ID1974 / Shutterstock.com

Các nhà sản xuất và bán lẻ rượu từ lâu đã lập luận rằng mục tiêu của họ là một thế giới nơi mọi người uống có trách nhiệm và uống nhiều rượu là chuyện quá khứ. Do đó, ngành công nghiệp rượu tuyên bố là một phần của giải pháp cho vấn đề đồ uống của Vương quốc Anh chứ không phải là một phần của vấn đề. Trong nghiên cứu mới nhất của chúng tôi, được công bố trong Nghiện, chúng tôi kiểm tra độ tin cậy của yêu cầu này.

Chúng tôi đã sử dụng dữ liệu từ hai cuộc khảo sát quốc gia lớn là Khảo sát sức khỏe ở Anh và Khảo sát chi phí sinh hoạt và lương thực. Kết hợp các cuộc khảo sát này cho chúng ta cái nhìn sâu sắc về thói quen mua rượu và uống rượu của hầu hết những người 27,000.

Con số tỉnh táo

Sử dụng dữ liệu này, chúng tôi đã tính toán rằng trên 77% của tất cả rượu được bán ở Anh trong 2013-14 đã bị say bởi 25% của những người trưởng thành vượt quá Hướng dẫn uống nước Anh đơn vị 14 mỗi tuần (khoảng sáu lít bia hoặc một chai rưỡi rượu). Điều quan trọng đối với ngành công nghiệp rượu, những người nghiện rượu nặng này cũng chiếm tỷ lệ% doanh thu từ bán rượu.

Nếu chúng ta tập trung vào những người nghiện rượu nặng nhất - đàn ông uống hơn đơn vị 50 một tuần và phụ nữ uống nhiều hơn đơn vị 35 - thì mọi thứ thậm chí còn tồi tệ hơn. % 4% người trưởng thành uống ở cấp độ này chiếm gần một phần tư (23%) doanh thu của ngành công nghiệp rượu.

Không phải tất cả các bộ phận của ngành công nghiệp rượu đều phụ thuộc như nhau vào doanh thu từ những người nghiện rượu nặng. Một tỷ lệ lớn hơn của doanh thu bia đến từ những người uống trên hướng dẫn so với rượu mạnh (67% so với 50%). Tương tự, tỷ lệ doanh thu bán hàng cho siêu thị và giấy phép ngoài lớn hơn nhiều đến từ những người nghiện rượu nặng so với doanh thu ở quán rượu, câu lạc bộ và nhà hàng (81% so với 60%). Điều này cho thấy sự phụ thuộc của ngành công nghiệp vào người nghiện rượu nặng có thể đã tăng lên theo thời gian vì tiêu thụ rượu đã chuyển từ uống rượu trong quán rượu sang uống tại nhà.

Không thêm

Những con số này không tốt cho ngành công nghiệp rượu. Làm thế nào một sự phụ thuộc như vậy vào những người nghiện rượu nặng cho doanh thu của họ có thể tương thích với mong muốn nhìn thấy mọi người uống có trách nhiệm? Hóa ra ngành công nghiệp đã có câu trả lời cho điều này: họ sẽ khuyến khích tất cả chúng ta đến vớiuống ít, nhưng uống tốt hơn".

Nếu tất cả chúng ta uống ít đồ uống hơn nhưng trả nhiều tiền hơn cho mỗi người, liệu mọi người có chiến thắng? Phân tích của chúng tôi cho thấy câu trả lời là không.

Chúng tôi đã xem xét một kịch bản mà mọi người uống rượu vượt quá hướng dẫn của Vương quốc Anh đã giảm số lượng uống của họ xuống còn đơn vị 14 mỗi tuần và tính toán giá rượu sẽ phải tăng bao nhiêu để duy trì doanh thu bán hàng của ngành ở mức hiện tại. Đối với người uống, câu trả lời không dành cho việc đọc vui vẻ. Giá trung bình của một pint trong quán rượu sẽ phải tăng từ £ 3.51 sang £ 6.15, trong khi chi phí trung bình của một chai rượu vang trong cửa hàng hoặc siêu thị địa phương của bạn sẽ tăng từ £ 5.50 sang £ 9.86.

Nó có thể là trường hợp một số lĩnh vực của thị trường rượu, chẳng hạn như các nhà sản xuất nhỏ của bia thủ công hoặc rượu mạnh, có thể duy trì mức tăng giá như vậy, nhưng dường như không thể đạt được trên toàn bộ thị trường.

Ngành công nghiệp đồ uống phụ thuộc vào những người nghiện rượu nặng trong phần lớn doanh thu của mình. Dmytro Zinkevych / Shutterstock.com

Chịu trách nhiệm thỏa thuận?

Một trong số ít các chính sách về rượu của bất kỳ lưu ý nào được đưa ra khỏi Westminster trong tám năm qua là cái gọi làtrách nhiệm giải quyếtNghiêng, trong đó hơn các nhà sản xuất và bán rượu 100 cam kết với Nuôi dưỡng văn hóa uống có trách nhiệm, sẽ giúp mọi người uống theo hướng dẫn.

Sau nghiên cứu cho thấy cam kết này dẫn đến rất ít trong cách thay đổi có ý nghĩa và khó có thể đạt được những mục tiêu này.

Để làm nổi bật tính khả thi của lập luận của ngành công nghiệp rượu rằng họ muốn một thế giới nơi mọi người uống vừa phải, phân tích của chúng tôi cho thấy cách tiếp cận này đã bị tiêu diệt ngay từ đầu. Các bộ phận lớn của ngành sẽ không tồn tại nếu điều này xảy ra, đặt câu hỏi liệu có phù hợp để đưa chúng vào các quyết định về chính sách rượu trong tương lai hay không.

Giới thiệu về Tác giả

Colin Angus, Nghiên cứu viên trong Nhóm nghiên cứu về rượu của Sheffield, Đại học Sheffield

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

at Thị trường InnerSelf và Amazon