Bánh quy hàng ngày có bổ sung sắt

Bánh quy hàng ngày có bổ sung sắtÍt chì trong máu: Học sinh Ma-rốc
lợi ích từ bánh quy sắt tăng cường.

Các nhà nghiên cứu báo cáo rằng bánh quy có chứa sắt có thể làm giảm đáng kể nồng độ chì trong máu của trẻ em ở những vùng tiếp xúc nhiều với kim loại nặng độc hại.

Chì là một kim loại nặng độc hại đã được thêm vào xăng để sử dụng trong xe hơi cho đến gần đây như 25 năm trước. Nó đặc biệt có hại cho bộ não đang phát triển của trẻ sơ sinh, trẻ em và thanh thiếu niên, và thiệt hại mà nó gây ra là không thể đảo ngược.

Tình hình trở nên tồi tệ hơn đáng kể nếu mọi người tiếp xúc với mức độ chì cao đồng thời họ đang bị thiếu sắt. Trong ruột non, chì và sắt liên kết với cùng một protein vận chuyển, giúp hấp thụ các kim loại vào máu. Nếu ai đó tiêu thụ quá ít chất sắt với thức ăn của họ, người vận chuyển sẽ tăng hoạt động và thay vào đó có thể mang chì vào máu, dẫn đến tăng mức độ của kim loại nặng độc hại trong cơ thể và não.

Trẻ em ở Morocco

Một nhóm các nhà nghiên cứu do giáo sư ETH Zurich Michael B. Zimmermann dẫn đầu từ Phòng thí nghiệm Dinh dưỡng Con người đã chỉ ra rằng việc tăng cường thực phẩm bằng sắt tạo ra sự giảm đáng kể nồng độ chì trong máu ở trẻ em tiếp xúc với kim loại.

Kết quả thu được từ một cuộc thử nghiệm với hơn 450 trẻ em do Raschida Bouhouch, cựu nghiên cứu sinh của Zimmermann và các đồng nghiệp ở miền nam Maroc thực hiện.

Được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ, đây là nghiên cứu tiến cứu có kiểm soát đầu tiên để điều tra mối liên hệ giữa thiếu sắt và ngộ độc chì và để chứng minh rằng việc bổ sung sắt có thể làm giảm nồng độ chì trong máu. Nghiên cứu này là một phần của dự án Bắc-Nam được thực hiện bởi ETH Zurich và Bệnh viện Đại học và Đại học ERICesh.

Khai thác trong khu vực xung quanh có nghĩa là trẻ em trong độ tuổi mẫu giáo và tuổi đi học đã tiếp xúc với lượng chì tăng lên. Đồng thời, mức độ chất sắt trong máu của họ tương đối thấp, đặt họ vào nhóm nguy cơ cao.

Một bữa ăn nhẹ tăng cường chất sắt

Tùy thuộc vào cân nặng của họ, những đứa trẻ được cho ăn một ít bánh quy bột trắng hàng ngày trong khoảng thời gian bốn tháng rưỡi. Bánh quy được tăng cường với các chế phẩm sắt khác nhau: một số bánh quy nhận được chứa một lượng sắt sunfat cụ thể, trong khi những người khác nhận được bánh quy có natri sắt EDTA hoặc natri EDTA không có sắt. Để kiểm tra tác dụng của chất bổ sung sắt, một số trẻ chỉ nhận được bánh quy giả dược không chứa thêm sắt.

EDTA, viết tắt của ethylene diamine tetraacetic acid, tạo thành các phức ổn định với sắt, hỗ trợ sự hấp thu của nó vào máu từ ruột, nhưng nó không được hấp thụ. EDTA cũng có thể liên kết với chì trong ruột, làm giảm sự hấp thụ của nó. Ở châu Âu, hợp chất được phê duyệt là phụ gia thực phẩm E385 trong nước sốt nhũ hóa và thực phẩm được bảo quản trong hộp và lọ. EDTA sắt natri đã được sử dụng để củng cố sắt trong thực phẩm trong nhiều năm.

Các nhà nghiên cứu đã đo nồng độ chì trong máu và tình trạng chất sắt của trẻ em trước và sau thử nghiệm, đồng thời tiến hành các xét nghiệm để xác định trẻ em có thể giải quyết các nhiệm vụ nhận thức tốt như thế nào.


 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

Các nhà nghiên cứu đã rất vui mừng khi thấy rằng bánh quy được bổ sung sắt thực sự đã làm giảm mức độ chì trong máu, đặc biệt là một phần ba với phức hợp EDTA natri natri và một phần tư với EDTA và sắt sunfat.

Nồng độ chì trong máu thấp hơn

Trước khi nghiên cứu bắt đầu, máu của trẻ em chứa trung bình microgam chì chì trên mỗi decilit. Bánh quy có thêm EDTA sắt natri tạo điều kiện giảm nồng độ chì trong máu xuống microgam 4.3 trên mỗi decilit. Bánh quy cũng mang lại sự cải thiện về tình trạng sắt của trẻ em. Mặt khác, việc giảm nồng độ chì không ảnh hưởng đến hiệu suất nhận thức, như các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra trong các thử nghiệm tương ứng.

Tuy nhiên, Zimmermann rất hài lòng với kết quả của nghiên cứu: Tìm kiếm mà bạn có thể làm giảm nồng độ chì trong máu ở những người bị phơi nhiễm chỉ bằng một can thiệp ngắn, rất có ý nghĩa đối với các dịch vụ y tế công cộng, ông nói.

Mặc dù, trái với dự đoán của các nhà nghiên cứu, nồng độ chì trong máu của trẻ em trước khi bổ sung sắt phù hợp với mức trung bình trên toàn thế giới ở mức microgam trên mỗi deciliter máu, vẫn có thể giảm được đáng kể bằng cách sử dụng bánh quy.

Zimmermann quy sự thiếu cải thiện về hiệu suất nhận thức đối với thực tế là chì để lại thiệt hại lâu dài không thể đảo ngược bằng cách sử dụng sắt. Chuyên gia dinh dưỡng chắc chắn có ý nghĩa khi sử dụng tăng cường chất sắt để ngăn ngừa tổn thương não trong các khu vực tiếp xúc của dân số, chuyên gia dinh dưỡng cho biết. Bổ sung sắt thậm chí có thể cung cấp cho thai nhi trong bụng mẹ sự bảo vệ hiệu quả chống lại tổn thương não tiếp theo.

Vì mức độ cơ bản của chì trong học sinh trong nghiên cứu tương ứng với mức trung bình trên toàn thế giới, Zimmermann nói rằng kết quả mang lại khả năng chuyển giao tốt cho các khu vực và các nhóm dân cư khác.

Dựa trên những phát hiện này, ông khuyến nghị sử dụng EDTA natri sắt để tăng cường thực phẩm ở những khu vực thường bị nhiễm độc chì và thiếu sắt, và việc bổ sung sắt đã được sử dụng trong thực phẩm. Đây là cách hiệu quả nhất để giảm mức độ chì trong máu, ông nói. Mặc dù nó đắt hơn sắt sunfat, nhưng nó cũng hoạt động tốt hơn.

Ô nhiễm chì thực phẩm và nước vẫn là một vấn đề nghiêm trọng trong các khu vực khai thác mỏ và công nghiệp nặng ở Châu Phi, Ấn Độ và Trung Quốc, nhưng vấn đề này vẫn chưa được giải quyết ngay cả ở các nước phương Tây công nghiệp hóa. Cuộc thảo luận đã bùng lên ở Flint, Michigan, nơi nước uống bị nhiễm chì vì cư dân được cung cấp nước chảy qua các ống dẫn.

nguồn: ETH Zurich

Tài liệu tham khảo

Bouhouch RR, El-Fadeli S, Andersson M, Aboussad A, Chabaa L, Zeder C, Kippler M, Baumgartner J, Sedki A, Zimmermann MB. Tác dụng của bánh quy bột mì được bổ sung sắt và EDTA, một mình và kết hợp, với nồng độ chì trong máu, tình trạng sắt và nhận thức ở trẻ em: một thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát mù đôi. Am J Clin Nutr, xuất bản lần đầu tháng 10 12, 2016, doi: 10.3945 / ajcn.115.129346

Sách liên quan:

at Thị trường InnerSelf và Amazon

 

Thêm bài viết của tác giả này

Bạn cũng có thể thích

theo dõi Nội bộ trên

icon facebookicon twitterbiểu tượng youtubebiểu tượng instagrambiểu tượng pintrestbiểu tượng rss

 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

NGON NGU CO SAN

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

VOERSELF VOICE

nhóm các cá nhân đa chủng tộc đứng chụp ảnh nhóm
Bảy cách bạn có thể thể hiện sự tôn trọng với đội ngũ đa dạng của mình (Video)
by Kelly McDonald
Sự tôn trọng có ý nghĩa sâu sắc, nhưng không có giá trị gì để cho đi. Đây là những cách bạn có thể chứng minh (và…
voi đi dạo trước mặt trời lặn
Tổng quan chiêm tinh và Tử vi: 16 - 22 tháng 2022 năm XNUMX
by Pam Younghans
Tạp chí chiêm tinh hàng tuần này dựa trên ảnh hưởng của các hành tinh và đưa ra các quan điểm và…
ảnh của Leo Buscaglia từ bìa cuốn sách của anh ấy: Sống, Yêu và Học
Làm thế nào để thay đổi cuộc sống của ai đó trong vài giây
by Joyce Vissell
Cuộc sống của tôi đã thay đổi đáng kể khi ai đó lấy giây phút đó để chỉ ra vẻ đẹp của tôi.
một bức ảnh tổng hợp của nguyệt thực toàn phần
Tổng quan chiêm tinh và Tử vi: 9 - 15 tháng 2022 năm XNUMX
by Pam Younghans
Tạp chí chiêm tinh hàng tuần này dựa trên ảnh hưởng của các hành tinh và đưa ra các quan điểm và…
05 08 phát triển tư duy nhân ái 2593344 hoàn thành
Phát triển tư duy nhân ái hướng tới bản thân và người khác
by Marie T. Russell, InsideSelf.com
Khi mọi người nói đến lòng trắc ẩn, họ chủ yếu đề cập đến lòng trắc ẩn đối với người khác ... vì…
một người đàn ông viết thư
Viết ra sự thật và cho phép cảm xúc tuôn trào
by Barbara Berger
Viết ra giấy là một cách tốt để luyện nói sự thật.
một cặp vợ chồng trẻ đeo khẩu trang đứng trên cầu
Cầu nối để chữa bệnh: Vi rút Corona thân mến ...
by Laura Aversano
Đại dịch Coronavirus đại diện cho một dòng điện trong lĩnh vực thực tế tâm linh và vật lý của chúng ta rằng…
một silouhette của một người ngồi trước những từ như từ bi, chú ý, chấp nhận, v.v.
Nguồn cảm hứng hàng ngày: ngày 6 tháng 2022 năm XNUMX
by Marie T, Russell, InnerSelf.com
Kiểu giáo viên nào đang sống trong đầu bạn?
Bảy huyền thoại và bảy sự thật về Thiền
Bảy huyền thoại và bảy sự thật về Thiền
by Tiến sĩ Miguel Farias và Tiến sĩ Catherine Wikholm
Đối với tâm trí tục hóa, thiền định lấp đầy khoảng trống tâm linh; nó mang lại hy vọng về một điều tốt đẹp hơn,…
Sự kỳ diệu của Beltane và sự biến đổi của thế giới
Sự kỳ diệu của Beltane và sự biến đổi của thế giới
by Sarah yêu McCoy
Nếu chúng ta là con người có thể cảm nhận được vẻ đẹp nhiều hơn trong chính chúng ta, trong ngôi nhà của chúng ta, trong môi trường của chúng ta, thì điều đó…
Siêu thị và Black Moon Lilith: Chọn tham lam hoặc tốt hơn
Siêu mẫu và Mặt trăng đen Lilith: Chọn tham lam hoặc tốt hơn
by Sarah Varcas
Những gì chúng ta thực sự tạo ra một tuần trăng mật là tùy thuộc vào chúng ta. Chúng ta có thể cho phép mình bị tiêu hao bởi lòng tham…

ĐỌC MOST

05 08 phát triển tư duy nhân ái 2593344 hoàn thành
Phát triển tư duy nhân ái hướng tới bản thân và người khác (Video)
by Marie T. Russell, InsideSelf.com
Khi mọi người nói đến lòng trắc ẩn, họ chủ yếu đề cập đến lòng trắc ẩn đối với người khác ... vì…
mua sắm khi chúa yêu bạn 4 8
Cảm giác được Chúa yêu thương như thế nào Cắt giảm chi tiêu để cải thiện bản thân
by Đại học Duke
Những người theo đạo thiên chúa hoặc theo đạo ít có xu hướng mua các sản phẩm tự cải thiện…
branin chất xám và chất trắng 4 7
Tìm hiểu vật chất xám và trắng của não
by Christopher Filley, Đại học Colorado
Bộ não con người là một cơ quan nặng XNUMX pound vẫn còn là một bí ẩn. Nhưng hầu hết mọi người đã nghe…
05 08 phát triển tư duy nhân ái 2593344 hoàn thành
Phát triển tư duy nhân ái hướng tới bản thân và người khác
by Marie T. Russell, InsideSelf.com
Khi mọi người nói đến lòng trắc ẩn, họ chủ yếu đề cập đến lòng trắc ẩn đối với người khác ... vì…
mắt dự đoán sức khỏe 4 9
Đôi mắt của bạn tiết lộ điều gì về sức khỏe của bạn
by Barbara Pierscionek, Đại học Anglia Ruskin
Các nhà khoa học tại Đại học California, San Diego, đã phát triển một ứng dụng điện thoại thông minh có thể…
một người đàn ông viết thư
Viết ra sự thật và cho phép cảm xúc tuôn trào
by Barbara Berger
Viết ra giấy là một cách tốt để luyện nói sự thật.
hình ảnh chân trần của một người đứng trên bãi cỏ
Thực hành để tiếp đất và lấy lại kết nối của bạn với thiên nhiên
by Jovanka Ciares
Tất cả chúng ta đều có mối liên hệ này với thiên nhiên và với toàn thế giới: với trái đất, với nước, với không khí và…
ảnh của Leo Buscaglia từ bìa cuốn sách của anh ấy: Sống, Yêu và Học
Làm thế nào để thay đổi cuộc sống của ai đó trong vài giây
by Joyce Vissell
Cuộc sống của tôi đã thay đổi đáng kể khi ai đó lấy giây phút đó để chỉ ra vẻ đẹp của tôi.

Thái độ mới - Khả năng mới

Nội địa.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Thị trường nội địa
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Tất cả các quyền.