Nghiên cứu mới xem xét xu hướng ăn quá nhiều khi chúng ta chỉ còn lại một ít thức ăn thừa và cách chúng ta biện minh cho nó bằng cách thuyết phục bản thân rằng nó không lành mạnh như nó.
Nhiều người trong chúng ta đã lớn lên với tâm lý 'dọn đĩa của bạn' này, xuất phát từ mong muốn đảm bảo một người không bị lãng phí hoặc con cái họ ăn uống tốt; tuy nhiên, điều này cũng có thể dẫn đến tình trạng quá tải, theo ông Kelly Haws, giáo sư tiếp thị tại Đại học Vanderbilt. Vì vậy, người ta có thể lập luận rằng lời khuyên tốt cho ai đó đang cố gắng quản lý lượng thức ăn của họ sẽ không làm sạch đĩa của họ.
Haws và các đồng tác giả của cô đã quan tâm đến việc khám phá hiện tượng đĩa sạch, được gọi là đóng cửa tiêu dùng,, ảnh hưởng đến mong muốn tiếp tục ăn nhiều hơn chúng ta nên hay chỉ muốn khi còn lại một lượng nhỏ Có điều gì đặc biệt về việc còn lại số lượng nhỏ này và mọi người sử dụng quy trình nào khi biện minh cho việc tiêu thụ tiếp tục hoặc quyết định có tiếp tục tiêu thụ hay không?
Haws và các đồng tác giả của cô, Veronika Ilyuk của Đại học Hofstra và Lauren Block của Đại học Baruch, đã thực hiện một số thí nghiệm liên quan đến việc yêu cầu người tham gia ăn hoặc tưởng tượng ăn nhiều loại thực phẩm không lành mạnh, bánh quy phủ hạnh nhân trêu chọc họ đói như thế nào, họ muốn ăn bao nhiêu và họ tin rằng thức ăn có trong mỗi kịch bản. Họ tìm thấy:
Đó là cookie cuối cùng rất hấp dẫn.
Những người tham gia nghiên cứu được phục vụ từng đĩa bánh quy với số lượng bánh quy khác nhau trên mỗi đĩa và được hướng dẫn ăn ba bánh quy. Sau đó họ được hỏi họ muốn thêm bao nhiêu cookie. Những người tham gia còn sót lại một hoặc hai cái bánh quy thực sự muốn có một cái khác, nhưng những người không có nhiều hơn còn lại và những người không có nhiều người có khả năng nói rằng họ đã có đủ. Haws đưa ra giả thuyết rằng chúng tôi có thể đánh giá liệu một số tiền có đáng để tiết kiệm hay không dựa trên những gì chúng tôi được dự đoán là xem kích thước phục vụ.
Chúng tôi nói với bản thân mình rằng nó không thực sự tệ cho chúng tôi.
Chúng ta có nhiều khả năng cho phép bản thân ăn quá nhiều bằng cách nói với bản thân rằng nó không lành mạnh như thực tế. Những người tham gia nghiên cứu cho thấy những bát hạnh nhân phủ sô cô la giống hệt nhau được mời tưởng tượng hoặc ăn tất cả trừ một hoặc tất cả ngoại trừ quả hạnh nhân, và sau đó hỏi họ muốn ăn thêm bao nhiêu nữa. Như trong thí nghiệm trước, những người tham gia đã bị cám dỗ chỉ ăn thêm một lần nữa khi chỉ còn một người. Và khi được hỏi làm thế nào để vỗ béo một quả hạnh nhân phủ sô cô la, những người muốn ăn nhiều hơn cũng có khả năng đánh giá thấp tác động calo của hạnh nhân đó.
Chúng tôi thực sự muốn làm sạch tấm đó.
Trong một biến thể của thí nghiệm đầu tiên, những người tham gia được yêu cầu tưởng tượng ăn một số lượng cookie nhất định trực tiếp từ gói, để lại một, ba hoặc sáu cookie, sau đó hỏi họ muốn thêm bao nhiêu cookie. Như với thử nghiệm đầu tiên, khi chỉ còn một cookie, những người tham gia có nhiều khả năng chỉ hoàn thành gói hơn là lưu trữ nó sau này. Và như với thí nghiệm hạnh nhân, những người bị cám dỗ nhất khi ăn thêm một chiếc bánh quy cũng có khả năng đánh giá thấp mức độ không lành mạnh của nó. Và cuối cùng, những người dự đoán sẽ ăn một chiếc bánh quy cuối cùng cũng dự đoán sự hài lòng lớn nhất từ việc ăn nó.
Doggy túi cung cấp tốt nhất của cả hai thế giới.
Haws và các đồng nghiệp của cô phát hiện ra rằng khi những người tham gia nghiên cứu có lựa chọn mang miếng bánh pizza cuối cùng về nhà, mọi người có nhiều khả năng làm điều đó hơn là dọn đĩa của họ. Khi tùy chọn thực hiện lát cuối cùng để đi không có sẵn, những người tham gia có nhiều khả năng nói rằng họ muốn ăn nó cũng như hạ thấp mức độ tệ hại của chúng đối với họ.
Điều đáng nói, Haws nói, đó là mong muốn đóng cửa tiêu dùng mạnh mẽ đến mức chúng ta thực sự nói dối bản thân về việc thức ăn thừa không lành mạnh như thế nào để biện minh cho việc làm sạch đĩa của chúng ta. Tuy nhiên, cung cấp một cơ chế khác để đóng cửa tiêu dùng, như một chiếc túi cho chó, làm giảm hiệu quả của việc muốn ăn nhiều hơn, Haw Haws nói.
Vì vậy, nếu bạn lo lắng về việc ăn quá nhiều, Haws nói rằng bạn có thể thỏa mãn nhu cầu dọn dẹp đĩa của mình bằng cách để thức ăn thừa của bạn đi đến bất kể chúng nhỏ như thế nào.
Những phát hiện xuất hiện trên tạp chí Appetite.
nguồn: Đại học Vanderbilt
Sách liên quan
{amazonWS: searchindex = Sách; giảm cân = sách nấu ăn thừa "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> InnerSelf Market và Amazon
