Tại sao bánh trái cây là một trong những thực phẩm lâu đời nhất

bánh trái là thực phẩm được lưu giữ lâu đời nhất

Không có gì nói rằng Giáng sinh giống như một chiếc bánh trái cây - hay ít nhất là một trò đùa về bánh trái cây.

Một lời khuyên do cựu người dẫn chương trình "Tonight Show" Johnny Carson cho rằng "Chỉ có một chiếc bánh trái cây trên toàn thế giới và mọi người cứ gửi cho nhau."

Nó chắc chắn đã giành được danh tiếng về tuổi thọ.

Hai người bạn từ Iowa đã đổi cùng một chiếc bánh trái cây từ cuối những năm 1950. Thậm chí lớn hơn là bánh trái bị bỏ lại ở Nam Cực bởi nhà thám hiểm Robert Falcon Scott vào năm 1910. Nhưng vinh dự dành cho chiếc bánh trái cây lâu đời nhất được biết đến hiện tại thuộc về chiếc được nướng vào năm 1878 khi Rutherford B. Hayes là tổng thống Hoa Kỳ.

Điều đáng kinh ngạc về những chiếc bánh trái cũ này là mọi người đã nếm chúng và sống, nghĩa là chúng vẫn có thể ăn được sau ngần ấy năm. Bộ ba đường, các thành phần có độ ẩm thấp và một số loại rượu mạnh có khả năng chống thấm cao làm bánh trái cây một số loại thực phẩm có tuổi thọ cao nhất trên thế giới.

Fruitcake là thanh năng lượng ban đầu

Fruitcake là một món ngon cổ xưa, với các phiên bản lâu đời nhất một loại thanh năng lượng được làm bởi người La Mã để duy trì binh lính của họ trong trận chiến. Bánh trái cây La mã là một hỗn hợp của lúa mạch, mật ong, rượu và trái cây khô, thường là hạt lựu.

Những gì bạn có thể nhận ra là một loại bánh trái cây kiểu hiện đại - một món tráng miệng ẩm, tráng men với trái cây và các loại hạt - có lẽ lần đầu tiên được nướng vào đầu thời Trung cổ ở châu Âu. Quế, đinh hương và nhục đậu khấu là biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực, và những loại gia vị ngọt ngào này bắt đầu xuất hiện cùng với trái cây trong nhiều món mặn - đặc biệt là bánh mì, nhưng cũng là món chính.

Trước đó, hầu hết các món ăn có một số loại bánh mì trái cây hoặc bánh ngọt là phiên bản ban đầu của bánh trái cây hiện đại.

Bánh trái ở châu Âu khác với ở Mỹ. Bánh trái cây châu Âu giống bánh mì trái cây thời Trung cổ hơn là các phiên bản được sản xuất ở Anh và Hoa Kỳ. Hai phong cách phổ biến nhất bánh trái cây ở châu Âu là stollen và panettone.

Phiên bản Anh và Mỹ giống nhau hơn nhiều. Đối với sự xa hoa quá mức, danh dự phải đạt được một phiên bản tiếng Anh vương miện của một chiếc bánh trái cây phong phú với một lớp bánh hạnh nhân đóng băng.

Làm ngọt nồi

Fruitcakes đến châu Mỹ cùng với những người thuộc địa châu Âu, và làn sóng di cư ngày càng tăng từ Anh đến New England phản ánh chặt chẽ một dòng đường giá rẻ từ Caribe.


 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

Đường là chìa khóa để bảo quản trái cây để sử dụng qua các mùa. Một trong những phương pháp bảo quản trái cây ưa thích là "kẹo" nó. Kẹo trái cây - đôi khi được gọi là trái cây kết tinh - là trái cây được cắt thành từng miếng nhỏ, đun sôi trong xi-rô đường, trộn với đường cát và để khô.

Nhờ kỹ thuật này, những người thuộc địa đã có thể giữ trái cây từ vụ thu hoạch mùa hè để sử dụng trong bánh kẹo Giáng sinh của họ, và bánh trái cây trở thành một trong những món tráng miệng theo mùa phổ biến nhất.

Fruitcake là một món tráng miệng giúp duy trì sức mạnh

Bánh trái cây cũng rất phổ biến do thời hạn sử dụng huyền thoại của chúng, mà trong thời đại trước khi làm lạnh bằng cơ khí, là điều cực kỳ đáng mơ ước.

Những người đam mê bánh trái cây sẽ cho bạn biết rằng những chiếc bánh trái cây ngon nhất đã được ủ chín - hoặc được "tẩm gia vị" trong biệt ngữ bánh trái cây - trong ít nhất ba tháng trước khi chúng được cắt ra. Nêm gia vị không chỉ giúp cải thiện hương vị của bánh trái cây mà còn giúp bạn cắt lát dễ dàng hơn.

Ướp gia vị cho bánh trái cây bao gồm việc đánh bông bánh trái cây của bạn theo định kỳ bằng tinh dầu chưng cất ưa thích của bạn trước khi gói chặt và để bánh ở nơi tối và mát trong tối đa hai tháng. Tinh thần lựa chọn truyền thống là rượu mạnh, nhưng rượu rum cũng rất phổ biến. Ở Nam Mỹ, nơi bánh trái cây cực kỳ phổ biến, bourbon được ưa thích hơn. Một chiếc bánh trái cây dày dặn sẽ nhận được một vài bồn tắm tinh thần qua thời kỳ trưởng thành.

Tín dụng cho sự phổ biến của bánh trái cây ở Mỹ ít nhất phải được chuyển đến Bưu điện Hoa Kỳ.

Tổ chức Giao hàng miễn phí ở nông thôn vào năm 1896 và việc bổ sung dịch vụ Bưu kiện vào năm 1913 gây ra sự bùng nổ của thực phẩm đặt hàng qua thư ở Mỹ. Qua đêm, những món ngon hiếm có trước đây chỉ là một phong bì đặt hàng qua đường bưu điện cho những người ở bất kỳ nơi nào có thể mua được.

Với thời hạn sử dụng lâu dài và kết cấu dày đặc của bánh trái, đó là lẽ tự nhiên đối với việc kinh doanh thực phẩm đặt hàng qua thư. Hai công ty bánh trái cây nổi tiếng nhất của Mỹ, Claxton's của Claxton, Georgia, và Phố Collin ở Corsicana, Texas, đã bắt đầu vào thời kỳ hoàng kim của thức ăn đặt hàng qua thư. Vào đầu những năm 1900, các phòng thư của Hoa Kỳ đã có đầy đủ các hộp bánh trái cây.

Vào cuối những năm 1950, bánh trái cây là một phần được yêu thích rộng rãi trong truyền thống ngày lễ của người Mỹ. Một bài báo của Thời báo Los Angeles năm 1953 gọi món bánh trái cây là một “kỳ nghỉ phải có” và vào năm 1958, Christian Science Monitor đã hỏi: “Món quà nào có thể tốt hơn bánh trái cây?” Nhưng đến năm 1989, một cuộc khảo sát của Mastercard nhận thấy rằng bánh trái cây là món quà ít được yêu thích nhất trong số 75% những người được thăm dò ý kiến.

Bỏ những thù ghét và thiếu tôn trọng sang một bên, bánh trái cây vẫn là một truyền thống mạnh mẽ của người Mỹ: Trang web Serious Eats báo cáo rằng hơn 2 triệu bánh trái cây vẫn được bán mỗi năm.Conversation

Giới thiệu về Tác giả

Jeffrey Miller, Phó Giáo sư Quản lý Khách sạn, Đại học bang Colorado

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách được đề xuất:

Hướng dẫn của Trường Y khoa Harvard về Tai Chi: Các tuần 12 với một Cơ thể khỏe mạnh, Tâm hồn mạnh mẽ và Tâm trí sắc bén - bởi Peter Wayne.

Hướng dẫn của Trường Y Harvard về Tai Chi: 12 Tuần để có một cơ thể khỏe mạnh, trái tim mạnh mẽ và đầu óc sắc bén - của Peter Wayne.Nghiên cứu tiên tiến từ Trường Y Harvard hỗ trợ cho những tuyên bố lâu nay rằng Tai Chi có tác động có lợi cho sức khỏe của tim, xương, dây thần kinh và cơ bắp, hệ thống miễn dịch và tâm trí. Tiến sĩ Peter M. Wayne, một giáo viên Tai Chi lâu năm và là nhà nghiên cứu tại Trường Y Harvard, đã phát triển và thử nghiệm các giao thức tương tự như chương trình đơn giản hóa mà ông đưa vào cuốn sách này, phù hợp với mọi người ở mọi lứa tuổi, và có thể được thực hiện chỉ trong Một vài phút mỗi ngày.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô
của Wendy và Eric Brown.

Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô của Wendy và Eric Brown.Là một phần trong cam kết tự lực và khả năng phục hồi của họ, Wendy và Eric Brown quyết định dành một năm để kết hợp thực phẩm hoang dã như một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của họ. Với thông tin về thu thập, chuẩn bị và bảo quản các khu rừng hoang dã dễ nhận biết được tìm thấy ở hầu hết các cảnh quan ngoại ô, hướng dẫn độc đáo và đầy cảm hứng này là một cuốn sách nên đọc cho bất kỳ ai muốn tăng cường an ninh lương thực của gia đình bằng cách tận dụng giác mạc ngay trước cửa nhà.

Bấm vào đây để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nó - được chỉnh sửa bởi Karl Weber.

Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nóThức ăn của tôi đến từ đâu, và ai đã chế biến nó? Các doanh nghiệp nông nghiệp khổng lồ là gì và họ có cổ phần gì trong việc duy trì hiện trạng sản xuất và tiêu thụ thực phẩm? Làm thế nào tôi có thể nuôi gia đình tôi thực phẩm lành mạnh đủ khả năng? Mở rộng về chủ đề của bộ phim, cuốn sách Food, Inc sẽ trả lời những câu hỏi đó thông qua một loạt các bài tiểu luận đầy thách thức của các chuyên gia và nhà tư tưởng hàng đầu. Cuốn sách này sẽ khuyến khích những người được truyền cảm hứng bởi bộ phim để tìm hiểu thêm về các vấn đề và hành động để thay đổi thế giới.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.



 

Bạn cũng có thể thích

theo dõi Nội bộ trên

icon facebookicon twitterbiểu tượng youtubebiểu tượng instagrambiểu tượng pintrestbiểu tượng rss

 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

NGON NGU CO SAN

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

ĐỌC MOST

nó là covid hay hay fecer 8 7
Đây là cách để nhận biết nếu nó giống nhau hoặc sốt hay
by Samuel J. White và Philippe B. Wilson
Với thời tiết ấm áp ở Bắc bán cầu, nhiều người sẽ bị dị ứng phấn hoa.…
cầu thủ bóng chày có mái tóc trắng
Chúng ta có thể quá già?
by Barry Vissell
Tất cả chúng ta đều biết câu nói, "Bạn vẫn già như bạn nghĩ hoặc cảm thấy." Quá nhiều người từ bỏ…
lạm phát trên thế giới 8 1
Lạm phát đang tăng vọt trên toàn thế giới
by Christopher Decker
Mức tăng 9.1% về giá tiêu dùng của Hoa Kỳ trong 12 tháng kết thúc vào tháng 2022 năm XNUMX, mức cao nhất trong bốn…
đeo mặt nạ 7 31
Chúng tôi sẽ chỉ hành động theo lời khuyên về sức khỏe cộng đồng nếu có ai đó làm cho chúng tôi?
by Holly Seale, UNSW Sydney
Trở lại giữa năm 2020, người ta cho rằng việc sử dụng mặt nạ tương tự như việc đeo dây an toàn trong ô tô. Không phải ai cũng…
cây xô thơm, lông vũ và một chiếc dreamcatcher
Làm sạch, tiếp đất và bảo vệ: Hai phương pháp nền tảng
by MaryAnn DiMarco
Nhiều nền văn hóa có một thực hành làm sạch theo nghi thức, thường được thực hiện bằng khói hoặc nước, để giúp loại bỏ…
thay đổi suy nghĩ của mọi người 8 3
Tại sao rất khó để thách thức niềm tin sai lầm của ai đó
by Lara Millman
Hầu hết mọi người nghĩ rằng họ có được niềm tin của mình bằng cách sử dụng tiêu chuẩn khách quan cao. Nhưng gần đây…
vượt qua sự cô đơn 8 4
4 cách để thoát khỏi sự cô đơn
by Michelle H Lim
Cô đơn không phải là bất thường vì nó là một cảm xúc tự nhiên của con người. Nhưng khi bị bỏ qua hoặc không hiệu quả…
cà phê ngon hay dở 7 31
Thông điệp hỗn hợp: Cà phê tốt hay xấu cho chúng ta?
by Thomas Merritt
Cà phê rất tốt cho bạn. Hoặc nó không. Có thể nó là, sau đó nó không phải, sau đó nó một lần nữa. Nếu bạn uống…

Thái độ mới - Khả năng mới

Nội địa.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Thị trường nội địa
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Tất cả các quyền.