Nghiên cứu cho thấy trẻ em có khả năng ăn salad cao gấp năm lần khi chúng tự trồng. Rawpixel.com/Shutterstock

Khảo sát các kệ của hầu hết các siêu thị và bạn chắc chắn sẽ phải đối mặt với hàng trên các hàng thực phẩm được thiết kế để thu hút trẻ em. Có thể là cốm gà hoặc twizzlers gà tây - nhiều loại thực phẩm bây giờ có chút giống với các thành phần ban đầu của chúng - thực phẩm rác vặt bây giờ xếp hàng trên kệ siêu thị để thu hút người tiêu dùng trẻ.

Ảnh hưởng của siêu thị đối với trẻ em Vương quốc Anh là không được đánh giá thấp. Những siêu nhà bán lẻ này đã tạo ra chỉ dưới 164 tỷ bảng trong 2011 với doanh số bán hàng tạp hóa ở Anh được dự đoán sẽ tăng lên ngay bên dưới £ 197 tỷ bởi 2021.

Điều này làm cho thị trường thực phẩm và đồ uống của trẻ em trở thành một ngành sinh lợi cao. Ở Mỹ, chẳng hạn, nó đã có giá trị hơn US $ 41 tỷ (£ 30 tỷ) trong năm đến nay. Trẻ em có xu hướng ảnh hưởng đến quyết định mua của cha mẹ trong khi mua sắm - và các chiến thuật tiếp thị như đồ chơi và phương tiện truyền thông miễn phí có thể đóng một phần lớn.

Có lẽ không có gì đáng ngạc nhiên khi một cuộc thăm dò gần đây từ siêu thị Asda, tiết lộ rằng nhiều trẻ em ngày nay thiếu kiến ​​thức cơ bản về nguồn gốc thực phẩm của chúng. Cuộc khảo sát, trong đó có câu hỏi về trẻ em 1,000 dưới 8 tuổi, cho thấy 41% không biết trứng đến từ gà. Các cuộc thăm dò tương tự đã phát hiện ra rằng nhiều trẻ em không biết rằng sữa đến từ bò.

Tất nhiên, đã có nhiều chiến dịch để khắc phục sự thiếu hiểu biết này bằng cách nâng cao nhận thức về các rủi ro và vấn đề của việc cho trẻ ăn thực phẩm chế biến và bữa ăn sẵn cho trẻ em, bao gồm cả việc đưa ra chiến dịch của đầu bếp Jamie Oliver một thập kỷ trước bữa ăn tối ở trường. Mặc dù vậy, không có gì đáng ngạc nhiên, nhiều trẻ em dường như không biết về nguồn gốc thực phẩm của chúng.

Vô minh thực phẩm

Tất cả điều này xảy ra vào thời điểm mà béo phì ở trẻ em là một vấn đề lớn ở Anh - với nhiều trẻ em trở nên béo hơn khi chúng đi học. Hầu như 60% trẻ em được phân loại là béo phì nghiêm trọng trong năm cuối tiểu học so với năm đầu tiên, theo số liệu mới nhất của chính phủ.

Vì nhiều lý do, nhiều trẻ em hiện đang dành thời gian dài ở trong nhà, tham gia vào các sở thích dựa trên màn hình ít vận động - vốn là một phần lớn của vấn đề. Đây là điều được nhấn mạnh chỉ gần đây khi ngôi sao truyền hình Kirstie Allsopp [đập vỡ máy tính bảng của con trai bà] giữa lúc bạo loạn công khai trên Twitter.

Tất nhiên, hầu hết các trường học thường xuyên dạy ăn uống lành mạnh và tầm quan trọng của việc tập thể dục như là một phần của chương trình giảng dạy của họ. Nhưng điều này không có nghĩa là trẻ em sẽ hành động theo lời khuyên mà chúng nhận được từ các giáo viên trong lớp học.

Lựa chọn hạn chế

Dinh dưỡng thường là một thành phần quan trọng trong thực phẩm lựa chọn cho người lớn, nhưng đó là hương vị, kết cấu (và niềm vui) có nhiều khả năng được quan tâm cho trẻ bình thường. Vì vậy, mặc dù các trường học thường xuyên thách thức trẻ em nghĩ về dinh dưỡng, nhưng cả chương trình học và bữa trưa ở trường đều không cung cấp trải nghiệm cảm giác rộng rãi về thực phẩm.

Điều này có nghĩa là nhiều trẻ em tiến bộ trong trường học mà không thử một loạt các thực phẩm tươi và bổ dưỡng, và vẫn không biết về nguồn gốc và giá trị của các sản phẩm đó khi chúng già đi. Điều này rất quan trọng, bởi vì nghiên cứu chúng tôi đã thực hiện cho thấy trải nghiệm cảm giác của việc ăn uống là điều thúc đẩy tuổi thơ học về thực phẩm và dinh dưỡng.

'Hãy nhìn những gì chúng ta đã phát triển!' Shutterstock

Quan sát trẻ em ở hai trường ở Anh, công việc của chúng tôi cho thấy các câu lạc bộ làm vườn cung cấp những cơ hội mới và thú vị để kết nối sản xuất với tiêu dùng. Những không gian này có khả năng thay đổi cách các trường học nghĩ về chương trình ăn uống lành mạnh bằng cách cho trẻ tự do chạm vào, nếm, ngửi và - trên hết - hiểu nguồn gốc và giá trị của thực phẩm tươi sống.

Để trẻ bị bùn

Đối với trẻ em, điều này liên quan đến sự tham gia hợp lý với các mớ hỗn độn và các tài liệu thường được sàng lọc từ bán lẻ, tiếp thị và dịch vụ thực phẩm được khử trùng. Khuyến khích trẻ em chơi với đất, khám phá động vật và côn trùng, và khám phá khu vườn là những gì mang lại cho chúng niềm vui. Khuyến khích họ có được bàn tay lầy lội là trung tâm của trải nghiệm vui tươi này. Và, quan trọng hơn, khi chúng mải mê với những hoạt động này, cảm nhận đất, chạm vào một số con sâu, đào hoặc thậm chí chỉ chạy xung quanh, chúng học về thức ăn theo tốc độ của riêng chúng.

Nghiên cứu cho thấy rằng khi trẻ em trải nghiệm việc trồng thực phẩm ngoài trời theo cách này, chúng có nhiều khả năng nếm và thưởng thức nó hơn. Và họ thậm chí còn thách thức cha mẹ của mình để thử những gì họ đã trưởng thành.

Làm vườn có thể giúp trẻ học cách thế giới hoạt động. Lucian Coman / Shutterstock

Lợi ích của việc học ngoài trời là tài liệu tốt. Nhưng các khu vườn rất quan trọng nếu trẻ em lớn lên với kiến ​​thức làm việc về canh tác thực phẩm và niềm vui mà nó mang lại để thu hoạch các loại cây trồng hàng ngày như củ cải, hẹ và đậu Hà Lan.

Hầu hết các trường học có thể cung cấp trồng trọt và làm vườn như một phần của chương trình giảng dạy - ngay cả ở quy mô nhỏ. Đáng buồn thay, nhiều người không - quan tâm đến thực tiễn mà nó liên quan - và thời gian nó mất đi từ các môn học quan trọng hơn của dạy học. Nhưng nếu chính phủ nghiêm túc trong việc giải quyết tình trạng béo phì, lo lắng và thiếu hiểu biết khi ăn, khu vườn trường học là nơi tốt nhất để bắt đầu.

Giới thiệu về Tác giả

Lindsay Hamilton, Giảng viên cao cấp về Dân tộc học tổ chức, Đại học Keele và Emma Surman, Giảng viên cao cấp về Marketing, Đại học Keele

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

at Thị trường InnerSelf và Amazon