Có nhiều loại vi khuẩn khác nhau trong ruột của bạn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm nguy cơ thấp hơn bệnh tiểu đường, béo phì và bệnh viêm ruột. Vì vậy, tìm cách để tăng số lượng và sự đa dạng của vi khuẩn tốt trong ruột của bạn là rất quan trọng.

Cho đến nay, trọng tâm chủ yếu tập trung vào việc tăng lượng chất xơ, vì vi khuẩn đường ruột được biết là phát triển mạnh ở những người có chế độ ăn nhiều chất xơ. Nhưng chúng tôi đã tìm thấy một cách khác để tăng cường vi khuẩn đường ruột của bạn: ăn nhiều cá hoặc uống bổ sung omega-3.

Chúng tôi biết rằng axit béo omega-3 tốt cho sức khỏe của chúng tôi và các chất bổ sung omega-3 thường được sử dụng để giúp những người mắc các bệnh như viêm khớp, bệnh tim và vấn đề về da. Chúng tôi tự hỏi liệu omega-3 cũng có thể có lợi cho vi khuẩn tốt sống trong ruột của chúng ta, như một số nghiên cứu trên chuột đã đề nghị rồi.

Để kiểm tra ý tưởng này, chúng tôi đã hỏi phụ nữ trung niên 876 ở Anh về chế độ ăn uống và các chất bổ sung họ dùng thường xuyên. Từ thông tin này, chúng tôi đã tính toán lượng omega-3 họ đã dùng. Chúng tôi cũng lấy một mẫu máu và đo lượng omega-3 thực sự có trong máu. Điều này chính xác hơn là chỉ hỏi họ ăn bao nhiêu cá và bổ sung.

Những người tham gia cũng cung cấp cho chúng tôi một mẫu phân. Điều này cho phép chúng tôi đo các loại vi khuẩn và các hợp chất sinh hóa trong ruột của chúng.

Các chất chống viêm

Chúng tôi thấy rằng những người có lượng omega-3 trong máu cao hơn, bất kể họ có ăn chất xơ hay không, có nhiều loại vi khuẩn trong ruột hơn. Điều này tự nó chỉ ra một đường ruột khỏe mạnh hơn. Không chỉ vậy, những người này còn mang nhiều vi khuẩn tốt hơn nữa trong ruột. Đây là những loại vi khuẩn đã được các nhà khoa học khác tìm thấy có liên quan đến việc giảm viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột, như viêm đại tràng. Những vi khuẩn này được biết là sản xuất các chất ngăn ngừa viêm trong ruột kết, đặc biệt là một chất gọi là butyrate.

Vì vậy, có thể là omega-3 làm cho vi khuẩn trong ruột tạo ra các chất khác đặc biệt tốt cho chúng ta? Để kiểm tra ý tưởng này, chúng tôi đã xem xét các hợp chất sinh hóa có trong các mẫu phân. Chúng tôi đã tìm thấy ba hợp chất theo dõi omega-3 trong máu của người tham gia hoặc chế độ ăn uống của họ. Ba hợp chất hóa học này là (không đáng ngạc nhiên) chính omega-3, một hợp chất có nguồn gốc từ thịt cá và một hợp chất có tên là n n carbamyl glutamate chanh (NCG).

NCG cũng cao hơn ở những người có nhiều vi khuẩn chống viêm tốt. Trong các nghiên cứu khoa học khác, cho ăn NCG cho lợn hoặc chuột dẫn đến việc chúng có ruột khỏe mạnh hơn, với viêm thấp hơn và thiệt hại thấp hơn do các gốc tự do.

Những gì chúng tôi nghĩ đang xảy ra là khi mọi người ăn dầu cá (vì họ ăn cá hoặc vì họ bổ sung), omega-3 cung cấp cho các vi khuẩn chống viêm sản xuất butyrate. Nhưng omega-3 cũng giúp vi khuẩn sản xuất NCG, do đó có lợi ích khác trong ruột đã được nhìn thấy ở động vật.

Vì chúng tôi muốn biết chính xác cần bao nhiêu omega-3 để cải thiện vi khuẩn đường ruột và làm thế nào điều này so với lợi ích của chất xơ, chúng tôi đang bắt đầu một cuộc điều tra mới đưa ra liều lượng cụ thể của omega-3 cho các tình nguyện viên khỏe mạnh, đó là tất cả một phần của việc cải thiện sức khỏe của chúng ta thông qua những gì chúng ta ăn.

Giới thiệu về Tác giả

Ana Valdes, Phó giáo sư và độc giả, Đại học Nottingham

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan:

at Thị trường InnerSelf và Amazon