Việc dán nhãn hải sản đang hoành hành trên khắp thế giới

Các nghiên cứu gần đây ước tính lên đến 30 phần trăm hải sản trong các nhà hàng và siêu thị thực sự là một cái gì đó khác với những gì được liệt kê trên menu hoặc nhãn.

Tại sao dán nhãn sai xảy ra là một chút squishier. Gian lận, lỗi của con người, hoặc hợp tác tiếp thị, kết hợp với một hành trình đa phương tiện từ thuyền đến nhà hàng, làm cho bạn có thể đang ăn một con cá khác với những gì trong thực đơn.

Một nghiên cứu mới trong Thư bảo tồn, nhận thấy rằng trong hầu hết các trường hợp, việc dán nhãn sai thực sự khiến mọi người ăn bền vững hơn, bởi vì cá được thay thế thường phong phú hơn và có tình trạng bảo tồn tốt hơn so với cá trên nhãn.

Một trong những động lực và hy vọng cho nghiên cứu này là chúng tôi có thể giúp thông báo cho những người đang cố gắng phát huy sức mạnh tiêu dùng của họ để chuyển thị trường thủy sản theo hướng mang lại nhiều lựa chọn bền vững hơn, ông đồng tác giả Christine Stawitz, một sinh viên tiến sĩ tại Trường Thủy sản và Khoa học Thủy sản và chương trình Quản lý Tài nguyên và Sinh thái Định lượng tại Đại học Washington.

Các nhà nghiên cứu, tất cả sinh viên tốt nghiệp ngành khoa học thủy sản và thủy sản, đã tổng hợp dữ liệu từ 43 công bố các bài báo kiểm tra DNA của cá tại nhiều địa điểm khác nhau, bao gồm cảng, nhà hàng, cửa hàng tạp hóa và chợ cá để xác định xem có xảy ra sai nhãn hay không. Sau đó, họ phù hợp với tình trạng bảo tồn và giá ước tính cho từng loài cá được dán nhãn sai và thực sự được liệt kê trong các nghiên cứu.


đồ họa đăng ký nội tâm


Họ đã tìm thấy một loạt các trạng thái bảo tồn và chênh lệch giá, nhưng hai xu hướng chung đã xuất hiện: Cá thật được bán có tình trạng bảo tồn tốt hơn và rẻ hơn một chút so với các loài được đặt tên khi cá bị dán nhãn sai.

Chúng tôi đã tìm thấy rất nhiều sự đa dạng về tình trạng bảo tồn trên khắp các đơn vị phân loại. Tùy thuộc vào những gì bạn đặt hàng hoặc mua, bạn có thể nhận được một con cá có nguy cơ tuyệt chủng cao hơn những gì bạn đặt hàng, hoặc một cái gì đó thực sự có tình trạng bảo tồn tốt hơn. Điều chúng tôi muốn nhấn mạnh là sự khác biệt của những sự khác biệt này.

Cá dán nhãn sai giá hơn một chút

Phân tích của họ phát hiện ra rằng cá thật có giá trị khoảng 97 phần trăm của hải sản dán nhãn sai. Điều đó có nghĩa là người tiêu dùng đang trả tiền trung bình nhiều hơn một chút cho cá dán nhãn sai.

Nghiên cứu đã không kiểm tra lý do tiềm ẩn đằng sau điều này, nhưng các nhà nghiên cứu suy đoán rằng mặc dù có thể cố tình dán nhãn sai để xé toạc người tiêu dùng, nhưng cũng giống như các nhà hàng và chợ đang phục vụ và thả cá mà họ nghĩ là phù hợp với nhãn, nhưng rẻ hơn , nhiều lựa chọn phong phú hơn. Một con cá trắng có thể trông giống như bất kỳ số lượng loài, họ giải thích, và sự thay thế có thể xảy ra ở bất cứ đâu trong chuỗi cung ứng.

Nghiên cứu mới cũng tóm tắt những loài cá nào có khả năng bị đánh dấu sai và những loài nào thay đổi nhiều nhất về tình trạng bảo tồn giữa cá thật và cá bị đánh dấu sai. Ví dụ, cá hồng là một trong những loài cá thường xuyên bị dán nhãn sai. Tình trạng bảo tồn của nó rất dễ bị đe dọa bởi vì có nghĩa là quần thể của nó không hoạt động tốt, nhưng những loài cá thường được thay thế cho cá hồng được coi là rất nguy cấp.

Lựa chọn tốt hơn

Kết quả từ nghiên cứu này có thể hữu ích trong việc giúp người tiêu dùng đưa ra quyết định bền vững bằng cách tránh cá có khả năng bị đánh dấu sai. Cá kình, cá trê (hay cá basa,), cá tầm và cá rô dẫn đầu danh sách đó. Người tiêu dùng cũng có thể tìm kiếm cá thường được thay thế bằng các loài không phải từ nguồn dự trữ bền vững. Ví dụ bao gồm lươn, cá tuyết và cá hồng.

Các nhà nghiên cứu cho biết những kết quả này cũng có thể giúp các nỗ lực chứng nhận hải sản như Hội đồng quản lý hàng hải và Hải sản của Thủy cung Vịnh Monterey nỗ lực tập trung vào các nghề cá có khả năng bị đánh dấu sai, các nhà nghiên cứu cho biết. Hội đồng quản lý hàng hải chứng nhận nghề cá cho các hoạt động đánh bắt bền vững và theo hải sản từ cảng đến chợ.

Nghiên cứu này cung cấp thông tin về nơi dán nhãn sai có thể xảy ra khi các sản phẩm không được theo dõi trong toàn bộ chuỗi hành trình sản phẩm. Một con cá thường đi từ cảng đến nhà chế biến và một số nhà phân phối trước khi đến thị trường cuối cùng, và sự thay đổi tay này có khả năng xảy ra việc dán nhãn sai, nghiên cứu mới cho thấy.

Chúng tôi hy vọng nghiên cứu này có thể giúp các cơ quan quản lý hiểu được nơi nào trong chuỗi hành trình mà họ nên đặt nỗ lực của họ,

Trường Khoa học Thủy sản và Thủy sản của Đại học Washington và Chương Washington-British Columbia của Hiệp hội Nghề cá Hoa Kỳ đã tài trợ cho công trình này.

nguồn: Đại học Washington

Sách liên quan:

at Thị trường InnerSelf và Amazon