Nhịn ăn không liên tục (còn gọi là nhịn ăn thay thế trong ngày) đã trở thành một chế độ ăn uống phổ biến. Trong hầu hết các phiên bản của việc nhịn ăn gián đoạn, mọi người nhịn ăn hoặc ăn rất ít một vài ngày mỗi tuần và sau đó ăn số lượng bình thường trong những ngày còn lại.

Ăn chay là một cái gì đó mà con người đã thực hành trong suốt lịch sử, thường ra khỏi hoàn cảnh chứ không phải là sự lựa chọn. tổ tiên săn bắn hái lượm của chúng tôi là fasters lẽ chuyên gia, nuông chiều trong các ngày lễ trong thời gian rất nhiều, và sau đó phải đối mặt với thời gian dài của sự khan hiếm ở giữa. Với điều này trong tâm trí, nó làm cho cảm giác rằng các tế bào của cơ thể có thể thực hiện tốt trong các điều kiện khắc nghiệt của lễ và nạn đói.

Là một nhóm các sinh viên y khoa và nghiên cứu, chúng tôi muốn biết nếu ăn chay khiến các tế bào của chúng tôi để trở thành ứng phó tốt hơn với thiệt hại trong trường hợp không giảm cân. Và những lợi ích phụ thuộc vào sự căng thẳng tạm thời mà ăn chay nguyên nhân trong các tế bào của chúng ta?

Nhịn ăn gián đoạn có thể có lợi ích chống lão hóa

Các nhà khoa học đã xem xét các lợi ích sức khỏe có thể có của việc hạn chế calo trong nhiều năm.

Một lý thuyết nổi bật gợi ý những lợi ích sức khỏe này có liên quan đến việc giảm lượng đường trong máu do việc nhịn ăn, khiến các tế bào của chúng ta phải làm việc nhiều hơn để sử dụng các dạng năng lượng khác.

Khỉ Rakesus chỉ ăn 70% lượng calo bình thường của chúng đã được chứng minh là sống lâu hơn nữa và khỏe mạnh hơn nhiều ở độ tuổi lớn hơn. Những lợi ích chống lão hóa cũng đã được thấy ở động vật được đưa vào chế độ ăn kiêng nhịn ăn gián đoạn, xen kẽ giữa những ngày ăn uống bình thường và những ngày hạn chế lượng calo. Gần đây, các nhà khoa học đã phát hiện ra một số hiệu ứng tương tự trong con người.

Tuy nhiên, điều không rõ ràng là tại sao việc nhịn ăn không liên tục dường như có lợi ích trong cuộc chiến chống lão hóa. Câu hỏi này rất phức tạp bởi thực tế là trong tất cả các nghiên cứu được thực hiện ở người, nhịn ăn dẫn đến giảm cân. Lợi ích sức khỏe của việc giảm cân có thể làm lu mờ những lợi ích khác có được từ việc nhịn ăn một mình.

Gốc tự do Thiệt hại tế bào, Nhưng lúc đói có thể Help

Một cách mà các tế bào của chúng ta có thể trở nên hư hỏng là khi họ gặp phải stress oxy hóa. Và ngăn ngừa hoặc sửa chữa tổn thương tế bào từ stress oxy hóa là hữu ích chống lão hóa. căng thẳng này xảy ra khi có sản xuất cao hơn mức bình thường của các gốc tự do, các phân tử không ổn định mà thực hiện thêm một electron lỏng lẻo ràng buộc.

Khi gặp gỡ các gốc tự do phân tử khác, điện tử mới này được thông qua cùng trong một chuỗi phản ứng nhanh chóng từ phân tử đến phân tử. Khi nó đến điểm cuối của chuỗi, nó có thể phá vỡ mối liên kết giữa các nguyên tử trong các hợp phần quan trọng của tế bào, giống như các màng tế bào, protein cần thiết hoặc thậm chí DNA. Chống oxy hóa làm việc bằng cách hấp thụ các electron không ổn định trước khi họ có thể làm bất kỳ tác hại.

Mặc dù ăn chay dường như để giúp các tế bào của chúng tôi thiệt hại chiến đấu từ quá trình này, nó không phải là rõ ràng chính xác như thế nào điều đó xảy ra.

Các gốc tự do có thể được tạo ra bởi hoạt động kém ti thể (các cường quốc của tế bào). Việc chuyển đổi giữa ăn bình thường và ăn chay khiến các tế bào để tạm thời trải nghiệm các mức thấp hơn bình thường của glucose (đường trong máu), và họ buộc phải bắt đầu sử dụng các nguồn năng lượng khác ít có sẵn, như axit béo. Điều này có thể gây ra các tế bào để bật quá trình tồn tại để loại bỏ các ty lạp thể không lành mạnh và thay thế chúng với khỏe mạnh những cái theo thời gian, do đó làm giảm việc sản xuất các gốc tự do trong dài hạn.

Nó cũng có thể là sự thật rằng ăn chay tự nó dẫn đến một sự gia tăng nhỏ trong sản xuất các gốc tự do sớm trong lúc đói.

Các tế bào có thể phản ứng bằng cách tăng nồng độ của các chất chống oxy hóa tự nhiên để chống lại các gốc tự do trong tương lai. Và mặc dù các gốc tự do thường được xem là có hại vì chúng có khả năng gây tổn hại các tế bào của chúng tôi, họ có thể là tín hiệu ngắn hạn quan trọng cho cơ thể của chúng tôi trong trường hợp này, kích hoạt tế bào để đối phó tốt hơn với những căng thẳng nghiêm trọng hơn có thể đến trong tương lai.

Ăn chay và chống lão hóa?

Để hiểu cách ăn chay có thể làm cho các tế bào khỏe mạnh hơn, chúng tôi tuyển dụng 24 người và yêu cầu họ thực hành chế độ ăn kiêng nhịn ăn gián đoạn cho hai giai đoạn ba tuần. Trong thời gian ăn chay đầu tiên, các đại biểu đã ăn một chế độ ăn uống đặc biệt hiệu chuẩn và trong khoảng thời gian ba tuần lễ thứ hai, họ ăn chế độ ăn uống và bổ sung đã uống Vitamin C và Vitamin E, mà là cả hai chất chống oxy hóa.

Bởi vì chúng tôi chỉ muốn tập trung vào việc ăn chay ảnh hưởng tế bào như thế nào không liên tục, và không giảm cân, những người tham gia ăn 175% lượng calo hàng ngày bình thường của họ vào những ngày ăn mồi, và 25% tiêu thụ hàng ngày bình thường của họ về ăn chay ngày để ngăn ngừa mất trọng lượng. Chúng tôi cung cấp và cẩn thận theo dõi thực phẩm của tình nguyện viên. Họ ăn đồ ăn điển hình của Mỹ - những thứ như mì ống, thịt gà, bánh mì và món tráng miệng như kem.

Chúng tôi đã lấy mẫu máu trước khi chúng bắt đầu và ngay sau khi chúng kết thúc chế độ ăn kiêng để chúng tôi có thể so sánh mức độ sản phẩm phụ của stress oxy hóa và các dấu hiệu của chức năng tế bào mạnh.

Trong thời gian ba tuần đầu tiên, chúng tôi đã cố gắng để xem nếu nhịn ăn sẽ làm tăng stress oxy hóa (gốc tự do) trong các tế bào của mỗi người và để xem nếu căng thẳng này thực sự dẫn đến các tế bào khỏe mạnh hơn, đàn hồi hơn.

Sau đó, chúng tôi muốn xem nếu dùng chất chống oxy hóa trong giai đoạn nhịn ăn thứ hai sẽ chặn các gốc tự do gây ra bởi việc ăn chay, ngăn chặn các tế bào trở nên kiên cường hơn. Nói cách khác, chúng tôi muốn biết nếu Vitamin C và E sẽ che chở cho các tế bào đến mức mà họ sẽ không sẵn sàng để đứng lên cho mình sau này.

Làm thế nào nhịn ăn gián đoạn ảnh hưởng đến các cơ quan nhân dân?

Chúng tôi thấy rằng để đáp ứng với việc nhịn ăn mỗi ngày, các tế bào đã tạo ra nhiều bản sao của gen có tên SIRT3, một phần của con đường hoạt động để ngăn chặn sự sản sinh gốc tự do và cải tiến quy trình sửa chữa di động.

Chúng tôi cũng tìm thấy sự sụt giảm đáng kể về mức độ lưu hành của insulin, một dấu hiệu cho thấy các cơ quan tham gia phản ứng nhanh hơn với hormone này. Điều này rất quan trọng vì khi chúng ta trở nên ít nhạy cảm hơn với insulin, chúng ta có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Một phát hiện có phần đáng ngạc nhiên là khi những người tham gia uống bổ sung Vitamin C và E hàng ngày, lợi ích từ việc nhịn ăn đã biến mất. Dường như vì các tế bào được bảo vệ tương đối khỏi bất kỳ căng thẳng oxy hóa nào có thể gây ra do nhịn ăn mỗi ngày, chúng đã không phản ứng bằng cách tăng khả năng phòng vệ tự nhiên và cải thiện độ nhạy cảm với insulin và các tín hiệu căng thẳng khác.

Điều này cho thấy mức độ căng thẳng môi trường thấp từ những thứ như nhịn ăn thực sự tốt cho cơ thể chúng ta, và việc bổ sung chất chống oxy hóa, trong khi có khả năng tốt trong một số thời điểm, có thể thực sự ngăn chặn phản ứng tế bào khỏe mạnh bình thường của chúng ta trong các tình huống khác.

Mặc dù nghiên cứu của chúng tôi tương đối nhỏ và chỉ có người nhịn ăn mỗi ngày trong một khoảng thời gian ngắn, chúng tôi đã có thể nhận được một vài lợi ích quan trọng về sức khỏe của việc nhịn ăn xảy ra ngay cả khi mọi người không giảm cân. Chúng tôi mong muốn các nghiên cứu khác về việc nhịn ăn gián đoạn có thể cho thấy lợi ích rõ rệt hơn, lâu dài hơn ở các nhóm người lớn hơn.

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation
Đọc ban đầu bài viết.

Giới thiệu về tác giả

Douglas Bennion là một ứng cử viên tiến sĩ MD đang nghiên cứu khoa học y học và y học. Ông đã nghiên cứu các lợi ích sức khỏe của việc nhịn ăn, các cơ chế học tập và trí nhớ trong não và phương pháp điều trị bảo vệ thần kinh cho đột quỵ do thiếu máu cục bộ.

Martin Wegman là Nghiên cứu sinh Tiến sĩ NIH TL1 và là nghiên cứu sinh tiến sĩ tại Đại học Florida. Ông cũng là Chủ tịch của Bộ phận Sinh viên / Thường trú của Trường Đại học Chất lượng Y tế Hoa Kỳ và Giám đốc Chất lượng và Nghiên cứu cho Mạng lưới Phòng khám Truy cập Bình đẳng.

Michael Guo là một hiện năm thứ năm sinh MD-tiến sĩ tại Đại học Florida. Ông đã hoàn thành đại học của mình tại Đại học Michigan-Ann Arbor, tốt nghiệp với bằng cấp chuyên ngành Quản trị Kinh doanh và Tế bào và Sinh học phân tử.

Sách liên quan:

at

Cảm ơn đã ghé thăm Nội địa.com, ở đâu có 20,000 + những bài báo thay đổi cuộc sống quảng bá "Thái độ mới và những khả năng mới". Tất cả các bài viết được dịch sang Hơn 30 ngôn ngữ. Theo dõi đến Tạp chí Nội tâm, xuất bản hàng tuần và Cảm hứng hàng ngày của Marie T Russell. Tạp chí InsideSelf đã được xuất bản từ năm 1985.