Theo một cuộc khảo sát mới, việc tự cô lập có thể có nghĩa là nhiều người Canada sẽ bị buộc phải dành nhiều thời gian hơn trong nhà bếp, một nơi xa lạ với hầu hết các thiên niên kỷ. (Shutterstock)
Đây là những lần chưa từng có. Khi chúng ta đối phó với đại dịch coronavirus hiện tại, chúng ta thấy các thói quen và thói quen thường xuyên của chúng ta bị thay đổi và phá vỡ. Màn hình không duyên dáng của hoảng loạn mua đã được nhìn thấy ở hầu hết mọi nơi. Mọi người đã bốc đồng đổ kệ, phi lý.
Kiểm dịch, hủy bỏ, đóng cửa và xa cách xã hội đang giữ mọi người ở nhà để làm chậm sự lây lan của bệnh. Một điều tích cực đến từ tình huống không may này có thể là mọi người sẽ dành nhiều thời gian hơn trong nhà bếp của họ, một nơi mà ít người Canada đã mạo hiểm trong những năm gần đây.
Bằng chứng cho thấy rằng Người Canada đang dành ít thời gian hơn trong nhà bếp. Theo thống kê Canada, 54% người Canada ăn ngoài mỗi tuần một lần hoặc nhiều hơn; 40 phần trăm cho biết họ ăn ở ngoài cho thuận tiện, không có thời gian để nấu ăn hoặc không thích hoặc không biết nấu ăn.
Nấu ăn là một tưởng tượng cho nhiều người
Người Canada trung bình hiện có thể xem hơn 250 giờ nấu ăn hoặc các chương trình liên quan đến thực phẩm một tuần trên truyền hình. Một vài mạng chỉ dành riêng cho thực phẩm. Tuy nhiên, nấu ăn chỉ là một tưởng tượng cho một số lượng người Canada ngày càng tăng.
Thời gian đã không tử tế với nhà bếp. Trong một cuộc khảo sát, chúng tôi đã tiến hành tại Phòng thí nghiệm phân tích thực phẩm nông nghiệp tại Đại học Dalhousie, 95% những người sinh trước năm 1946 cho biết họ đã ăn những bữa ăn được chuẩn bị bởi cha mẹ hoặc một người chăm sóc tại nhà khi lớn lên. Tỷ lệ đó giảm đáng kể qua các thế hệ.
Các kệ trống của một cửa hàng thực phẩm đóng cửa ở Bắc Vancouver, BC Panic mua là một trong những tác dụng phụ đáng tiếc của đại dịch coronavirus. ÁP LỰC CANADA / Jonathan Hayward
Millennials không được tiếp xúc với các bữa ăn nấu tại nhà nhiều và cả thế hệ Z. Khoảng 64% millennials thường xuyên ăn các bữa ăn nấu tại nhà khi lớn lên, so với 55% cho gen Z. Điều này cho thấy các thế hệ trẻ có sự khác biệt đánh giá cao cho nhà bếp và cách thức ăn được chuẩn bị và tiêu thụ ở nhà. Đại dịch COVID-19 có khả năng khiến các thế hệ trẻ quen thuộc hơn với một không gian dường như xa lạ với họ.
Nhiều thời gian ở nhà có thể là một lợi ích cho tất cả chúng ta. Trong cùng một khảo sát do Đại học Dalhousie thực hiện, 68.4% cho biết họ muốn dành nhiều thời gian hơn để chuẩn bị thức ăn tại nhà. Với các biện pháp an toàn công cộng hiện nay, nhiều người sẽ có được mong muốn của họ.
Chúng ta hãy lấy sách nấu ăn ra khỏi bàn cà phê
Đọc sách dạy nấu ăn cũng giống như xem một bộ phim hay. Chúng ta có thể phóng chiếu vào câu chuyện, tưởng tượng chúng ta có thể làm những điều mà chúng ta không bao giờ nghĩ là có thể, khiến chúng ta mơ ước. Một số sách dạy nấu ăn ngày nay là tác phẩm nghệ thuật. Nhưng nhiều sách dạy nấu ăn được sử dụng như sách bàn cà phê. COVID-19 có thể thay đổi điều đó.
Khi chúng tôi buộc phải dành nhiều thời gian hơn ở nhà, và với các điều khoản được lồng an toàn trong tủ và tủ đông, cơ hội để xem lại nhà bếp của chúng tôi hàng ngày chưa bao giờ tốt như vậy. Được trang bị sách nấu ăn chưa đọc và dụng cụ nhà bếp chưa sử dụng, người Canada giờ có thời gian để hành động trong nhà bếp. Nấu ăn cũng có thể là một hoạt động mang các thành viên gia đình và bạn cùng phòng lại với nhau; nấu ăn và ăn cùng nhau có thể là một kinh nghiệm liên kết tuyệt vời.
Chúng tôi sẽ vượt qua điều này bằng cách lắng nghe các quan chức y tế công cộng có thẩm quyền và ở nhà. Trong lúc này, hãy bỏ bụi sách nấu ăn của chúng tôi và làm quen với một căn phòng có thể thực sự được coi là trái tim của bất kỳ ai: nhà bếp.
Giới thiệu về Tác giả
Sylvain Charlebois, Giám đốc, Phòng thí nghiệm phân tích thực phẩm nông nghiệp, Giáo sư về chính sách và phân phối thực phẩm, Đại học Dalhousie
Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.
Sách liên quan:
Muối, chất béo, axit, nhiệt: Nắm vững các yếu tố của nấu ăn ngon
bởi Samin Nosrat và Wendy MacNaughton
Cuốn sách này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn, tập trung vào bốn yếu tố muối, chất béo, axit và nhiệt, đồng thời cung cấp những hiểu biết sâu sắc và kỹ thuật để tạo ra những bữa ăn ngon và cân bằng.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
The Skinnytaste Cookbook: Ít calo, nhiều hương vị
của Gina Homolka
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe, tập trung vào các nguyên liệu tươi ngon và hương vị đậm đà.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Sửa chữa thực phẩm: Cách cứu lấy sức khỏe, nền kinh tế, cộng đồng và hành tinh của chúng ta--Mỗi lần cắn một miếng
bởi Tiến sĩ Mark Hyman
Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa thực phẩm, sức khỏe và môi trường, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để tạo ra một hệ thống thực phẩm lành mạnh và bền vững hơn.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Sách dạy nấu ăn của Barefoot Contessa: Bí mật từ Cửa hàng Thực phẩm Đặc sản East Hampton để Giải trí Đơn giản
bởi Ina Garten
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cổ điển và thanh lịch từ Barefoot Contessa được yêu thích, tập trung vào các nguyên liệu tươi và cách chuẩn bị đơn giản.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Cách nấu mọi thứ: Khái niệm cơ bản
bởi Mark Bitman
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn cơ bản, bao gồm mọi thứ từ kỹ năng dùng dao đến các kỹ thuật cơ bản và cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng.
