Ai là người đổ lỗi cho việc ăn quá nhiều?

Người ăn quá nhiều. Và mọi người không luôn luôn đưa ra lựa chọn thực phẩm lành mạnh nhất. Điều đó là rõ ràng. Nhưng ai là người đổ lỗi cho việc ăn quá nhiều và lựa chọn thực phẩm kém? Và chúng ta có thể làm bất cứ điều gì về nó?

Tác động của môi trường thực phẩm

Nhiều chuyên gia y tế đã chỉ tay vào ngành công nghiệp thực phẩm để tạo ra một môi trường thực phẩm béo phì. Lập luận, về bản chất, là môi trường thực phẩm hiện tại khiến hầu hết mọi người gần như không thể đưa ra lựa chọn hợp lý về lượng thức ăn của họ.

Các phần lớn hơn, ví dụ, khuyến khích chúng tôi tiêu thụ nhiều calo hơn. Cũng nghiên cứu động vật cho thấy động vật có vú - từ khỉ đến chuột - sẽ trở nên béo phì nếu được đặt trong môi trường mà chúng có thể ăn nhiều thức ăn ngon miệng như chúng muốn.

Vì vậy, nếu môi trường thực phẩm là vấn đề, thì sửa đổi môi trường đó sẽ giúp mọi người đưa ra quyết định thực phẩm tốt hơn, lành mạnh hơn.

Một thách thức là những nỗ lực để thực hiện các thay đổi quy mô lớn thường gặp phải sự kháng cự quyết liệt. Chúng tôi đã thấy điều này với cựu thị trưởng New York Michael Bloomberg thất bại để hạn chế kích thước của nước giải khát được bán trong thành phố.


đồ họa đăng ký nội tâm


Các phương pháp khác cung cấp các phương tiện tinh tế hơn để giúp mọi người đưa ra lựa chọn lành mạnh (hoặc lành mạnh hơn), chẳng hạn như yêu cầu các nhà hàng cung cấp thông tin calo trên thực đơn của họ.

Nhưng trong khi ghi nhãn menu nghe có vẻ là một ý tưởng tốt, thật không may, nó không hoạt động. Nó không xuất hiện có bất kỳ ảnh hưởng nhất quán nào đối với lựa chọn thực phẩm hoặc lượng thức ăn của mọi người, và thậm chí có thể backfire trong một số trường hợp, dẫn đến những lựa chọn không lành mạnh hơn.

Tại sao các loại phương pháp tiếp cận môi trường thường thất bại? Một khả năng là, cuối cùng, họ giao trách nhiệm cho người tiêu dùng để đưa ra các lựa chọn đúng, và người tiêu dùng không được trang bị tốt để làm điều đó trong môi trường thực phẩm hiện tại.

Tự kiểm soát

Tự kiểm soát có thể được coi là sức mạnh ý chí của một người - và một số người có thể chống lại những cám dỗ tốt hơn những người khác.

Nếu đó là trường hợp, thì có lẽ giải pháp là đào tạo mọi người trở thành người tự điều chỉnh tốt hơn. Có bằng chứng sự tự chủ của mọi người thực sự có thể được cải thiện thông qua đào tạo.

Tuy nhiên, có một số vấn đề với việc đổ lỗi cho những vấn đề này là thiếu ý chí.

Đầu tiên, không phải là trường hợp môi trường thực phẩm chỉ ảnh hưởng đến những người thừa cân hoặc béo phì. Môi trường thực phẩm định hình việc ăn uống của mọi người, và kích thước phần xuất hiệnít ảnh hưởng đến các cá nhân thừa cân.

Thứ hai, nếu ý chí liên quan đến việc chống lại cám dỗ một cách có ý thức, thật khó để thấy nó có thể giúp gì với những ảnh hưởng môi trường có thể nằm ngoài nhận thức ý thức của chúng ta. Những người dường như không nhận thức được rằng môi trường đã ảnh hưởng đến họ. Họ thậm chí có thể không nhận thức được họ đã ăn quá nhiều

Một bình thường mới

Một giải pháp tốt hơn - và một giải pháp có khả năng bỏ qua nhu cầu tập trung vào sự tự kiểm soát của mỗi cá nhân - là tập trung vào việc thay đổi những gì mọi người coi là hành vi bình thường.

Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy rằng tín hiệu môi trường ảnh hưởng đến những gì mọi người xem là phù hợp. Những người ăn nhiều hơn từ các phần lớn vì kích thước phần cho chúng ta biết nên làm như vậy. Và mọi người ăn ít khi ăn với người khác ăn rất ít vì bạn đồng hành ăn uống của họ cung cấp một tín hiệu cho biết khi nào nên ngừng ăn.

Làm thế nào chúng ta có thể thay đổi định mức tiêu thụ thực phẩm?

{vimeo} 142137288 {/ vimeo}

Những thay đổi nhỏ đối với môi trường có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc thay đổi định mức. Chúng tôi đã cho thấy việc phân chia một phần thực phẩm thành các đơn vị phụ nhỏ hơn (chẳng hạn như ba bánh quy nhỏ hơn thay vì một bánh quy lớn) khiến mọi người ăn ít hơn vì các phân khúc tạo ra một định mức tiêu thụ nhỏ hơn.

Chúng tôi thấy rằng cung cấp thông tin rõ ràng về số lượng khẩu phần có trong một phần thực phẩm có thể làm giảm hiệu ứng kích thước phần, có lẽ là do nó điều chỉnh nhận thức của mọi người về tiêu chuẩn (mặc dù chúng tôi không trực tiếp kiểm tra điều đó trong nghiên cứu cụ thể này).

Chúng tôi cũng nhận thấy rằng những nỗ lực thay đổi định mức tiêu thụ có thể sẽ hiệu quả nhất khi chúng được coi là Mùi của chúng tôi.

Những thay đổi quy phạm này có vẻ nhỏ, nhưng có những hậu quả mạnh mẽ đối với cách chúng ta ăn. Để bỏ qua nhu cầu lo lắng về sự tự kiểm soát của mọi người, họ có thể đặc biệt hiệu quả như các chiến lược để ăn uống lành mạnh hơn.

Giới thiệu về Tác giảConversations

Lenny R. Vartanian, Phó giáo sư, UNSW Australia và Tegan Cruwys, Nhà tâm lý học lâm sàng đã đăng ký và Phó Giám đốc của Thạc sĩ Tâm lý học Ứng dụng, Đại học Queensland

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan:

at

phá vỡ

Cảm ơn đã ghé thăm Nội địa.com, ở đâu có 20,000 + những bài báo thay đổi cuộc sống quảng bá "Thái độ mới và những khả năng mới". Tất cả các bài viết được dịch sang Hơn 30 ngôn ngữ. Theo dõi đến Tạp chí Nội tâm, xuất bản hàng tuần và Cảm hứng hàng ngày của Marie T Russell. Tạp chí InsideSelf đã được xuất bản từ năm 1985.