Tất cả chúng ta đều có một người bạn có thói quen ăn uống và hình dáng cơ thể đơn giản là không thêm vào. Trong khi thưởng thức những bữa ăn không lành mạnh nhất và một lối sống ít vận động, bằng cách nào đó, họ dễ dàng giữ được vóc dáng thon thả.

Thoạt nhìn, chúng ta có thể cho rằng những người mảnh khảnh này khỏe mạnh, nhưng không phải lúc nào cũng như vậy. Vì vậy, nếu bạn không có cân nặng để lo lắng, thì động lực nào để tránh những cám dỗ ngọt hay mặn và thay vào đó là ăn những thực phẩm tốt, bổ dưỡng?

Cân nặng tương đối ? sức khỏe tốt

Chỉ số khối cơ thể hoặc BMI, công cụ thường được sử dụng nhất để xác định phạm vi trọng lượng khỏe mạnh, được thiết kế chủ yếu để theo dõi trọng lượng của quần thể.

Mặc dù đây là một công cụ sàng lọc đơn giản và hữu ích khi xem xét các nhóm người, nhưng nó không phải là một dấu hiệu tốt về sức khỏe cá nhân. Điều này là do BMI là thước đo chiều cao và cân nặng của chúng tôi và tỷ lệ kết hợp của chúng. Nhưng riêng trọng lượng không phân biệt giữa một kg chất béo so với một kg cơ bắp cũng như không tính đến hình dạng cơ thể và sự khác biệt phân phối chất béo liên quan đến, nói, dân tộc hoặc giới tính.

Cũng như không phải tất cả những người béo phì có các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim hoặc chuyển hóa không lành mạnh (chuyển đổi thức ăn thành năng lượng), cũng như không tất cả những người gầy đều có người khỏe mạnh.

Có một tập hợp con tài liệu tốt của những người được gọi là người béo phì chuyển hóa, cân nặng bình thường. Những người này không bị béo phì như được xác định bởi chiều cao và cân nặng của họ, nhưng có thể phải đối mặt với rối loạn chức năng trao đổi chất như kháng insulin (dẫn đến sự tích tụ đường trong máu), và giống như các đối tác béo phì về thể chất của họ có xu hướng mắc bệnh tiểu đường loại 2, nồng độ chất béo trong máu cao, bệnh tim và thậm chí là một số bệnh ung thư.

Thực phẩm là sức khỏe

Lý do hấp dẫn nhất để ăn thực phẩm lành mạnh là mối tương quan giữa dinh dưỡng tốt và hạnh phúc. Kết hợp với tập thể dục thường xuyên, ăn một chế độ ăn nhiều thực phẩm và ngũ cốc, dầu lành mạnh và ít đường và muối, đã được chứng minh là mang lại nhiều lợi ích. Chúng bao gồm một cuộc sống lâu hơn với ít đau đớn và đau khổ, ít nguy cơ đau lưng hoặc các vấn đề về cơ bắp và thậm chí tăng ham muốn tình dục.

Các nghiên cứu từ khắp nơi trên thế giới cũng cho thấy những người có chế độ ăn uống lành mạnh là ít có khả năng bị trầm cảm trong khi chế độ ăn uống không lành mạnh có thể đưa các cá nhân vào một tăng nguy cơ trầm cảm.

Thực phẩm đã được xác định là một yếu tố rủi ro quan trọng đối với suy giảm nhận thức và mất trí nhớ ở tuổi già.

Một chế độ ăn uống lành mạnh kết hợp với hoạt động thể chất có thể củng cố xương và giảm đau nhức cơ thể. Và những lợi ích này được trao cho bất kể trọng lượng cơ bản hoặc tuổi của bạn.

Rủi ro sức khỏe không phải lúc nào cũng nhìn thấy

Mặc dù có thể dễ dàng có được sự an ủi ở một trọng lượng mỏng hơn, nhiều rủi ro sức khỏe nghiêm trọng liên quan đến chế độ ăn uống kém hơn thường được che giấu khỏi tầm nhìn rõ ràng.

Tiêu thụ muối quá mức có thể khiến thận giữ nhiều nước hơn, dẫn đến tăng huyết áp. Huyết áp cao làm căng các động mạch cung cấp máu cho các cơ quan quan trọng của chúng ta bao gồm tim và não, và tăng nguy cơ của chúng tôi đột quỵ, mất trí nhớ, đau tim và bệnh thận.

Tiêu thụ một lượng đường cao, đặc biệt là từ đồ uống có đường, có liên quan đến một tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ, trong số nhiều vấn đề sức khỏe khác. Điều này lần lượt làm tăng đáng kể nguy cơ của chúng ta về sẹo gan, bệnh tim và đột quỵ.

Nghiên cứu gần đây cũng đã xác nhận lại liên kết giữa ung thư ruột và tiêu thụ thịt đỏ. Các loại thịt chế biến như giăm bông, thịt xông khói và salami dường như đặc biệt có vấn đề.

Tất cả những điều này không chỉ có thể xảy ra mà không có bất kỳ tín hiệu thị giác nào, mà chúng còn có thể phát triển bất kể cân nặng của chúng ta.

Sức khỏe trẻ em của chúng ta

Tầm quan trọng của một chế độ ăn uống tốt không chỉ giới hạn ở sức khỏe của chính chúng ta. Con cái của cha mẹ có chế độ ăn uống nghèo có nhiều khả năng thừa hưởng thói quen ăn uống không lành mạnh tương tự.

Và nó không dừng lại ở đó. Thông qua một cơ chế gọi là biểu sinh, sức khỏe và chế độ ăn uống của chúng ta có thể dẫn đến sự thay đổi biểu hiện gen của chúng ta.

Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra thay đổi biểu sinh do chế độ ăn uống nghèo nàn (và các yếu tố gây căng thẳng khác) có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của các thế hệ tương lai. Nhiều nhà khoa học hiện tin rằng điều tương tự cũng sẽ chứng minh đúng cho con người.

Cứu sống và tiền bạc

Trái với những gì chúng ta nghĩ, bằng chứng mới nhất cho thấy ăn một chế độ ăn uống lành mạnh thực sự rẻ hơn hơn là tiêu thụ thực phẩm không lành mạnh hiện đang thống trị nhiều hộ gia đình Úc.

nghiên cứu chẳng hạn, cả vùng ngoại ô giàu có và nghèo hơn ở Brisbane, cho thấy trung bình bốn gia đình chi tiêu 18% nhiều hơn cho chế độ ăn hiện tại so với yêu cầu nếu họ có thể tuân thủ chặt chẽ hơn các khuyến nghị về chế độ ăn uống lành mạnh.

Điều này không có nghĩa là ăn uống lành mạnh là dễ dàng, dễ tiếp cận hoặc thậm chí có thể đối với mọi người, nhưng có thể là chi tiết có thể hơn chúng ta nghĩ

Việc áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh không chỉ là một khoản đầu tư có lợi cho cá nhân và gia đình, mà còn có thể đi một chặng đường dài để kiềm chế chi phí xã hội lớn từ tăng cân. Chi phí hàng năm từ béo phì đã tăng lên tới $ 830 triệu chỉ riêng tại Úc.

Hậu quả của chế độ ăn uống nghèo nàn ngày càng gây gánh nặng cho người Úc và hệ thống chăm sóc sức khỏe của chúng ta. Mặc dù thật dễ dàng để đo lường sức khỏe của chúng tôi dựa trên việc đọc cân phòng tắm, nhưng ăn một chế độ ăn đa dạng và bổ dưỡng sẽ mang lại lợi ích vượt trội cho mọi người - bất kể cân nặng hiện tại của chúng tôi.

Giới thiệu về Tác giả

Alessandro R Demaio, Bác sĩ Y khoa người Úc; Thành viên về Sức khỏe Toàn cầu & NCDs, Đại học Copenhagen. Thomas Goodwin đã đóng góp cho nghiên cứu và viết bài báo này.

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

at Thị trường InnerSelf và Amazon