Tín dụng hình ảnh: Pixel tối đa

Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra các tế bào não kiểm soát sự thèm ăn của chúng ta.

Các nhà nghiên cứu báo cáo, các tế bào Tanycytes được tìm thấy trong một phần của bộ não kiểm soát mức năng lượng, phát hiện các chất dinh dưỡng trong thực phẩm và nói trực tiếp với não về thực phẩm chúng ta đã ăn.

Theo nghiên cứu mới, tanycytes trong não phản ứng với các axit amin có trong thực phẩm, thông qua các thụ thể tương tự cảm nhận hương vị của axit amin (hương vị um umon), được tìm thấy trong vị giác của lưỡi.

Hai axit amin phản ứng nhiều nhất với tanycytes, và do đó có khả năng khiến bạn cảm thấy đầy đủ hơn là arginine và lysine.

Các axit amin này được tìm thấy ở nồng độ cao trong các thực phẩm như thịt lợn vai, bít tết thịt bò, gà, cá thu, mận, mơ, bơ, đậu lăng và hạnh nhân. Vì vậy, việc ăn những thực phẩm đó sẽ kích hoạt tanycytes và khiến bạn cảm thấy bớt đói nhanh hơn.

Các nhà nghiên cứu đã thực hiện khám phá của họ bằng cách thêm một lượng arginine và lysine tập trung vào các tế bào não, được tạo ra bằng huỳnh quang để có thể nhìn thấy bất kỳ phản ứng siêu nhỏ nào. Họ quan sát thấy rằng trong vòng ba mươi giây, các tanycytes đã phát hiện và phản ứng với các axit amin, giải phóng thông tin đến phần não kiểm soát sự thèm ăn và trọng lượng cơ thể.

Họ phát hiện ra rằng tín hiệu từ các axit amin được phát hiện trực tiếp bởi các thụ thể vị unami bằng cách loại bỏ hoặc chặn các thụ thể này và quan sát rằng các axit amin không còn phản ứng với tanycytes.

Nicholas Dale, nồng độ axit amin trong máu và não sau bữa ăn là một tín hiệu rất quan trọng giúp truyền đạt cảm giác no, ông Nicholas Dale, giáo sư khoa học thần kinh tại Đại học Warwick cho biết. Phát hiện ra rằng tanycytes, nằm ở trung tâm của vùng não kiểm soát trọng lượng cơ thể, cảm nhận trực tiếp axit amin có ý nghĩa rất quan trọng trong việc đưa ra những cách mới để giúp mọi người kiểm soát trọng lượng cơ thể trong giới hạn khỏe mạnh.

Phát hiện quan trọng này mở ra những khả năng mới để tạo ra chế độ ăn kiêng hiệu quả hơn và thậm chí cả các phương pháp điều trị trong tương lai để ngăn chặn sự thèm ăn của một người bằng cách kích hoạt trực tiếp tanycytes của não, bỏ qua thức ăn và hệ tiêu hóa.

Gần hai phần ba dân số Anh bị thừa cân hoặc béo phì. Trọng lượng vượt quá này làm tăng nguy cơ tử vong sớm và một loạt các bệnh, chẳng hạn như ung thư, tiểu đường, bệnh tim mạch và đột quỵ, làm giảm đáng kể chất lượng cuộc sống.

Một sự hiểu biết mới về cách các chức năng thèm ăn có thể kiềm chế cuộc khủng hoảng béo phì đang gia tăng.

Nghiên cứu xuất hiện trong Chuyển hóa phân tử.

Hội đồng nghiên cứu khoa học sinh học và công nghệ sinh học đã tài trợ cho nghiên cứu này.

nguồn: Đại học Warwick

Sách liên quan:

at Thị trường InnerSelf và Amazon