Ăn một chế độ ăn uống hữu cơ trong một tuần có thể khiến mức độ thuốc trừ sâu giảm gần như 90% ở người trưởng thành, nghiên cứu từ Đại học RMIT đã tìm thấy.

Mô hình nghiên cứu, dẫn đầu bởi Tiến sĩ Liza Oates đã tìm thấy các phép đo dialkylphosphate (DAP) trong nước tiểu của người tham gia thấp hơn 89% khi họ ăn chế độ ăn kiêng hữu cơ trong bảy ngày so với chế độ ăn thông thường trong cùng một khoảng thời gian. DAP chiếm 70% đến 80% thuốc trừ sâu organophosphate.

Tiến sĩ Oates cho biết việc cùng một người trải qua sự sụt giảm lớn về nồng độ thuốc trừ sâu organophosphate khi tiêu thụ thực phẩm hữu cơ trái ngược với thực phẩm thông thường cho thấy hầu hết các loại thuốc trừ sâu này đến từ tiêu thụ thực phẩm. Tuy nhiên, cô nhận ra nó có thể đến từ các nguồn khác.

Những người trong giai đoạn hữu cơ (của nghiên cứu) vẫn có một số phơi nhiễm, vì vậy rõ ràng có một số lộ trình tiếp xúc thay thế, cô nói.

Ý tưởng này đã được hỗ trợ bởi nhà độc chất học của Đại học Adelaide, Tiến sĩ Ian Musgrave.

"Chúng tôi đang tiếp xúc với dư lượng thuốc trừ sâu trong một số cách khác nhau," ông nói. "Nghiên cứu này là khá tốt trong cách họ tiếp xúc tiếp xúc với thực phẩm, nhưng khả năng là có những giải thích khác cho lý do tại sao họ đang nhìn thấy điều này."

Tiến sĩ Musgrave cho biết những người sống bên ngoài khu vực thành thị thường có mức phơi nhiễm thuốc trừ sâu cao hơn, mặc dù thực tế là họ ít có khả năng tiêu thụ một lượng lớn thực phẩm bị nhiễm thuốc trừ sâu.

Tiến sĩ Oates cho biết mọi người có thể tiếp xúc với thuốc trừ sâu thông qua đường hô hấp và hấp thụ da.

Có một số nghiên cứu mới nổi cho thấy một số mối liên hệ giữa phơi nhiễm liều thấp mãn tính với OP và một số vấn đề với hệ thần kinh và điều đó không đáng ngạc nhiên vì hoạt động của các tác nhân này là độc hại đối với hệ thần kinh đối với con người, cô nói.

Nhiều loại chất này ban đầu được phát triển dưới dạng khí gas cho chiến tranh hóa học, vì vậy chúng tôi biết rằng chúng có tác dụng độc hại đối với hệ thần kinh ở liều cao.

"Có gì chưa rõ ràng là ở liều lượng điều họ đang được coi là hoàn toàn an toàn và đó có thể rất khác nhau đối với các cá nhân khác nhau tùy thuộc vào các yếu tố khác như khả năng của mình để loại bỏ và giải độc các hóa chất này."

Tiến sĩ Musgrave cho biết tiếp xúc với thuốc trừ sâu không phải là một mối quan tâm đối với nhiều người dân Úc.

Hơn một nửa trong số những người này không có thuốc trừ sâu có thể phát hiện được trong đó hoặc không có thuốc trừ sâu định lượng nên nguy cơ đã khá thấp. Các mức độ chúng ta thấy trong các bài tiết nước tiểu từ nhiều nhóm dân cư Úc khác nhau cho thấy rằng phần lớn những người không làm việc trong các ngành công nghiệp liên quan đến việc bỏ OP được tiếp xúc dưới mức không có hiệu lực này.

Đại học New South Wales thăm đồng và dinh dưỡng Rosemary Stanton cho biết nghiên cứu này có thể cho thấy thực phẩm hữu cơ là một lựa chọn lành mạnh hơn.

Nếu nó được lặp đi lặp lại trong một mẫu lớn hơn nhiều với nhiều chi tiết hơn, thì cô ấy nói. CúcBằng chứng đang được công bố để hỗ trợ sản xuất thực phẩm hữu cơ. "

Tiến sĩ Oates cho biết chế độ ăn uống của những người tham gia được kiểm soát chặt chẽ.

Chúng tôi đã có một cuốn nhật ký ăn kiêng khá chi tiết mà trước đây chúng tôi đã thí điểm trên một nhóm người khác. Chúng tôi đã hỏi mọi người rằng nguồn của họ có được chứng nhận hữu cơ hay "có khả năng là hữu cơ. Trong giai đoạn hữu cơ, những người tham gia đã tiêu thụ, trung bình, thực phẩm hữu cơ 93%. Điều đó bao gồm các nguồn hữu cơ được chứng nhận và" có khả năng. "

Tiến sĩ Oates nói 83% của khẩu phần hữu cơ của người tham gia đã được tạo thành thực phẩm hữu cơ được chứng nhận, nghĩa là chỉ có 10% là "có khả năng hữu cơ" thực phẩm.

Bài viết này ban đầu xuất hiện trên Conversation

Lưu ý

Dinny Navaratnam tốt nghiệp báo chí và biên tập của The Conversation.

Sách giới thiệu:

Food Inc: Hướng dẫn cho người tham gia: Thực phẩm công nghiệp đang khiến chúng ta ốm yếu, béo hơn và nghèo đi như thế nào - Và bạn có thể làm gì về nó -  được chỉnh sửa bởi Karl Weber.

Thức ăn của tôi đến từ đâu, và ai đã chế biến nó? Các doanh nghiệp nông nghiệp khổng lồ là gì và họ có cổ phần gì trong việc duy trì hiện trạng sản xuất và tiêu thụ thực phẩm? Làm thế nào tôi có thể nuôi gia đình tôi thực phẩm lành mạnh đủ khả năng? Mở rộng về chủ đề của bộ phim, cuốn sách Food, Inc sẽ trả lời những câu hỏi đó thông qua một loạt các bài tiểu luận đầy thách thức của các chuyên gia và nhà tư tưởng hàng đầu. Cuốn sách này sẽ khuyến khích những người được truyền cảm hứng bởi bộ phim để tìm hiểu thêm về các vấn đề và hành động để thay đổi thế giới.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.