Thực phẩm nào có nguy cơ mắc bệnh tim do chất béo bão hòa?

thực phẩm nào tốt cho sức khỏe

Bệnh tim là nguyên nhân chính gây tử vong trên toàn thế giới - chịu trách nhiệm cho một số 9 triệu người chết một năm. Nhưng nó có thể ngăn ngừa được và những thay đổi hành vi sức khỏe - chẳng hạn như tập thể dục nhiều hơn, bỏ hút thuốc và ăn uống lành mạnh hơn - thường được khuyến khích.

Một thay đổi chế độ ăn uống thường được các chuyên gia khuyến nghị là ăn ít chất béo bão hòa hơn - và thay vào đó tiêu thụ chất béo không bão hòa đa (thường có trong các loại hạt, dầu thực vật và cá), được coi là tốt cho sức khỏe hơn. Nhưng nghiên cứu mới của chúng tôi gợi ý rằng thay vì chỉ chú ý đến lượng chất béo bão hòa chúng ta tiêu thụ, chúng ta cũng nên xem chất béo bão hòa đến từ nguồn thực phẩm nào.

Cho đến nay, hầu hết các nghiên cứu về chất béo bão hòa chỉ tập trung vào việc xem xét chất béo bão hòa và mối liên hệ của nó với bệnh tim. Nhưng thực phẩm chứa nhiều loại chất dinh dưỡng khác nhau. Đây là lý do tại sao điều quan trọng là phải điều tra thực phẩm nào chứa chất béo bão hòa có liên quan đến bệnh tim, thay vì chỉ xem xét chất béo bão hòa đơn thuần. Đây là những gì nghiên cứu của chúng tôi đặt ra để làm.

Nghiên cứu của chúng tôi dựa trên dữ liệu từ Đại học Cambridge's Nghiên cứu EPIC-CVD, xem xét sức khỏe tim mạch của người trung niên ở mười quốc gia châu Âu. Điều này bao gồm 10,529 người tham gia đã phát triển bệnh tim trong quá trình nghiên cứu, những người mà chúng tôi so sánh với 16,730 người không tham gia. Những người tham gia được chọn ngẫu nhiên từ 385,747 người tham gia nghiên cứu EPIC để đảm bảo những phát hiện của chúng tôi là đại diện cho toàn bộ dân số nghiên cứu. Chúng tôi cũng xem xét dữ liệu về thói quen ăn kiêng của họ như một phần trong phân tích của chúng tôi.

Chúng tôi đảm bảo tính đến các yếu tố khác nhau có thể liên quan đến bệnh tim - chẳng hạn như tuổi, giới tính, mức độ hoạt động thể chất của một người, họ có hút thuốc hay uống rượu hay không và họ có thừa cân hay béo phì hay không. Điều này giảm thiểu khả năng những phát hiện của chúng tôi về việc tiêu thụ chất béo và bệnh tim có thể thực sự được giải thích bởi những yếu tố khác này.

Chúng tôi không tìm thấy mối liên hệ tổng thể nào giữa lượng chất béo bão hòa mà người tham gia tiêu thụ và nguy cơ phát triển bệnh tim của họ. Nhưng bức tranh này lại khác khi chúng ta xem xét các loại thực phẩm là nguồn cung cấp chất béo bão hòa điển hình.

Chúng tôi phát hiện ra rằng những người ăn nhiều chất béo bão hòa từ thịt đỏ và bơ có nhiều khả năng mắc bệnh tim hơn. Điều ngược lại là đúng đối với những người ăn nhiều chất béo bão hòa từ pho mát, sữa chua và cá - những thứ thực sự có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Những phát hiện này phù hợp với những gì nghiên cứu trước đó đã hiển thị về liên kết giữa những thực phẩm này và bệnh tim. Những phát hiện này cho chúng ta thấy rằng mối liên hệ giữa bệnh tim và chất béo bão hòa phụ thuộc vào nguồn thực phẩm mà nó đến.

Một lưu ý với nghiên cứu của chúng tôi là nó dựa trên việc quan sát các mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và sức khỏe. Như vậy, điều này không thể chứng minh nhân quả. Tuy nhiên, việc thực hiện một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng, trong đó những người tham gia sẽ được chỉ định ngẫu nhiên một chế độ ăn uống nhất định để tuân theo trong nhiều năm, có thể sẽ không thực tế - và nhiều người tham gia có thể không muốn gắn bó với một chế độ ăn uống cụ thể trong suốt thời gian nghiên cứu.

Nhiều hơn một chất dinh dưỡng ảnh hưởng đến thực phẩm lành mạnh

Thực phẩm không chỉ là tổng hợp các bộ phận của chúng. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất và các đặc tính khác nhau có thể hoạt động cùng nhau để ngăn ngừa hoặc gây ra một số bệnh.

Ví dụ, mặc dù pho mát và sữa chua chứa chất béo bão hòa, chúng cũng chứa các chất dinh dưỡng như vitamin K2 và men vi sinh. Mỗi chất dinh dưỡng này có thể ảnh hưởng đến bệnh tim nguy cơ thông qua khác nhau các con đường liên quan đến nhau - chẳng hạn như tác động của chúng lên lượng đường trong máu, mức cholesterol hoặc chứng viêm.

Các nghiên cứu trướccũng được hiển thị rằng các chất béo bão hòa khác nhau mang đến các mức độ rủi ro khác nhau khi đề cập đến bệnh tim. Ví dụ, axit palmitic (một dạng phụ của chất béo bão hòa) có nhiều trong thịt đỏ hơn so với pho mát và sữa chua. Nghiên cứu cho thấy rằng nó có thể có tác động bất lợi đến mức cholesterol lưu thông trong máu của chúng ta - một yếu tố nguy cơ nổi tiếng đối với bệnh tim.

Ngược lại, axit pentadecanoic (một dạng phụ khác của chất béo bão hòa, thường được tìm thấy trong sữa) thường được liên kết với nguy cơ thấp của bệnh tim. Điều này cho chúng ta thấy rằng cuối cùng, sức khỏe của chúng ta bị ảnh hưởng bởi sự kết hợp của tất cả các chất dinh dưỡng và các thành phần hoạt tính sinh học (bao gồm vitamin, khoáng chất và chất phytochemical) trong thực phẩm chúng ta ăn. Đây là lý do tại sao điều quan trọng là phải xem xét các loại thực phẩm chúng ta ăn cùng với các chất dinh dưỡng mà chúng chứa.

Phòng ngừa bệnh tim phụ thuộc vào nhiều yếu tố, chẳng hạn như vận động thể chất, không hút thuốc và áp dụng một chế độ ăn uống lành mạnh hơn. Nhưng như nghiên cứu của chúng tôi cho thấy, giảm lượng chất béo bão hòa có thể không đủ để giảm nguy cơ. Thay vào đó, đó là việc tập trung nhiều hơn vào việc giảm các loại thực phẩm như thịt đỏ và bơ có liên quan đến nguy cơ cao hơn đáng kể so với các loại thực phẩm khác có chứa chất béo bão hòa.Conversation

Giới thiệu về Tác giả

Marinka Steur, Thành viên Phát triển Nghề nghiệp, Đơn vị Dịch tễ học MRC, Đại học CambridgeNita Forouhi, Trưởng chương trình, Đơn vị Dịch tễ học MRC, Đại học Cambridge

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách được đề xuất:

Hướng dẫn của Trường Y khoa Harvard về Tai Chi: Các tuần 12 với một Cơ thể khỏe mạnh, Tâm hồn mạnh mẽ và Tâm trí sắc bén - bởi Peter Wayne.

Hướng dẫn của Trường Y Harvard về Tai Chi: 12 Tuần để có một cơ thể khỏe mạnh, trái tim mạnh mẽ và đầu óc sắc bén - của Peter Wayne.Nghiên cứu tiên tiến từ Trường Y Harvard hỗ trợ cho những tuyên bố lâu nay rằng Tai Chi có tác động có lợi cho sức khỏe của tim, xương, dây thần kinh và cơ bắp, hệ thống miễn dịch và tâm trí. Tiến sĩ Peter M. Wayne, một giáo viên Tai Chi lâu năm và là nhà nghiên cứu tại Trường Y Harvard, đã phát triển và thử nghiệm các giao thức tương tự như chương trình đơn giản hóa mà ông đưa vào cuốn sách này, phù hợp với mọi người ở mọi lứa tuổi, và có thể được thực hiện chỉ trong Một vài phút mỗi ngày.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô
của Wendy và Eric Brown.

Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô của Wendy và Eric Brown.Là một phần trong cam kết tự lực và khả năng phục hồi của họ, Wendy và Eric Brown quyết định dành một năm để kết hợp thực phẩm hoang dã như một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của họ. Với thông tin về thu thập, chuẩn bị và bảo quản các khu rừng hoang dã dễ nhận biết được tìm thấy ở hầu hết các cảnh quan ngoại ô, hướng dẫn độc đáo và đầy cảm hứng này là một cuốn sách nên đọc cho bất kỳ ai muốn tăng cường an ninh lương thực của gia đình bằng cách tận dụng giác mạc ngay trước cửa nhà.

Bấm vào đây để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nó - được chỉnh sửa bởi Karl Weber.

Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nóThức ăn của tôi đến từ đâu, và ai đã chế biến nó? Các doanh nghiệp nông nghiệp khổng lồ là gì và họ có cổ phần gì trong việc duy trì hiện trạng sản xuất và tiêu thụ thực phẩm? Làm thế nào tôi có thể nuôi gia đình tôi thực phẩm lành mạnh đủ khả năng? Mở rộng về chủ đề của bộ phim, cuốn sách Food, Inc sẽ trả lời những câu hỏi đó thông qua một loạt các bài tiểu luận đầy thách thức của các chuyên gia và nhà tư tưởng hàng đầu. Cuốn sách này sẽ khuyến khích những người được truyền cảm hứng bởi bộ phim để tìm hiểu thêm về các vấn đề và hành động để thay đổi thế giới.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.



 

Bạn cũng có thể thích

NGON NGU CO SAN

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

VOERSELF VOICE

một người phụ nữ dưới ánh trăng tròn cầm một chiếc đồng hồ cát đầy đặn
Làm thế nào để sống trong sự hài hòa hoàn hảo
by Marie T. Russell, InsideSelf.com
Từ hòa hợp có nhiều nghĩa khác nhau. Nó được sử dụng trong âm nhạc, trong các mối quan hệ, đề cập đến nội tâm…
trăng tròn trên cây trơ trụi
Tử vi: Tuần 17 - 23/2022/XNUMX
by Pam Younghans
Tạp chí chiêm tinh hàng tuần này dựa trên ảnh hưởng của các hành tinh và đưa ra các quan điểm và…
01 15 đúc bình thường cho máng xối
Cast Normal to the Gutter: North Node ở Taurus
by Sarah Varcas
Nút Bắc Kim Ngưu khẳng định đã đến lúc đặt nền móng vật chất của thế giới mới là…
người phụ nữ nhìn ra cửa qua "bức màn" hoặc những viên băng
Đôi khi ai cũng đau
by Joyce Vissell
Bạn có bao giờ thấy mình đang nhìn một số người nhất định và tự nghĩ, "Chắc chắn là người đó…
Cực quang điên cuồng bao gồm cả màu đỏ. Chụp bởi Rayann Elzein vào ngày 8 tháng 2022 năm XNUMX @ Utsjoki, Phần Lan Lapland
Tử vi: Tuần 10 - 16/2022/XNUMX
by Pam Younghans
Tạp chí chiêm tinh hàng tuần này dựa trên ảnh hưởng của các hành tinh và đưa ra các quan điểm và…
khuôn mặt của một ông già trong hồ sơ với khuôn mặt của một đứa trẻ đang nhìn vào ông
Kêu gọi hành động! Chúng ta phải tạo ra sự khác biệt
by Pierre Pradervand
“Hoạt động tâm linh là một phương pháp thực hành kết hợp công việc tập trung vào thế giới bên kia và hướng nội của…
người phụ nữ đứng trên một vực thẳm
Tiếng gọi ánh sáng từ vực thẳm
by Laura Aversano
Lời cầu nguyện của tôi là tất cả chúng ta tạo ra một không gian cho bóng tối để tạo ra một cách mới để nhìn, cảm nhận,…
bồ công anh trong giai đoạn hạt giống với nhiều màu sắc khác nhau
Đổi mới và chuyển đổi: Đây là chính bạn!
by Marie T. Russell, InsideSelf.com
Chúng tôi không ngừng trong quá trình đổi mới bản thân và chuyển mình. Về mặt thể chất, chúng ta đang…
Bước nhảy tiến hóa: Tầm nhìn mới cho kỷ nguyên mới
Thay vì làm hơn: Tầm nhìn mới cho Kỷ nguyên mới
by Nicolya Christi
Nhân loại đã trở nên bao trùm trong một hệ thống toàn cầu rối loạn chức năng. Nó đã bị gây mê bởi…
Kết nối với thiên nhiên và khám phá các loài thực vật biết nói
Kết nối với thiên nhiên và khám phá các loài thực vật biết nói
by Fay Johnstone
Hành trình sáng tạo của các kết nối thực vật trực quan, kết hợp với reiki, đã trở thành con đường của tôi và…
Làm thế nào để giữ bình tĩnh trong trường hợp khẩn cấp hoặc căng thẳng: Một lớp lót
Làm thế nào để giữ bình tĩnh trong trường hợp khẩn cấp hoặc căng thẳng: Một lớp lót
by Hersch Wilson
Ý tưởng duy nhất và quan trọng nhất sẽ giúp chúng ta bình tĩnh trong trường hợp khẩn cấp - hoặc bất kỳ…

Được chọn cho Tạp chí InnerSelf

ĐỌC MOST

Cách sống trên bờ biển có liên quan đến sức khỏe kém
Cách sống trên bờ biển có liên quan đến sức khỏe kém
by Jackie Cassell, Giáo sư Dịch tễ học Chăm sóc Ban đầu, Tư vấn Danh dự về Y tế Công cộng, Trường Y khoa Brighton và Sussex
Nền kinh tế bấp bênh của nhiều thị trấn ven biển truyền thống vẫn tiếp tục suy giảm kể từ khi…
Các vấn đề phổ biến nhất đối với các thiên thần trái đất: Tình yêu, sự sợ hãi và niềm tin
Các vấn đề phổ biến nhất đối với các thiên thần trái đất: Tình yêu, sự sợ hãi và niềm tin
by Sonja Grace
Khi bạn trải nghiệm việc trở thành một thiên thần trái đất, bạn sẽ phát hiện ra rằng con đường phục vụ đầy rẫy…
Làm thế nào tôi có thể biết những gì tốt nhất cho tôi?
Làm thế nào tôi có thể biết những gì tốt nhất cho tôi?
by Barbara Berger
Một trong những điều lớn nhất mà tôi đã khám phá ra khi làm việc với khách hàng hàng ngày là vô cùng khó khăn…
Các bước 5 để sử dụng giấc mơ của bạn để tìm câu trả lời
Các bước 5 để sử dụng giấc mơ của bạn để tìm câu trả lời
by Nora Caron
Tôi luôn phụ thuộc vào những giấc mơ để cung cấp cho tôi câu trả lời rõ ràng về hướng đi của tôi trong cuộc sống,…
Trung thực: Hy vọng duy nhất cho các mối quan hệ mới
Trung thực: Hy vọng duy nhất cho các mối quan hệ mới
by Susan Campbell, tiến sĩ
Theo hầu hết những người độc thân mà tôi đã gặp trong chuyến du lịch của mình, tình huống hẹn hò điển hình là đầy…
Một nhà chiêm tinh giới thiệu Cửu đỉnh của chiêm tinh
Một nhà chiêm tinh giới thiệu Cửu đỉnh của chiêm tinh
by Tracy Marks
Chiêm tinh là một nghệ thuật mạnh mẽ, có khả năng cải thiện cuộc sống của chúng ta bằng cách cho phép chúng ta hiểu…
Từ bỏ tất cả hy vọng có thể có lợi cho bạn
Từ bỏ tất cả hy vọng có thể có lợi cho bạn
by Jude bijou, MA, MFT
Nếu bạn đang chờ đợi một sự thay đổi và thất vọng vì nó không xảy ra, có thể nó sẽ có lợi cho…
Liệu pháp chữa bệnh bằng Chakra: Nhảy múa về phía Nhà vô địch bên trong
Liệu pháp chữa bệnh bằng Chakra: Nhảy múa về phía Nhà vô địch bên trong
by Công viên Glen
Nhảy Flamenco là một niềm vui để xem. Một vũ công flamenco giỏi toát lên sự tự tin tột độ…

Thái độ mới - Khả năng mới

Nội địa.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Thị trường nội địa
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Tất cả các quyền.