Bây giờ có thể là thời điểm tốt để hướng tới chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật - như hình ảnh bánh burger chay này - cho cả sức khỏe của chúng tôi và của những người làm nghề trồng thịt. (Bapt)
Tổng thống Donald Trump lệnh điều hành bắt buộc các nhà máy chế biến thịt để mở, mặc dù các trường hợp coronavirus đang phát triển tại các nhà máy thịt, vẫn đầy rẫy những vấn đề. Nó gây nguy hiểm cho cuộc sống của hàng ngàn công nhân và cộng đồng của họ.
một ước tính 5,000 công nhân thịt đã ký hợp đồng COVID-19, ít nhất 20 người đã chết vì nó và nhiều các cộng đồng gần các nhà máy này là các điểm nóng coronavirus. Một trăm thanh tra thịt USDA đã mắc bệnh.
Đặt hàng ngàn lợi ích khác bằng cách giữ cho các nhà máy mở đòi hỏi phải phân tích lợi ích chi phí cẩn thận - giả định rằng có bất kỳ lợi ích nào đáng để mất mạng. Trong trường hợp này, câu trả lời cho vấn đề này là rõ ràng, ít nhất là cho đất nước khoảng 16.5 triệu người ăn chay: thứ tự là nhiều ado về không có gì. Không ai sẽ chết đói mà không có thịt.
Các nhà máy thịt trên khắp Bắc Mỹ đã đóng cửa; một số để làm sạch sâu và một số vì các trường hợp coronavirus mới. Tại đây, tổ hợp chế biến thịt bò của Tyson Fresh Meats ở thành phố Dakota, Neb. (Tim Hynds / Tạp chí thành phố Sioux qua AP)
Nhận tin mới nhất qua email
A thiếu cung cấp thịt là chắc chắn, ngay cả khi các nhà máy chế biến thịt có thể và thực hiện theo đơn đặt hàng, vì các nhà máy đóng cửa gần đây. Tin tốt là sự thiếu hụt này có thể dẫn đến lớp lót bạc: dân số khỏe mạnh hơn và hành tinh khỏe mạnh hơn.
Chế độ ăn uống từ thực vật lành mạnh hơn
Trong ngắn hạn, chế độ ăn uống thực vật bổ dưỡng hơn, có thể góp phần vào kết quả sức khỏe nói chung tốt hơn. Nhiều yếu tố cơ bản trong các trường hợp nghiêm trọng nhất và nguy hiểm nhất của COVID-19 là liên quan đến thực phẩm: béo phì, tiểu đường, huyết áp cao và bệnh tim mạch.
Sự chênh lệch chủng tộc trong những điều kiện này - Người da đen chịu đựng chúng với tỷ lệ cao hơn người da trắng và hầu hết các nhóm chủng tộc khác - góp phần vào sự chênh lệch chủng tộc trong các trường hợp tử vong COVID-19. Họ cũng giải thích sự chênh lệch chủng tộc trong các bệnh và tử vong liên quan đến thực phẩm trong thời gian không xảy ra đại dịch.
Một trong những công cụ chúng ta phải chống lại sự chênh lệch này là tiếp cận tốt hơn với thực phẩm lành mạnh. Nếu Trump muốn giải quyết vấn đề nguồn cung thực phẩm đang cạn kiệt do điều kiện làm việc nguy hiểm tại các nhà máy chế biến thịt, ông có thể tập trung vào việc đảm bảo các lựa chọn thay thế lành mạnh sẽ đến được đĩa của người tiêu dùng.
Thùy mạnh mẽ
Bởi vì thịt và các hành lang mạnh mẽ của ngành công nghiệp khác, đậu, đậu lăng, trái cây và rau quả được trợ cấp tối thiểu theo Dự luật trang trại mới. Thịt, mặt khác, được tăng sức mạnh.
Chuyển hỗ trợ tài chính từ một ngành công nghiệp nở rộ sang những ngành cần thiết cho sức khỏe con người, thực hành nông nghiệp đa dạng và bền vững sẽ đại diện cho một chiến thắng cho tất cả mọi người. Vậy tại sao chính quyền Mỹ lại giả vờ rằng việc giữ nguồn cung cấp thịt là quan trọng đối với người tiêu dùng?
Ăn thịt là một lựa chọn. Người ăn chay chiếm năm phần trăm dân số. Nhiều người Mỹ hơn đã chọn để làm cho thịt thay thế người ăn thịt là một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của họ. Những lựa chọn này chuyển một số lợi nhuận ra khỏi ngành công nghiệp thịt, vốn đã chiến đấu trở lại bằng cách thuyết phục các cơ quan lập pháp nhà nước ban hành luật chống lại việc sử dụng các từ như xúc xích thịt và xúc xích ăn thịt để mô tả các sản phẩm từ thực vật.
Lệnh của Trump chứng tỏ rằng ngành công nghiệp này có ảnh hưởng tương tự đối với nhánh hành pháp.
Tại sao và cách nấu đậu
Người tiêu dùng sẽ mất gì khi đối mặt với nguồn cung thịt bị gián đoạn? Họ sẽ tạm thời chịu đựng sự thiếu lựa chọn. Nhưng đó là điều tất cả chúng ta phải sống cùng - trong mọi khía cạnh của cuộc sống - khi chúng ta làm việc cùng nhau để chống lại sự lây lan của virus.
Cũng có lo ngại rằng mọi người sẽ đói vì họ không biết nấu đậu hoặc đậu lăng. Đây là cách làm: Ngâm đậu trong tám giờ (qua đêm là dễ nhất); rửa sạch và thêm nước ngọt vào đậu theo tỷ lệ khoảng một phần đậu với bốn phần nước và đun sôi; Đun nhỏ lửa cho đến khi đậu mềm; thêm muối. Ăn.
Ngành công nghiệp thịt, không phải người tiêu dùng, đã thúc đẩy cho lệnh điều hành. Có vẻ như rất nhiều người, nếu được hỏi câu hỏi, Bạn có sẵn sàng để ai đó chết để bạn có thể thưởng thức thịt xông khói không? sẽ nói có
Thời đại này đòi hỏi sự linh hoạt, duyên dáng, từ bi và sáng tạo. Các sự phổ biến ngày càng tăng của video TikTok thuần chay nói đến một sự cởi mở mới cho những khám phá ẩm thực.
Có những lợi ích tiềm năng khác của việc giảm tiêu thụ thịt vĩnh viễn. Chúng bao gồm việc giảm khai thác của công nhân trong một môi trường nguy hiểm, làm giảm tác động của biến đổi khí hậu và cứu sống động vật. Lập luận dựa trên phúc lợi động vật chắc chắn không được ưa chuộng. Nhưng khi phúc lợi động vật và con người hội tụ, chúng ta nên chú ý.
Lệnh của Trump được đặt ra trên một lời nói dối: rằng thiếu thịt là thiếu lương thực. Không phải vậy. Thay đổi chế độ ăn uống của chúng ta khỏi thịt sẽ có lợi ích sức khỏe ngay lập tức và những người sẽ vượt qua cuộc khủng hoảng này. Chúng ta hãy nhận ra khoảnh khắc này là một cơ hội để cứu sống, bây giờ và trong tương lai.
Giới thiệu về Tác giả
Andrea Freeman, Phó Giáo sư Luật, Trường Luật William S. Richardson, Tác giả của Skimmed: Nuôi con bằng sữa mẹ, Chủng tộc và Bất công, Đại học Hawaii
Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.
sách_ thức ăn
