Khẩu phần lớn hơn có thể khiến trẻ ăn nhiều rau hơn

Ngồi vào bàn một cô bé ăn rau trong đĩa

Có thể khó để trẻ nhỏ ăn đủ rau, nhưng một nghiên cứu mới cho thấy rằng chỉ cần thêm nhiều rau vào đĩa của chúng có thể khiến trẻ ăn nhiều rau hơn trong bữa ăn.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng khi họ tăng gấp đôi lượng ngô và bông cải xanh được phục vụ trong một bữa ăn - từ 60 lên 120 gam - những đứa trẻ ăn nhiều hơn 68% số rau, hoặc thêm 21 gam. Tuy nhiên, nêm gia vị cho rau với bơ và muối không ảnh hưởng đến việc tiêu thụ.

Lượng rau khuyến nghị hàng ngày cho trẻ em là khoảng 1.5 cốc mỗi ngày, theo Hướng dẫn chế độ ăn uống chính thức cho người Mỹ do Bộ Nông nghiệp và Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ thiết lập.

Hanim Diktas, một nghiên cứu sinh về khoa học dinh dưỡng tại Penn State, cho biết: “Mức tăng mà chúng tôi quan sát được là bằng khoảng một phần ba khẩu phần hoặc 12% lượng khuyến nghị hàng ngày cho trẻ nhỏ. “Sử dụng chiến lược này có thể hữu ích cho cha mẹ, người chăm sóc và giáo viên, những người đang cố gắng khuyến khích trẻ em ăn đủ lượng rau được khuyến nghị trong ngày. "

Barbara Rolls, chủ tịch và giám đốc Phòng thí nghiệm Nghiên cứu Hành vi Thay đổi của Con người tại Penn State, cho biết những phát hiện trên tạp chí Appetite hỗ trợ hướng dẫn MyPlate từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong đó khuyến nghị các bữa ăn có nhiều trái cây và rau quả.

“Phục vụ nhiều rau cho con bạn là điều quan trọng, nhưng phục vụ chúng cũng rất quan trọng những cái họ thích bởi vì họ phải cạnh tranh với các loại thức ăn khác trên đĩa, ”Rolls nói. “Cha mẹ có thể dễ dàng thực hiện điều này bằng cách dần dần cho trẻ tiếp xúc với các loại rau mới, nấu chúng theo cách mà trẻ thích và thử nghiệm các hương vị và gia vị khác nhau khi bạn làm quen với chúng.”

Theo các nhà nghiên cứu, phần lớn trẻ em ở Mỹ không ăn đủ lượng rau được khuyến nghị hàng ngày, điều này có thể được giải thích là do trẻ có sở thích thấp đối với chúng. Và mặc dù khẩu phần ăn lớn hơn đã được chứng minh là làm tăng lượng thức ăn mà trẻ ăn - được gọi là “hiệu ứng kích thước khẩu phần” - trẻ có xu hướng ăn lượng rau nhỏ hơn để đáp ứng với khẩu phần lớn hơn so với các loại thực phẩm khác.


 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

Đối với nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu tò mò rằng nếu chỉ tăng lượng rau trong khi giữ nguyên khẩu phần của các loại thực phẩm khác sẽ giúp tăng mức tiêu thụ rau ở trẻ em. Họ cũng muốn thử nghiệm xem việc thêm bơ nhạt và muối vào rau có làm tăng cảm giác ngon miệng và cũng ảnh hưởng đến lượng tiêu thụ hay không.

Đối với nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã tuyển chọn 67 trẻ em trong độ tuổi từ XNUMX đến XNUMX. Mỗi tuần một lần trong bốn tuần, những người tham gia được phục vụ bữa trưa với một trong bốn chế phẩm khác nhau của các loại rau: một khẩu phần thông thường gồm ngô và bông cải xanh, một khẩu phần thông thường có thêm bơ và muối, một khẩu phần gấp đôi ngô thường và bông cải xanh, và một phần ăn gấp đôi có thêm bơ và muối.

Trong mỗi bữa ăn, rau được phục vụ cùng với cá, cơm, nước sốt táo và sữa. Thực phẩm được cân trước và sau bữa ăn để đo lượng tiêu thụ.

Rolls nói: “Chúng tôi đã chọn những loại thực phẩm được nhiều người yêu thích nhưng cũng không phải là thức ăn yêu thích của bọn trẻ. “Nếu bạn cung cấp rau cùng với gà, chẳng hạn như cốm gà, bạn có thể thất vọng. Việc ghép nối thực phẩm là điều bạn cần lưu ý, vì cảm giác sờ của rau so với các thực phẩm khác trên đĩa sẽ ảnh hưởng đến phản ứng đối với khẩu phần ăn. Bạn cần đảm bảo rằng rau của bạn có mùi vị khá ngon so với các loại thực phẩm khác ”.

Sau khi phân tích kết quả, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng mặc dù phần lớn rau có liên quan đến việc tiêu thụ nhiều hơn, nhưng việc bổ sung bơ và muối thì không. Những đứa trẻ cũng cho biết thích cả hai phiên bản — dày dặn và không dày dặn — giống nhau. Khoảng 76% trẻ em đánh giá loại rau này là “ngon” hoặc “vừa đủ”.

Diktas cho biết: “Chúng tôi rất ngạc nhiên rằng bơ và muối không cần thiết để cải thiện lượng ăn vào, nhưng các loại rau chúng tôi phục vụ là ngô và bông cải xanh, những thứ có thể đã quen thuộc và được bọn trẻ ưa thích,” Diktas nói. "Vì vậy, đối với các loại rau ít quen thuộc, có thể một số hương liệu bổ sung có thể giúp tăng lượng ăn vào."

Diktas nói rằng trong khi phục vụ khẩu phần lớn hơn có thể làm tăng tiêu thụ rau, nó cũng có khả năng tăng chất thải nếu trẻ không ăn hết thức ăn được dọn ra.

Diktas cho biết: “Chúng tôi đang nghiên cứu thêm về việc thay thế rau cho các thực phẩm khác thay vì chỉ thêm nhiều rau hơn. “Trong tương lai, chúng tôi có thể đưa ra các khuyến nghị về khẩu phần và thay thế rau cho các loại thực phẩm khác, vì vậy chúng tôi có thể vừa hạn chế lãng phí vừa thúc đẩy lượng rau ăn vào ở trẻ em”.

Viện Quốc gia về Tiêu hóa Đái tháo đường và Bệnh thận đã hỗ trợ nghiên cứu này.

Nguồn: Penn State

 

Giới thiệu về Tác giả

Bang Katie Bohn-Penn

Bài viết này ban đầu xuất hiện trên Futurity

 

Thêm bài viết của tác giả này

Bạn cũng có thể thích

NGON NGU CO SAN

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

theo dõi Nội bộ trên

icon facebookicon twitterbiểu tượng youtubebiểu tượng instagrambiểu tượng pintrestbiểu tượng rss

 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

Marie T.Russell's Daily Inspiration

VOERSELF VOICE

Mất tập trung và suy thoái kỹ thuật số: Cơn thịnh nộ của thế kỷ 21
Mất tập trung và suy thoái kỹ thuật số: Cơn thịnh nộ của thế kỷ 21
by Amit Goswami, Ph.D.
Giờ đây, chúng tôi ngày càng có nhiều cách để đánh lạc hướng và thu hút sự chú ý thông qua thuốc phiện kỹ thuật số mới của…
giơ mặt nạ của một người đàn ông
Có Cách Diễn Giải Những Giấc Mơ Đúng Không?
by Serge Kahili King
Khi bạn cho người khác quyền giải thích giấc mơ của mình, bạn đang mua niềm tin của họ,…
Cảm xúc sợ hãi có liên quan mật thiết đến ung thư không?
Sợ hãi và ung thư có liên quan chặt chẽ với nhau không?
by Tjitze de Jong
Cảm xúc của nỗi sợ hãi là một thứ rất lớn. Đó là cảm xúc mà tôi bắt gặp hơn bất kỳ cảm xúc nào khác trong…
Tử vi tuần: 12 - 18/2021
Tử vi Tuần hiện tại: 12 - 18/2021
by Pam Younghans
Tạp chí chiêm tinh hàng tuần này dựa trên ảnh hưởng của các hành tinh và đưa ra các quan điểm và…
Năng lượng và sự thống nhất: Không có gì tách biệt, bất kể bề ngoài
Năng lượng và sự thống nhất: Không có gì tách biệt, bất kể bề ngoài
by Lawrence Doochin
Năng lượng là nền tảng cho thế giới biểu hiện mà chúng ta thấy, và chỉ một trường năng lượng thống nhất…
Nếu tình yêu là câu trả lời, câu hỏi là gì?
Nếu tình yêu là câu trả lời, câu hỏi là gì?
by Will Wilkinson
Kể từ khi con người bắt đầu nghĩ rằng chúng tôi đã hỏi, "Tôi là ai, tại sao tôi lại ở đây?" Các nhà triết học đã tranh luận,…
Không chỉ là sự giúp đỡ thông thường: Một điều kỳ diệu khác trên đường
Không chỉ là sự giúp đỡ thông thường: Một điều kỳ diệu khác trên đường
by Joyce Vissell
Bạn đã bao giờ thực sự cần sự giúp đỡ và dường như không ai quan tâm? Chà, chúng tôi vừa có trải nghiệm đó…
Bạn Thực sự Muốn gì ... và Chúng ta Thực sự Cần gì?
Chúng ta thực sự muốn gì ... và chúng ta thực sự cần gì?
by Giáo sĩ Wayne Dosick
Hầu hết con người đều muốn điều tương tự. Món ăn. Nơi trú ẩn. Quần áo. Sức khỏe tốt. Ý thức về mục đích.…

ĐỌC MOST

Wildflower Apothecary: Summer
Wildflower Apothecary: Thuốc mùa hè
by Valerie Segrest (Muckleshoot)
Một tấm chăn y học hoa dại đầy mê hoặc tô điểm cho lục địa. Được chăm sóc cẩn thận bởi…
Không chỉ là sự giúp đỡ thông thường: Một điều kỳ diệu khác trên đường
Không chỉ là sự giúp đỡ thông thường: Một điều kỳ diệu khác trên đường
by Joyce Vissell
Bạn đã bao giờ thực sự cần sự giúp đỡ và dường như không ai quan tâm? Chà, chúng tôi vừa có trải nghiệm đó…
Ngân hàng bưu điện có thể cung cấp tài khoản miễn phí cho 21 triệu người Mỹ không có quyền truy cập vào liên minh tín dụng hoặc ngân hàng cộng đồng
by Terri Friedline, Đại học Michigan và Ameya Pawar, Đại học Chicago
Khoảng một phần tư các khu vực điều tra dân số có bưu điện không có ngân hàng cộng đồng hoặc hiệp hội tín dụng…
Bạn Thực sự Muốn gì ... và Chúng ta Thực sự Cần gì?
Chúng ta thực sự muốn gì ... và chúng ta thực sự cần gì?
by Giáo sĩ Wayne Dosick
Hầu hết con người đều muốn điều tương tự. Món ăn. Nơi trú ẩn. Quần áo. Sức khỏe tốt. Ý thức về mục đích.…
hình ảnh
Nhiều người lớn không muốn trẻ con hơn người ta nghĩ trước đây
by Jennifer Watling Neal, Phó Giáo sư Tâm lý học
Tỷ lệ sinh ở Hoa Kỳ đã giảm xuống mức thấp kỷ lục và điều này có thể liên quan đến…
Thoát nghèo không cần nhờ đến may mắn
Thoát nghèo không cần nhờ đến may mắn
by Adriana Cadena
Tôi lớn lên trong một gia đình nghèo, không có giấy tờ tùy thân. Tôi thật may mắn - chúng tôi có được quyền cư trú hợp pháp của mình, tôi có…
Cinderella đánh mất lợi thế nữ quyền ban đầu vào tay đàn ông như thế nào
Cinderella đánh mất lợi thế nữ quyền ban đầu vào tay đàn ông như thế nào
by Alexander Sergeant, Giảng viên Nghiên cứu Phim & Truyền thông
Theo lời của bộ phận công khai, bộ phim Cinderella mới của Andrew Lloyd Webber cung cấp…
Tìm kiếm niềm vui trong cuộc đấu tranh
Tìm kiếm niềm vui trong cuộc đấu tranh
by Ayu Sutriasa
Bốn mươi năm trước (vào tháng 1981/XNUMX) CDC đã báo cáo những trường hợp đầu tiên về những gì sẽ được gọi là…

Thái độ mới - Khả năng mới

Nội địa.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Thị trường nội địa
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Tất cả các quyền.