"Với việc thảo quả đen thường được sử dụng như một loại gia vị quan trọng trong nấu ăn, điều tra sâu hơn về tác động của nó đối với sự tiến triển của ung thư phổi trong các mô hình tiền lâm sàng có thể cung cấp bằng chứng mạnh mẽ ủng hộ triết lý 'thực phẩm như thuốc' của Hippocrates đã Gautam Sethi nói.
Thảo quả đen có chứa các hợp chất hoạt tính sinh học mạnh có thể được sử dụng trong điều trị hoặc phòng ngừa ung thư phổi, theo một nghiên cứu mới.
Những thách thức chính liên quan đến các loại thuốc điều trị ung thư phổi hiện có là tác dụng phụ nghiêm trọng và tình trạng kháng thuốc. Nhu cầu liên tục khám phá các phân tử mới để cải thiện tỷ lệ sống sót và chất lượng cuộc sống của bệnh nhân ung thư phổi.
Trong y học Ayurvedic của Ấn Độ, màu đen thảo quả đã được sử dụng trong các công thức để điều trị ung thư và các tình trạng phổi. Một nhóm các nhà nghiên cứu từ Khoa Khoa học Đại học Quốc gia Singapore, Trường Y khoa NUS Yong Loo Lin, và Trường Cao đẳng Thiết kế và Kỹ thuật NUS đã nghiên cứu cơ sở khoa học đằng sau phương pháp y học cổ truyền này và cung cấp bằng chứng về tác dụng gây độc tế bào của thảo quả đen đối với phổi. các tế bào ung thư.
Nghiên cứu nhấn mạnh loại gia vị này là nguồn cung cấp các hoạt chất sinh học mạnh, chẳng hạn như cardamonin và alpinetin. Nghiên cứu này là nghiên cứu đầu tiên báo cáo mối liên hệ của chiết xuất thảo quả đen với cảm ứng stress oxy hóa trong các tế bào ung thư phổi, và so sánh tác dụng của gia vị này đối với các tế bào ung thư phổi, vú và gan.
Những phát hiện, được công bố trong Tạp chí Ethnopharmacology, có thể dẫn đến việc phát hiện ra các hoạt chất sinh học mới an toàn và hiệu quả có thể ngăn ngừa hoặc chữa khỏi sự hình thành ung thư.
Bạch đậu khấu và bệnh ung thư
Nghiên cứu cung cấp sự xác minh về công dụng dân tộc học của thảo quả đen đối với tác dụng của nó đối với các tình trạng liên quan đến phổi. Bạch đậu khấu thường được sử dụng trong các hộ gia đình châu Á trong các chế biến gạo, cà ri, và các món hầm dưới dạng một loại gia vị toàn phần hoặc ở dạng bột. Loại gia vị này cũng được kê đơn trong y học Ayurvedic của Ấn Độ ở dạng bột, nơi nó được sử dụng cho các bệnh như ho, tắc nghẽn phổi, lao phổi và các bệnh về cổ họng. Ngoài ra, thảo quả đen đã được sử dụng trong các công thức thuốc cho bệnh nhân ung thư ở một số nền văn hóa nông thôn và bộ lạc ở Ấn Độ.
Trong nghiên cứu mới, các nhà nghiên cứu đã tán bột những quả thảo quả đen và chiết xuất tuần tự với XNUMX loại dung môi, bao gồm dung môi hữu cơ và nước. Điều này cho phép họ đánh giá dung môi tốt nhất để chiết xuất các hoạt chất mạnh nhất trong trái cây. Sau đó, họ đã thử nghiệm các loại chiết xuất từ thảo quả đen khác nhau cho độc tế bào chống lại một số loại tế bào ung thư. Chúng bao gồm các tế bào ung thư từ phổi, gan và vú. Trong số ba loại tế bào, tế bào ung thư phổi ít có khả năng sống sót nhất khi được thử nghiệm với chiết xuất từ thảo quả đen.
“Nghiên cứu này đặt nền tảng cho các nghiên cứu sâu hơn về việc tiêu thụ thảo quả đen có thể ngăn ngừa hoặc giúp điều trị ung thư phổi hay không. Các tài liệu nghiên cứu trước đây về tác dụng của thảo quả đen đối với bệnh ung thư là sơ bộ và không liên kết các kết quả nghiên cứu với việc sử dụng thảo quả đen trong y học cổ truyền. Pooja Makhija, một nghiên cứu sinh tiến sĩ từ khoa hóa học tại Khoa Khoa học NUS, cho biết cũng không có đủ tầm soát được thực hiện bằng cách sử dụng các tế bào ung thư khác nhau để hiểu được tế bào ung thư nào phản ứng mạnh nhất với chiết xuất từ bạch đậu khấu.
'Thực phẩm như một loại thuốc'
Phương pháp chiết xuất tuần tự sử dụng hexan, sau đó là dichloromethane đã tạo ra chiết xuất từ bạch đậu khấu đen có hiệu quả nhất đối với các tế bào ung thư phổi. Các tế bào được xử lý bằng chiết xuất Dichloromethane được phát hiện chủ yếu bị tiêu diệt theo con đường apoptotic trong đó số lượng tế bào sống giảm xuống dưới mức trung bình khoảng 20% sau 48 giờ tiếp xúc với thảo quả đen được chiết xuất bằng cách sử dụng dichloromethane.
Sự chết của tế bào là do quá trình apoptosis với các tế bào có những thay đổi về hình thái, chẳng hạn như biến dạng và co rút, tăng stress oxy hóa và sự thất bại trong quá trình sửa chữa tổn thương DNA.
Sau khi chạy chiết xuất thông qua phân tích khối phổ sắc ký lỏng, các nhà nghiên cứu đã liên kết sự hiện diện của hai hoạt chất sinh học đã được nghiên cứu kỹ, cardamonin và alpinetin, với khả năng gây độc tế bào của thảo quả đen.
“Với việc thảo quả đen được sử dụng phổ biến như một loại gia vị quan trọng trong nấu ăn, hãy điều tra sâu hơn về tác động của nó đối với tiến triển ung thư phổi trong các mô hình tiền lâm sàng có thể cung cấp bằng chứng mạnh mẽ ủng hộ triết lý 'thực phẩm là thuốc' của Hippocrates đã bị lãng quên đến mức độ ngày nay, "phó giáo sư Gautam Sethi tại khoa dược tại NUS Yong Loo Lin cho biết Trường Y, người cộng tác cho nghiên cứu.
“Chiết xuất thảo quả đen được sử dụng trong nghiên cứu có thể được sử dụng để cô lập và xác định các hợp chất hóa học mới hơn có thể có hiệu quả chống lại các tế bào ung thư. Các hoạt chất mới này sau đó có thể trải qua thử nghiệm tế bào, tiền lâm sàng và lâm sàng để phát triển thêm thành thuốc điều trị ung thư, ”đồng điều tra viên chính Bert Grobben, phó giáo sư trợ giảng tại khoa kỹ thuật và quản lý hệ thống công nghiệp tại NUS College Design of Kỹ thuật.
nguồn: Đại học Quốc gia Singapore
Sách liên quan:
Muối, chất béo, axit, nhiệt: Nắm vững các yếu tố của nấu ăn ngon
bởi Samin Nosrat và Wendy MacNaughton
Cuốn sách này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn, tập trung vào bốn yếu tố muối, chất béo, axit và nhiệt, đồng thời cung cấp những hiểu biết sâu sắc và kỹ thuật để tạo ra những bữa ăn ngon và cân bằng.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
The Skinnytaste Cookbook: Ít calo, nhiều hương vị
của Gina Homolka
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe, tập trung vào các nguyên liệu tươi ngon và hương vị đậm đà.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Sửa chữa thực phẩm: Cách cứu lấy sức khỏe, nền kinh tế, cộng đồng và hành tinh của chúng ta--Mỗi lần cắn một miếng
bởi Tiến sĩ Mark Hyman
Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa thực phẩm, sức khỏe và môi trường, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để tạo ra một hệ thống thực phẩm lành mạnh và bền vững hơn.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Sách dạy nấu ăn của Barefoot Contessa: Bí mật từ Cửa hàng Thực phẩm Đặc sản East Hampton để Giải trí Đơn giản
bởi Ina Garten
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cổ điển và thanh lịch từ Barefoot Contessa được yêu thích, tập trung vào các nguyên liệu tươi và cách chuẩn bị đơn giản.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Cách nấu mọi thứ: Khái niệm cơ bản
bởi Mark Bitman
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn cơ bản, bao gồm mọi thứ từ kỹ năng dùng dao đến các kỹ thuật cơ bản và cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng.
