Ăn uống là một phần thiết yếu của cuộc sống con người và hóa ra không chỉ những gì chúng ta ăn mà khi chúng ta ăn đều có thể tác động đến não bộ của chúng ta. Thời gian ăn uống không thường xuyên đã được chứng minh là góp phần vào sức khỏe tâm thần kém, bao gồm cả trầm cảm và lo lắng, cũng như bệnh chuyển hóa tim mạch và tăng cân.
May mắn thay, nó có thể thúc đẩy nhịp điệu ăn uống của chúng ta để hạn chế tâm trạng tiêu cực và tăng cường sức khỏe tinh thần. Là một nghiên cứu sinh tiến sĩ trong lĩnh vực tâm thần kinh và một bác sĩ tâm thần nghiên cứu về dinh dưỡng và rối loạn tâm trạng, nghiên cứu của chúng tôi tập trung vào việc điều tra nhịp điệu ăn uống tác động đến não như thế nào.
Đây là cách tất cả hoạt động: Hệ thống đồng hồ sinh học chịu trách nhiệm điều chỉnh các quy trình nội bộ của chúng ta vào những thời điểm tối ưu trong ngày dựa trên các tín hiệu từ môi trường như ánh sáng hoặc thức ăn. Con người đã phát triển hệ thống dây này để đáp ứng nhu cầu năng lượng thay đổi rất nhiều suốt cả ngày và đêm, tạo ra một mô hình nhịp nhàng cho thói quen ăn uống của chúng ta tuân theo lịch trình của mặt trời.
Mặc dù đồng hồ chính quản lý chức năng trao đổi chất theo chu kỳ ngày đêm, nhịp điệu ăn uống của chúng ta cũng ảnh hưởng đến đồng hồ chính. Các mô tiêu hóa có đồng hồ riêng và hiển thị các dao động thường xuyên hoạt động trong chu kỳ 24 giờ. Ví dụ, ruột non và gan thay đổi suốt ngày và đêm về khả năng tiêu hóa, hấp thụ và trao đổi chất.
Khi đồng hồ sinh học chính trong não không đồng bộ với nhịp điệu ăn uống, nó sẽ ảnh hưởng đến khả năng hoạt động đầy đủ của não. Mặc dù bộ não chỉ chiếm 25% tổng khối lượng cơ thể của chúng ta, nhưng nó tiêu thụ tới XNUMX% năng lượng của chúng ta và đặc biệt bị ảnh hưởng bởi những thay đổi trong lượng calo. Điều này có nghĩa là thời gian ăn uống bất thường nhất định sẽ có những kết quả tiêu cực về sức khỏe.
Thức ăn và tâm trạng
Mặc dù các cơ chế cơ bản vẫn chưa được biết rõ, nhưng có sự chồng chéo giữa các mạch thần kinh chi phối việc ăn uống và tâm trạng. Ngoài ra, các hormone tiêu hóa tác động lên dopamine, một chất dẫn truyền thần kinh có vai trò lớn đối với tâm trạng, năng lượng và niềm vui. Cá nhân với trầm cảm và rối loạn lưỡng cực có mức dopamine bất thường. Nhịp điệu ăn uống thay đổi được cho là góp phần vào việc duy trì tâm trạng kém.
Ăn uống không thường xuyên thậm chí có thể đóng một vai trò trong các nguyên nhân cơ bản phức tạp của rối loạn tâm trạng. Ví dụ, những người bị trầm cảm hoặc rối loạn lưỡng cực biểu hiện nhịp điệu bên trong bị xáo trộn và giờ ăn không đều đặn, điều này làm trầm trọng thêm các triệu chứng tâm trạng. Ngoài ra, những người làm việc theo ca - những người có xu hướng có lịch trình ăn uống không đều đặn - chứng minh tỷ lệ trầm cảm và lo lắng gia tăng khi so sánh với dân số chung. Bất chấp bằng chứng này, đánh giá nhịp điệu ăn uống hiện không phải là một phần của chăm sóc lâm sàng tiêu chuẩn ở hầu hết các cơ sở tâm thần.
Tối ưu hóa nhịp điệu ăn uống
Vì vậy, có thể làm gì để tối ưu hóa nhịp điệu ăn uống của chúng ta? Một phương pháp đầy hứa hẹn mà chúng tôi đã gặp trong nghiên cứu của mình là ăn uống có giới hạn thời gian (TRE), còn được gọi là nhịn ăn gián đoạn.
TRE liên quan đến việc hạn chế cửa sổ ăn uống trong một khoảng thời gian nhất định trong ngày, thường từ bốn đến 12 giờ. Ví dụ: chọn ăn tất cả các bữa ăn chính và đồ ăn nhẹ trong khoảng thời gian 10 giờ từ 9:00 sáng đến 7:00 tối phản ánh thời gian nhịn ăn qua đêm. Bằng chứng cho thấy rằng phương pháp này tối ưu hóa chức năng não, chuyển hóa năng lượng và tín hiệu lành mạnh của các hormone chuyển hóa.
TRE đã được hiển thị cho ngăn ngừa các triệu chứng trầm cảm và lo lắng trong các nghiên cứu trên động vật được thiết kế để mô hình hóa công việc theo ca. Tác dụng chống trầm cảm của TRE cũng đã được hiển thị ở người. Ăn uống theo lịch trình thường xuyên cũng có lợi để giảm nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe như béo phì, tiểu đường và bệnh tim mạch.
Nhịp điệu Circadian trong thế giới 24 giờ
Chúng ta đang sống trong một thế giới 24 giờ tràn ngập ánh sáng nhân tạo và khả năng tiếp cận thức ăn suốt ngày đêm. Điều đó làm cho ảnh hưởng của nhịp điệu ăn uống bị xáo trộn đối với sức khỏe tâm thần trở thành một chủ đề quan trọng đối với cuộc sống hiện đại. Khi nhiều nghiên cứu cung cấp dữ liệu đánh giá nhịp điệu ăn uống ở những người bị rối loạn tâm trạng, việc kết hợp điều trị nhịp điệu ăn uống vào chăm sóc lâm sàng có thể cải thiện đáng kể chất lượng cuộc sống của bệnh nhân.
Đối với người dân nói chung, điều quan trọng là phải nâng cao kiến thức cộng đồng về những cách dễ tiếp cận và hợp lý để duy trì chế độ ăn uống lành mạnh. Điều này bao gồm việc chú ý không chỉ đến nội dung bữa ăn mà còn cả nhịp điệu ăn uống. Điều chỉnh nhịp độ ăn uống phù hợp với lịch trình của mặt trời sẽ mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe chung và có thể có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh tâm thần.
Giới thiệu về Tác giả
Elena Koning, Nghiên cứu sinh, Trung tâm Nghiên cứu Khoa học Thần kinh, Đại học Nữ hoàng, Ontario và Elisa Breetke, Giáo sư, Khoa Tâm thần, Đại học Nữ hoàng, Ontario
Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.
Sách liên quan:
Muối, chất béo, axit, nhiệt: Nắm vững các yếu tố của nấu ăn ngon
bởi Samin Nosrat và Wendy MacNaughton
Cuốn sách này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn, tập trung vào bốn yếu tố muối, chất béo, axit và nhiệt, đồng thời cung cấp những hiểu biết sâu sắc và kỹ thuật để tạo ra những bữa ăn ngon và cân bằng.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
The Skinnytaste Cookbook: Ít calo, nhiều hương vị
của Gina Homolka
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe, tập trung vào các nguyên liệu tươi ngon và hương vị đậm đà.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Sửa chữa thực phẩm: Cách cứu lấy sức khỏe, nền kinh tế, cộng đồng và hành tinh của chúng ta--Mỗi lần cắn một miếng
bởi Tiến sĩ Mark Hyman
Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa thực phẩm, sức khỏe và môi trường, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để tạo ra một hệ thống thực phẩm lành mạnh và bền vững hơn.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Sách dạy nấu ăn của Barefoot Contessa: Bí mật từ Cửa hàng Thực phẩm Đặc sản East Hampton để Giải trí Đơn giản
bởi Ina Garten
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cổ điển và thanh lịch từ Barefoot Contessa được yêu thích, tập trung vào các nguyên liệu tươi và cách chuẩn bị đơn giản.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Cách nấu mọi thứ: Khái niệm cơ bản
bởi Mark Bitman
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn cơ bản, bao gồm mọi thứ từ kỹ năng dùng dao đến các kỹ thuật cơ bản và cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng.
