Diego Sans / Unsplash, CC BY-SA
Hầu hết mọi người ăn thịt và sữa mà ít nghĩ đến hậu quả. Tuy nhiên, những hậu quả đó có quy mô hành tinh. Chăn nuôi lấy thịt, trứng và sữa chiếm khoảng 14% phát thải khí nhà kính do con người tạo ra. Sản xuất thịt bò là người lái xe lớn nhất mất rừng trong nông nghiệp. Ngành công nghiệp thịt có liên quan đến một loạt các tác hại môi trường khác, bao gồm ô nhiễm nguồn nước.
Ăn quá nhiều thịt cũng có thể có hại cho sức khỏe của bạn, đặc biệt là thịt đỏ và thịt đã qua chế biến, được cho là làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng. Sự thèm ăn thịt của thế giới phải trả giá bằng mạng sống của hàng tỷ loài động vật một năm, và phúc lợi động vật là mối quan tâm của các trang trại trên toàn thế giới, với lợn, bò và gà thường xuyên phải chịu quá tải, vết thương hở và bệnh tật.
Luật phúc lợi động vật ở Vương quốc Anh so sánh kém với các tiêu chuẩn được đặt ra bởi các tổ chức như RSPCA. Gà bị buộc phải lớn nhanh hơn nhiều so với tự nhiên và kết quả là bị bệnh, trong khi chuồng hẹp và cột buộc hạn chế sự di chuyển của lợn và bò. Trong những trường hợp nghiêm trọng, những con lợn bị nuôi nhốt đã được tìm thấy tham gia vào việc ăn thịt đồng loại.
Rõ ràng là một phản ứng cho những lo ngại này, chủ nghĩa thuần chay đang gia tăng. Ở Anh, số người ăn chế độ ăn dựa trên thực vật tăng gấp bốn lần từ năm 2014 đến năm 2019. Tuy nhiên, người ăn chay trường vẫn chỉ chiếm khoảng 1% dân số Vương quốc Anh và người ăn chay chỉ 2%. Trên quy mô toàn cầu, tiêu thụ thịt là thực sự đang tăng. Vậy tại sao mọi người vẫn tiếp tục ăn thịt, bất chấp nhận thức rộng rãi về những mặt trái của nó?
Các nhà tâm lý học có một số câu trả lời.
Nghịch lý thịt
Giấy gần đây của chúng tôi đã xem xét 73 bài báo về một hiện tượng được gọi là nghịch lý thịt - mâu thuẫn tinh thần giúp những người yêu động vật tận tụy tiếp tục ăn động vật.
Tình trạng tiến thoái lưỡng nan về đạo đức này có thể khiến mọi người khó chịu về tâm lý, và bài đánh giá của chúng tôi tiết lộ một số kích hoạt. Ví dụ, bạn có thể liên tưởng đến trải nghiệm chói tai khi lần đầu tiên nhận ra rằng thịt trên đĩa của bạn là từ động vật.
Ăn thịt cũng có hậu quả đối với cách chúng ta tiếp xúc và nhận thức động vật trong cuộc sống sau này. Trong khi ăn thịt bò trong một nghiên cứu năm 2010, những người tham gia ít có khả năng coi động vật là đáng quan tâm về mặt đạo đức. Và ai đó càng cam kết ăn thịt, thì họ càng có nhiều khả năng tránh thông tin về những phẩm chất tích cực của động vật được nuôi để làm thực phẩm.
Sự khó chịu mà mọi người cảm thấy khi ăn thịt khiến họ có một sự lựa chọn rõ ràng. Hoặc loại bỏ tình thế tiến thoái lưỡng nan về đạo đức bằng cách từ bỏ thịt, hoặc tiếp tục ăn thịt và thảnh thơi về mặt đạo đức. Sự thảnh thơi về đạo đức là khi chúng ta chọn không hành động về các giá trị đạo đức của chúng ta. Đánh giá của chúng tôi nêu bật một số chiến lược mà mọi người sử dụng để duy trì thảnh thơi đạo đức.
Sau khi được nhắc nhở rằng thịt trên đĩa của bạn có nguồn gốc từ động vật, bạn có thể thử quên nguồn gốc động vật của nó. Mọi người sẵn sàng ăn thịt hơn khi nguồn gốc động vật của nó là bị che khuất, chẳng hạn như gọi thịt là thịt bò thay vì bò. Tự kể về bản thân rằng thịt là cần thiết cho sức khỏe, bình thường về mặt xã hội, tự nhiên hoặc quá tốt để từ bỏ có thể làm giảm cảm giác tội lỗi mà mọi người cảm thấy khi ăn thịt. Từ bỏ thịt có vẻ khó và vì vậy mọi người thường sử dụng những chiến lược này để hòa giải những cảm giác mâu thuẫn.
Nhắc lại nguồn gốc động vật của thịt có thể chống lại sự sa sút về mặt đạo đức. Moonborne / Shutterstock
Vượt qua sự buông thả đạo đức
Nếu bạn muốn giảm tiêu thụ thịt của mình, nghiên cứu tâm lý có một số khuyến nghị.
• Nhận biết và ghi nhớ cách giảm tiêu thụ thịt của bạn phù hợp với các giá trị của bạn.
• Luôn ghi nhớ động vật. Cho phép bản thân nhân đạo họ chẳng hạn bằng cách xem xét khả năng cảm xúc của họ.
• Chấp nhận rằng việc thay đổi chế độ ăn uống của bạn có thể một quá trình dần dần.
Nếu bạn muốn khuyến khích người khác cắt giảm việc ăn thịt, bạn có thể:
• Tránh đổ lỗi cho họ về việc họ ăn thịt. Điều này chỉ làm cho mọi người chống chịu nhiều hơn ăn chay và thuần chay. Thay vào đó, hãy tiếp cận những tương tác khó khăn này với lòng trắc ẩn.
• Tránh nói với người khác phải làm gì. Hãy để họ tự quyết định.
• Nhân hóa động vật bằng cách khuyến khích mọi người xem chúng như bạn bè chứ không phải thức ăn.
Giới thiệu về Tác giả
Sarah Gradridge, Tiến sĩ tâm lý học, Anglia Ruskin University và Magdalena Zawisza, Phó Giáo sư / Độc giả về Giới và Tâm lý Quảng cáo, Anglia Ruskin University
Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.
Sách liên quan:
Muối, chất béo, axit, nhiệt: Nắm vững các yếu tố của nấu ăn ngon
bởi Samin Nosrat và Wendy MacNaughton
Cuốn sách này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn, tập trung vào bốn yếu tố muối, chất béo, axit và nhiệt, đồng thời cung cấp những hiểu biết sâu sắc và kỹ thuật để tạo ra những bữa ăn ngon và cân bằng.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
The Skinnytaste Cookbook: Ít calo, nhiều hương vị
của Gina Homolka
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe, tập trung vào các nguyên liệu tươi ngon và hương vị đậm đà.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Sửa chữa thực phẩm: Cách cứu lấy sức khỏe, nền kinh tế, cộng đồng và hành tinh của chúng ta--Mỗi lần cắn một miếng
bởi Tiến sĩ Mark Hyman
Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa thực phẩm, sức khỏe và môi trường, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để tạo ra một hệ thống thực phẩm lành mạnh và bền vững hơn.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Sách dạy nấu ăn của Barefoot Contessa: Bí mật từ Cửa hàng Thực phẩm Đặc sản East Hampton để Giải trí Đơn giản
bởi Ina Garten
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cổ điển và thanh lịch từ Barefoot Contessa được yêu thích, tập trung vào các nguyên liệu tươi và cách chuẩn bị đơn giản.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Cách nấu mọi thứ: Khái niệm cơ bản
bởi Mark Bitman
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn cơ bản, bao gồm mọi thứ từ kỹ năng dùng dao đến các kỹ thuật cơ bản và cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng.
