Theo một nghiên cứu mới, thực phẩm như khoai tây chiên, phô mai, bánh quy, soda, thể thao và nước tăng lực là phổ biến trong chế độ ăn kiêng của người trưởng thành Hoa Kỳ bị bệnh viêm ruột.
Các nhà nghiên cứu đã phân tích Khảo sát phỏng vấn sức khỏe quốc gia năm 2015 để xác định lượng thức ăn và tần suất tiêu thụ cho người trưởng thành Hoa Kỳ bị bệnh viêm ruột. Cuộc khảo sát đánh giá 26 loại thực phẩm. Những phát hiện, xuất hiện trong PLoS ONE, tiết lộ rằng thực phẩm thường được dán nhãn là đồ ăn vặt có liên quan đến bệnh viêm ruột.
Bệnh viêm đường ruột, có đặc điểm viêm mạn tính của đường tiêu hóa, ảnh hưởng đến ba triệu người lớn ở Hoa Kỳ. Có hai loại bệnh, bệnh Crohn và viêm loét đại tràng. Theo các Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Bệnh tật, các triệu chứng phổ biến của bệnh viêm ruột bao gồm tiêu chảy kéo dài, đau bụng, chảy máu trực tràng hoặc đại tiện ra máu, sụt cân và mệt mỏi.
Nghiên cứu cho thấy rằng một số lượng lớn hơn những người mắc bệnh viêm ruột đã ăn Khoai tây chiênvà họ cũng ăn nhiều phô mai và bánh quy hơn và uống ít hơn 100 nước ép hoa quả% so với người không mắc bệnh.
Nhận tin mới nhất qua email
Tiêu thụ khoai tây chiên, thể thao và nước tăng lực và thường xuyên uống soda có liên quan đáng kể đến việc chẩn đoán bệnh viêm ruột. Tiêu thụ sữa hoặc bỏng ngô ít có khả năng liên quan đến việc nhận chẩn đoán này.
Trong khi thực phẩm thường được dán nhãn là đồ ăn vặt có liên quan tích cực đến bệnh viêm ruột, chúng tôi thấy mô hình ăn uống của những người mắc và không mắc bệnh này rất giống nhau, sinh viên trong phòng thí nghiệm của Didier Merlin thuộc Viện Khoa học Y sinh thuộc Đại học bang Georgia và hiện làm việc với tư cách là Nhà khoa học Y tế ORISE Fellow tại CDC.
Tuy nhiên, không rõ liệu kết quả khảo sát có phản ánh sự thay đổi tiềm năng trong lượng thức ăn của những người mắc bệnh viêm ruột từ lâu trước khi cuộc khảo sát được thực hiện hay không.
Để hiểu đầy đủ về vai trò của lượng thức ăn trong nguy cơ và tỷ lệ mắc bệnh viêm ruột, điều quan trọng là phải tìm hiểu các yếu tố môi trường (ví dụ, sa mạc thực phẩm), chế biến thực phẩm (như chiên) và các thành phần thực phẩm có hoạt tính sinh học tiềm năng có thể gây viêm ruột và tăng Mẫn cảm với bệnh viêm ruột, các nhà nghiên cứu kết luận.
Tài trợ cho nghiên cứu đến từ Viện Tiểu đường và Bệnh Tiêu hóa và Thận của Viện Y tế Quốc gia.
sách_ thức ăn
