các lợi ích khác của vườn cộng đồng 7 9 Các vườn rau cộng đồng, chẳng hạn như vườn rau này ở Pickering, Ont., Hỗ trợ sức khỏe và nên được coi là một phần của hệ thống thực phẩm của thành phố. ÁP LỰC CANADA / Frank Gunn

Đang là mùa làm vườn, có nghĩa là những người làm vườn bắt đầu thích thú với các loại rau tự trồng tại nhà của họ. Tuy nhiên, đối với những người sống ở thành phố, cuộc sống đô thị có thể củng cố ý tưởng rằng khu vườn là một phần thưởng, có thể là một sở thích, nhưng không phải là điều cần thiết của cuộc sống.

Trong những ngày đầu của đại dịch COVID-19, các siêu thị vẫn mở cửa vì chúng đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp thức ăn cho chúng ta. Nhưng chính phủ Ontario ban đầu đóng cửa các khu vườn cộng đồng, bỏ qua rằng những khu vườn cũng nuôi sống chúng ta. Các khu vườn chỉ được mở cửa trở lại sau áp lực dư luận.

Là những nhà nghiên cứu sức khỏe cộng đồng quan tâm lâu dài đến hệ thống thực phẩm và sức khỏe, chúng tôi nhận thấy rằng, trái ngược với ý tưởng coi làm vườn như một sở thích, vườn rất cần thiết cho cuộc sống.

Chúng tôi đi đến kết luận này dựa trên các cuộc phỏng vấn với những người làm vườn đa dạng ở Toronto, một cuộc khảo sát với hơn 100 người và sự quan sát của nhiều người tham gia - trong trường hợp này có nghĩa là làm vườn cùng nhau. Những người tham gia nghiên cứu bao gồm những người làm vườn ngoài sân, những người làm vườn trên mảnh đất cộng đồng, những người làm vườn trên sân thượng và thậm chí những người đang chăm sóc cây sản xuất thực phẩm trong căn hộ của họ. Phát hiện của chúng tôi được công bố trên tạp chí được bình duyệt, Ẩm thực, Văn hóa & Xã hội.


đồ họa đăng ký nội tâm


Thực phẩm đang phát triển trong thành phố

Để trồng thực phẩm, bạn phải cam kết. Có cỏ và tưới nước, và đối phó với sóc và gấu trúc, những người có thể lấy thức ăn trước.

Bạn phải đầu tư vào hạt giống và thiết bị và có thể phải trả một khoản phí cho thành phố để có quyền truy cập vào lô đất phân bổ nếu bạn không có không gian của riêng mình. Nếu khu vườn bạn định hướng không gần nơi bạn sống, bạn cũng phải cân nhắc thời gian vận chuyển. Và sau tất cả những điều đó, mùa màng có thể thất bát.

Mặc dù giá đang tăng, sản phẩm có rất nhiều trong các cửa hàng tạp hóa. Vì vậy, để hiểu rõ hơn về vai trò của làm vườn trong thành phố, chúng tôi hỏi tại sao ngay từ đầu mọi người lại làm?

Phản hồi phổ biến nhất là làm vườn được coi là giúp tăng cường sức khỏe. Một công nhân đã nghỉ hưu đã tóm tắt rất hay:

“Vào mùa đông, cần phải tập luyện nhiều hơn. Nhưng vào mùa hè, nếu tôi bỏ tập thể dục, tôi không cảm thấy tồi tệ vì tôi đang tập nhiều hơn. ”

Những người khác nhận thấy rằng làm vườn hỗ trợ sức khỏe tinh thần của họ. Họ cảm thấy bình tĩnh với cây cỏ, đầu óc tỉnh táo. Trong một số trường hợp, các khu vườn cho người tham gia lý do để thức dậy vào buổi sáng vào những thời điểm họ đang gặp vấn đề về sức khỏe tâm thần.

Đối với một số người, cây cối thậm chí còn được xem như là một người bạn đồng hành. Một người tham gia cho biết: “Tôi đang sống một cuộc sống khỏe mạnh nhờ khu vườn của mình. Làm vườn góp phần mang lại hạnh phúc cho họ.

Lương thực và an ninh lương thực

Một lý do khác khiến mọi người nói với chúng tôi rằng họ làm vườn, không có gì đáng ngạc nhiên, là để kiếm thức ăn. Hầu hết những người làm vườn đều trồng nhiều loại cây sản xuất thực phẩm, với 31% số người được hỏi cho cuộc khảo sát báo cáo rằng họ trồng từ 10 đến 20 loại khác nhau.

Quan trọng hơn, một số người làm vườn đã trả lời phỏng vấn và cũng được xác định là có thu nhập thấp, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc làm vườn đối với an ninh lương thực của họ. Một người làm vườn, người có mảnh đất nhỏ trên đất thuộc sở hữu của nhà thờ, nói với chúng tôi rằng cô ấy trồng nhiều lương thực đến mức không phải đi siêu thị vào mùa hè, và điều đó giúp ích cho tài chính của gia đình cô ấy.

các lợi ích khác của vườn cộng đồng2 7 9 Những người trồng thực phẩm trong thành phố không chỉ ăn sản phẩm của riêng họ mà còn chia sẻ nó với bạn bè và gia đình. (Pixabay)

Một người làm vườn khác cho biết anh ta đã có thể đóng góp đáng kể cho gia đình mình bằng cách sản xuất đủ rau trên mảnh đất phân bổ của mình để không chỉ ăn vào mùa hè mà còn để trữ đông cho mùa đông. Và một phụ nữ đã trồng thực phẩm hữu cơ mà cô ấy không thể mua được ở cửa hàng.

Mọi người không chỉ giữ thức ăn này cho riêng mình mà còn chia sẻ nó với bạn bè và gia đình.

Kết nối văn hóa

Đối với những người làm vườn có quan hệ văn hóa với các quốc gia khác, một số người trong số họ là những người mới nhập cư, trồng thực phẩm của riêng họ là một cách để đảm bảo tiếp cận với các loại rau mà họ đã lớn lên ăn.

Một người đàn ông nói về lý do tại sao anh ta trồng một loại rau bina từ Nam Á. Tại cửa hàng, những loại rau này - nếu có - rất đắt và không tươi.

Phát hiện của chúng tôi phản ánh những gì các nhà nghiên cứu khác tìm được, tìm thấy, tìm ra về văn hóa, sức khỏean ninh lương thực lợi ích của vườn.

Làm vườn và sức khỏe đô thị

Vì vậy, nếu trồng thực phẩm trong các khu vườn ở thành phố là trọng tâm của sức khỏe, an ninh lương thực và văn hóa, thì các nhà hoạch định chính sách có thể nghĩ khác về việc làm vườn như thế nào?

Chúng tôi cho rằng vườn nên được coi là bộ phận thiết yếu của hệ thống thực phẩm của chúng ta. Những khu vườn quan trọng đối với những người có xu hướng với chúng - và cũng đối với nhiều người có tên danh sách chờ đợi cho không gian để trồng thực phẩm trong thành phố, những người có thể không có không gian của riêng mình.

Trong cuộc khảo sát của chúng tôi, những người sở hữu ngôi nhà của họ có nhiều khả năng báo cáo rằng họ đã trồng thực phẩm trong hơn 10 năm. Quyền sở hữu nhà thường bao gồm không gian ngoài trời dưới dạng sân hoặc ban công, mà những người khác có thể không có quyền tiếp cận. Đại dịch đã nhắc nhở chúng ta rằng có bao nhiêu hệ thống xã hội sinh thái của chúng ta bất bình đẳng và mong manh, và các nhà nghiên cứu khác đã ghi lại cách mọi người chuyển sang làm vườn vào thời điểm này.

Các cấp chính quyền và các cơ quan khác có thẩm quyền đối với đất đai (chẳng hạn như cơ quan giám sát hành lang thủy điện cũng như trường học, cơ sở tôn giáo, chủ sở hữu đất căn hộ và chung cư) phải hành động để mở rộng quyền tiếp cận an toàn với không gian vườn, đặc biệt là cho những người không 'không có sân sau.

Chúng ta nên đầu tư nhiều hơn vào các khu vườn có thể tiếp cận công cộng như một phần thiết yếu của hệ thống thực phẩm của chúng ta.Conversation

Giới thiệu về Tác giả

Sarah Elton, Trợ lý Giáo sư, Khoa Xã hội học, Đại học Toronto MetropolitanDonald C Cole, Giáo sư danh dự về Y tế công cộng, Đại học Toronto

phá vỡ

Sách liên quan:

Muối, chất béo, axit, nhiệt: Nắm vững các yếu tố của nấu ăn ngon

bởi Samin Nosrat và Wendy MacNaughton

Cuốn sách này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn, tập trung vào bốn yếu tố muối, chất béo, axit và nhiệt, đồng thời cung cấp những hiểu biết sâu sắc và kỹ thuật để tạo ra những bữa ăn ngon và cân bằng.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

The Skinnytaste Cookbook: Ít calo, nhiều hương vị

của Gina Homolka

Cuốn sách nấu ăn này cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe, tập trung vào các nguyên liệu tươi ngon và hương vị đậm đà.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

Sửa chữa thực phẩm: Cách cứu lấy sức khỏe, nền kinh tế, cộng đồng và hành tinh của chúng ta--Mỗi lần cắn một miếng

bởi Tiến sĩ Mark Hyman

Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa thực phẩm, sức khỏe và môi trường, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để tạo ra một hệ thống thực phẩm lành mạnh và bền vững hơn.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

Sách dạy nấu ăn của Barefoot Contessa: Bí mật từ Cửa hàng Thực phẩm Đặc sản East Hampton để Giải trí Đơn giản

bởi Ina Garten

Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cổ điển và thanh lịch từ Barefoot Contessa được yêu thích, tập trung vào các nguyên liệu tươi và cách chuẩn bị đơn giản.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

Cách nấu mọi thứ: Khái niệm cơ bản

bởi Mark Bitman

Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn cơ bản, bao gồm mọi thứ từ kỹ năng dùng dao đến các kỹ thuật cơ bản và cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.