Trong một ngành thường tập trung vào y học và các thủ tục,
một bệnh viện ở Philadelphia đã quyết định bệnh nhân cần gì
là một trang trại và lời khuyên về thực phẩm.

Năm năm trước, khi Trung tâm Y tế Lankenau phải đối mặt với bằng chứng rằng nó đang phục vụ cho quận không lành mạnh nhất ở Pennsylvania, bệnh viện đã quyết định chấp nhận những phát hiện này với một cách tiếp cận khác thường: xây dựng một trang trại hữu cơ rộng nửa mẫu Anh để cung cấp sản phẩm tươi sống cho bệnh nhân .

Bệnh viện giảng dạy và nghiên cứu ngay bên ngoài Philadelphia nằm giữa cuộc đánh giá nhu cầu sức khỏe bệnh nhân của chính họ ở 2011 khi Quỹ Robert Wood Johnson phát hiện phát hành về kết quả sức khỏe ở các hạt Pennsylvania. Lankenau chính thức nằm trong Quận Montgomery, một trong những nơi lành mạnh nhất của tiểu bang, có tính đến các yếu tố bao gồm tỷ lệ béo phì và tiếp cận với các nguồn thực phẩm đáng tin cậy. Nhưng khuôn viên nằm liền kề và tiếp nhận nhiều bệnh nhân từ Hạt Philadelphia, được xếp hạng là ít lành mạnh nhất trong tất cả các quận 67.

Điều đó thực sự đã được nói bởi vì nó cho thấy rằng chúng tôi đang phục vụ một nhóm bệnh nhân thực sự đa dạng, ông nói, Chinwe Onyekere, quản trị viên tại Lankenau, nói về những tiết lộ của nghiên cứu. Các phát hiện cho thấy bệnh nhân của bệnh viện có quyền truy cập rộng rãi vào thực phẩm lành mạnh và kiến ​​thức dinh dưỡng.

Với hơn triệu triệu người, Philadelphia là một trong những thành phố lớn nhất nước và luôn được coi là một trong những thành phố không lành mạnh nhất. trong 2010, 32 phần trăm người lớn và khoảng 25 phần trăm trẻ em bị béo phì. Cùng năm đó, 13 phần trăm người trưởng thành của thành phố mắc bệnh tiểu đường và Hạt Philadelphia được xếp hạng cao nhất trong số các quận lớn nhất của đất nước về các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch và tăng huyết áp.

Trên toàn quốc, khoảng một nửa số người Mỹ được ước tính mắc một số loại bệnh mãn tính xuất phát từ các rủi ro sức khỏe bao gồm thiếu tập thể dục, béo phì, hút thuốc và ăn uống không lành mạnh. Điều trị cho những bệnh này, bao gồm hen suyễn, bệnh tim hoặc tiểu đường, chiếm cho hơn 75 phần trăm nhập viện và thăm khám bác sĩ trong những năm gần đây.

Điều này đã khiến một số bệnh viện tìm cách giải quyết các nhu cầu về sức khỏe trước khi tình trạng của bệnh nhân xấu đi rất nhiều đến mức cần phải đến bệnh viện. Tại Lankenau, điều đó có nghĩa là cung cấp cho bệnh nhân của mình một nguồn thực phẩm lành mạnh.

Học sinh tìm hiểu về sản phẩm tươi tại Trang trại Sức khỏe Deaver.
Hình ảnh lịch sự của Lankenau.

Bởi vì các bác sĩ, y tá và các nhân viên khác không phải là chuyên gia nông nghiệp, bệnh viện đã kết hợp với Greener Partners, một người ủng hộ phi lợi nhuận cho các hệ thống thực phẩm địa phương ở Pennsylvania, để xây dựng và duy trì những gì sẽ trở thành Trang trại Sức khỏe Deaver. Onyekere, người đứng đầu cộng đồng cần các chương trình cho bệnh viện, giám sát dự án.

Kể từ khi trang trại ra mắt ở 2015, nó đã cung cấp hơn 4,000 pound thực phẩm hữu cơ cho bệnh nhân bệnh viện miễn phí. Sản phẩm được sử dụng cho các cuộc biểu tình giáo dục và phục vụ trong nhà ăn của bệnh viện. Từ đánh giá nhu cầu của cộng đồng, nhân viên của Lankenau đã học được rằng nhiều bệnh nhân của họ, đặc biệt là từ West Philadelphia, thiếu khả năng tiếp cận và kiến ​​thức dinh dưỡng về trái cây và rau quả. Vì vậy, Lankenau hiện đang tạo điều kiện cho các thị trường pop-up trong nội khoa và các phường thực hành OBGYN.

Trong khi bệnh nhân chờ đợi các cuộc hẹn, các trợ lý y tế mang đến cải xoăn tươi, bông cải xanh, cà chua, cà tím, rau arugula và các sản phẩm khác để họ lựa chọn. Bệnh viện cũng cung cấp các công thức nấu ăn, và trong một cuộc hẹn, các bác sĩ sử dụng sản phẩm để cho thấy bệnh nhân có thể lựa chọn lối sống lành mạnh hơn như thế nào.

Trong các phòng chờ Lankenau, nhân viên bệnh viện dẫn các khóa học dinh dưỡng và trình diễn thực phẩm. Một nhân viên có thể mang các nguyên liệu cho món salad cà rốt, thảo luận về ý nghĩa dinh dưỡng của từng thành phần của nó, sau đó cắt nhỏ và lắp ráp món salad trước mặt bệnh nhân. Sau đó, bệnh nhân được cung cấp các thành phần và công thức để thử tại nhà.

Trong nhiều năm trước khi trang trại, các nhà giáo dục sức khỏe được bệnh viện thuê đã điều hành các chương trình 14 trong một trung tâm giáo dục sức khỏe với hai phòng học ở giữa các cơ sở của Lankenau. Bảy ngàn học sinh 10,000 từ mẫu giáo đến lớp 12 đã tham gia các khóa học mỗi năm về sức khỏe thể chất, như dinh dưỡng, cũng như các vấn đề sức khỏe xã hội, như bắt nạt và quấy rối.

Giờ đây, một phần trong nhiệm vụ của trang trại là phục vụ như những gì Onyekere gọi là phòng thí nghiệm học tập trực tiếp cho các lớp học về ăn uống lành mạnh và tạo ra trải nghiệm thực tế cho học sinh để tìm hiểu về dinh dưỡng, làm vườn và xây dựng các hành vi lành mạnh.

Bên ngoài bệnh viện, Lankenau, hợp tác với The Food Trust và Sở Y tế Công cộng Philadelphia khuyến khích mua thực phẩm lành mạnh bằng cách cung cấp phiếu giảm giá có tên Philly Food Bucks. Những phiếu giảm giá cho trái cây và rau quả tươi có giá trị tại nhiều thị trường nông dân 30 và được trao cho những bệnh nhân thể hiện mong muốn tiếp cận tốt hơn với thực phẩm lành mạnh.

Từ lúc bệnh nhân bước vào cửa đến lúc họ rời khỏi văn phòng, toàn bộ trải nghiệm đó tập trung vào việc cải thiện sức khỏe của họ, Cảnh Onyekere nói.

Drew Harris, giám đốc chính sách y tế và sức khỏe dân số tại Đại học Y tế Dân số thuộc Đại học Thomas Jefferson, nói rằng chỉ gần đây, các nhà cung cấp dịch vụ y tế mới bắt đầu chịu trách nhiệm giải quyết vấn đề mất an toàn thực phẩm cho bệnh nhân của họ. Một cựu bác sĩ thực hành với chuyên môn về bệnh tiểu đường, ông nhớ rằng có một triết lý rất khác nhau về các bệnh mãn tính và sức khỏe bệnh nhân nói chung.

Giống như nhiều bác sĩ, có lẽ tôi đã đổ lỗi cho các bệnh nhân không khỏe, anh ấy nói. Tôi không thực sự đặt câu hỏi: Họ có khả năng tuân theo chế độ ăn kiêng mà họ phải tuân theo là bệnh tiểu đường không?

Harris cuối cùng đã trở nên quan tâm đến các vấn đề rộng lớn hơn dẫn đến bệnh mãn tính. Trong khi một số bệnh nhân không bao giờ được dạy kiến ​​thức về sức khỏe, ông nói, đối với những người khác, những thách thức trong cuộc sống có thể can thiệp.

Không có an ninh lương thực, không biết bữa ăn tiếp theo của bạn sẽ đến từ đâu hoặc liệu bạn có thể mua mọi thứ bạn cần mua khi bạn cần đến hay không là một thách thức lớn, ông nói.

Hơn nữa, các công cụ điều trị bệnh nhân được dạy trong ngành y đã tập trung vào đơn thuốc và quy trình, Harris nói, rằng các bác sĩ không phải lúc nào cũng học được tầm quan trọng của việc gây căng thẳng cho bệnh nhân của họ như cách tạo ra chế độ ăn uống cân bằng và nơi tiếp cận Những thực phẩm này có kiến ​​thức về giáo dục có thể khiến mọi người rời khỏi bệnh viện ngay từ đầu.

Mặc dù mất an toàn thực phẩm không phải là một vấn đề mới, ông nghĩ rằng giáo dục y tế mới chỉ bắt đầu có một cách tiếp cận toàn diện hơn.

Có một động lực mạnh mẽ hơn nhiều để lo lắng về lý do tại sao bệnh nhân không khỏe hơn và chúng ta có thể làm gì để tránh họ bị bệnh ngay từ đầu, và rất nhiều điều phải làm với môi trường xã hội của họ, tiếp cận với thực phẩm lành mạnh, anh ta nói.

Tuy nhiên, Harris nhấn mạnh sự cần thiết phải gây áp lực cho các nhà cung cấp y tế. Ông nắm giữ nghề y có trách nhiệm hơn đối với kết quả. Chất lượng dịch vụ chăm sóc mà họ cung cấp sẽ tạo ra sự khác biệt, ông nói.

Onyekere ước tính rằng Lankenau đã cung cấp nông sản cho khoảng 3 bệnh nhân 400 và bệnh viện sắp triển khai một cuộc khảo sát bệnh nhân để hiểu rõ hơn về tác động của chương trình. Mặc dù bà nói rằng các bệnh nhân đã bày tỏ rằng trang trại đang tạo ra sự khác biệt và nâng cao nhận thức về cách kết hợp các lựa chọn lành mạnh vào cuộc sống hàng ngày, cuộc khảo sát nghiên cứu sẽ là một nguồn tài nguyên quý giá cho các nhà cung cấp sức khỏe khác xem xét các sáng kiến ​​tương tự.

Sắp tới, Lankenau có kế hoạch phát triển trang trại với bốn giường được nâng cao. Mặc dù năng suất năm nay vượt xa mong đợi ban đầu, nhân viên đã coi đó là dấu hiệu cho thấy nó có thể tăng sản lượng hơn nữa. Onyekere cho biết Lankenau cũng đang tìm cách quyên góp thực phẩm của mình cho các đối tác cộng đồng bổ sung, như các ngân hàng thực phẩm địa phương.

Lankenau không phải là trang trại do bệnh viện điều hành duy nhất trên toàn quốc. Những người khác bao gồm St. Joseph Mercy Ann Arbor và Bệnh viện Henry Ford West Bloomfield, cả ở Michigan; và Mạng lưới Y tế Đại học St. Luke ở Pennsylvania. Nhưng Onyekere nhận thức được rằng không có ai đã kết hợp rộng rãi thực phẩm hữu cơ của riêng họ vào cuộc sống bệnh viện.

Nếu nước Mỹ phải đối mặt với dịch bệnh mãn tính đang gia tăng, sự hội nhập đó là chìa khóa, và, như những bệnh viện này cho thấy, đã xảy ra. Chúng tôi bắt đầu chuyển từ bệnh nhân ra ngoài để nhìn nhiều hơn vào khu vực lân cận và môi trường rộng lớn hơn mà bệnh nhân đó sống.

Bài viết này ban đầu xuất hiện trên VÂNG! Tạp chí

Giới thiệu về Tác giả

Liza Bayless đã viết bài này vì CÓ! Tạp chí. Liza là một thực tập sinh biên tập tại YES!

Sách liên quan

at Thị trường InnerSelf và Amazon