Bằng chứng mới cho thấy, một chất hóa học có nguồn gốc từ một hợp chất được tìm thấy trong bông cải xanh và các cây thuộc họ cải khác có thể cung cấp một vũ khí mới và mạnh mẽ chống lại vi rút gây ra COVID-19 và cảm lạnh thông thường.

COVID-19 đã giết chết hơn 6 triệu người trên toàn thế giới và các nghiên cứu đã chỉ ra rằng bệnh cảm cúm thông thường gây thiệt hại kinh tế ước tính khoảng 25 tỷ đô la chỉ riêng ở Mỹ mỗi năm.

Trong nghiên cứu trên tạp chí Truyền thông sinh học, các nhà khoa học đã chỉ ra rằng sulforaphane, một hóa chất có nguồn gốc từ thực vật, được gọi là phytochemical, đã được phát hiện có tác dụng chống ung thư, có thể ức chế sự sao chép của SARS-CoV-2, coronavirus gây ra COVID-19 và một coronavirus khác ở người trong tế bào và chuột.

Mặc dù kết quả đầy hứa hẹn, các nhà nghiên cứu cảnh báo công chúng không nên đổ xô mua các chất bổ sung sulforaphane có sẵn trên mạng và tại các cửa hàng, lưu ý rằng các nghiên cứu về sulforaphane ở người là cần thiết trước khi hóa chất được chứng minh là có hiệu quả và nhấn mạnh việc thiếu các quy định về các chất bổ sung đó.

Tiền chất tự nhiên của Sulforaphane đặc biệt có nhiều trong bông cải xanh, bắp cải, cải xoăn và cải Brussels. Lần đầu tiên được xác định là một hợp chất “phòng ngừa hóa học” cách đây nhiều thập kỷ, sulforaphane tự nhiên có nguồn gốc từ các nguồn thực phẩm thông thường, chẳng hạn như hạt bông cải xanh, mầm và cây trưởng thành, cũng như truyền mầm hoặc hạt để uống.

Các nghiên cứu trước đây, bao gồm cả những nghiên cứu tại Johns Hopkins Medicine, đã chỉ ra rằng sulforaphane có đặc tính ngăn ngừa ung thư và nhiễm trùng bằng cách can thiệp vào các quá trình tế bào nhất định.

“Khi đại dịch COVID-19 bắt đầu, các nhóm nghiên cứu đa ngành của chúng tôi đã chuyển các cuộc điều tra về các loại vi rút và vi khuẩn khác để tập trung vào một phương pháp điều trị tiềm năng cho thứ mà lúc đó là một loại vi rút mới đầy thách thức đối với chúng tôi,” phó giáo sư Lori Jones-Brando cho biết khoa nhi tại Trường Y Đại học Johns Hopkins.

“Tôi đã sàng lọc nhiều hợp chất để chốngvirus coronavirus và quyết định dùng thử sulforaphane vì nó có hoạt tính khiêm tốn chống lại các tác nhân vi sinh vật khác mà chúng tôi nghiên cứu. " Các nhà nghiên cứu đã sử dụng sulforaphane tổng hợp, tinh khiết mua từ các nhà cung cấp hóa chất thương mại trong các thí nghiệm của họ.

Trong một thí nghiệm, nhóm nghiên cứu lần đầu tiên cho tế bào tiếp xúc với sulforaphane trong một đến hai giờ trước khi lây nhiễm SARS-CoV-2 và coronavirus gây cảm lạnh thông thường, HCoV-OC43 cho tế bào. Họ phát hiện ra rằng nồng độ vi mô (µM) thấp của sulforaphane (2.4-31 µM) đã làm giảm 50% sự sao chép của sáu chủng SARS-CoV-2, bao gồm các biến thể Delta và Omicron, cũng như của coronavirus HCoV-OC43 . Các nhà điều tra cũng quan sát kết quả tương tự với các tế bào đã bị nhiễm vi rút trước đó, trong đó tác dụng bảo vệ của sulforaphane được thấy ngay cả khi đã nhiễm vi rút.

Nhóm cũng kiểm tra tác dụng của sulforaphane khi kết hợp với remdesivir, một loại thuốc kháng vi-rút được sử dụng để rút ngắn thời gian hồi phục của những người lớn nhập viện bị nhiễm COVID-19.

Họ thấy rằng remdesivir ức chế 50% sự sao chép của HCoV-OC43 và SARS-CoV-2 lần lượt ở 22 µM và 4 µM. Hơn nữa, nhóm nghiên cứu báo cáo rằng sulforaphane và remdesivir tương tác hiệp đồng ở một số tỷ lệ kết hợp để giảm 50% gánh nặng virus trong các tế bào bị nhiễm HCoV-OC43 hoặc SARS-CoV-2.

Trong bối cảnh này, hiệp đồng có nghĩa là liều thấp hơn của cả sulforaphane (ví dụ, 1.6–3.2 µM) và remdesivir (ví dụ, 0.5–3.2 µM), khi được kết hợp, sẽ có hiệu quả hơn đối với vi-rút so với chỉ áp dụng một mình.

Alvaro Ordonez, tác giả đầu tiên của bài báo, đồng thời là phó giáo sư nhi khoa cho biết: “Về mặt lịch sử, chúng ta đã biết rằng sự kết hợp của nhiều hợp chất trong một phác đồ điều trị là một chiến lược lý tưởng để điều trị nhiễm virus. "Thực tế là sulforaphane và remdesivir kết hợp tốt hơn so với một mình là rất đáng khích lệ."

Sau đó, các nhà nghiên cứu đã tiến hành nghiên cứu trên một mô hình chuột bị nhiễm SARS-CoV-2. Họ phát hiện ra rằng việc cho chuột uống 30 mg sulforaphane trên mỗi kg trọng lượng cơ thể trước khi lây nhiễm vi rút cho chúng làm giảm đáng kể sự sụt giảm trọng lượng cơ thể thường liên quan đến nhiễm vi rút (giảm 7.5%).

Hơn nữa, việc tiền xử lý dẫn đến sự giảm đáng kể có ý nghĩa thống kê về cả tải lượng vi rút hoặc số lượng vi rút trong phổi (giảm 17%) và đường hô hấp trên (giảm 9%) cũng như số lượng tổn thương phổi (giảm 29% ) so với những con chuột bị nhiễm bệnh không được tiêm sulforaphane. Hợp chất này cũng làm giảm tình trạng viêm ở phổi, bảo vệ các tế bào khỏi phản ứng miễn dịch hiếu động dường như là một trong những yếu tố thúc đẩy nhiều người tử vong vì COVID-19.

“Những gì chúng tôi phát hiện ra là sulforaphane kháng vi-rút chống lại các coronavirus HCoV-OC43 và SARS-CoV-2 đồng thời giúp kiểm soát phản ứng miễn dịch,” Ordonez nói. “Hoạt động đa chức năng này làm cho nó trở thành một hợp chất thú vị để sử dụng chống lại những bệnh nhiễm trùng do vi rút này, cũng như những bệnh do coronavirus khác gây ra ở người”.

Nhóm nghiên cứu có kế hoạch tiến hành các nghiên cứu ở người để đánh giá xem liệu sulforaphane có thể có hiệu quả trong việc ngăn ngừa hoặc điều trị các bệnh nhiễm trùng này hay không.

Jones-Brando nói: “Bất chấp sự ra đời của vắc-xin và các loại thuốc khác có thể có tác dụng phụ, các chất kháng vi-rút hiệu quả vẫn cần thiết để ngăn ngừa và điều trị COVID-19, đặc biệt là xem xét các tác động tiềm ẩn của các biến thể coronavirus mới phát sinh trong dân số. “Sulforaphane có thể là một phương pháp điều trị đầy hứa hẹn ít tốn kém, an toàn và sẵn có trên thị trường.”

Về các tác giả

Jones-Brando, Ordonez, và các đồng tác giả Robert H. Yolken và Sanjay K. Jain là những người đồng phát minh ra đơn xin cấp bằng sáng chế đang chờ xử lý của Đại học Johns Hopkins. Tất cả các tác giả khác không có lợi ích cạnh tranh.

Các đồng tác giả bổ sung là từ Johns Hopkins. Viện Y tế Quốc gia, Trung tâm Mercatus, Trung tâm Nghiên cứu Hình ảnh Nhiễm trùng và Viêm tại Trường Y Đại học Johns Hopkins, và Viện Nghiên cứu Y khoa Stanley đã tài trợ cho công việc này.

nguồn: Đại học Johns Hopkins

Sách liên quan:

Muối, chất béo, axit, nhiệt: Nắm vững các yếu tố của nấu ăn ngon

bởi Samin Nosrat và Wendy MacNaughton

Cuốn sách này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn, tập trung vào bốn yếu tố muối, chất béo, axit và nhiệt, đồng thời cung cấp những hiểu biết sâu sắc và kỹ thuật để tạo ra những bữa ăn ngon và cân bằng.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

The Skinnytaste Cookbook: Ít calo, nhiều hương vị

của Gina Homolka

Cuốn sách nấu ăn này cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe, tập trung vào các nguyên liệu tươi ngon và hương vị đậm đà.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

Sửa chữa thực phẩm: Cách cứu lấy sức khỏe, nền kinh tế, cộng đồng và hành tinh của chúng ta--Mỗi lần cắn một miếng

bởi Tiến sĩ Mark Hyman

Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa thực phẩm, sức khỏe và môi trường, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để tạo ra một hệ thống thực phẩm lành mạnh và bền vững hơn.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

Sách dạy nấu ăn của Barefoot Contessa: Bí mật từ Cửa hàng Thực phẩm Đặc sản East Hampton để Giải trí Đơn giản

bởi Ina Garten

Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cổ điển và thanh lịch từ Barefoot Contessa được yêu thích, tập trung vào các nguyên liệu tươi và cách chuẩn bị đơn giản.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

Cách nấu mọi thứ: Khái niệm cơ bản

bởi Mark Bitman

Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn cơ bản, bao gồm mọi thứ từ kỹ năng dùng dao đến các kỹ thuật cơ bản và cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng