Theo nghiên cứu lớn nhất từ ​​trước đến nay về việc giảm lượng calo duy trì ở người trưởng thành, việc cắt giảm lượng calo nghiêm trọng dường như làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và khiến mọi người nhạy cảm hơn với insulin.

Tuy nhiên, kết quả không cho thấy các tác động chuyển hóa liên quan đến tuổi thọ mà các nghiên cứu giảm calo trong quá khứ đã tìm thấy ở động vật.

Trong hai năm, đánh giá toàn diện về tác động lâu dài của việc giảm lượng năng lượng (CALERIE) đã theo dõi 218 những người đàn ông và phụ nữ khỏe mạnh và trung niên có cân nặng bình thường hoặc chỉ hơi thừa cân.

Phần trăm lượng calo ít hơn 25

Nghiên cứu được thiết kế để xem điều gì sẽ xảy ra đối với tốc độ trao đổi chất và nhiệt độ cơ thể khi mọi người cắt giảm lượng calo hàng ngày bằng 25 phần trăm. Nhiệt độ cơ thể giảm và nghỉ ngơi giảm tốc độ trao đổi chất ở động vật thí nghiệm trong chế độ ăn kiêng hạn chế calo Thay đổi được cho là đóng góp tiềm năng để tăng tuổi thọ.

Nhưng đối tượng của con người đã không trải qua những thay đổi đó, theo John O. Holloszy, nhà điều tra chính của nghiên cứu tại Đại học Y Washington ở St. Louis.

Những người trong nghiên cứu đã giảm cân với việc hạn chế lượng calo, theo ông Holloszy. Tuy nhiên, chúng tôi không thấy những thay đổi tương tự mà chúng ta thấy ở động vật. Điều đó có thể có nghĩa là việc hạn chế calo không hoạt động theo cách tương tự ở người như ở động vật hoặc có thể có nghĩa là những thay đổi khác liên quan đến hạn chế calo là những điều ảnh hưởng đến tuổi thọ.

Cho dù những thay đổi có lợi đó là gì, chúng tôi muốn xác định chúng và xem liệu có cách nào giúp mọi người có được những lợi ích đó mà không phải cắt giảm lượng calo đáng kể hay không.

25% Calo ít hơn quá khó

Hạn chế calo giúp những người trong nghiên cứu giảm cân nhưng không giảm được phần trăm 15.5 như mong đợi. Những người thực hành hạn chế calo đã giảm trung bình 10 phần trăm trọng lượng cơ thể của họ trong năm đầu tiên của nghiên cứu và duy trì cân nặng đó trong năm thứ hai của nghiên cứu. Mặc dù mức trung bình đó đã giảm so với mục tiêu của nghiên cứu, nhưng đây vẫn là mức giảm cân bền vững lớn nhất được báo cáo trong một nghiên cứu về những người không béo phì.

Một lý do cho việc giảm cân ít hơn dự kiến ​​có thể là hầu hết những người tham gia không thể giảm lượng calo của họ nhiều như mong đợi. Ban đầu, kế hoạch dành cho các đối tượng nghiên cứu để giảm số lượng calo họ tiêu thụ bằng 25 phần trăm, nhưng những người tham gia đã cắt giảm khoảng một nửa lượng đó, trung bình giảm khoảng 12 phần trăm.

Tiết kiệm lượng calo giảm xuống theo phần trăm 25 là rất khó để duy trì, theo ông Holloszy giải thích. Ngoài ra, chúng ta có thể không thấy tác dụng chuyển hóa tương tự ở người mà chúng ta thấy ở động vật vì những người trong nghiên cứu không bị hạn chế calo trong vài thập kỷ đầu tiên của cuộc đời. Trong các nghiên cứu trên động vật, chúng ta bắt đầu hạn chế lượng calo khi động vật còn rất nhỏ, vì vậy đó có thể là một yếu tố.

Huyết áp, cholesterol, và nhiều hơn nữa

Mặc dù các nhà nghiên cứu không thấy tác dụng mà họ mong đợi, việc hạn chế calo làm giảm đáng kể một số yếu tố dự đoán bệnh tim mạch khi so sánh với các yếu tố dự báo như vậy ở những đối tượng không giảm lượng calo. Huyết áp giảm 4 phần trăm. Tổng lượng cholesterol giảm 6 phần trăm. Nồng độ cholesterol HDL của người Hồi giáo rất tốt, đó là mức tăng cholesterol và protein phản ứng C, một dấu hiệu của tình trạng viêm, giảm theo phần trăm 47.

Nhóm hạn chế calo cũng giảm sức đề kháng insulin và dấu hiệu hoạt động của hormone tuyến giáp có tên T3 giảm hơn so với 20 phần trăm. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng hoạt động của tuyến giáp thấp hơn có thể liên quan đến tuổi thọ dài hơn.

Khi chúng tôi tiếp tục cố gắng mở khóa các cơ chế làm cho động vật bị hạn chế calo sống lâu hơn, chúng tôi chắc chắn rằng ăn những phần thức ăn lành mạnh nhỏ hơn là một ý tưởng tốt cho tất cả chúng ta, chanh Holloszy nói. Hầu hết mọi người đều rất khó khăn.

Ảnh hưởng tiêu cực của thực phẩm ít

Không có tác dụng phụ trên tâm trạng liên quan đến việc hạn chế calo. Tuy nhiên, một số người tham gia bị thiếu máu thoáng qua, và một số người giảm mật độ xương nhiều hơn dự kiến, củng cố tầm quan trọng của việc theo dõi lâm sàng trong quá trình hạn chế calo.

Richard J. Hodes, giám đốc Viện nghiên cứu quốc gia về lão hóa, đã giúp sửa đổi một số yếu tố rủi ro đối với các bệnh liên quan đến tuổi tác. việc học

Tuy nhiên, chúng ta cần tìm hiểu nhiều hơn về hậu quả sức khỏe của loại can thiệp này ở người khỏe mạnh trước khi xem xét các khuyến nghị về chế độ ăn uống. Trong khi đó, chúng tôi biết rằng tập thể dục và duy trì cân nặng và chế độ ăn uống lành mạnh có thể góp phần vào sự lão hóa khỏe mạnh.

Các địa điểm lâm sàng khác là tại Viện nghiên cứu y sinh Pennington thuộc Đại học bang Louisiana ở Baton Rouge và Đại học Tufts ở Boston. Trung tâm điều phối của nghiên cứu là tại Đại học Duke ở Durham, Bắc Carolina.

Tài trợ cho nghiên cứu này đến từ Viện Lão hóa Quốc gia, Viện Tiểu đường và Bệnh Tiêu hóa và Thận Quốc gia, và Hiệp định Hợp tác của Viện Y tế Quốc gia (NIH).

Những phát hiện xuất hiện trong Tạp chí Lão khoa: Khoa học y tế.

nguồn: Đại học Washington ở St. Louis

Sách liên quan:

at Thị trường InnerSelf và Amazon