Khi người tiêu dùng ngày càng không hài lòng với các hệ thống thực phẩm quy mô lớn, thông thường, họ đang tìm cách kết nối lại với thực phẩm của họ. Đối với những người giàu có, điều đó chuyển thành hướng về cái mà chúng ta gọi là hệ thống thực phẩm thay thế.

Nghiên cứu sâu rộng của tôi mất an ninh lương thực ở Bắc Mỹ xem xét sự bất bình đẳng vốn có trong xu hướng đó. Nó nhấn mạnh rằng chỉ những người có khả năng bỏ phiếu với các nhánh của họ thì mới có thể hỗ trợ hệ thống thực phẩm mới nổi này - một hệ thống được hiểu là đạo đức hơn, bền vững hơn và minh bạch hơn.

Nghiên cứu của tôi cũng thảo luận về các lựa chọn để làm mịn bất bình đẳng trong phong trào thực phẩm thay thếvà thay đổi chính sách như một giải pháp chính.

Trước khi bạn giơ tay, nói thay đổi chính sách là một thách thức mà người khác nên giải quyết, tôi mời bạn đọc tiếp, bởi vì tôi cũng phát hiện ra những vấn đề lớn với thái độ xã hội của chúng ta. Đây là những gì bạn và tôi cần khám phá - và giải quyết trực tiếp - nếu chúng tôi có hy vọng thực hiện các thay đổi chính sách cần thiết.

Người thu nhập thấp không rập khuôn

Các cuộc phỏng vấn của tôi cho thấy các nhà bán lẻ thực phẩm thay thế thiếu nhận thức hoặc lo ngại về người Canada có thu nhập thấp phải đối mặt với tình trạng mất an toàn thực phẩm. Khi được hỏi về việc mở rộng quyền truy cập thực phẩm vào nhân khẩu học này, không có gì lạ khi nghe những câu trả lời như: Hồi Chúng tôi thực sự không nghĩ về điều đó rất nhiều. Chúng tôi không giúp đỡ mọi người nhiều như vậy.

Điều này có lẽ dễ hiểu, do các nhà bán lẻ này tập trung vào việc hỗ trợ nông dân nhỏ. Tuy nhiên, trong các cuộc trò chuyện được thúc đẩy bằng cách xuất bản nghiên cứu này, tôi đã nhận ra rằng người Canada hàng ngày cũng không biết gì về tình trạng mất an ninh lương thực do nghèo đói gây ra cho một trong tám hộ gia đình ở Canada. Tệ hơn nữa, sự thiếu hiểu biết này ăn vào một diễn ngôn xã hội lớn hơn: một quan điểm tiêu cực về những người sống trong nghèo đói.

Các nhà nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng khi nói đến thực phẩm, những người có tình trạng kinh tế xã hội thấp được hiểu là có ít kỹ năng thực phẩm, ít kiến ​​thức về thực phẩm và ít ham muốn thực phẩm bổ dưỡng. Những giả định không hợp lệ, nhưng phổ biến.

Tôi nghe những người tham gia nói những điều như: Một số người có thu nhập thấp đã quen với thực phẩm chế biến cao, và không thể mua tươi hoặc địa phương nếu nó rẻ hơn. đi sâu vào cơ thể tôi, và đó là điều quan trọng nhất mà tôi có thể làm cho sức khỏe của chính mình. Những ý kiến ​​này dựa trên rất ít, nếu có, bằng chứng.

Giải nén các giả định

Điều quan trọng cần nhớ là tiếp cận thực phẩm là sản phẩm của ba yếu tố riêng biệt: vật lý, kinh tế và thông tin. Thật thú vị, mặc dù, chúng ta có xu hướng bỏ bê hai thứ nhất - sự gần gũi với thực phẩm lành mạnh và khả năng của chúng ta để mua nó. Thay vào đó, chúng tôi đổ lỗi cho cá nhân, mô tả một người nào đó không đưa ra lựa chọn thực phẩm tốt của người Hồi giáo là không hiểu biết.

Một ví dụ tuyệt vời đến từ một trong những người tham gia của tôi, người đã lý luận rằng nếu những người tiêu dùng có học thức, trung lưu không luôn mua thức ăn của cô ấy, tại sao những người có thu nhập thấp hơn, những người ít giáo dục hơn? Có vấn đề, phản ứng của cô kết hợp thu nhập thấp với giáo dục thấp. Hơn nữa, nó vẫn tồn tại một ý tưởng rằng việc tiếp cận thực phẩm chỉ là vấn đề của sự lựa chọn. Không phải là: Hãy nhớ rằng, các rào cản về thể chất và kinh tế đối với việc tiếp cận thực phẩm lành mạnh là vô cùng lớn, và đó không phải là lỗi - hay là sự lựa chọn - của một cá nhân.

Tôi cũng đã nghe nói: Họ không biết cách đối phó với rau tươi ngày này qua ngày khác, một lần nữa phản ánh nhận thức rằng người tiêu dùng có thu nhập thấp là một nhóm đồng nhất - một nhóm ít hiểu biết về thực phẩm hơn bất kỳ ai có thu nhập cao hơn . Thực tế, nhiều người Canada không biết cách chuẩn bị rau quả ngày qua ngày. Tuy nhiên, những người mua sắm giàu có có thể cải trang sự thiếu kỹ năng nấu nướng của họ bằng cách ăn ở ngoài hoặc mua thực phẩm chế biến sẵn.

'Vấn đề ở đây là gì?'

Nhiều người trong xã hội rộng lớn đã hỏi về sự nhượng bộ, điểm quan trọng của nghiên cứu này là gì, sử dụng những khái quát mệt mỏi mà những người nghèo nghèo đã quen với việc phát tờ rơi của ngân hàng thực phẩm và họ sẽ không muốn thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Như tôi đã thảo luận trong nghiên cứu, thay đổi chính sách là rất cần thiết để phá vỡ các hệ thống phân cấp hệ thống thực phẩm. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải nhận ra rằng không gian mua sắm (dù là chợ, cửa hàng hay cửa hàng) được định hình bởi các hệ thống chính trị và bối cảnh văn hóa xã hội nơi chúng tồn tại.

Chừng nào thái độ được xây dựng xã hội còn tồn tại những định kiến ​​áp bức về những gì người thu nhập thấp muốn, thì chúng ta không thể làm việc để loại bỏ sự bất bình đẳng trong hệ thống thực phẩm.

Thay đổi chính sách là cần thiết để làm cho thực phẩm lành mạnh có giá cả phải chăng (mà không đưa nông dân ra khỏi doanh nghiệp) và nâng tất cả người Canada đến một điểm mà họ có thể đủ khả năng để mua nó. Nhưng thay đổi chính sách như vậy đòi hỏi một sự thay đổi trong thái độ xã hội, nơi người Canada yêu cầu thực phẩm phải là một quyền.

Tôi không mường tượng ra một tương lai nơi mọi người mua các gói cải xoăn hữu cơ $ 5 và thề với Bữa tối của Kraft. Thay vào đó, tôi ủng hộ cho cơ quan tiêu dùng khi nói đến tiếp cận thực phẩm. Với cơ quan và năng lực gia tăng, người Canada có thể mua những gì họ muốn: cà chua gia truyền hoặc súp cà chua đóng hộp. Đó là về sự lựa chọn.

Nếu chúng ta muốn tất cả người dân Canada tiếp cận với thực phẩm bổ dưỡng, phù hợp về văn hóa, chúng ta cần giải mã những giả định tiêu cực này, tăng mức độ đồng cảm tập thể và ủng hộ công lý thực phẩm, để mọi người có thể chọn thực phẩm họ thích ở một quốc gia tràn ngập với sự phong phú

Giới thiệu về Tác giả

Kelly J Hodgins, Điều phối viên: Cho ăn 9 tỷ tại Viện thực phẩm Arrell, Đại học Guelph

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan:

at Thị trường InnerSelf và Amazon