Cách thức canh tác bằng đất tạo ra thực phẩm lành mạnh hơn

làm vườn tái sinh 3 9

Trên bảng, chúng tôi nhận thấy những phương pháp tái tạo này giúp cây trồng của chúng tôi có thêm nhiều hợp chất chống viêm và chất chống oxy hóa.

Nghiên cứu mới cho thấy các phương thức canh tác tái sinh — các kỹ thuật làm đất giảm thiểu việc cày xới, sử dụng cây che phủ và trồng các loại cây trồng khác nhau — ảnh hưởng như thế nào đến hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm.

Kết quả của thử nghiệm sơ bộ, bao gồm 10 trang trại trên khắp nước Mỹ, cho thấy rằng cây trồng từ các trang trại trồng theo phương pháp thân thiện với đất trong ít nhất XNUMX năm có thành phần dinh dưỡng tốt hơn so với các cây trồng tương tự ở các trang trại thông thường lân cận.

Kết quả cho thấy sự gia tăng một số khoáng chất, vitamin và chất phytochemical có lợi cho sức khỏe con người.

Tác giả chính David Montgomery, giáo sư khoa học trái đất và vũ trụ tại Đại học Washington cho biết: “Chúng tôi không thể tìm thấy các nghiên cứu liên quan trực tiếp đến sức khỏe của đất ảnh hưởng đến những gì xâm nhập vào cây trồng. "Vì vậy, chúng tôi đã thực hiện thử nghiệm mà chúng tôi mong muốn ở ngoài đó."

Montgomery đã thiết kế nghiên cứu trong quá trình nghiên cứu cho cuốn sách sắp ra mắt của mình, Thức ăn của bạn là gì (WW Norton & Company, 2022) sẽ ra mắt vào tháng XNUMX. Người phối ngẫu của ông, Anne Biklé, là một nhà sinh vật học và đồng tác giả của nghiên cứu và cuốn sách sắp ra mắt.

Các nhà nghiên cứu đã hợp tác với những người nông dân sử dụng các phương pháp canh tác tái sinh để tiến hành một thử nghiệm. Tất cả các trang trại tham gia, chủ yếu ở miền Trung Tây và miền Đông Hoa Kỳ, đã đồng ý trồng một mẫu cây trồng thử nghiệm — đậu Hà Lan, lúa miến, ngô, hoặc đậu nành—Để so sánh với cùng một loại cây trồng ở trang trại lân cận bằng cách sử dụng nông nghiệp thông thường.

Coauthor Ray Archuleta, một nhà khoa học bảo tồn đất đã nghỉ hưu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, đã đến thăm tất cả các trang trại và lấy mẫu đất của họ vào mùa hè năm 2019. Sau đó, nông dân gửi mẫu cây trồng của họ để phân tích.

“Mục đích là cố gắng có được một số so sánh trực tiếp, nơi bạn kiểm soát các biến số chính: Cây trồng giống nhau, khí hậu giống nhau, thời tiết giống nhau vì chúng ở ngay cạnh nhau, đất là giống nhau về loại đất, nhưng nó được canh tác khá khác nhau trong ít nhất XNUMX năm, ”Montgomery nói.

Các địa điểm nghiên cứu bao gồm trang trại và trang trại của đồng tác giả Paul Brown. Brown đã gặp Montgomery trong quá trình làm việc cho cuốn sách, Phát triển một cuộc cách mạng (WW Norton, 2017) đã tham quan các trang trại tái sinh ở Mỹ và nước ngoài, bao gồm cả trang trại của Brown ở Bắc Dakota.


 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

Kết quả của nghiên cứu mới cho thấy rằng các trang trại thực hành nông nghiệp tái sinh có đất khỏe mạnh hơn, được đo bằng chất hữu cơ của chúng, hoặc carbon, nội dung và bằng một bài kiểm tra tiêu chuẩn.

Montgomery nói: “Những gì chúng ta đang thấy là đất canh tác tái sinh có lượng cacbon cao gấp đôi trong lớp đất mặt và tăng gấp ba lần điểm số sức khỏe của đất.

Các nhà nghiên cứu đã phân tích các mẫu cây trồng tại các cơ sở phòng thí nghiệm tại Đại học Washington, Đại học Bang Oregon và Đại học Bang Iowa.

Trung bình, thực phẩm được trồng theo phương pháp tái sinh chứa nhiều hơn magiê, canxi, kali và kẽm; nhiều vitamin, bao gồm cả B1, B12, C, E và K; và nhiều chất phytochemical, các hợp chất thường không được theo dõi trong thực phẩm nhưng đã được chứng minh là có tác dụng giảm viêm và tăng cường sức khỏe con người.

Cây trồng trong các trang trại tái sinh cũng có hàm lượng các nguyên tố có hại cho sức khỏe con người thấp hơn, bao gồm natri, cadimi và niken, so với các cây trồng hàng xóm thông thường của chúng.

Montgomery nói: “Trên toàn bộ hội đồng quản trị, chúng tôi nhận thấy những phương pháp tái tạo này giúp cây trồng của chúng tôi có nhiều hợp chất chống viêm và chất chống oxy hóa hơn.

Các trang trại hữu cơ tránh thuốc trừ sâu hóa học nhưng họ có thể thay đổi các phương pháp canh tác khác, chẳng hạn như họ có nhiều loại cây trồng hay xới đất để kiểm soát cỏ dại. Kết quả từ một bài đánh giá trước nghiên cứu, cho thấy cây trồng hữu cơ nhìn chung cũng có hàm lượng chất phytochemical có lợi cao hơn so với cây trồng trong các trang trại thông thường.

Các nhà nghiên cứu tin rằng chìa khóa nằm ở đặc điểm sinh học của đất — vi khuẩn và nấm là một phần của hệ sinh thái đất - vì những sinh vật này trực tiếp và gián tiếp giúp tăng cường các hợp chất có lợi trong cây trồng.

Montgomery nói: “Sinh học của đất thực sự là phần bị bỏ qua khi chuyển sang canh tác thâm canh hóa học. "Có thể là một trong những đòn bẩy lớn nhất của chúng tôi để cố gắng chống lại đại dịch sức khỏe cộng đồng hiện đại của các bệnh mãn tính là xem xét lại chế độ ăn uống của chúng tôi, không chỉ những gì chúng tôi ăn, mà còn cách chúng tôi phát triển nó."

Nghiên cứu cũng bao gồm bắp cải được trồng trên một trang trại không cày xới ở California và một trang trại lúa mì ở phía bắc Oregon. Nghiên cứu bao gồm thịt từ một nhà sản xuất duy nhất, Brown's Ranch; thịt bò và thịt lợn được nuôi trên thức ăn nông nghiệp tái sinh có hàm lượng axit béo omega-3 cao hơn so với thịt từ thức ăn chăn nuôi thông thường.

Montgomery nói: “Lời chỉ trích lớn nhất mà tôi có đối với nghiên cứu này là kích thước mẫu nhỏ — đó là lý do tại sao tiêu đề của bài báo lại bao gồm từ“ sơ bộ ”. “Tôi muốn thấy nhiều nghiên cứu hơn nữa bắt đầu định lượng: Sự khác biệt về sức khỏe của đất ảnh hưởng đến chất lượng cây trồng từ vùng đất đó như thế nào?”

Jazmin Jordan của Brown's Ranch cũng là đồng tác giả của nghiên cứu, xuất hiện trong PeerJ. Tổ chức Gia đình Dillon đã hỗ trợ công việc này.

nguồn: Đại học Washington

ing

Thêm bài viết của tác giả này

Bạn cũng có thể thích

theo dõi Nội bộ trên

icon facebookicon twitterbiểu tượng youtubebiểu tượng instagrambiểu tượng pintrestbiểu tượng rss

 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

NGON NGU CO SAN

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

ĐỌC MOST

cầu thủ bóng chày có mái tóc trắng
Chúng ta có thể quá già?
by Barry Vissell
Tất cả chúng ta đều biết câu nói, "Bạn vẫn già như bạn nghĩ hoặc cảm thấy." Quá nhiều người từ bỏ…
biến đổi khí hậu và lũ lụt 7 30
Tại sao biến đổi khí hậu đang làm cho lũ lụt trở nên tồi tệ hơn
by Frances Davenport
Mặc dù lũ lụt là hiện tượng tự nhiên xảy ra, nhưng biến đổi khí hậu do con người gây ra đang khiến lũ lụt nghiêm trọng…
đeo mặt nạ 7 31
Chúng tôi sẽ chỉ hành động theo lời khuyên về sức khỏe cộng đồng nếu có ai đó làm cho chúng tôi?
by Holly Seale, UNSW Sydney
Trở lại giữa năm 2020, người ta cho rằng việc sử dụng mặt nạ tương tự như việc đeo dây an toàn trong ô tô. Không phải ai cũng…
lạm phát trên thế giới 8 1
Lạm phát đang tăng vọt trên toàn thế giới
by Christopher Decker
Mức tăng 9.1% về giá tiêu dùng của Hoa Kỳ trong 12 tháng kết thúc vào tháng 2022 năm XNUMX, mức cao nhất trong bốn…
cà phê ngon hay dở 7 31
Thông điệp hỗn hợp: Cà phê tốt hay xấu cho chúng ta?
by Thomas Merritt
Cà phê rất tốt cho bạn. Hoặc nó không. Có thể nó là, sau đó nó không phải, sau đó nó một lần nữa. Nếu bạn uống…
nó là covid hay hay fecer 8 7
Đây là cách để nhận biết nếu nó giống nhau hoặc sốt hay
by Samuel J. White và Philippe B. Wilson
Với thời tiết ấm áp ở Bắc bán cầu, nhiều người sẽ bị dị ứng phấn hoa.…
cây xô thơm, lông vũ và một chiếc dreamcatcher
Làm sạch, tiếp đất và bảo vệ: Hai phương pháp nền tảng
by MaryAnn DiMarco
Nhiều nền văn hóa có một thực hành làm sạch theo nghi thức, thường được thực hiện bằng khói hoặc nước, để giúp loại bỏ…
thay đổi suy nghĩ của mọi người 8 3
Tại sao rất khó để thách thức niềm tin sai lầm của ai đó
by Lara Millman
Hầu hết mọi người nghĩ rằng họ có được niềm tin của mình bằng cách sử dụng tiêu chuẩn khách quan cao. Nhưng gần đây…

Thái độ mới - Khả năng mới

Nội địa.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Thị trường nội địa
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Tất cả các quyền.