồ sống chủ yếu ở ruột dưới (ruột già). Ở người, con số này đạt tới hàng nghìn tỷ vi khuẩn - vượt trội so với tế bào của chúng ta.

Những vi khuẩn này (chủ yếu là vi khuẩn nhưng cũng là vi rút và nấm) đã cùng tiến hóa với chúng ta và sản xuất nhiều vitamin, hormone và hóa chất. Chúng cũng là chìa khóa để điều chỉnh hệ thống miễn dịch, cân nặng và tâm trạng của chúng ta. Bất thường đã được liên kết với nhiều rối loạn. Con người có khoảng enzyme tiêu hóa 17 và vi khuẩn có hàng ngàn - vai trò chính của vi khuẩn là tiêu hóa thức ăn nhiều chất xơ (mà chúng ta không thể) để chiết xuất các chất dinh dưỡng quan trọng.

Trong thí nghiệm, những con chuột vô trùng đã được cấy ghép vi khuẩn nổi tiếng 14 thường phát triển trong ruột người. Sau đó, chúng bị bỏ đói chất xơ, khiến các vi khuẩn thay đổi thói quen ăn uống bình thường và thay vào đó là ăn lớp chất nhầy tự nhiên (tạo thành từ các loại carbs ngon) chảy ra từ ruột. Điều này sẽ ổn trong thời gian ngắn, khi cơ thể có thời gian để tái tạo lớp, nhưng khi nó bị kéo dài - như ở những người ăn kiêng đồ ăn vặt lâu dài - lớp chất nhầy trở nên mỏng một cách nguy hiểm.

Nghiên cứu mới cho thấy khi lớp chất nhầy mỏng hơn do thiếu chất xơ, ruột dễ bị nhiễm trùng hơn nhiều. Vi khuẩn dễ dàng vượt qua thành ruột vào dòng máu. Cũng như nhiễm trùng, điều này cũng gây ra kích ứng và viêm đại tràng - được gọi là viêm đại tràng. Đây được cho là cơ sở của nhiều vấn đề đường ruột hiện đại phổ biến. Nhóm nghiên cứu đã cố gắng khắc phục vấn đề bằng cách cho chuột ăn prebiotic. Họ phát hiện ra rằng trong khi chất xơ thực sự chưa qua xử lý đã làm điều đó, khi những con chuột được cho ăn chế biến, bổ sung chất xơ, như bột inulin, nó đã không làm việc gần như là tốt.

Con người thì sao?

Những bài học chúng ta có thể học cho chế độ ăn uống của chúng ta là gì? Nó nhấn mạnh đầu tiên chất xơ quan trọng như thế nào đối với sức khỏe của chúng ta. Nghiên cứu TwinsUK của chúng tôi gần đây đã chỉ ra rằng những người ăn ít chất xơ tăng cân nhanh hơn và có sự đa dạng vi khuẩn ít hơn. Hầu hết chúng ta đang ăn xa bên dưới khuyến nghị tối thiểu của 25-30g mỗi ngày gây ra sự thiếu hụt có thể giải thích các dịch bệnh hiện đại như dị ứng thực phẩm và hội chứng ruột kích thích, có liên quan đến vấn đề khó xác định và khó đo lường của đường ruột bị rò rỉ.

Nếu chúng ta ăn nhiều chất xơ và tăng sự đa dạng và sức khỏe của vi khuẩn, điều này có thể ngăn ngừa nhiều bệnh. Nó cũng gợi ý rằng thực phẩm thực vật như một nguồn chất xơ tốt hơn so với chất xơ chế biến hoặc tinh chế được sản xuất công nghiệp. Điều này có ý nghĩa đối với ngành công nghiệp thực phẩm - và như với các chất bổ sung vitamin củng cố quan điểm rằng (mặc dù chúng ta chưa biết tại sao) tự nhiên là tốt nhất.

Nghiên cứu mới cũng giúp chúng tôi hiểu lý do tại sao những người ăn kiêng đồ ăn vặt vĩnh viễn lại làm điều đó rất tệ. Như tôi đã báo cáo trước đây, mười ngày của chế độ ăn burger và khoai tây chiên chuyên sâu có thể làm giảm số lượng (và sự đa dạng) của các vi khuẩn lành mạnh bằng cách lên đến 40%.

Công trình mới này xác nhận rằng tình trạng thiếu chất xơ là yếu tố chính ảnh hưởng đến vi khuẩn - không chỉ là quá tải chất béo và đường. Thông điệp rõ ràng là chúng ta cần ăn chất xơ thực vật thường xuyên để giữ cho vi khuẩn của chúng ta hạnh phúc và ngăn chặn chúng nuốt chửng ruột của chúng ta từ bên trong. Thực phẩm cho suy nghĩ thực sự.


 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

Conversation

Giới thiệu về Tác giả

Tim Spector, Giáo sư Dịch tễ di truyền học, Trường cao đẳng King London

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

at Thị trường InnerSelf và Amazon

 

Thêm bài viết của tác giả này

Bạn cũng có thể thích

theo dõi Nội bộ trên

icon facebookicon twitterbiểu tượng youtubebiểu tượng instagrambiểu tượng pintrestbiểu tượng rss

 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

NGON NGU CO SAN

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

ĐỌC MOST

tiền kỹ thuật số 9 15
Tiền kỹ thuật số đã thay đổi cách chúng ta sống như thế nào
by Daromir Rudnyckyj
Nói một cách dễ hiểu, tiền kỹ thuật số có thể được định nghĩa là một dạng tiền tệ sử dụng mạng máy tính để…
Bàn thờ Equinox
Tạo bàn thờ Equinox và các dự án Fall Equinox khác
by Ellen Evert Hopman
Thu phân là thời điểm biển động khi các buổi dạ tiệc mùa đông bắt đầu. Đó cũng là…
Sedna và thế giới mới nổi của chúng ta
Sedna và thế giới mới nổi của chúng ta
by Sarah Varcas
Sedna là nữ thần biển của người Inuit, còn được gọi là mẹ hoặc tình nhân của biển và nữ thần của…
rừng đại dương 9 18
Rừng đại dương lớn hơn Amazon và năng suất hơn chúng ta tưởng
by Albert Pessarrodona Silvestre, et al
Ngoài khơi bờ biển phía nam châu Phi là Rừng biển Đại Phi, và Úc tự hào có…
dấu hiệu bất bình đẳng 9 17
Hoa Kỳ đã tụt hạng nghiêm trọng trên các bảng xếp hạng toàn cầu đánh giá dân chủ và bất bình đẳng
by Kathleen Frydl
Hoa Kỳ có thể coi mình là “nhà lãnh đạo của thế giới tự do”, nhưng là một chỉ số phát triển…
bệnh nhiệt đới 9 24
Tại sao các bệnh nhiệt đới ở châu Âu có thể không hiếm trong thời gian dài hơn
by Michael Head
Sốt xuất huyết, một bệnh nhiễm vi-rút do muỗi truyền, là một bệnh phổ biến ở các khu vực châu Á và Latinh…
một người bà đang đọc cho hai đứa cháu của mình nghe
Câu chuyện Scotland của bà ngoại về mùa thu phân
by Ellen Evert Hopman
Câu chuyện này có một chút nước Mỹ và một chút Orkney trong đó. Orkney đang ở…
một người đàn ông trẻ thiền định bên ngoài
Làm thế nào để thiền và tại sao
by Joseph Selbie
Thiền giúp chúng ta tiếp cận nhiều hơn với những thực tại phi địa phương: nâng cao tinh thần và hài hòa cảm xúc,…

Thái độ mới - Khả năng mới

Nội địa.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Thị trường nội địa
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Tất cả các quyền.