Gen, ăn vặt và Trọng lượng

của Harrison Wein, Ph. D. Các nhà nghiên cứu đã đạt được cái nhìn sâu sắc mới về cách di truyền có thể ảnh hưởng đến béo phì bằng cách nghiên cứu cách chuột tương đương với chế độ ăn nhanh ảnh hưởng đến các chủng chuột khác nhau. Những phát hiện có thể giúp giải thích tại sao một số người tăng cân dễ dàng hơn những người khác.

Cân nặng quá mức có thể làm tăng nguy cơ sức khỏe của bạn

Cân nặng quá mức có thể làm tăng nguy cơ mắc loại 2 và tiểu đường thai kỳ, bệnh tim, ung thư và các vấn đề sức khỏe khác. Nhưng duy trì cân nặng là khó khăn với nhiều người. Trọng lượng cơ thể phản ánh sự cân bằng giữa lượng năng lượng tiêu thụ và lượng cơ thể sử dụng. Nhưng sự trao đổi chất của cơ thể có thể thay đổi khi bạn giảm cân và thay đổi thói quen tập thể dục. Những thay đổi này có thể khác nhau đáng kể giữa mọi người, tùy thuộc vào di truyền, tuổi tác và các yếu tố khác. Bằng chứng gần đây cũng cho thấy vi khuẩn đường ruột đóng vai trò gây béo phì.

Tiến sĩ Brian park và Tiến sĩ Aldons J. Lusis tại Đại học California, Los Angeles, đã bắt đầu khám phá các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng của cơ thể đối với chế độ ăn nhiều calo ở chuột. Họ cho ăn các dòng chuột thuần chủng 100 với chế độ ăn chow bình thường cho đến khi 8 được vài tuần tuổi. Trong những tuần 8 sau đây, họ đã cho những con chuột một chế độ ăn kiêng được thiết kế để đại diện cho chế độ ăn thức ăn nhanh thông thường, với 32% calo từ chất béo và 25% từ đường. Nghiên cứu được hỗ trợ một phần bởi Viện Tim, Phổi và Máu Quốc gia (NHLBI) và Viện Tiểu đường và Bệnh Tiêu hóa và Thận (NIDDK) của NIH.

Nhóm nghiên cứu đã thấy một loạt chất béo cơ thể trên các chủng chuột ngay cả trong giai đoạn cho ăn chow bình thường. Phản ứng với các tuần 8 của chế độ ăn nhiều chất béo, nhiều đường cũng rất đa dạng. Chuột ăn thức ăn vặt của người ăn kiêng Chế độ ăn kiêng của người mẹ đã tăng lượng mỡ trong cơ thể từ không cao hơn nhiều hơn so với 600% so với những con chuột tiếp tục ăn chế độ ăn bình thường.

Nhiều hơn sự khác biệt về 70% chất béo có thể là do di truyền

Các nhà nghiên cứu thấy rằng lượng thức ăn tương quan với trọng lượng cơ thể và khối lượng nạc. Tuy nhiên, mức độ hấp thụ không giải thích cho sự thay đổi chất béo trong cơ thể với chế độ ăn nhiều chất béo, nhiều đường. Các nhà điều tra ước tính rằng hơn 70% các khác biệt về chất béo trong cơ thể có thể là do di truyền.

Để xác định các khu vực cụ thể liên quan đến bệnh béo phì, các nhà khoa học đã phân tích bộ gen của khoảng 100,000 biến thể di truyền, hoặc nucleotide polymorphisms (SNPs). Họ tìm thấy 11 khu vực mà có liên quan với béo phì. Các khu vực có chứa một số gen có liên kết được biết đến sinh học chất béo và chuyển hóa ở chuột. Một số có liên quan đến bệnh béo phì ở người là tốt.

Các nhà nghiên cứu cũng phân tích quần thể vi khuẩn đường ruột. Họ phát hiện ra rằng một số chủng chuột có sự thay đổi vi khuẩn lớn sau khi ăn chế độ ăn nhiều chất béo, nhiều đường. Các chủng chuột khác, tuy nhiên, cho thấy ít biến động. Phát hiện này cho thấy di truyền ảnh hưởng mạnh mẽ đến sự thay đổi của vi khuẩn đường ruột trong phản ứng với chế độ ăn uống.

Phản ứng của cơ thể đối với chế độ ăn nhiều đường có thành phần di truyền mạnh

Nghiên cứu của chúng tôi chứng minh rằng các phản ứng chất béo của cơ thể đối với chế độ ăn nhiều chất béo, nhiều đường có thành phần di truyền rất mạnh và chúng tôi đã xác định được một số yếu tố di truyền có khả năng điều chỉnh các phản ứng này, theo ông Park. Nhìn chung, công việc của chúng tôi có ý nghĩa rộng lớn liên quan đến bản chất di truyền của béo phì và tăng cân.

Các nhà nghiên cứu hiện có kế hoạch khám phá vai trò cụ thể mà các yếu tố di truyền này đóng vai trò trong sự tương tác giữa chế độ ăn uống và trọng lượng cơ thể. Nguồn bài viết: Các vấn đề nghiên cứu của NIH