Tủ lạnh của bạn có đủ lạnh để giữ an toàn cho thực phẩm không

Tủ lạnh của bạn có đủ lạnh để giữ an toàn cho thực phẩm không

Thức ăn tuyệt vời. Không có nó, chúng tôi sẽ chết, hoặc ít nhất là phàn nàn rất nhiều. Tuy nhiên, cách chúng ta lưu trữ nó có thể không giữ cho chúng ta an toàn khỏi bệnh tật như chúng ta nghĩ.

Nhu cầu của người tiêu dùng về thực phẩm tươi, tiện lợi với chất bảo quản tối thiểu đã dẫn đến tăng doanh số thực phẩm đông lạnh, thực phẩm ăn liền trong những năm gần đây thường được hâm nóng bởi người tiêu dùng. Nhưng việc làm lạnh không đủ các loại thực phẩm này là một nguyên nhân đáng kể gây ra các bệnh truyền qua thực phẩm, đặc biệt là bệnh listeriosis. Nguyên nhân do Listeria monocytogenes, các triệu chứng listeriosis bao gồm sốt, bệnh và tiêu chảy trong số những người khác. Trong trường hợp nghiêm trọng, nếu nó lan đến não, nó có thể dẫn đến viêm màng não.

một số biện pháp phòng ngừa đã được chứng minh tuy nhiên, tất cả chúng ta đều có thể giảm nguy cơ mắc bệnh listeriosis tại nhà. Chúng bao gồm sau ngày sử dụng trên các sản phẩm thực phẩm đóng gói sẵn chưa mở; và không lưu trữ các gói thực phẩm quá lâu sau khi chúng được mở ra, lý tưởng nhất là ăn chúng trong vòng hai ngày.

Thật không may, một trong những biện pháp quan trọng nhất mà tất cả chúng ta nên thực hiện là điều mà không nhiều người trong chúng ta thực hiện: đảm bảo tủ lạnh của chúng ta ở nhà dưới mức 5 ℃ (41 ° F).

Mặc dù các biện pháp nghiêm ngặt được áp dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm để đảm bảo thực phẩm được giữ ở nhiệt độ phù hợp, tại nhà chúng tôi vẫn để các thiết bị của mình. Và chúng tôi thấy rằng mọi người không sử dụng tủ lạnh đúng cách, làm tăng nguy cơ mắc bệnh từ thực phẩm.

Tủ lạnh an toàn

Có hai loại vi khuẩn có thể có trong thực phẩm, gây ra sự phân hủy hoặc ngộ độc thực phẩm. Khi để tủ lạnh dưới đây khuyến nghị 5 ℃, những vi khuẩn này ít có khả năng phát triển. Nhưng khi nhiệt độ tăng, vi khuẩn có thể phát triển nhanh hơn, làm tăng khả năng hư hỏng và ngộ độc thực phẩm.

Trong nghiên cứu của chúng tôi về yếu tố nguy cơ listeriosis, chúng tôi thấy rằng mặc dù 79% số người được hỏi biết tầm quan trọng của điện lạnh, nhưng 84% không biết rằng tủ lạnh nên là 5 ℃ hoặc ít hơn. Hơn nữa, 65% cho biết họ không bao giờ kiểm tra nhiệt độ của tủ lạnh. Nghiên cứu sau đó đã khiến chúng tôi thấy rằng 50-85% của tủ lạnh nội địa đang thực sự hoạt động tại nhiệt độ cao hơn so với hướng dẫn, khi lấy chỉ số nhiệt độ duy nhất.

Chúng tôi cũng đã xem xét làm thế nào nhiệt độ dao động trong tủ lạnh sử dụng các cảm biến không dây để theo dõi các thay đổi trên cơ sở từng phút trong sáu ngày liên tiếp. Đáng ngạc nhiên, chúng tôi thấy rằng không có tủ lạnh nào dưới mức khuyến nghị 5 ℃ trong sáu ngày. Khoảng 91% của các tủ lạnh có nhiệt độ trung bình cao hơn so với 5 ℃ được đề xuất. Nhìn chung, nhiệt độ hoạt động trung bình dao động từ -1.7 ℃ (28.9 ° F) cho đến 17.9 ℃ (64.2 ° F). Để đưa điều đó vào quan điểm, nhiệt độ trung bình cho mùa hè 2016 ở Anh là 14.9 ℃ (58.8 ° F).

Không đủ mát

Chúng tôi cũng tìm thấy một mối quan hệ đáng kể giữa cách người tiêu dùng sử dụng tủ lạnh của họ và cách thay đổi nhiệt độ. Ví dụ, có khoảng chênh lệch 4.5 ℃ giữa trung tâm của tủ lạnh và khu vực lưu trữ cửa.

Nhiều người trong số chúng tôi đã nói chuyện đã nhầm lẫn về nhiệt độ hoạt động thực tế và cách cài đặt quay số tủ lạnh liên quan đến nó. Nhưng đây không phải là điều dễ hiểu - chúng tôi đã thiết lập rằng không có mối liên quan đáng kể nào giữa nhiệt độ hoạt động trung bình và cài đặt quay số.

Nhưng những người có nhiệt kế trong tủ lạnh, hoặc được báo cáo là đã kiểm tra nhiệt độ trong sáu ngày, không có khả năng có nhiệt độ làm lạnh theo hướng dẫn khuyến nghị. Do đó, rõ ràng mọi người cần phải hiểu đúng lý do tại sao tủ lạnh gia đình phải ở dưới 5 ℃, và làm thế nào để tìm ra nếu tủ lạnh của họ đủ lạnh.


 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

Không cần phải vội vã ra ngoài và mua một tủ lạnh mới. Mặc dù chúng tôi thấy tủ lạnh cũ mất nhiều thời gian hơn để trở về nhiệt độ phù hợp, nhưng không có sự khác biệt đáng kể về nhiệt độ hoạt động theo tuổi hoặc loại tủ lạnh - mặc dù chúng tôi thấy rằng nhiệt độ phòng càng lớn, nhiệt độ hoạt động càng lớn tủ lạnh.

Không ai có ý định để thực phẩm ở nhiệt độ lưu trữ không an toàn, đó là lý do tại sao tất cả chúng ta đều có tủ lạnh ở nơi đầu tiên. Nhưng chúng ta không thể cứ mong đợi chúng ở nhiệt độ chính xác mọi lúc - chúng dao động. Mặc dù các tủ lạnh trong nghiên cứu này cảm thấy lạnh khi chạm vào, và chủ sở hữu của chúng tin rằng chúng ở nhiệt độ chính xác, cách duy nhất để thực sự biết là sử dụng nhiệt kế nhiệt độ tủ lạnh.

Conversation

Giới thiệu về Tác giả

Ellen Evans, cộng sự nghiên cứu, Đại học Cardiff Metropolitan

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan:

at Thị trường InnerSelf và Amazon

 

Bạn cũng có thể thích

theo dõi Nội bộ trên

icon facebookicon twitterbiểu tượng youtubebiểu tượng instagrambiểu tượng pintrestbiểu tượng rss

 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

NGON NGU CO SAN

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

ĐỌC MOST

chánh niệm và khiêu vũ sức khỏe tâm thần 4 27
Chánh niệm và khiêu vũ có thể cải thiện sức khỏe tâm thần như thế nào
by Adrianna Mendrek, Đại học Bishop's
Trong nhiều thập kỷ, vỏ não somatosensory được coi là chỉ chịu trách nhiệm xử lý…
không có khả năng sạc 9 19
Quy tắc bộ sạc USB-C mới cho thấy cách các cơ quan quản lý của Liên minh Châu Âu đưa ra quyết định cho thế giới
by Renaud Foucart, Đại học Lancaster
Bạn đã bao giờ mượn bộ sạc của bạn bè chỉ để phát hiện nó không tương thích với điện thoại của bạn? Hoặc…
căng thẳng xã hội và lão hóa 6 17
Căng thẳng xã hội có thể làm tăng tốc độ lão hóa của hệ thống miễn dịch như thế nào
by Eric Klopack, Đại học Nam California
Khi con người già đi, hệ thống miễn dịch của họ bắt đầu suy giảm một cách tự nhiên. Sự lão hóa của hệ thống miễn dịch,…
thực phẩm lành mạnh hơn khi nấu chín 6 19
9 loại rau tốt cho sức khỏe khi nấu chín
by Laura Brown, Đại học Teesside
Không phải thực phẩm nào cũng bổ dưỡng hơn khi ăn sống. Thật vậy, một số loại rau thực sự nhiều hơn…
nhịn ăn xen kẽ 6 17
Nhịn ăn ngắt quãng có thực sự tốt để giảm cân không?
by David Clayton, Đại học Nottingham Trent
Nếu bạn là người đang nghĩ đến việc giảm cân hoặc muốn trở nên khỏe mạnh hơn trong vài năm qua…
Đàn ông. người phụ nữ và trẻ em trên bãi biển
Đây có phải là ngày? Sự thay đổi của Ngày của Cha
by Will Wilkinson
Đó là Ngày của Cha. Ý nghĩa biểu tượng là gì? Liệu điều gì đó thay đổi cuộc sống có thể xảy ra ngày hôm nay trong…
rắc rối khi thanh toán hóa đơn và sức khỏe tâm thần 6 19
Rắc rối trong việc thanh toán hóa đơn có thể ảnh hưởng nặng nề đến sức khỏe tinh thần của người cha
by Joyce Y. Lee, Đại học Bang Ohio
Nghiên cứu trước đây về nghèo đói chủ yếu được thực hiện với các bà mẹ, chủ yếu tập trung vào…
hiệu ứng helath của bpa 6 19
Tài liệu nghiên cứu hàng thập kỷ nào về ảnh hưởng sức khỏe của BPA
by Tracey Woodruff, Đại học California, San Francisco
Cho dù bạn có nghe nói về chất hóa học bisphenol A, hay còn gọi là BPA hay không, các nghiên cứu cho thấy rằng…

Thái độ mới - Khả năng mới

Nội địa.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Thị trường nội địa
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Tất cả các quyền.