màn trập / Zety Akhzar Cầu Gemma, Đại học Leeds Beckett

Thuế đường đối với nước giải khát hiện đã hoạt động ở Anh được hơn một năm và kết quả cho đến nay dường như cho thấy nó hoạt động. Nhưng các nhà vận động cho biết vẫn còn nhiều việc phải làm và mục tiêu tiếp theo nên là bánh quy, bánh ngọt và đồ ăn nhẹ Tẩu- nhiều trong số đó chứa lượng đường cao.

Những loại thuế này đã được thực hiện tại các quốc gia 28 và các thành phố 12 kể từ 2019. Kết quả ban đầu cho thấy các loại thuế như vậy có tiềm năng giảm tiêu thụ đường và vì vậy có thể giúp giảm béo phì, tiểu đường và sâu răng trong tương lai.

Số người mắc bệnh béo phì đã gần như tăng gấp ba lần trong những năm 40 vừa qua - và tiếp tục tăng. Béo phì đang gia tăng nhanh nhất trong cộng đồng thu nhập thấp và trung bình. Và điều này dẫn đến một gánh nặng của suy dinh dưỡng và béo phì, khi một dân số có quá nhiều thực phẩm và không đủ thực phẩm phù hợp.

Tiêu thụ đường quá mức có liên quan đến sự gia tăng béo phì và do đó, Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo mọi người nên tiêu thụ ít đường hơn. Đồ uống có đường, chẳng hạn như nước ngọt có ga, đồ uống thể thao và nước tăng lực, là một trong những nguồn chính của đường ăn kiêng, đặc biệt là trẻ em và thanh thiếu niên. Vì vậy, chúng đã trở thành mục tiêu chính để giảm lượng đường - nhưng vẫn còn nhiều việc phải làm.

Bức tranh Vương quốc Anh

Tại 2018, Vương quốc Anh trở thành một trong những quốc gia mới nhất thực hiện thuế đối với đồ uống có đường. Nhưng không giống như hầu hết các loại thuế khác chỉ cần tăng giá sản phẩm, Các Công nghiệp nước giải khát Anh Levy hoạt động bằng cách khuyến khích các nhà sản xuất nước giải khát cải cách và giảm hàm lượng đường trong sản phẩm của họ. Điều này có nghĩa là người tiêu dùng không phải thay đổi thói quen mua hàng để hưởng lợi từ việc giảm lượng đường tiêu thụ.

Những loại thuế này cũng có thể tạo ra doanh thu có thể được sử dụng để tài trợ cho các chương trình y tế công cộng như hoạt động thể chất trong trường học hoặc các can thiệp đánh răng.

Một công bố gần đây Báo cáo y tế công cộng Anh nhấn mạnh cách thức thu thuế của Vương quốc Anh thực sự dẫn đến việc giảm hàm lượng đường trong đồ uống có đường - giảm% 29 trên mỗi 100ml trong các sản phẩm mang nhãn hiệu nhà sản xuất và thương hiệu của nhà bán lẻ. Và nó cũng đã đẩy người tiêu dùng về phía các sản phẩm đường thấp hoặc không.

Nhưng, điều đó nói rằng, hàm lượng đường của đồ uống không chịu thuế như sữa lắc và đồ ăn nhẹ ngọt không chịu thuế như bánh quy và bánh ngọt vẫn cao. Thật vậy, một nhóm các nhà nghiên cứu tại Đại học Queen Mary ở Luân Đôn đã phát hiện ra rằng 97% của bánh và 74% của bánh quy chứa lượng đường không cần thiết. Điều này có nghĩa là việc tiêu thụ đường (ít nhất là ở Anh) vẫn là một vấn đề lớn.

Chúng có thể trông hấp dẫn, nhưng có xu hướng có sự khác biệt lớn về hàm lượng đường trong bánh và bánh quy. Shutterstock / Kristina Kokhanova

Điều này là bất chấp sáng kiến ​​giảm đường tự nguyện đã được thực hiện để khuyến khích các nhà sản xuất đồ uống ngọt và các sản phẩm ăn nhẹ giảm hàm lượng đường bằng 20% bằng 2020. Những sáng kiến ​​này đã dẫn đến giảm lượng đường trong một số sản phẩm (cho thấy điều đó là có thể) nhưng hầu như không có thay đổi nào ở người khác, nêu bật những hạn chế của sự tự điều chỉnh của ngành công nghiệp tự nguyện.

Thuế ăn nhẹ

Thuế đồ uống có đường có khả năng giảm tiêu thụ đường. Và về lâu dài, đặc biệt là nếu kết hợp với thuế snack snack, có thể giúp giảm béo phì và tiểu đường - như được hỗ trợ bởi một nghiên cứu gần đây được công bố trên Tạp chí Y học Anh. Nhưng có một số lượng rào cản để thực hiện thêm thuế đồ uống và đồ ăn nhẹ có đường trên toàn cầu.

Sự phản đối từ nguồn lực tốt và ngành thực phẩm và đồ uống mạnh mẽvà các nhà vận động hành lang liên quan, là một rào cản quan trọng. Lập luận của họ chống lại thuế bao gồm:

• Béo phì là một điều kiện của trách nhiệm cá nhân, vì vậy giáo dục và tăng cường hoạt động thể chất nên được khuyến khích hơn là đánh thuế.
• Thuế là hồi quy của Hồi giáo có nghĩa là nó ảnh hưởng đến các nhóm kinh tế xã hội thấp hơn nhiều so với các nhóm trong các nhóm kinh tế xã hội cao hơn.
• Thuế có thể dẫn đến lợi nhuận và tổn thất công việc, tác động tiêu cực đến nền kinh tế.

Những lập luận này, được nhắm mục tiêu cả vào chính phủ và công chúng, tương tự như những lý lẽ được sử dụng bởi ngành công nghiệp thuốc lá chống thuế thuốc lá. Và những lập luận này được thúc đẩy trực tiếp tại các cuộc họp với các nhà hoạch định chính sách và gián tiếp thông qua các phương tiện truyền thông.

Các nhóm ngành công nghiệp cũng lập luận chống lại thuế và đã ảnh hưởng đến chính sách lương thực trên toàn cầu, ví dụ bằng cách tài trợ và thực hiện nghiên cứu được sử dụng để hỗ trợ hoặc phản đối các chính sách y tế hoặc bằng cách trở thành thành viên của hội đồng nghiên cứu dinh dưỡng tư vấn cho các nhà hoạch định chính sách.

Giảm béo phì

Nhưng trên hết thuế, Chính phủ có những lựa chọn khác. Các hành động như ghi nhãn tốt hơn và hạn chế quảng cáo đồ ăn vặt có thể tạo ra sự khác biệt. Nhưng không chỉ chính phủ mới có trách nhiệm giảm tiêu thụ đường. Mọi người đều có vai trò, bao gồm cả khu vực tư nhân và xã hội rộng lớn hơn.

Các nhà bán lẻ, ví dụ, có thể làm giảm việc quảng bá các sản phẩm đường cao có lợi cho các lựa chọn thay thế lành mạnh hơn. Và các trường học hoặc trung tâm cộng đồng có thể tăng việc cung cấp giáo dục dinh dưỡng chất lượng. Cuối cùng, đây là một vấn đề xã hội và vì vậy nó cần một giải pháp xã hội.

Và trong khi đánh thuế đường và đồ uống có đường sẽ không ngăn ngừa béo phì, tiểu đường và sâu răng qua đêm, những loại thuế này có khả năng làm giảm hàm lượng đường của các sản phẩm trên kệ. Họ cũng có thể giúp tạo ra doanh thu và châm ngòi cho các cuộc trò chuyện có thể dẫn đến thay đổi các chuẩn mực xã hội xung quanh đường, những thay đổi có thể tạo ra sự khác biệt lớn đối với sức khỏe và phúc lợi của hàng triệu người.

Giới thiệu về Tác giả

Cầu Gemma, ứng cử viên tiến sĩ, Trường kinh doanh Leeds, Đại học Leeds Beckett

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

sách_health