Phthalates có thể được tìm thấy trong nhiều sản phẩm thông thường và các loại bao bì nhựa. Curtoicurto qua Getty Images, CC BY-NĐ

Bạn có thể không nhận ra, nhưng bạn có thể gặp phải phthalates mỗi ngày. Những hóa chất này được tìm thấy trong nhiều loại nhựa, bao gồm cả bao bì thực phẩm, và chúng có thể xâm nhập vào các sản phẩm thực phẩm trong quá trình chế biến. Chúng có trong các sản phẩm chăm sóc cá nhân như dầu gội đầu, xà phòng và chất tẩy giặt, và trong sàn nhựa vinyl ở nhiều gia đình.

Họ cũng có tin tức trở lại sau một bài xã luận của các nhà khoa học trong Tạp chí Y tế Công cộng Mỹ bao gồm một lời kêu gọi khẩn cấp về quy định liên bang tốt hơn đối với các hóa chất.

Đặc biệt, các nhà khoa học đang thúc giục các cơ quan liên bang và tiểu bang loại bỏ phthalates (phát âm là THAL-ates) khỏi các sản phẩm được sử dụng bởi phụ nữ mang thai và trẻ em. Bất chấp bằng chứng về tác hại mà các hóa chất này có thể gây ra, quy định của liên bang ở Hoa Kỳ đã ở mức tối thiểu vượt quá đồ chơi trẻ em. Một động thái gần đây của thương hiệu thực phẩm Annie's thuộc sở hữu của General Mills đối với loại bỏ phthalates khỏi mì ống và pho mát của nó cho thấy các quy tắc chặt chẽ hơn là khả thi.

Vậy, rủi ro là gì và bạn có thể làm gì với nó?

Tôi là một nhà dịch tễ học môi trường người nghiên cứu tác động của việc phụ nữ mang thai tiếp xúc với hóa chất môi trường. Đây là câu trả lời cho ba câu hỏi quan trọng về phthalates.

Ai có nguy cơ?

Ortho-phthalates, thường được gọi là phthalates, là hóa chất tổng hợp được sử dụng để sản xuất nhựa. Chúng giúp nhựa dẻo hơn và khó vỡ hơn.

Mặc dù chúng có nhiều trong nhiều sản phẩm, phthalate có thể gây hại cho phụ nữ mang thai và con cái của họ. Những hóa chất này có thể phá vỡ hệ thống nội tiết, các tuyến tiết ra hormone được coi là sứ giả hóa học của cơ thể. Các nghiên cứu cho thấy điều đó có thể dẫn đến phụ nữ mang thai sinh con sớm. Các nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng những đứa trẻ được sinh ra từ những bà mẹ tiếp xúc với lượng phthalate cao có thể bị IQ thấp hơn và phát triển giao tiếp xã hội kém hơn, và những trẻ này cũng có nhiều khả năng phát triển ADHD và vấn đề về hành vi. Các nhà nghiên cứu cũng đã tìm thấy những tác động lên sự phát triển bộ phận sinh dục của trẻ sơ sinh nam sinh ra từ những bà mẹ tiếp xúc với phthalate trong thời kỳ mang thai.

Mặc dù phthalate có thể được tìm thấy ở hầu hết mọi người, phụ nữ thiểu số được coi là có gánh nặng đặc biệt. Các nghiên cứu cho thấy rằng nhiều sản phẩm làm đẹp nhắm vào những cộng đồng này có chứa hàm lượng hóa chất cao.

Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ có thể gặp mức phthalate cao vì chúng thường cho các sản phẩm nhựa vào miệng khi khám phá thế giới.

Phthalate có thể xâm nhập vào thực phẩm tại nhiều nơi trong chuỗi cung ứng, bao gồm thông qua ống nhựa để chứa chất lỏng trong quá trình sản xuất, hộp nhựa bảo quản và thậm chí cả găng tay chuẩn bị thực phẩm. Thực phẩm được chât beo nông độ cao đặc biệt có thể hấp thụ phthalate thông qua tiếp xúc trong quá trình chế biến. Đi ăn không tránh khỏi rủi ro. A nghiên cứu về trẻ em và người lớn Hoa Kỳ cho thấy những người ăn thức ăn bên ngoài nhà của họ có mức phthalate cao hơn.

Làm cách nào để biết sản phẩm có phthalates hay không?

Việc xác định sản phẩm nào có hàm lượng phthalates cao không phải lúc nào cũng dễ dàng. Trong khi phthalates bắt buộc phải được liệt kê trên nhãn thành phần, chúng đôi khi được bao gồm thay thế như một phần của hương thơm, cho phép chúng được loại trừ từ danh sách thành phần.

Nhiều công ty đã tự nguyện loại bỏ phthalate và nhiều sản phẩm tiêu dùng hiện được dán nhãn “không chứa phthalate”. Các Nhóm công tác môi trườngTrang web của Skin Deep cũng cung cấp một cách để tìm kiếm thông tin chi tiết về hóa chất trong các sản phẩm làm sạch và chăm sóc cá nhân.

Làm cách nào để giữ an toàn cho gia đình tôi?

Phthalates là chuyển hóa nhanh chóng và thường được loại bỏ khỏi cơ thể sau khi ngừng tiếp xúc. Cho đến khi có quy định tốt hơn, một vài thay đổi đơn giản có thể tạo ra sự khác biệt lớn trong việc tăng cường sức khỏe và giảm mức phthalate trong nhà.

Một thay đổi dễ dàng là hoán đổi tất cả các hộp đựng bao bì thực phẩm bằng nhựa với hộp đựng bằng thủy tinh. Nếu không được, tốt nhất bạn nên để thực phẩm nguội đến nhiệt độ phòng trước khi cho vào hộp nhựa bảo quản thực phẩm.

Không cho vào lò vi sóng bất cứ thứ gì bằng nhựa, vì phthalates có thể di chuyển từ các thùng chứa thực phẩm vào thức ăn.

Bạn cũng có thể giảm tiếp xúc với phthalate bằng cách kiểm tra nhãn để tránh sử dụng các sản phẩm có chứa phthalate, bằng cách ăn ít thực phẩm chế biến có thể đã hấp thụ phthalate trong quá trình sản xuất và bằng cách nấu nhiều bữa ăn hơn ở nhà.

Giới thiệu về Tác giả

Stephanie Eick, Nhà nghiên cứu sau Tiến sĩ về Sức khỏe Sinh sản, Đại học California, San Francisco

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan:

Muối, chất béo, axit, nhiệt: Nắm vững các yếu tố của nấu ăn ngon

bởi Samin Nosrat và Wendy MacNaughton

Cuốn sách này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn, tập trung vào bốn yếu tố muối, chất béo, axit và nhiệt, đồng thời cung cấp những hiểu biết sâu sắc và kỹ thuật để tạo ra những bữa ăn ngon và cân bằng.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

The Skinnytaste Cookbook: Ít calo, nhiều hương vị

của Gina Homolka

Cuốn sách nấu ăn này cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe, tập trung vào các nguyên liệu tươi ngon và hương vị đậm đà.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

Sửa chữa thực phẩm: Cách cứu lấy sức khỏe, nền kinh tế, cộng đồng và hành tinh của chúng ta--Mỗi lần cắn một miếng

bởi Tiến sĩ Mark Hyman

Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa thực phẩm, sức khỏe và môi trường, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để tạo ra một hệ thống thực phẩm lành mạnh và bền vững hơn.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

Sách dạy nấu ăn của Barefoot Contessa: Bí mật từ Cửa hàng Thực phẩm Đặc sản East Hampton để Giải trí Đơn giản

bởi Ina Garten

Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cổ điển và thanh lịch từ Barefoot Contessa được yêu thích, tập trung vào các nguyên liệu tươi và cách chuẩn bị đơn giản.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

Cách nấu mọi thứ: Khái niệm cơ bản

bởi Mark Bitman

Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn cơ bản, bao gồm mọi thứ từ kỹ năng dùng dao đến các kỹ thuật cơ bản và cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng