Trong lịch sử gọi là bệnh của vua, bệnh gút là phổ biến ở những người giàu có, những người có thể đủ khả năng để ăn và uống quá mức. Ngày nay, nó không chỉ ảnh hưởng đến người giàu: tỷ lệ bệnh gút đã tăng trên toàn cầu kể từ các 1960. Bây giờ nó ảnh hưởng đến khoảng người Úc 70,000 một năm và phổ biến hơn ở những người đàn ông ở độ tuổi trên 70.
Trên toàn thế giới, tỷ lệ lưu hành cao nhất ở Đài Loan (2.6% dân số và 10.4% của người Đài Loan bản địa) và trong số những người Maori ở New Zealand (6.1%)
Bạn bị bệnh gút khi chuyển hóa purin - một thành phần hóa học của DNA được tạo ra trong cơ thể và được tìm thấy trong một số thực phẩm và đồ uống - ra khỏi lò.
Purine bị phá vỡ trong gan, sản xuất axit uric như một sản phẩm phụ. Axit uric đi vào máu, đi đến thận và được bài tiết qua nước tiểu. Nếu axit uric không thể bị loại bỏ, nồng độ axit uric trong máu sẽ tăng.
Khi axit uric tăng lên trên 0.42 mmol / L (millimoles mỗi lít), tinh thể có thể bắt đầu hình thành trong các mô và khớp, đặc biệt là ở ngón chân và ngón tay. Điều này có thể lên đến đỉnh điểm trong cơn đau khớp đột ngột và dữ dội, được gọi là một cuộc tấn công bệnh gút cấp tính.
Chế độ ăn uống lành mạnh đóng một vai trò quan trọng trong việc quản lý bệnh gút hoặc giảm nguy cơ mắc bệnh. Anh đào, các sản phẩm từ sữa, cà phê và vitamin C đã cho thấy lợi ích.
Thực phẩm có nhiều purine hoặc làm tăng chuyển hóa axit uric nên được hạn chế. Chúng bao gồm thịt đỏ, hải sản, đồ uống có đường, nước ép trái cây, thực phẩm chứa nhiều đường fructose và rượu.
Thực phẩm để ăn nhiều hơn:
Cherries
Thành phần hoạt tính sinh học trong anh đào làm giảm sản xuất axit uric trong gan và cải thiện bài tiết qua thận. Chúng cũng có đặc tính chống viêm.
Trong một nghiên cứu về những người mắc bệnh gút 633 được theo dõi trong một năm, những người đã ăn anh đào trong vài ngày qua 35% ít có khả năng bị cơn gút cấp hơn so với những người không bị.
Tương tự, một thử nghiệm kéo dài bốn tháng đã tìm thấy những người tiêu thụ nước ép anh đào đã có cuộc tấn công ít hơn đáng kể.
Sữa
Sữa thúc đẩy bài tiết axit uric. Có hai hoặc nhiều khẩu phần sữa hàng ngày, đặc biệt là từ giảm chất béo và sữa tách kem, có nguy cơ mắc bệnh gút thấp hơn 42-48% so với ít hơn một khẩu phần.
Cà Phê
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng cà phê có liên quan đến rủi ro thấp hơn của bệnh gút. Cà phê là một chất lợi tiểu và do đó làm tăng sản xuất nước tiểu. Cà phê axit chlorogen Thúc đẩy bài tiết axit uric, trong khi hóa chất xanthines sản xuất axit uric thấp hơn.
Một nghiên cứu trong năm của 12 45,000 nam phát hiện ra rằng những người uống bốn tách cà phê trở lên mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh gút thấp hơn so với những người không uống cà phê.
Điều thú vị là, ngay cả việc uống cà phê đã khử caffein cũng có nguy cơ mắc bệnh gút thấp hơn.
Vitamin C
A đánh giá lớn về nghiên cứu 13 tìm thấy bổ sung vitamin C (khoảng 500 mg mỗi ngày trong khoảng một tháng) dẫn đến giảm một lượng nhỏ axit uric trong máu là 0.02 mmol / L.
Nhưng một lời cảnh báo trước khi bạn bắt đầu bật vitamin C: lượng cao làm tăng nguy cơ sỏi thận.
Những điều cần cắt giảm:
Thịt và hải sản
Ăn nhiều thịt đỏ (bao gồm gan, thận và các bộ phận khác) và hải sản (sò, sò, hến, cá trích, cá thu, cá mòi và cá cơm) có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh gút cao hơn vì hàm lượng purine cao và ảnh hưởng đến axit uric sản xuất.
Thực phẩm có chứa men, như Vegemite và Marmite, cũng có nhiều purine.
Đường
Fructose là một loại đường đơn giản, được tìm thấy trong mật ong, trái cây, một số loại rau và chất ngọt. Fructose làm tăng chuyển hóa purin, tăng nồng độ axit uric trong máu.
Tránh các chất làm ngọt có nhiều fructose như mật ong, đường nâu, xi-rô ngô hàm lượng cao fructose, xi-rô vàng và đường cọ. Kiểm tra khả năng chịu đựng của bạn đối với trái cây, rau quả và khác thực phẩm giàu fructose.
Nồng độ axit uric có xu hướng cao hơn ở những người thường xuyên tiêu thụ đồ uống có đường. Những người uống một đến hai nước ngọt có đường một ngày có khả năng bị bệnh gút cao gần gấp đôi so với những người chỉ uống một tháng.
Khi nói đến toàn bộ trái cây, kết quả không rõ ràng. Trong khi một nghiên cứu thấy nguy cơ mắc bệnh gút cao hơn với lượng trái cây cao hơn, người khác tìm thấy một nguy cơ thấp. Các kết quả đối nghịch một phần bị nhầm lẫn bởi sự thay đổi trong hàm lượng fructose của các loại trái cây khác nhau.
CÓ CỒN
Tác dụng của đồ uống có cồn cụ thể đối với nồng độ axit uric trong máu khác nhau. Bia chứa nhiều purine và làm tăng axit uric nhiều hơn rượu mạnh, trong khi lượng rượu vừa phải có vẻ trung tính.
Những người không uống rượu đã được chứng minh là có nồng độ axit uric thấp hơn so với những người uống bia hoặc rượu mạnh. Họ càng uống, nồng độ axit uric của họ cao hơn.
Trong một phân tích meta các nghiên cứu 17 liên quan đến người lớn 42,000, nguy cơ mắc bệnh gút đối với những người có lượng cồn cao nhất gần gấp đôi so với những người không uống rượu hoặc không thường xuyên uống rượu.
Mười mẹo để đánh gút
Nếu bạn bị bệnh gút, hãy sử dụng những lời khuyên dinh dưỡng này để giảm nguy cơ:
-
Gặp bác sĩ đa khoa của bạn để kiểm tra hoặc theo dõi các yếu tố nguy cơ bệnh gút
-
Uống tối đa bốn tách cà phê thường xuyên hoặc khử caffein mỗi ngày
-
Có hai đến ba khẩu phần thực phẩm từ sữa giảm béo hoặc chất béo mỗi ngày (ví dụ: sữa trên ngũ cốc, cà phê sữa, sữa trứng hoặc sữa chua)
-
Ăn anh đào thường xuyên (tươi hoặc đông lạnh). Thêm vào ngũ cốc ăn sáng và đồ ăn nhẹ, hoặc trộn với sữa chua
-
Tránh ăn chay và ăn uống. Cả hai đều làm tăng doanh thu purine và axit uric máu
-
Quản lý cân nặng của bạn bằng cách cố gắng ngăn ngừa tăng cân. Nếu bạn thừa cân, hãy cố gắng giảm vài kg
-
Tránh thực phẩm chứa nhiều purin (thịt nội tạng, cá mòi, cá cơm, men, bia) và kiềm chế kích thước phần của thực phẩm với một hàm lượng purin trung bình
-
Cắt bỏ nước ngọt, đồ uống thể thao và nước ép trái cây. Nhắm hai lít nước mỗi ngày (hoặc đủ để nước tiểu của bạn có màu rơm)
-
Hạn chế rượu, đặc biệt là bia và rượu mạnh
- Quản lý fructose của bạn bằng cách tránh mật ong, đường nâu và chất rắn xi-rô ngô (kiểm tra nhãn thực phẩm). Ăn trái cây và rau quả với hàm lượng fructose thấp đến trung bình. Tránh những loại có hàm lượng fructose rất cao, ngoại trừ anh đào.
Giới thiệu về Tác giả
Clare Collins, Giáo sư Dinh dưỡng và Ăn kiêng, Đại học Newcastle. Nghiên cứu của cô xem xét tác động của các can thiệp để cải thiện chế độ ăn uống, đặc biệt là những người sử dụng công nghệ và làm thế nào điều này liên quan đến thay đổi chất lượng chế độ ăn uống, mô hình thực phẩm, cân nặng và sức khỏe ở mọi lứa tuổi và giai đoạn của cuộc sống.
Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation.
Đọc ban đầu bài viết.
Sách liên quan
at Thị trường InnerSelf và Amazon
