Vương quốc Anh đang trong tầm kiểm soát của nó ổ dịch cúm gia cầm lớn nhất từ trước đến nay. Như tên gọi của nó, cúm gia cầm chủ yếu ảnh hưởng đến chim, nhưng nó cũng có thể lây nhiễm sang người và các động vật có vú khác. Virus đầu tiên xuất hiện ở Trung Quốc năm 1996 và H5N1 gây bệnh cao là biến thể chiếm ưu thế gây ra sự tàn phá tại thời điểm này.
Nhà ở chật chội và giao thông không hạn chế gia cầm nuôi đã cho phép H5N1 lây lan nhanh chóng, để lại sự tàn phá sau đó. Không chỉ gia cầm bị ảnh hưởng. Sự bùng phát hiện nay đang giết chết động vật hoang dã trên một quy mô chưa từng có, Từ chim biển ở Anh để sư tử biển trong Peru.
Mặc dù chính phủ Vương quốc Anh hiện đang đánh giá rủi ro đối với công chúng như rất thấp, một số chủng cúm gia cầm có thể truyền sang người sau khi tiếp xúc gần. Các nhà sản xuất loạt phim truyền hình mới nhất của David Attenborough đã phải lên kế hoạch cho anh ấy quay phim gần những con chim biển trên đảo Skomer vì lo ngại anh ấy có thể mắc bệnh.
Do hậu quả của sự bùng phát, nhà ở bắt buộc gà đã được áp dụng ở Anh kể từ tháng 2022 năm XNUMX. Điều này có nghĩa là không có quả trứng nào được sản xuất ở Anh hiện là “thả rông”. Không có kết thúc rõ ràng cho tình trạng này và kể từ tháng XNUMX, tất cả trứng thả rông đã được dán nhãn lại.
Một số khách hàng đang không hài lòng với việc mua trứng từ những con gà không được ra ngoài trời. Nhưng khám phá lịch sử của trứng thả rông ở Vương quốc Anh cho thấy lý do tại sao việc mua hàng ưa thích của họ có thể chưa bao giờ an toàn hoặc hợp đạo đức ngay từ đầu.
Sự sụp đổ và trỗi dậy của phạm vi tự do
RSPCA định nghĩa trứng thả rông là trứng đến “từ những con chim, vào ban ngày, thích truy cập không giới hạn vào đồng cỏ ngoài trời”. Trước giữa thế kỷ 20, hầu hết tất cả trứng ở Vương quốc Anh đều được thả rông. Ngoài một số hệ thống bán thâm canh, nơi gà được nhốt vĩnh viễn trong chuồng, không có giải pháp thay thế nào.
Việc áp dụng hàng loạt lồng pin từ những năm 1950 trở đi đã làm thay đổi ngành công nghiệp trứng. Nuôi gà bằng pin cho thấy những con gà mái được nhốt trong lồng để kiểm soát môi trường của chúng và tăng số lượng trứng chúng đẻ. Ở Anh, trứng thả rông chiếm 80% tổng số trứng được sản xuất vào năm 1951. Đến năm 1980, con số này là 1%.
Phúc lợi của những con gà được nuôi trong các trang trại pin đương nhiên bị ảnh hưởng. Cuốn sách Animal Machines xuất bản năm 1964 của Ruth Harrison là một trong những cuốn sách đầu tiên tiết lộ sự tàn ác của việc chăn nuôi gia cầm hiện đại.
Trong đó, cô mô tả “khốn khổ và suy nhược” tuổi thọ của gà mái pin. Điều này đã trở thành một tâm điểm của hoạt động tích cực và gây ra một điều tra của chính phủ vào phúc lợi động vật trang trại chỉ một năm sau đó.
Nhưng phải đến khi có sự hoảng loạn về sự hiện diện của vi khuẩn salmonella trong trứng ở 1988 rằng dư luận bắt đầu thay đổi. Nhờ đó và những nỗi sợ hãi khác, chẳng hạn như sự bùng phát của bệnh “bò điên” tại các trang trại bò thịt vào những năm 1990, nhận thức của công chúng về thực phẩm được nuôi thâm canh đã chuyển từ an toàn đến mạo hiểm.
Gà mái nuôi trong lồng pin không thể thể hiện hành vi tự nhiên của chúng. Mai.Chayakorn/Shutterstock
Kết quả là các hệ thống thay thế để sản xuất trứng trở nên phổ biến hơn. Từ mức thấp nhất năm 1981, trứng thả rông hiện chiếm hơn 60% 11.3 tỷ quả trứng được sản xuất tại Vương quốc Anh hàng năm, theo ước tính của ngành năm 2021.
An toàn và đạo đức?
Trứng thả rông được coi là an toàn hơn bởi người tiêu dùng và một lựa chọn đạo đức dễ dàng hơn. Các siêu thị cung cấp rất nhiều sản phẩm chăn nuôi thả rông và không có sự khác biệt lớn về giá so với trứng của gà mái nuôi nhốt.
Tuy nhiên, các trang trại trứng thả rông khác nhau từ những cảnh quảng cáo về những con gà thả rông trên những cánh đồng trống. Trên thực tế, đàn thả rông có thể đạt tới 16,000 con gà mái một nhà kho, ban ngày có thể ra bên ngoài bằng các lỗ trên chu vi.
mỏ được cắt tỉa để ngăn chặn cuộc chiến phát sinh do căng thẳng trong môi trường không tự nhiên này. Đắt hơn Trứng tươi sạch, được sản xuất bởi các đàn nhỏ hơn nhiều ở các trang trại cấm cắt mỏ, là một dân tộc thiểu số của những người ăn ở Anh.
Chăn nuôi trứng thả rông được coi là vừa an toàn vừa đạo đức hơn các hình thức sản xuất khác. Mặc dù không bị ảnh hưởng bởi quy trình chăn nuôi bằng pin quá mức tồi tệ nhất, những quả trứng có nhãn thả rông vẫn được sản xuất tại các trang trại đông đúc. Các hệ thống lớn, chuyên sâu như thế này có liên quan đến sự lây lan của bệnh cúm gia cầm, tàn phá gia cầm cũng như động vật hoang dã.
Cùng với thiếu xà lách và "lạm phát sữa”, sự biến mất của trứng thả rông khỏi các siêu thị ở Anh là triệu chứng của một hệ thống thực phẩm đang ứng phó với những căng thẳng về môi trường. Những rủi ro đối với phúc lợi động vật và môi trường vốn có trong hệ thống này sẽ vẫn còn nếu không có những thay đổi căn bản hơn đối với quy mô và mật độ của ngành nông nghiệp chăn nuôi.
Lưu ý
Joel Mead, Nghiên cứu sinh Tiến sĩ Lịch sử, Đại học Liverpool
Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.
Sách dinh dưỡng trong danh sách Best Sellers của Amazon
"The Blue Zones Kitchen: 100 bí quyết để sống đến 100 tuổi"
bởi Dan Buettner
Trong cuốn sách này, tác giả Dan Buettner chia sẻ công thức nấu ăn từ "Vùng xanh" trên thế giới, những khu vực nơi mọi người sống lâu nhất và khỏe mạnh nhất. Các công thức nấu ăn dựa trên thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến và nhấn mạnh vào rau, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Cuốn sách cũng bao gồm các mẹo để tuân theo chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật và sống một lối sống lành mạnh.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"Làm sạch phương tiện y tế để chữa bệnh: Các kế hoạch chữa bệnh cho những người mắc chứng lo âu, trầm cảm, mụn trứng cá, bệnh chàm, Lyme, các vấn đề về đường ruột, sương mù não, các vấn đề về cân nặng, chứng đau nửa đầu, đầy hơi, chóng mặt, bệnh vẩy nến, bệnh cys"
bởi Anthony William
Trong cuốn sách này, tác giả Anthony William đưa ra hướng dẫn toàn diện về cách làm sạch và chữa lành cơ thể thông qua dinh dưỡng. Anh ấy đưa ra các khuyến nghị dựa trên bằng chứng về các loại thực phẩm nên ăn và tránh, cũng như kế hoạch bữa ăn và công thức nấu ăn để hỗ trợ quá trình thanh lọc cơ thể. Cuốn sách cũng bao gồm thông tin về cách giải quyết các vấn đề sức khỏe cụ thể thông qua dinh dưỡng.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"Kế hoạch Forks Over Knives: Làm thế nào để chuyển đổi sang chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, toàn thực phẩm, tiết kiệm sự sống"
bởi Alona Pulde và Matthew Lederman
Trong cuốn sách này, các tác giả Alona Pulde và Matthew Lederman đưa ra hướng dẫn từng bước để chuyển sang chế độ ăn toàn thực phẩm, dựa trên thực vật. Họ cung cấp các khuyến nghị dựa trên bằng chứng về dinh dưỡng, cùng với lời khuyên thiết thực cho việc mua sắm, lập kế hoạch bữa ăn và chuẩn bị. Cuốn sách cũng bao gồm các công thức nấu ăn và kế hoạch bữa ăn để hỗ trợ quá trình chuyển đổi.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"Nghịch lý thực vật: Nguy cơ tiềm ẩn trong thực phẩm 'lành mạnh' gây bệnh và tăng cân"
của Tiến sĩ Steven R. Gundry
Trong cuốn sách này, Tiến sĩ Steven R. Gundry đưa ra một quan điểm gây tranh cãi về dinh dưỡng, cho rằng nhiều loại thực phẩm được gọi là "lành mạnh" thực sự có thể gây hại cho cơ thể. Ông đưa ra các khuyến nghị dựa trên bằng chứng để tối ưu hóa chế độ dinh dưỡng và tránh những nguy cơ tiềm ẩn này. Cuốn sách cũng bao gồm các công thức nấu ăn và kế hoạch bữa ăn để giúp người đọc thực hiện chương trình Nghịch lý thực vật.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"The Whole30: Hướng dẫn 30 ngày để có Sức khỏe Toàn diện và Tự do Thực phẩm"
bởi Melissa Hartwig Đô thị và Dallas Hartwig
Trong cuốn sách này, các tác giả Melissa Hartwig Urban và Dallas Hartwig đưa ra hướng dẫn toàn diện về chương trình Whole30, một kế hoạch dinh dưỡng trong 30 ngày được thiết kế để tăng cường sức khỏe và thể chất. Cuốn sách cung cấp thông tin về khoa học đằng sau chương trình, cũng như lời khuyên thiết thực cho việc mua sắm, lập kế hoạch bữa ăn và chuẩn bị. Cuốn sách cũng bao gồm các công thức nấu ăn và kế hoạch bữa ăn để hỗ trợ chương trình.
