Ăn hai hoặc nhiều phần bơ mỗi tuần có thể giảm 16% nguy cơ mắc bệnh tim mạch, theo một Nghiên cứu mới.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Harvard đã phân tích dữ liệu từ hai nghiên cứu lớn của Hoa Kỳ: Nghiên cứu Theo dõi Chuyên gia Y tế và Nghiên cứu Sức khỏe của Y tá. Từ năm 1986 đến năm 2016, các nhà nghiên cứu đã theo dõi hơn 41,000 nam giới từ Nghiên cứu Theo dõi Chuyên gia Y tế (từ 40-75 tuổi) và hơn 68,000 phụ nữ (30-55 tuổi) từ Nghiên cứu Sức khỏe của Y tá.
Để tham gia vào nghiên cứu, những người tham gia phải không bị ung thư, bệnh tim mạch vành và đột quỵ. Hai năm một lần sau đó, họ hoàn thành một bảng câu hỏi về sức khỏe và lối sống của họ. Và cứ bốn năm một lần, họ hoàn thành một bảng câu hỏi về những gì họ đã ăn.
Các nhà nghiên cứu đã ghi lại số ca bệnh tim mạch, bao gồm bệnh tim mạch vành và đột quỵ, xảy ra trong thời gian nghiên cứu kéo dài 30 năm. Những người ăn từ hai phần bơ trở lên mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 16% và nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành thấp hơn 21% so với những người tránh hoặc hiếm khi ăn trái bơ. (Một khẩu phần bơ được định nghĩa là nửa quả bơ - khoảng 80g.)
Thay thế nửa khẩu phần mỗi ngày bằng trứng, bơ, pho mát, bơ thực vật hoặc thịt đỏ đã qua chế biến bằng cùng một lượng bơ có thể làm giảm 16% -22% nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nhưng việc thay thế nửa khẩu phần bơ mỗi ngày bằng cùng một lượng dầu ô liu, các loại hạt và các loại dầu thực vật khác không mang lại lợi ích gì.
Điểm mạnh của nghiên cứu là nó có sự tham gia của hơn 110,000 người tham gia và có một thời gian theo dõi dài. Các nhà nghiên cứu cũng tính đến nhiều thứ có thể ảnh hưởng đến kết quả, chẳng hạn như mọi người có hút thuốc hay không, trọng lượng cơ thể của họ, mức độ hoạt động của họ và các loại thuốc họ dùng.
Tuy nhiên, một trong những hạn chế lớn là những người tham gia hầu hết là các chuyên gia chăm sóc sức khỏe người da trắng, có nghĩa là những phát hiện có thể không áp dụng cho các nhóm dân số khác. Sự khác biệt về chủng tộc và dân tộc trong bệnh tim mạch không được thừa nhận trong nghiên cứu. Tuy nhiên, những người thuộc các nhóm dân tộc thiểu số phải chịu gánh nặng lớn hơn một cách không tương xứng về bệnh tim mạch.
Một hạn chế khác là thông tin về chế độ ăn uống đã được tự báo cáo. Những người tham gia có thể báo cáo ít hơn hoặc quá mức về lượng bơ của họ. Rốt cuộc, ai có thể nhớ lại chính xác những gì họ đã ăn vào tháng trước, chứ chưa nói đến hơn bốn năm qua?
Loại nghiên cứu này là một nghiên cứu quan sát, có nghĩa là nó không thể chứng minh rằng ăn bơ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nó chỉ có thể cho thấy rằng có một mối liên hệ có thể xảy ra (“có ý nghĩa thống kê”) giữa việc ăn bơ và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Chế độ ăn uống tổng thể là những gì quan trọng
Trong nghiên cứu, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người ăn nhiều bơ hơn cũng có chất lượng chế độ ăn uống tốt hơn, ăn nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt. Điều này cho thấy rằng không có thực phẩm nào như bơ là giải pháp để ngăn ngừa bệnh tim. Nhưng có một chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh tổng thể với nhiều loại thực phẩm bổ dưỡng là chìa khóa để thúc đẩy sức khỏe tim mạch tốt.
Chất lượng chế độ ăn nói chung quan trọng, và nó cũng quan trọng như nhau ăn ít muối, thức ăn và đồ uống có nhiều đường tự do và thức ăn béo.
Mặc dù nghiên cứu có một số phát hiện đầy hứa hẹn khuyến khích bổ sung bơ vào chế độ ăn uống, nhưng không phải ai cũng thích hương vị của loại quả này. Nó cũng có thể đắt đối với một số người mua thường xuyên và những người khác có thể có một số lo lắng về cách bền vững họ là.
Thay vào đó, bạn có thể cân nhắc bao gồm bơ đậu phộng, hạnh nhân, hạt điều, quả phỉ, đậu phộng, dầu hạt cải dầu, dầu ô liu, ô liu và các loại hạt, chẳng hạn như bí ngô và hạt mè, vì đây cũng là những nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đơn tuyệt vời - tim- chất béo lành mạnh được tìm thấy trong quả bơ.
Mặc dù một chế độ ăn uống lành mạnh rất quan trọng để ngăn ngừa bệnh tim, nhưng năng động, không hút thuốc và giảm uống rượu cũng có thể giúp duy trì sức khỏe tim mạch tốt, mà không nên bỏ qua.
Giới thiệu về Tác giả
Taibat (Tai) Ibitoye, Chuyên gia dinh dưỡng đã Đăng ký và Nhà nghiên cứu Tiến sĩ, Đại học Reading
Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.
Sách liên quan:
Muối, chất béo, axit, nhiệt: Nắm vững các yếu tố của nấu ăn ngon
bởi Samin Nosrat và Wendy MacNaughton
Cuốn sách này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn, tập trung vào bốn yếu tố muối, chất béo, axit và nhiệt, đồng thời cung cấp những hiểu biết sâu sắc và kỹ thuật để tạo ra những bữa ăn ngon và cân bằng.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
The Skinnytaste Cookbook: Ít calo, nhiều hương vị
của Gina Homolka
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe, tập trung vào các nguyên liệu tươi ngon và hương vị đậm đà.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Sửa chữa thực phẩm: Cách cứu lấy sức khỏe, nền kinh tế, cộng đồng và hành tinh của chúng ta--Mỗi lần cắn một miếng
bởi Tiến sĩ Mark Hyman
Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa thực phẩm, sức khỏe và môi trường, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để tạo ra một hệ thống thực phẩm lành mạnh và bền vững hơn.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Sách dạy nấu ăn của Barefoot Contessa: Bí mật từ Cửa hàng Thực phẩm Đặc sản East Hampton để Giải trí Đơn giản
bởi Ina Garten
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cổ điển và thanh lịch từ Barefoot Contessa được yêu thích, tập trung vào các nguyên liệu tươi và cách chuẩn bị đơn giản.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Cách nấu mọi thứ: Khái niệm cơ bản
bởi Mark Bitman
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn cơ bản, bao gồm mọi thứ từ kỹ năng dùng dao đến các kỹ thuật cơ bản và cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng.
