Tại Sao Chúng Ta Thích Ghét Và Ghét Yêu Thịt?

tại sao chúng ta yêu thịt 4 21
 Thịt là vật đánh dấu sự phân chia giai cấp và giới tính và đã khơi mào cho các cuộc cách mạng khoa học. Shutterstock

Lần cuối cùng bạn ăn thịt là khi nào? Hôm nay? Tuần này? Cách đây mười năm? Không bao giờ? Bạn đã bao giờ có một tranh luận về việc ăn thịt với ai đó, cho dù đó là do tác động của môi trường hay đạo đức của việc ăn thịt động vật? Bạn có bối rối trước những thông tin trái chiều về tác động của thịt đối với sức khỏe không? Bạn có cảm thấy tội lỗi khi ăn thịt nhưng vẫn tiếp tục làm như vậy?

Từ chế độ ăn uống gây tranh cãi dựa trên thực vật “thịt"Và thịt trồng trong phòng thí nghiệm, thịt có ở khắp mọi nơi.

Nhiều người trong chúng ta tiêu thụ, hoặc đã từng tiêu thụ thịt - ngoại trừ những người được nuôi bằng thực vật vì gia đình hoặc nền văn hóa. Ngay cả những người trong chúng ta theo chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật vẫn có thể ăn thịt thực vật để thưởng thức hương vị thịt quen thuộc đó.

Nhà báo khoa học Marta Zaraska đề cập đến vị trí trung tâm của thịt trong chế độ ăn kiêng là “thịt nấu chín".

Nói chung, thịt là một trong những mặt hàng tiêu dùng lâu đời nhất, với những ghi chép về việc con người sơ khai giết thịt động vật xung quanh 2.6 triệu năm trước. Và kể từ đó, nó đã trở thành một phần của các nghi lễ gia đình, lễ kỷ niệm tâm linh và các cuộc họp mặt xã hội. Thịt gắn kết chúng ta với nhau nhưng không phải không có những phản đối và mâu thuẫn.

Làm thế nào mà thịt lại trở nên cạnh tranh như vậy? Tại sao chúng ta ghét yêu nó và yêu nó để ghét nó?

Là nhà nghiên cứu tiếp thị, chúng tôi gần đây Tìm hiểu sâu hơn về gốc rễ của những mâu thuẫn này và nhận thấy rằng thịt đã trở thành trung tâm của các cuộc tranh cãi về đạo đức, sinh thái, giới tính, giai cấp và sức khỏe kể từ thế kỷ 14 ở miền Bắc toàn cầu.

Thịt: Ở trung tâm của sự phân chia giới tính

Mặc dù khuôn mẫu of thịt là lãnh địa của đàn ông, một phát hiện gần đây về một thi thể phụ nữ được tìm thấy cùng với các công cụ săn bắn tại một khu chôn cất 9,000 năm tuổi cho thấy xã hội có thể sai lầm về giả định của họ về những người săn tìm thức ăn.

Tuy nhiên, thịt là được định hình về mặt văn hóa như một sản phẩm có giới tính, và đây là một bộ phận được nhìn nhận cả trong sản xuất và tiêu dùng.


 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

Định kiến ​​giới về săn bắt và làm thịt phổ biến đến mức chúng hình thành khát vọng nghề nghiệp cho phụ nữ, tạo ra sự thiếu đại diện chỉ có một ít phụ nữ chọn thịt làm trung tâm các ngành nghề. Nam giới cũng phải chịu những kỳ vọng về giới tính về ăn thịt để duy trì nam tính.

Hãy nghĩ về các chương trình tập trung vào thịt như Giờ ăn sử thi và cách họ duy trì hoạt động giới tính quá nam tính. Mô tả này giúp làm sáng tỏ lý do tại sao chế độ ăn dựa trên thực vật được coi là kém nam tính hơn và tại sao một số người đàn ông chống lại thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Tài khoản YouTube Epic Meal Time xây dựng 'sushi cuộn cho những người yêu thích thịt 20 pound'

Thịt phản ánh ai có quyền lực và tiền bạc

Việc tiêu thụ thịt, cả về số lượng và chất lượng, đã đánh dấu sự phân chia mang tính biểu tượng giữa các tầng lớp xã hội kể từ thời Trung cổ. Như tác giả Maguelonne Toussaint-Samat mô tả trong cuốn sách của cô ấy Lịch sử ẩm thực, quý tộc và giới thượng lưu tiêu thụ những miếng thịt ngon hơn, thịt hiếm hơn mà chúng ta không còn coi là thực phẩm (như thiên nga), và các bộ phận cụ thể của động vật (như mắt) - cho đến thế kỷ 16, chúng được coi là món ngon ẩm thực.

Mặt khác, tầng lớp lao động tiêu thụ thịt chất lượng thấp hơn với ít chủng loại và tần suất hơn. Tuy nhiên lò giết mổ và nhà máy chăn nuôi đã giúp thịt trở nên dễ tiếp cận hơn với đại chúng. Số lượng thịt được tiêu thụ không còn phản ánh giai cấp xã hội mà là chất lượng của nó.

Gần đây hơn, trang trại trong nhà máy đã khơi dậy các cuộc thảo luận xung quanh vấn đề đạo đức và tính bền vững của sản xuất thịt cũng như tác động sinh thái của nó.

Sản xuất thịt hàng loạt phá hủy môi trường sống tự nhiên và đa dạng sinh học, nó là bóc lột và khách quan cho cả động vật và công nhân và ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống nông thôn.

Một tương lai ít thịt hơn là tình cảm được các nhà hoạt động vì động vật chia sẻ, chính phủ và thậm chí cả liên Hiệp Quốc như một phần trong chiến lược của họ hướng tới một xã hội không có thịt hơn. Nhưng nhiều người có thể nghĩ rằng đây không phải là một mục tiêu thực tế, bởi vì suy cho cùng, chúng ta đã bị giết.

Suy nghĩ lại về một thế giới không có thịt

Thịt là vật đánh dấu sự phân chia giai cấp và giới tính và đã gây ra các cuộc cách mạng khoa học, nhưng dữ liệu cho thấy mọi người không để thịt đi.

Mặc dù thịt không có thịt lý tưởng được mong đợi có hình thức, mùi vị và cảm giác giống như thịt, nhưng các nhà khoa học không chắc liệu nó có thể thay thế thịt và giải quyết vấn đề của chúng tôi. Và những mâu thuẫn và xung đột văn hóa thâm căn cố đế gắn liền với thịt sẽ tiếp tục định hình mối quan hệ gây tranh cãi của chúng ta với nó, những biểu tượng mà nó thể hiện và những cuộc thảo luận đạo đức xung quanh nó.

Vì những lý do này, thịt - và các sản phẩm thay thế của nó - sẽ tiếp tục được yêu thích và ghét bỏ. Chúng ta có thể tưởng tượng về một tương lai không thịt, nhưng chúng ta có thể không thể thoát khỏi hành trang văn hóa do quá khứ có thịt mang lại.Conversation

Giới thiệu về tác giả

Zeynep Arsel, Chủ tịch Đại học Concordia về Tiêu dùng, Thị trường và Xã hội, đại học ConcordiaAya Aboelenien, Trợ lý Giáo sư Marketing, HEC Montreal

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách được đề xuất:

Hướng dẫn của Trường Y khoa Harvard về Tai Chi: Các tuần 12 với một Cơ thể khỏe mạnh, Tâm hồn mạnh mẽ và Tâm trí sắc bén - bởi Peter Wayne.

Hướng dẫn của Trường Y Harvard về Tai Chi: 12 Tuần để có một cơ thể khỏe mạnh, trái tim mạnh mẽ và đầu óc sắc bén - của Peter Wayne.Nghiên cứu tiên tiến từ Trường Y Harvard hỗ trợ cho những tuyên bố lâu nay rằng Tai Chi có tác động có lợi cho sức khỏe của tim, xương, dây thần kinh và cơ bắp, hệ thống miễn dịch và tâm trí. Tiến sĩ Peter M. Wayne, một giáo viên Tai Chi lâu năm và là nhà nghiên cứu tại Trường Y Harvard, đã phát triển và thử nghiệm các giao thức tương tự như chương trình đơn giản hóa mà ông đưa vào cuốn sách này, phù hợp với mọi người ở mọi lứa tuổi, và có thể được thực hiện chỉ trong Một vài phút mỗi ngày.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô
của Wendy và Eric Brown.

Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô của Wendy và Eric Brown.Là một phần trong cam kết tự lực và khả năng phục hồi của họ, Wendy và Eric Brown quyết định dành một năm để kết hợp thực phẩm hoang dã như một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của họ. Với thông tin về thu thập, chuẩn bị và bảo quản các khu rừng hoang dã dễ nhận biết được tìm thấy ở hầu hết các cảnh quan ngoại ô, hướng dẫn độc đáo và đầy cảm hứng này là một cuốn sách nên đọc cho bất kỳ ai muốn tăng cường an ninh lương thực của gia đình bằng cách tận dụng giác mạc ngay trước cửa nhà.

Bấm vào đây để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nó - được chỉnh sửa bởi Karl Weber.

Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nóThức ăn của tôi đến từ đâu, và ai đã chế biến nó? Các doanh nghiệp nông nghiệp khổng lồ là gì và họ có cổ phần gì trong việc duy trì hiện trạng sản xuất và tiêu thụ thực phẩm? Làm thế nào tôi có thể nuôi gia đình tôi thực phẩm lành mạnh đủ khả năng? Mở rộng về chủ đề của bộ phim, cuốn sách Food, Inc sẽ trả lời những câu hỏi đó thông qua một loạt các bài tiểu luận đầy thách thức của các chuyên gia và nhà tư tưởng hàng đầu. Cuốn sách này sẽ khuyến khích những người được truyền cảm hứng bởi bộ phim để tìm hiểu thêm về các vấn đề và hành động để thay đổi thế giới.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Bạn cũng có thể thích

theo dõi Nội bộ trên

icon facebookicon twitterbiểu tượng youtubebiểu tượng instagrambiểu tượng pintrestbiểu tượng rss

 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

NGON NGU CO SAN

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

ĐỌC MOST

nó là covid hay hay fecer 8 7
Đây là cách để nhận biết nếu nó giống nhau hoặc sốt hay
by Samuel J. White và Philippe B. Wilson
Với thời tiết ấm áp ở Bắc bán cầu, nhiều người sẽ bị dị ứng phấn hoa.…
thay đổi suy nghĩ của mọi người 8 3
Tại sao rất khó để thách thức niềm tin sai lầm của ai đó
by Lara Millman
Hầu hết mọi người nghĩ rằng họ có được niềm tin của mình bằng cách sử dụng tiêu chuẩn khách quan cao. Nhưng gần đây…
cây xô thơm, lông vũ và một chiếc dreamcatcher
Làm sạch, tiếp đất và bảo vệ: Hai phương pháp nền tảng
by MaryAnn DiMarco
Nhiều nền văn hóa có một thực hành làm sạch theo nghi thức, thường được thực hiện bằng khói hoặc nước, để giúp loại bỏ…
vượt qua sự cô đơn 8 4
4 cách để thoát khỏi sự cô đơn
by Michelle H Lim
Cô đơn không phải là bất thường vì nó là một cảm xúc tự nhiên của con người. Nhưng khi bị bỏ qua hoặc không hiệu quả…
đồ uống yêu thích sumer 8 3
5 thức uống mùa hè lịch sử giúp bạn mát mẻ
by Anistatia Renard Miller
Tất cả chúng ta đều có đồ uống lạnh mùa hè yêu thích của mình, từ những món yêu thích trái cây của Anh như một tách…
covid và người già 8 3
Covid: Tôi vẫn cần cẩn thận đến mức nào khi ở xung quanh các thành viên gia đình lớn tuổi và dễ bị tổn thương?
by Simon Kolstoe
Tất cả chúng ta đều khá chán ngấy với COVID và có lẽ muốn có một mùa hè nghỉ lễ, đi chơi xã hội và…
người phụ nữ trẻ ngồi dựa lưng vào cây làm việc trên máy tính xách tay
Cân bằng cuộc sống công việc? Từ Cân bằng đến Tích hợp
by Chris DeSantis
Khái niệm cân bằng giữa công việc và cuộc sống đã hình thành và phát triển trong khoảng bốn mươi năm ...
thay đổi thái độ về khí hậu 8 13
Tại sao khí hậu và nắng nóng khắc nghiệt lại ảnh hưởng đến thái độ của chúng ta
by Thẻ Kiffer George
Tần suất và cường độ gia tăng của các đợt nắng nóng đã và đang ảnh hưởng đến sức khỏe tinh thần của con người do…

Thái độ mới - Khả năng mới

Nội địa.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Thị trường nội địa
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Tất cả các quyền.