Tại sao một số nấm độc?

Nấm là phần trên mặt đất của nấm. Hầu hết thời gian, nấm sống dưới dạng cấu trúc dạng sợi gọi là sợi nấm dưới lòng đất hoặc trong các vật liệu như gỗ. Để nấm sinh sản, nấm phải hình thành trên mặt đất.

Một số loại nấm cũng độc vì một số loài thực vật có độc - để bảo vệ bản thân khỏi bị ăn thịt để chúng có thể sinh sản. Các loại nấm khác sử dụng chiến lược ngược lại. Họ cần động vật ăn chúng để phát tán bào tử qua phân. Vẫn còn những cây nấm khác có kế hoạch trò chơi hoàn toàn khác.

Nấm chân nến, Xylaria hypoxylon, phóng thích bào tử của nó. Jasius / Moment qua Getty Images

Phát tán bào tử

Nấm phát triển khi nhiệt độ thích hợp và đủ nước. Chúng thường bao gồm một nắp và một cuống. Ở mặt dưới của nắp, nấm tạo ra bào tử, giống như hạt của cây, tạo ra nấm mới.

Nếu bạn nhìn dưới nhiều loại mũ nấm, bạn sẽ nhận thấy chúng không giống nhau.

Một số loài nấm có mang trông giống như một tờ giấy xếp nếp. Một số có lỗ chân lông trông giống như bọt biển. Và một số có cấu trúc giống như răng. Tất cả các bề mặt này đều tạo ra bào tử. Để tạo ra một thế hệ nấm mới, các bào tử cần phải đến những khu vực mới - và có nhiều cách hấp dẫn mà nấm thực hiện được điều này.

Đối với một số loài nấm, bào tử chỉ đơn giản rơi ra khỏi mũ và được dòng không khí mang đến nhà mới.

Loài nấm ma, Omphalotus nidiformis, vào ban đêm trên một con đường lái xe ở Úc. Louise Docker Sydney Australia / Khoảnh khắc qua Getty Images

Các loại nấm khác thu hút côn trùng bằng cách phát sáng vào ban đêm. Ánh sáng từ nấm trong rừng vào ban đêm có thể rất mạnh và đôi khi được gọi là lửa cáo. Côn trùng, bị thu hút bởi ánh sáng, vô tình nhặt được bào tử khi chúng khám phá ánh sáng và mang chúng đi nơi khác khi chúng di chuyển.

Một số nấm không bao giờ hình thành cấu trúc trên mặt đất. Thay vào đó, nấm nằm dưới lòng đất và bị sóc và chuột ăn, chúng phát tán bào tử bằng cách lấy các mảnh về tổ của chúng và bằng cách đi ị. Những loại nấm như vậy được gọi là nấm cục, và đôi khi mọi người sẽ trả rất nhiều tiền cho chúng.

Một cơ hội

Vì nấm không tồn tại được lâu nên điều quan trọng là chúng phát tán bào tử nhanh chóng. Đây là nơi chất độc và chất độc có thể xâm nhập vào.

Nấm khá ngon đối với ốc sên, một số côn trùng, bọ cánh cứng, sóc chuột, sóc, hươu và người. Nếu một con vật ăn phải nấm, thì các bào tử của nó thường bị mất - trừ khi chúng là loại được bọc trong một lớp bảo vệ để mang đến một vùng lân cận mới trong chuồng.

Các nhà khoa học đã tìm ra rằng côn trùng và ốc sên tránh ăn nấm có chứa chất độc. Một số chất độc của nấm có thể làm người ăn chỉ đủ ốm để tránh loài đó trong tương lai, nhưng một số có thể gây tử vong.

Một loại nấm độc chết người, Amanita virosa. gailhampshire / Flickr, CC BY

Có nhiều chất độc nấm khác nhau. Một loại thuộc nhóm nấm rất đẹp, amanitas, còn được gọi là "thiên thần hủy diệt" vì chúng vừa xinh xắn lại vừa gây chết chóc. Amanitas thường bị nhầm với nấm có thể ăn được, và chúng gây ra một số ca tử vong trên toàn thế giới mỗi năm.

Người ta sử dụng một số chất độc của nấm trong y học. Ví dụ, chất độc của nấm ergot đã được phát triển thành một loại thuốc được sử dụng để ngăn ngừa chứng đau nửa đầu.

Xấp xỉ 1% -2% nấm độc đối với con người. Thuật ngữ phổ biến cho một loại nấm như vậy là "nấm cóc", nhưng không có cách nào dễ dàng để phân biệt một loại nấm độc với một loại nấm ăn được. Vì vậy, không nên ăn những loại nấm mà bạn tìm thấy, vì rất khó để chắc chắn rằng chúng có độc hay không.

Nhiều loại nấm tốt cho sức khỏe và ngon. Chỉ cần đảm bảo rằng bạn mua chúng từ cửa hàng hoặc từ một người là chuyên gia về nấm.

Sách được đề xuất:

Hướng dẫn của Trường Y khoa Harvard về Tai Chi: Các tuần 12 với một Cơ thể khỏe mạnh, Tâm hồn mạnh mẽ và Tâm trí sắc bén - bởi Peter Wayne.

Nghiên cứu tiên tiến từ Trường Y Harvard hỗ trợ cho những tuyên bố lâu nay rằng Tai Chi có tác động có lợi cho sức khỏe của tim, xương, dây thần kinh và cơ bắp, hệ thống miễn dịch và tâm trí. Tiến sĩ Peter M. Wayne, một giáo viên Tai Chi lâu năm và là nhà nghiên cứu tại Trường Y Harvard, đã phát triển và thử nghiệm các giao thức tương tự như chương trình đơn giản hóa mà ông đưa vào cuốn sách này, phù hợp với mọi người ở mọi lứa tuổi, và có thể được thực hiện chỉ trong Một vài phút mỗi ngày.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.

Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô
của Wendy và Eric Brown.

Là một phần trong cam kết tự lực và khả năng phục hồi của họ, Wendy và Eric Brown quyết định dành một năm để kết hợp thực phẩm hoang dã như một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của họ. Với thông tin về thu thập, chuẩn bị và bảo quản các khu rừng hoang dã dễ nhận biết được tìm thấy ở hầu hết các cảnh quan ngoại ô, hướng dẫn độc đáo và đầy cảm hứng này là một cuốn sách nên đọc cho bất kỳ ai muốn tăng cường an ninh lương thực của gia đình bằng cách tận dụng giác mạc ngay trước cửa nhà.

Bấm vào đây để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.

Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nó - được chỉnh sửa bởi Karl Weber.

Thức ăn của tôi đến từ đâu, và ai đã chế biến nó? Các doanh nghiệp nông nghiệp khổng lồ là gì và họ có cổ phần gì trong việc duy trì hiện trạng sản xuất và tiêu thụ thực phẩm? Làm thế nào tôi có thể nuôi gia đình tôi thực phẩm lành mạnh đủ khả năng? Mở rộng về chủ đề của bộ phim, cuốn sách Food, Inc sẽ trả lời những câu hỏi đó thông qua một loạt các bài tiểu luận đầy thách thức của các chuyên gia và nhà tư tưởng hàng đầu. Cuốn sách này sẽ khuyến khích những người được truyền cảm hứng bởi bộ phim để tìm hiểu thêm về các vấn đề và hành động để thay đổi thế giới.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.