Ăn đứng có thực sự xấu cho bạn?Bữa sáng ngay trên giường: Quảng cáo 1927 tháng 7 cho cà phê (CC 2.0)

Những ngày này, nhiều người trong chúng ta tràn ngập lời khuyên về việc nên ăn gì, khi nào nên ăn và ăn bao nhiêu. Bên cạnh lời khuyên dựa trên lượng calo và chất dinh dưỡng này, bạn thậm chí có thể đã nghe nói rằng bạn nên tránh ăn trong khi đứng lên hoặc nằm xuống, như thường thấy ở Hy Lạp cổ đại hoặc Rome. Nó có vẻ có ý nghĩa, nhưng có bao nhiêu bằng chứng khoa học để ủng hộ lời khuyên này?

Nếu chúng ta xem xét ba tư thế ăn uống này: nằm, ngồi và đứng, họ sẽ đưa ra những thách thức nào cho cơ thể và chúng ta nên chọn vị trí ăn uống tiêu chuẩn nào?

Vị trí đầu tiên, ăn nằm, là thời trang cho người xưa. Điều này có thể không chỉ thông qua sự lười biếng hoặc thể hiện sự giàu có và quyền lực - như một số các nhà nghiên cứu đã đề xuất, nằm xuống bên trái của bạn làm giảm áp lực lên antrum hoặc phần dưới của dạ dày, do đó làm giảm sự khó chịu trong một bữa tiệc. Như ngày nay rất ít người trong chúng ta thực sự ăn uống - ít nhất là theo nghĩa La Mã - điều này có thể không quá quan trọng.

Có một số bằng chứng cho thấy chúng tôi hấp thụ carbohydrate ở tốc độ chậm hơn khi ăn nằm xuống so với ngồi, và điều này có khả năng là do tốc độ làm rỗng dạ dày. Hấp thụ carbohydrate chậm hơn thường được coi là lành mạnh vì nó tránh được sự tăng đột biến lớn của insulin.

Ngoài ra, ăn nằm có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GORD), một tình trạng trong đó nội dung của dạ dày quay trở lại vào thực quản thông qua cơ tim hoặc cơ thắt thực quản, một vòng cơ kiểm soát việc đưa thức ăn từ cổ họng đến dạ dày. Điều kiện này được tìm thấy với tỷ lệ lưu hành ngày càng tăng trên toàn thế giới, và có thể gây ra sự khó chịu đáng kể, thường là bị nhầm là đau tim.


đồ họa đăng ký nội tâm


Mặc dù gần như không có nghiên cứu nào được công bố đặc biệt điều tra về ảnh hưởng của việc ăn uống đối với các triệu chứng của GORD, Đại học Tiêu hóa Hoa Kỳ khuyên tránh nằm xuống trong hai giờ sau khi ăn, điều đó sẽ gợi ý rằng việc ăn nằm xuống có lẽ là không khôn ngoan. Khi GORD tăng nhẹ nguy cơ phát triển các điều kiện nghiêm trọng hơn kể cả Thực quản Barrettung thư thực quản, đây có lẽ là tin xấu cho những người trong chúng ta muốn áp dụng lối sống tiệc tùng của người La Mã.

Ngồi v đứng - những ưu và nhược điểm

Cho dù chúng ta ngồi xuống hoặc đứng lên cho một loạt các hoạt động trong suốt cả ngày là một vấn đề thời sự. Ngồi xuống, bên cạnh nằm xuống tạo nên của chúng tôi hành vi tĩnh tại, ngày càng được liên kết với sức khỏe kém, mặc dầu có một số tranh cãi xung quanh điều này. Nhưng khi ăn bữa ăn của chúng ta, dường như một lần ngồi xuống có thể là lựa chọn thích hợp hơn. Mọi người có thể dành nhiều thời gian hơn cho bữa ăn nếu ngồi, mặc dù điều này chưa được nghiên cứu nghiêm túc. Ăn chậm hơn được coi là lành mạnh vì nó nhanh chóng tăng sự no và giảm sự thèm ăn, dẫn đến giảm tiềm năng lượng calo.

Đối với việc ăn trong khi đứng lên, không có bằng chứng thực tế nào cho thấy nó có bất kỳ tác động tiêu cực nào đến tiêu hóa và nó không có trong bất kỳ danh sách hoạt động bị cấm nào của các chuyên gia chăm sóc sức khỏe. Mặc dầu không cần trọng lực Đối với hầu hết các chức năng của ruột, nó giúp ngăn ngừa GORD, đó là lý do tại sao nhiều người mắc bệnh nâng đầu giường của họ vào ban đêm.

Đứng trong khi ăn có lợi ích thúc đẩy chi tiêu năng lượng nhiều hơn, với ước tính khoảng 50 thêm calo một giờ được đốt cháy bằng cách đứng so với ngồi xuống. Trong một thời gian dài, điều này sẽ tăng lên.

Vì vậy, tốt hơn là ăn ngồi, đứng hoặc nằm? Mặc dù không có đủ bằng chứng khoa học để tự tin khẳng định rằng ăn ở một trong hai vị trí là phù hợp hơn, nhưng có thể là miễn là bạn dành thời gian và ăn uống có tâm, đứng hoặc ngồi để ăn bữa ăn của bạn nên hoàn toàn tốt và một sự thay thế lành mạnh hơn cho việc ăn nằm.

Conversation

Giới thiệu về Tác giả

James Brown, Giảng viên khoa học sinh học và y sinh, Aston University

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan:

at Thị trường InnerSelf và Amazon