- Stephen Euston, Giáo sư, Đại học Heriot-Watt
- Thời gian đọc: 7 phút
Quá nhiều trong nhiều thập kỷ, trong đó chất béo và dầu là kẻ thù công khai số một trên đĩa ăn tối của chúng tôi. Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy đường - hay chính xác hơn là carbohydrate - đứng sau tỷ lệ béo phì và bệnh tim ngày càng tăng của chúng ta.