Nhắc tôi một lần nữa, Tại sao muối lại có hại cho tôi?

bao nhiêu muối 3 9
Cố gắng sử dụng ít muối hơn trong nấu ăn của bạn, nhưng các bữa ăn chuẩn bị ở nhà không phải là thủ phạm tồi tệ nhất. Shutterstock

Mặc dù hầu hết chúng ta biết rằng chúng ta nên cắt giảm lượng muối, nhưng người Úc vẫn tiêu thụ trung bình Gần như hai lần mức tối đa hàng ngày được đề nghị mỗi ngày.

Muối đã được sử dụng trong việc bảo quản thực phẩm trong nhiều thế kỷ, và các thành ngữ như "cân nặng của bạn bằng muối" cho biết giá trị của nó trong việc bảo quản thực phẩm để đảm bảo sự sống còn. Muối hút ẩm ra khỏi thực phẩm, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, nếu không sẽ làm hỏng thực phẩm và gây ra các bệnh về đường tiêu hóa. Ngày nay, muối vẫn được thêm vào như một chất bảo quản, nhưng nó cũng giúp cải thiện mùi vị của thực phẩm.

Muối là một hợp chất hóa học được tạo thành từ natri và clorua, và đây là dạng chính mà chúng ta tiêu thụ trong chế độ ăn uống của mình. Trong hai nguyên tố này, đó là natri mà chúng ta cần quan tâm.

Vậy natri có tác dụng gì trong cơ thể chúng ta?

Mối quan tâm chính của việc tiêu thụ quá nhiều natri là mối liên hệ rõ ràng với việc tăng nguy cơ huyết áp cao (hoặc tăng huyết áp). Cao huyết áp đến lượt nó là một yếu tố nguy cơ của bệnh tim và đột quỵ, một nguyên nhân chính gây ra bệnh nặng và tử vong ở Úc. Huyết áp cao cũng là một nguyên nhân của bệnh thận.

bao nhiêu muối2 3 9
Hầu hết lượng muối chúng ta tiêu thụ là từ thực phẩm chế biến sẵn. Shutterstock

Các quá trình chính xác dẫn đến huyết áp cao do ăn một lượng lớn natri vẫn chưa được hiểu đầy đủ. Tuy nhiên, chúng tôi biết đó là do những thay đổi sinh lý xảy ra trong cơ thể để kiểm soát chặt chẽ lượng chất lỏng và natri trong cơ thể. Điều này liên quan đến những thay đổi trong cách thận, tim, hệ thần kinh và các hormone điều tiết chất lỏng phản ứng với việc tăng nồng độ natri trong cơ thể chúng ta.

Duy trì kiểm soát chặt chẽ mức natri là cần thiết vì natri ảnh hưởng đến màng của tất cả các tế bào riêng lẻ trong cơ thể bạn. Màng khỏe mạnh cho phép chuyển động của:

  • chất dinh dưỡng trong và ngoài tế bào

  • tín hiệu thông qua hệ thống thần kinh (ví dụ, thông điệp từ não đến các bộ phận khác của cơ thể bạn).

Muối ăn là cần thiết cho các quá trình này. Tuy nhiên, hầu hết chúng ta tiêu thụ rất nhiều, nhiều hơn mức chúng ta cần.


 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

Khi chúng ta ăn quá nhiều muối, điều này sẽ làm tăng lượng natri trong máu. Cơ thể phản ứng bằng cách hút thêm chất lỏng vào máu để giữ cho nồng độ natri ở mức thích hợp. Tuy nhiên, khi tăng thể tích chất lỏng, áp lực lên thành mạch máu tăng lên, dẫn đến huyết áp cao.

Huyết áp cao làm cho tim làm việc nhiều hơn, có thể dẫn đến các bệnh về tim và mạch máu, bao gồm đau tim và suy tim.

Trong khi có một số tranh cãi xung quanh tác động của muối đối với huyết áp, hầu hết các tài liệu đều chỉ ra rằng có một hiệp hội tiến bộ, có nghĩa là bạn tiêu thụ càng nhiều natri, bạn càng có nhiều khả năng chết sớm.

Xem ra để làm gì

Một số nhóm người bị ảnh hưởng bởi chế độ ăn nhiều muối hơn những nhóm khác. Những người này được gọi là "nhạy cảm với muối" và nhiều khả năng để bị cao huyết áp do ăn muối.

Những người có nguy cơ cao nhất bao gồm người lớn tuổi, những người đã bị huyết áp cao, những người gốc Phi, những người bị bệnh thận mãn tính, những người có tiền sử tiền sản giật (huyết áp cao khi mang thai) và những người đã trẻ sơ sinh nhẹ cân.

Điều quan trọng là bạn phải biết về huyết áp của mình, vì vậy lần tới khi bạn đến gặp bác sĩ, hãy đảm bảo rằng bạn đã được kiểm tra nó. Huyết áp của bạn được đưa ra dưới dạng hai con số: cao nhất (tâm thu) hơn thấp nhất (tâm trương). Tâm thu là áp lực trong động mạch khi tim co bóp và đẩy máu đi khắp cơ thể bạn. Huyết áp tâm trương trong động mạch là khi tim đang thư giãn và chứa đầy máu.

Huyết áp tối ưu là dưới 120/80. Huyết áp được coi là cao nếu số đọc trên 140/90. Nếu bạn có các yếu tố nguy cơ khác đối với bệnh tim, tiểu đường hoặc bệnh thận, bác sĩ có thể đặt mục tiêu thấp hơn.

Làm thế nào để giảm lượng muối ăn vào

Giảm muối trong chế độ ăn uống của bạn là một chiến lược tốt để giảm huyết áp và tránh thực phẩm chế biến và siêu chế biếnBước đầu tiên là khoảng 75% lượng muối ăn vào hàng ngày của chúng ta.

Tăng lượng trái cây và rau quả lên ít nhất bảy khẩu phần mỗi ngày cũng có thể có hiệu quả trong việc giảm huyết áp của bạn, vì chúng chứa kali, giúp mạch máu của chúng ta thư giãn.

Tăng hoạt động thể chất, ngừng hút thuốc, duy trì cân nặng hợp lý và hạn chế uống rượu cũng sẽ giúp duy trì huyết áp khỏe mạnh. Thuốc giảm huyết áp cũng có sẵn nếu huyết áp không thể giảm ban đầu bằng cách thay đổi lối sống.Conversation

Giới thiệu về Tác giả

Evangeline Mantzioris, Giám đốc Chương trình Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng, Đại học Nam Úc

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách được đề xuất:

Hướng dẫn của Trường Y khoa Harvard về Tai Chi: Các tuần 12 với một Cơ thể khỏe mạnh, Tâm hồn mạnh mẽ và Tâm trí sắc bén - bởi Peter Wayne.

Hướng dẫn của Trường Y Harvard về Tai Chi: 12 Tuần để có một cơ thể khỏe mạnh, trái tim mạnh mẽ và đầu óc sắc bén - của Peter Wayne.Nghiên cứu tiên tiến từ Trường Y Harvard hỗ trợ cho những tuyên bố lâu nay rằng Tai Chi có tác động có lợi cho sức khỏe của tim, xương, dây thần kinh và cơ bắp, hệ thống miễn dịch và tâm trí. Tiến sĩ Peter M. Wayne, một giáo viên Tai Chi lâu năm và là nhà nghiên cứu tại Trường Y Harvard, đã phát triển và thử nghiệm các giao thức tương tự như chương trình đơn giản hóa mà ông đưa vào cuốn sách này, phù hợp với mọi người ở mọi lứa tuổi, và có thể được thực hiện chỉ trong Một vài phút mỗi ngày.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô
của Wendy và Eric Brown.

Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô của Wendy và Eric Brown.Là một phần trong cam kết tự lực và khả năng phục hồi của họ, Wendy và Eric Brown quyết định dành một năm để kết hợp thực phẩm hoang dã như một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của họ. Với thông tin về thu thập, chuẩn bị và bảo quản các khu rừng hoang dã dễ nhận biết được tìm thấy ở hầu hết các cảnh quan ngoại ô, hướng dẫn độc đáo và đầy cảm hứng này là một cuốn sách nên đọc cho bất kỳ ai muốn tăng cường an ninh lương thực của gia đình bằng cách tận dụng giác mạc ngay trước cửa nhà.

Bấm vào đây để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nó - được chỉnh sửa bởi Karl Weber.

Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nóThức ăn của tôi đến từ đâu, và ai đã chế biến nó? Các doanh nghiệp nông nghiệp khổng lồ là gì và họ có cổ phần gì trong việc duy trì hiện trạng sản xuất và tiêu thụ thực phẩm? Làm thế nào tôi có thể nuôi gia đình tôi thực phẩm lành mạnh đủ khả năng? Mở rộng về chủ đề của bộ phim, cuốn sách Food, Inc sẽ trả lời những câu hỏi đó thông qua một loạt các bài tiểu luận đầy thách thức của các chuyên gia và nhà tư tưởng hàng đầu. Cuốn sách này sẽ khuyến khích những người được truyền cảm hứng bởi bộ phim để tìm hiểu thêm về các vấn đề và hành động để thay đổi thế giới.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Thêm bài viết của tác giả này

Bạn cũng có thể thích

theo dõi Nội bộ trên

icon facebookicon twitterbiểu tượng youtubebiểu tượng instagrambiểu tượng pintrestbiểu tượng rss

 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

NGON NGU CO SAN

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

ĐỌC MOST

một cái bát đã được xây dựng lại và "chữa lành" bằng kintsugi
Bản đồ đau buồn: Kintsugi đưa bạn đến ánh sáng sau khi mất mát
by Ashley Davis Bush, LCSW
Sửa chữa đồ gốm bị vỡ bằng keo vàng được gọi là Kintsugi. Bằng cách làm nổi bật các vết đứt gãy, chúng tôi…
làm thế nào những câu chuyện phiếm có thể giúp được 7 14
Chuyện phiếm có thể giúp ích gì cho công việc và đời sống xã hội của bạn
by Kathryn Waddington, Đại học Westminster
Gossip trở nên tồi tệ - từ các tờ báo lá cải đầy những câu chuyện phiếm về người nổi tiếng, đến những người cư xử tồi tệ…
chết vì hạnh phúc 7 14
Có, bạn thực sự có thể chết vì buồn hay hạnh phúc
by Adam Taylor, Đại học Lancaster
Cái chết của một trái tim tan vỡ chỉ là một hình tượng trong bài phát biểu cho đến năm 2002 khi Tiến sĩ Hikaru Sato và các đồng nghiệp…
Con người ngồi trên cát ở phần trên cùng của đồng hồ cát
Nghiện Thời gian, Lựa chọn và Đồng hồ Thời gian
by Catherine Shainberg
Khiếu nại lớn nhất của chúng tôi ngày hôm nay là chúng tôi không có thời gian cho bất cứ điều gì. Không có thời gian cho con cái của chúng ta,…
người đàn ông trẻ tuổi ngồi trên đường ray nhìn vào hình ảnh trong máy ảnh của mình
Đừng ngại nhìn sâu hơn vào bản thân
by Ora Nadrich
Chúng ta thường không đến thời điểm hiện tại mà không cần suy nghĩ và lo lắng. Và chúng tôi không đi du lịch…
Mặt trời chiếu sáng soi rọi; nửa còn lại của bức tranh chìm trong bóng tối.
Họ tạo nên sự khác biệt! Ý định, Hình dung, Thiền và Cầu nguyện
by Nicolya Christi
Làm thế nào một hệ thống cố định vững chắc trong tính hai mặt và sự tách biệt có thể được chuyển đổi một cách tích cực? Cầm lấy nó…
lợi ích của việc socalizing 7 10
Đây là điều mang lại cho người lớn tuổi cảm giác có mục đích hơn
by Brandie Jefferson, Đại học Washington ở St. Louis
Người lớn tuổi có ý thức sống cao hơn sẽ có cuộc sống lâu hơn, khỏe mạnh hơn và hạnh phúc hơn — và có…
làm thế nào để đối phó với kiệt sức 7 16
5 cách để đối phó với tình trạng kiệt sức tại nơi làm việc
by Claudine Mangen, Đại học Concordia
Công việc đã trở thành một hoạt động suốt ngày đêm, nhờ vào đại dịch và công nghệ khiến chúng ta…

Thái độ mới - Khả năng mới

Nội địa.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Thị trường nội địa
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Tất cả các quyền.