8 sự thật cần biết về trứng
Có rất nhiều điều đối với quả trứng hơn là nhìn thấy mắt.
 Anna Shepulova / Shutterstock

Một trong những điều kỳ diệu thực sự của cuộc sống, quả trứng khiêm tốn có lẽ là một trong những thực phẩm linh hoạt nhất trên hành tinh. Nó được hình thành trong 24 đến 26 giờ và gà mái có thể đẻ tới 250 quả trứng một năm. Quả trứng đáng kinh ngạc là protein tinh khiết và có rất nhiều phương pháp (cả ngọt và mặn) để chế biến món ăn tự nhiên này cường quốc dinh dưỡng.

Trứng có thể được thêm sống vào sinh tố, chúng có thể được chiên, luộc, bác hoặc luộc và có thể được ăn vào bữa sáng, bữa trưa, bữa trà và bữa tối.

Chúng có thể được mua ở hầu hết mọi nơi, chúng tồn tại trong vài tuần, tương đối rẻ và chúng có thể làm những điều kỳ diệu để đồ nướng.

Tất cả chúng ta đều biết chúng có thể được đưa vào một bữa ăn dễ dàng như thế nào, nhưng còn có nhiều điều hơn là nhìn vào quả trứng. Đây là tất cả những điều bạn cần biết về quả trứng dũng mãnh.


đồ họa đăng ký nội tâm


1. Trứng là lịch sử cổ đại

Con người đã từng ăn trứng kể từ buổi bình minh của nhân loại. Người La Mã cổ đại đã ăn trứng chim công và người Trung Quốc được cho là thích ăn trứng chim bồ câu. Khi hầu hết chúng ta nghĩ về một quả trứng, nó thường là loại do gà mái đẻ ra, tuy nhiên trứng cút, vịt, ngỗng và gà tây cũng nằm trong số những loại được tiêu thụ. Trứng đà điểu và trứng Emu có thể là những quả trứng ăn được lớn nhất với trọng lượng từ 1-2kg. Ngoài ra còn có trứng cá như Caviar và Hilsa - một món ngon chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu.

2. Trứng = một nhà máy dinh dưỡng

Trứng được coi là một trong những thực phẩm bổ dưỡng trên hành tinh. Chúng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, rẻ tiền tự nhiên - hơn một nửa lượng protein được tìm thấy trong lòng trắng, bao gồm cả vitamin B2 và lượng chất béo thấp hơn so với lòng đỏ. Protein trong trứng giúp giảm huyết áp, tối ưu hóa sức khỏe của xương và tăng khối lượng cơ.

Trứng cũng là nguồn giàu selen - một chất chống oxy hóa quan trọng đối với chức năng tuyến giáp, hệ thống miễn dịch và sức khỏe tâm thần của chúng ta - cùng với vitamin D, B6, B12, kẽmủi. Họ là nguồn tốt của chất chống oxy hóa và cũng có thể giúp giảm khả năng thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể mắt.

3. Họ đã từng có một rep tệ

Trong nhiều năm, trứng đã được coi là không lành mạnh do mức độ cao của cholesterol được tìm thấy trong chúng. Trên thực tế, người ta khuyến nghị hạn chế ăn trứng. Nhưng thực tế này bắt nguồn từ những gì hiện được coi là kết luận không chính xác được rút ra từ nghiên cứu ban đầu nói rằng cholesterol trong chế độ ăn uống góp phần vào tăng cholesterol trong máu. Nhiều người tin rằng cholesterol có hại, nhưng sự thật là nó rất cần thiết cho cơ thể hoạt động. Vì vậy, bất chấp những gì bạn có thể đã nghe, không có giới hạn khuyến nghị về số lượng bạn có thể ăn trứng.

4. Nhưng chúng luôn mang tính biểu tượng

Trong nhiều nền văn hóa trên toàn thế giới, quả trứng là một biểu tượng of cuộc sống mới , khả năng sinh sản và tái sinh. Họ đã biểu thị một cuộc sống mới từ xa trong sương mù của nguồn gốc loài người, rất lâu trước đây Kitô giáo. Thật vậy, một câu ngạn ngữ La Mã cổ đại đã nói rằng tất cả sự sống đều bắt nguồn từ một quả trứng.

Lễ hội Phục sinh ở Kyiv, Ukraine. (tám sự thật cần biết về trứng)
Lễ hội Phục sinh ở Kyiv, Ukraine.
S.Borisovich / Shutterstock

5. Không, trứng không phải là thời kỳ của gà

Bạn có thể đã nghe tin đồn rằng ăn một quả trứng là ăn một kỳ kinh của con gà. Nhưng vì gà không phải là động vật có vú nên chúng không có tử cung và vì vậy quả trứng thực sự được phân loại là trứng và tử cung. Vì vậy, nó không giống với hệ thống sinh sản của con người. Trứng gà đẻ hàng ngày và bán thương mại có không được thụ tinh. Nếu chúng được cung cấp các chất dinh dưỡng chính xác, gà mái sẽ đẻ trứng có hoặc không có sự hiện diện của gà trống. Trên thực tế, điều duy nhất gà cần đẻ trứng trời sáng.

6. COVID đã làm tăng nhu cầu

Doanh số bán trứng đã tăng vọt trong đại dịch, lần đầu tiên vượt qua con số 13 tỷ kể từ khi 1980, do đó đã dẫn đến sự gia tăng đáng kể trong giá trứng.

Nhu cầu về trứng trước đây rất mạnh trong thời kỳ khó khăn hơn kinh tế căng thẳng, có thể do chúng là một nguồn protein và các chất dinh dưỡng khác tương đối rẻ và cũng là một thành phần cực kỳ linh hoạt. Và với thời gian ở nhà nhiều hơn, đại dịch hiện nay đã khiến nhiều gia đình phải nấu ăn từ đầu, nướng và ăn ở nhà - nên sử dụng nhiều trứng hơn.

Ngày càng có nhiều người chọn nuôi gà mái trong vườn của họ. (tám sự thật cần biết về trứng)
Ngày càng có nhiều người chọn nuôi gà mái trong vườn của họ.
Imcsike / Shutterstock

7. Lồng pin bị cấm ở EU

Hơn 90% trứng được sản xuất ở Anh có Nhãn hiệu sư tử. Điều này có nghĩa là những con gà mái và trứng được đảm bảo là của Anh, với tất cả những con gà mái được tiêm phòng vi khuẩn salmonella và được giữ ở các tiêu chuẩn phúc lợi cao hơn so với yêu cầu của luật pháp. Trên khắp EU, "lồng pin" thông thường đã bị cấm. Và ở Anh, chúng đã được thay thế bằng lồng điều này có thể cho phép gà mái thể hiện nhiều hơn các hành vi tự nhiên của chúng, chẳng hạn như đậu, tắm bụi và làm tổ.

8. Rất nhiều công dụng

Trứng không chỉ để ăn. Chúng có nhiều công dụng hơn cả trong và xung quanh nhà và vườn - cùng với sự tuyệt vời trong sản phẩm làm đẹp tự chế. Trứng có thể tạo ra một loại keo tự chế tuyệt vời, chất tẩy rửa đồ da và thậm chí có thể làm thức ăn cho thực vật. Vỏ cũng là một điều đáng ngạc nhiên tài nguyên hữu ích và một quan trọng và phần quan trọng của thực phẩm kỳ diệu đóng gói chất dinh dưỡng này. Chỉ một số trong số rất nhiều cách sử dụng vỏ trứng bao gồm cho vào đống phân trộn của bạn, sử dụng làm chất tẩy rửa cống rãnh mài mòn hoặc kiểm soát dịch hại trong vườn. Và màng vỏ trứng thậm chí có thể được sử dụng như một lớp trát tạm thời cho bất kỳ vết cắt hoặc vết cắt nào - chỉ cần đảm bảo bạn làm sạch nó trước.

Lưu ýConversation

Chuyến bay Hazel, Chương trình Dinh dưỡng và Sức khỏe, Đại học Edge Hill

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách dinh dưỡng trong danh sách Best Sellers của Amazon

"The Blue Zones Kitchen: 100 bí quyết để sống đến 100 tuổi"

bởi Dan Buettner

Trong cuốn sách này, tác giả Dan Buettner chia sẻ công thức nấu ăn từ "Vùng xanh" trên thế giới, những khu vực nơi mọi người sống lâu nhất và khỏe mạnh nhất. Các công thức nấu ăn dựa trên thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến và nhấn mạnh vào rau, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Cuốn sách cũng bao gồm các mẹo để tuân theo chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật và sống một lối sống lành mạnh.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

"Làm sạch phương tiện y tế để chữa bệnh: Các kế hoạch chữa bệnh cho những người mắc chứng lo âu, trầm cảm, mụn trứng cá, bệnh chàm, Lyme, các vấn đề về đường ruột, sương mù não, các vấn đề về cân nặng, chứng đau nửa đầu, đầy hơi, chóng mặt, bệnh vẩy nến, bệnh cys"

bởi Anthony William

Trong cuốn sách này, tác giả Anthony William đưa ra hướng dẫn toàn diện về cách làm sạch và chữa lành cơ thể thông qua dinh dưỡng. Anh ấy đưa ra các khuyến nghị dựa trên bằng chứng về các loại thực phẩm nên ăn và tránh, cũng như kế hoạch bữa ăn và công thức nấu ăn để hỗ trợ quá trình thanh lọc cơ thể. Cuốn sách cũng bao gồm thông tin về cách giải quyết các vấn đề sức khỏe cụ thể thông qua dinh dưỡng.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

"Kế hoạch Forks Over Knives: Làm thế nào để chuyển đổi sang chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, toàn thực phẩm, tiết kiệm sự sống"

bởi Alona Pulde và Matthew Lederman

Trong cuốn sách này, các tác giả Alona Pulde và Matthew Lederman đưa ra hướng dẫn từng bước để chuyển sang chế độ ăn toàn thực phẩm, dựa trên thực vật. Họ cung cấp các khuyến nghị dựa trên bằng chứng về dinh dưỡng, cùng với lời khuyên thiết thực cho việc mua sắm, lập kế hoạch bữa ăn và chuẩn bị. Cuốn sách cũng bao gồm các công thức nấu ăn và kế hoạch bữa ăn để hỗ trợ quá trình chuyển đổi.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

"Nghịch lý thực vật: Nguy cơ tiềm ẩn trong thực phẩm 'lành mạnh' gây bệnh và tăng cân"

của Tiến sĩ Steven R. Gundry

Trong cuốn sách này, Tiến sĩ Steven R. Gundry đưa ra một quan điểm gây tranh cãi về dinh dưỡng, cho rằng nhiều loại thực phẩm được gọi là "lành mạnh" thực sự có thể gây hại cho cơ thể. Ông đưa ra các khuyến nghị dựa trên bằng chứng để tối ưu hóa chế độ dinh dưỡng và tránh những nguy cơ tiềm ẩn này. Cuốn sách cũng bao gồm các công thức nấu ăn và kế hoạch bữa ăn để giúp người đọc thực hiện chương trình Nghịch lý thực vật.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

"The Whole30: Hướng dẫn 30 ngày để có Sức khỏe Toàn diện và Tự do Thực phẩm"

bởi Melissa Hartwig Đô thị và Dallas Hartwig

Trong cuốn sách này, các tác giả Melissa Hartwig Urban và Dallas Hartwig đưa ra hướng dẫn toàn diện về chương trình Whole30, một kế hoạch dinh dưỡng trong 30 ngày được thiết kế để tăng cường sức khỏe và thể chất. Cuốn sách cung cấp thông tin về khoa học đằng sau chương trình, cũng như lời khuyên thiết thực cho việc mua sắm, lập kế hoạch bữa ăn và chuẩn bị. Cuốn sách cũng bao gồm các công thức nấu ăn và kế hoạch bữa ăn để hỗ trợ chương trình.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng