Chế độ ăn thuần chay có khiến trẻ thấp hơn và yếu hơn không?

hình ảnh Shutterstock

 
Chế độ ăn kiêng loại trừ thịt và cá (ăn chay) hoặc tất cả các sản phẩm động vật bao gồm sữa và trứng (thuần chay) đang trở nên ngày càng phổ biến vì lý do sức khỏe, môi trường và đạo đức.

Nghiên cứu trước đây ở người lớn đã liên kết chế độ ăn chay và ăn thuần chay với giảm nguy cơ mắc bệnh tim nhưng một nguy cơ gãy xương cao hơn, do lượng canxi hấp thụ thấp. Nhưng tác động đối với trẻ em vẫn chưa được đánh giá, cho đến khi công bố một nghiên cứu mới trong tuần này.

 

 

Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy một Link giữa chiều cao ngắn hơn và hàm lượng khoáng chất trong xương thấp hơn ở trẻ ăn chay so với trẻ ăn thịt. Nhưng họ không thể hiện chế độ ăn thuần chay gây ra Sự khác biệt. Họ cũng không thể nói rằng sự khác biệt sẽ kéo dài đến tuổi trưởng thành.

Làm thế nào đã nghiên cứu được tiến hành?

Mô hình giấy, được xuất bản trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, đã kiểm tra sự khác biệt ở trẻ em từ năm đến mười tuổi ở Ba Lan.

Họ đã xem xét 187 trẻ em khỏe mạnh từ năm 2014 đến năm 2016 đã ăn kiêng tương ứng trong ít nhất một năm: 72 trẻ em là động vật ăn tạp (ăn thịt), 63 trẻ ăn chay và 52 trẻ ăn chay.

Nhóm nghiên cứu đã xem xét lượng dinh dưỡng hấp thụ, thành phần cơ thể và nguy cơ tim mạch của trẻ em - khả năng chúng mắc bệnh tim hoặc đột quỵ trong tương lai.

Nghiên cứu chỉ mang tính chất quan sát, vì vậy các nhà nghiên cứu không thực hiện bất kỳ thay đổi nào đối với chế độ ăn của trẻ em. Họ tuyển chọn những đứa trẻ đã ăn những chế độ ăn kiêng này.

Cụ thể, đó là một loại nghiên cứu quan sát được gọi là nghiên cứu cắt ngang. Họ đã xem xét lại chế độ ăn uống, sự tăng trưởng và các yếu tố nguy cơ tim mạch của trẻ tại một thời điểm nhất định.

Trẻ em ở trường ăn uống. Các nhà nghiên cứu đã theo dõi 187 trẻ em ở Ba Lan. Shutterstock

Nhóm nghiên cứu đảm bảo trẻ em trong nhóm ăn chay và ăn chay tương tự như trẻ em trong nhóm ăn tạp, về các yếu tố tác động đến tăng trưởng và các yếu tố nguy cơ tim mạch. Chúng bao gồm giới tính, tuổi, hút thuốc của cha mẹ, giáo dục của cha mẹ, đặc điểm lâm sàng của thai kỳ của mẹ và quan trọng là chiều cao của cha mẹ.

Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy gì?

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng so với trẻ em ăn tạp, trẻ em ăn chay trường có nguy cơ tim mạch khỏe mạnh hơn, với mức lipoprotein mật độ thấp (LDL, hoặc cholesterol không lành mạnh) thấp hơn 25%.

Tuy nhiên, trẻ em ăn chay trường có nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng cao hơn. Họ có nhiều khả năng có mức thấp hơn vitamin B12, canxi, vitamin Dủi trong chế độ ăn uống của họ.

Trẻ em trong chế độ ăn thuần chay có hàm lượng khoáng chất trong xương thấp hơn khoảng 5% và chiều cao trung bình thấp hơn 3cm. Điều này rất quan trọng, vì càng cao thì hàm lượng khoáng xương, mật độ khoáng xương càng cao.

Sự khác biệt 5% này là đáng lo ngại, vì mọi người có một khoảng thời gian giới hạn ở độ tuổi này để họ có thể tối ưu hóa mật độ khoáng xương của mình; 95% khối lượng xương đạt được vào khoảng 20 tuổi. Mật độ xương thấp hơn có liên quan đến tỷ lệ gãy xương cao hơn trong cuộc sống sau này.

Những người ăn chay cho thấy sự thiếu hụt dinh dưỡng rõ rệt hơn nhưng, thật bất ngờ, một hồ sơ nguy cơ tim mạch ít thuận lợi hơn so với cả người ăn thịt và người ăn thuần chay. Các tác giả cho rằng điều này là do chế độ ăn uống chất lượng thấp hơn, với những đứa trẻ này tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến hơn.

Có vấn đề gì với nghiên cứu không?

Các nghiên cứu quan sát chỉ có thể cho chúng ta biết nếu một cái gì đó được liên kết, chứ không phải nếu một thứ gây ra khác. Nghiên cứu này chỉ cho chúng ta biết có mối liên hệ giữa những chế độ ăn kiêng này và kết quả mà họ đã xem xét.

Nhưng trong nghiên cứu này, có những mối liên hệ sinh học hợp lý giữa sự phát triển xương và tăng trưởng ở trẻ em.

Canxi, vitamin D và protein rất quan trọng cho sự phát triển và tăng trưởng của xương. Những chất dinh dưỡng này có thể thấp hơn trong chế độ ăn thuần chay, vì chúng chủ yếu đến từ các sản phẩm động vật:

  • canxi được tìm thấy trong các sản phẩm sữa
  • vitamin D, mà chúng ta thường nhận được khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trên da, cũng được tìm thấy trong thức ăn động vật nhưng với lượng nhỏ hơn
  • protein từ thực phẩm thực vật được coi là giá trị sinh học thấp hơn hơn các nguồn động vật.

Một nguồn protein thực vật duy nhất sẽ không cung cấp cho bạn tất cả các axit amin thiết yếu (các khối cấu tạo protein mà cơ thể bạn không thể tự tạo ra) cần thiết. Người ăn chay trường cần đảm bảo rằng họ ăn nhiều loại thực vật để họ có được sự kết hợp tốt của tất cả các axit amin thiết yếu.

Đu quay trẻ em từ quán bar dành cho khỉ ở sân chơi. Trẻ em nhận được vitamin D từ ánh sáng mặt trời, nhưng cũng có một lượng nhỏ từ thức ăn. Shutterstock

Vì vậy, tại sao các nhà nghiên cứu không thực hiện một nghiên cứu can thiệp và thay đổi chế độ ăn của trẻ em?

Đầu tiên, sẽ rất khó để tìm thấy những đứa trẻ và gia đình của chúng sẵn sàng thay đổi chế độ ăn trong một thời gian dài.

Thứ hai, sẽ là phi đạo đức nếu đưa trẻ em vào chế độ ăn kiêng có khả năng ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ và các yếu tố nguy cơ tim mạch.

Nghiên cứu này, được thực hiện ở Ba Lan, là nghiên cứu duy nhất xem xét sự tăng trưởng và kết quả tim mạch ở trẻ em ăn chay trường và ăn chay.

Một nghiên cứu nhỏ ở trẻ em từ năm đến mười tuổi không đủ để cộng đồng khoa học nói rằng những kết quả này là hợp lệ và chúng ta phải hành động theo chúng.

Nhưng nó cung cấp cho chúng ta manh mối về các vấn đề tiềm ẩn và những gì chúng ta có thể tìm ra.

Như các nhà nghiên cứu đã chỉ ra, cần có nhiều nghiên cứu quan sát hơn và ở các quốc gia khác nhau.

Vậy trẻ ăn chay trường có ý nghĩa như thế nào?

Điều này không có nghĩa là mọi đứa trẻ tuân theo các chế độ ăn kiêng này sẽ có những lợi ích hoặc vấn đề về dinh dưỡng và sức khỏe. Và chúng tôi cũng không thể nói liệu những vấn đề này có kéo dài đến tuổi trưởng thành hay không.

Nhưng nó làm nổi bật những nguy cơ tiềm ẩn mà các bác sĩ và phụ huynh cần lưu ý. Và đó là một lời nhắc nhở để tìm những chất thay thế phù hợp phù hợp với triết lý ăn kiêng của gia đình, hoặc kê đơn thuốc bổ sung nếu sự thiếu hụt được chẩn đoán thông qua xét nghiệm máu.

Đặc biệt, cha mẹ và người chăm sóc trẻ cần lưu ý rằng con cái của họ đang duy trì một lượng protein tốt từ nhiều nguồn thuần chay khác nhau (đậu, đậu lăng, các loại hạt) và canxi (từ sữa thực vật bổ sung canxi).

Hai mẹ con mua sắm rau tại siêu thị. Nghiên cứu nêu bật những rủi ro tiềm ẩn mà các bậc cha mẹ cần lưu ý. Shutterstock

Cho dù bạn đang theo chế độ ăn thuần chay, ăn chay hay ăn thịt, bạn vẫn cần đảm bảo chế độ ăn uống cân bằng giữa tất cả các nhóm thực phẩm.

Nghiên cứu này cũng là một lời nhắc nhở gia đình bạn nên hạn chế tối đa việc tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn có nhiều muối, đường và chất béo bão hòa, là những yếu tố có nguy cơ gây bệnh tim và đột quỵ.

Nếu bạn lo lắng về chế độ ăn uống của trẻ, hãy nói chuyện với bác sĩ gia đình của bạn hoặc một chuyên gia dinh dưỡng hành nghề được công nhận, người có thể đánh giá sự phát triển và chế độ ăn uống của chúng. - Evangeline Mantzioris


Đánh giá ngang hàng

Người phản biện đã đưa ra đánh giá chính xác về bài nghiên cứu.

Nghiên cứu nhấn mạnh tầm quan trọng của việc lập kế hoạch bữa ăn để tối ưu hóa lượng thức ăn và chất dinh dưỡng hấp thụ của trẻ em có chế độ ăn thông thường là thuần chay hoặc ăn chay và nhu cầu sử dụng thường xuyên thực phẩm tăng cường và / hoặc chế độ ăn uống bổ sung vitamin B12, vitamin D và có khả năng là canxi và sắt, đặc biệt cho người ăn chay.

Tuy nhiên, kết quả của nghiên cứu có thể là “tình huống tốt nhất”, vì hầu hết các gia đình tham gia đều có trình độ học vấn cao và do đó có khả năng được đầu tư nhiều hơn vào việc lập kế hoạch cho bữa ăn gia đình. Có thể các gia đình khác có chế độ ăn uống kém lành mạnh hơn, và do đó thiếu hụt dinh dưỡng nhiều hơn.

Cùng với các kết quả được người đánh giá nhấn mạnh về hàm lượng khoáng chất trong xương và chiều cao, cũng như hàm lượng sắt và cholesterol, nghiên cứu này xác nhận cả những rủi ro và lợi ích tiềm ẩn liên quan đến chế độ ăn thuần chay và ăn chay ở trẻ em.

Thông điệp chính là các gia đình theo chế độ ăn dựa trên thực vật cần được tư vấn và hỗ trợ nhiều hơn để tối ưu hóa lượng thức ăn và chất dinh dưỡng, cũng như sức khỏe và hạnh phúc liên quan đến chế độ ăn uống của con cái họ. - Clare Collins

Giới thiệu về Tác giả

Evangeline Mantzioris, Giám đốc Chương trình Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng, Đại học Nam Úc 

 

Sách được đề xuất:

Hướng dẫn của Trường Y khoa Harvard về Tai Chi: Các tuần 12 với một Cơ thể khỏe mạnh, Tâm hồn mạnh mẽ và Tâm trí sắc bén - bởi Peter Wayne.

Hướng dẫn của Trường Y Harvard về Tai Chi: 12 Tuần để có một cơ thể khỏe mạnh, trái tim mạnh mẽ và đầu óc sắc bén - của Peter Wayne.Nghiên cứu tiên tiến từ Trường Y Harvard hỗ trợ cho những tuyên bố lâu nay rằng Tai Chi có tác động có lợi cho sức khỏe của tim, xương, dây thần kinh và cơ bắp, hệ thống miễn dịch và tâm trí. Tiến sĩ Peter M. Wayne, một giáo viên Tai Chi lâu năm và là nhà nghiên cứu tại Trường Y Harvard, đã phát triển và thử nghiệm các giao thức tương tự như chương trình đơn giản hóa mà ông đưa vào cuốn sách này, phù hợp với mọi người ở mọi lứa tuổi, và có thể được thực hiện chỉ trong Một vài phút mỗi ngày.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô
của Wendy và Eric Brown.

Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô của Wendy và Eric Brown.Là một phần trong cam kết tự lực và khả năng phục hồi của họ, Wendy và Eric Brown quyết định dành một năm để kết hợp thực phẩm hoang dã như một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của họ. Với thông tin về thu thập, chuẩn bị và bảo quản các khu rừng hoang dã dễ nhận biết được tìm thấy ở hầu hết các cảnh quan ngoại ô, hướng dẫn độc đáo và đầy cảm hứng này là một cuốn sách nên đọc cho bất kỳ ai muốn tăng cường an ninh lương thực của gia đình bằng cách tận dụng giác mạc ngay trước cửa nhà.

Bấm vào đây để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nó - được chỉnh sửa bởi Karl Weber.

Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nóThức ăn của tôi đến từ đâu, và ai đã chế biến nó? Các doanh nghiệp nông nghiệp khổng lồ là gì và họ có cổ phần gì trong việc duy trì hiện trạng sản xuất và tiêu thụ thực phẩm? Làm thế nào tôi có thể nuôi gia đình tôi thực phẩm lành mạnh đủ khả năng? Mở rộng về chủ đề của bộ phim, cuốn sách Food, Inc sẽ trả lời những câu hỏi đó thông qua một loạt các bài tiểu luận đầy thách thức của các chuyên gia và nhà tư tưởng hàng đầu. Cuốn sách này sẽ khuyến khích những người được truyền cảm hứng bởi bộ phim để tìm hiểu thêm về các vấn đề và hành động để thay đổi thế giới.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Bài viết này ban đầu xuất hiện trên Conversation

 


 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

Bạn cũng có thể thích

VOERSELF VOICE

ảnh phản chiếu của người leo núi sử dụng một cái gắp để giữ an toàn cho bản thân
Cho phép nỗi sợ hãi, biến đổi nó, vượt qua nó và hiểu nó
by Lawrence Doochin
Cảm giác sợ hãi đến rợn người. Không có cách nào xung quanh điều đó. Nhưng hầu hết chúng ta không đáp lại nỗi sợ hãi của mình trong một…
người phụ nữ ngồi ở bàn của cô ấy trông lo lắng
Đơn thuốc của tôi cho chứng lo âu và lo lắng
by Jude bijou
Chúng tôi là một xã hội thích lo lắng. Lo lắng rất phổ biến, nó gần như được xã hội chấp nhận.…
con đường uốn lượn ở New Zealand
Đừng quá khắt khe với bản thân
by Marie T. Russell, Nội tâm
Cuộc sống bao gồm những lựa chọn ... một số là những lựa chọn "tốt", và những lựa chọn khác không quá tốt. Tuy nhiên, mọi lựa chọn…
Ảnh về tinh vân Messier M27
Tử vi Tuần hiện tại: Ngày 13 - 19 tháng 2021 năm XNUMX
by Pam Younghans
Tạp chí chiêm tinh hàng tuần này dựa trên ảnh hưởng của các hành tinh và đưa ra các quan điểm và…
người đàn ông đứng trên bến chiếu đèn pin lên bầu trời
Ban phước cho những người tìm kiếm tâm linh và cho những người bị trầm cảm
by Pierre Pradervand
Trên thế giới ngày nay rất cần một lòng trắc ẩn dịu dàng và bao la nhất và sâu sắc hơn, hơn thế nữa…
Sự trừng phạt hay món quà thần thánh?
Đó là sự trừng phạt hay món quà thiêng liêng?
by Joyce Vissell
Khi bi kịch, cái chết của một người thân yêu, hoặc sự thất vọng tột độ ập đến, bạn có bao giờ tự hỏi liệu…
chai nước màu trong
Chào mừng đến với Giải pháp tình yêu
by Will Wilkinson
Hình ảnh một cốc nước trong. Bạn đang cầm một giọt mực trên đó và bạn phát hành một…
Các bản sửa lỗi Vibe nhanh chóng mà bạn có thể thực hiện tại nhà hoặc ở nơi khác
Các bản sửa lỗi Vibe nhanh chóng mà bạn có thể thực hiện tại nhà hoặc ở nơi khác
by Athena Bahri
Bạn là một sinh vật đáng chú ý của năng lượng, cá nhân và duy nhất theo đúng nghĩa của bạn. Bạn có cả…
Năm giai đoạn của sự phóng chiếu: Sở hữu lại bản ngã bị bỏ rơi của chúng ta
Năm giai đoạn của sự phóng chiếu: Sở hữu lại bản ngã bị bỏ rơi của chúng ta
by Bill Plotkin, tiến sĩ
Tại sao chúng ta chiếu các bộ phận bị kìm nén của chúng ta? Tại sao những phần đó không thể hoặc không được chôn cất một cách yên bình…
đu trống
Rush là gì? Nhận thức rõ ràng là 20/20
by Tiến sĩ Carl Greer, PsyD
Trong nhiều năm, tôi đã quá bị cuốn vào thế giới của riêng mình để có thể có mặt đầy đủ cho những người khác — tôi đã…
Bảy nguyên tắc sử dụng thiết bị kỹ thuật số có ý thức
Bảy nguyên tắc sử dụng thiết bị kỹ thuật số có ý thức
by Darren Cockburn
Tốc độ lan truyền của việc sử dụng thiết bị kỹ thuật số là một hiện tượng. Nhiều người trong chúng ta đang dành hàng giờ…

ĐỌC MOST

Cách sống trên bờ biển có liên quan đến sức khỏe kém
Cách sống trên bờ biển có liên quan đến sức khỏe kém
by Jackie Cassell, Giáo sư Dịch tễ học Chăm sóc Ban đầu, Tư vấn Danh dự về Y tế Công cộng, Trường Y khoa Brighton và Sussex
Nền kinh tế bấp bênh của nhiều thị trấn ven biển truyền thống vẫn tiếp tục suy giảm kể từ khi…
Làm thế nào tôi có thể biết những gì tốt nhất cho tôi?
Làm thế nào tôi có thể biết những gì tốt nhất cho tôi?
by Barbara Berger
Một trong những điều lớn nhất mà tôi đã khám phá ra khi làm việc với khách hàng hàng ngày là vô cùng khó khăn…
Các vấn đề phổ biến nhất đối với các thiên thần trái đất: Tình yêu, sự sợ hãi và niềm tin
Các vấn đề phổ biến nhất đối với các thiên thần trái đất: Tình yêu, sự sợ hãi và niềm tin
by Sonja Grace
Khi bạn trải nghiệm việc trở thành một thiên thần trái đất, bạn sẽ phát hiện ra rằng con đường phục vụ đầy rẫy…
Trung thực: Hy vọng duy nhất cho các mối quan hệ mới
Trung thực: Hy vọng duy nhất cho các mối quan hệ mới
by Susan Campbell, tiến sĩ
Theo hầu hết những người độc thân mà tôi đã gặp trong chuyến du lịch của mình, tình huống hẹn hò điển hình là đầy…
Vai trò của nam giới trong những năm 1970 Các chiến dịch chống phân biệt giới tính có thể dạy chúng ta về sự đồng ý
Vai trò của nam giới trong những năm 1970 Các chiến dịch chống phân biệt giới tính có thể dạy chúng ta về sự đồng ý
by Lucy Delap, Đại học Cambridge
Phong trào nam giới chống phân biệt giới tính những năm 1970 có cơ sở hạ tầng gồm các tạp chí, hội nghị, trung tâm dành cho nam giới…
Liệu pháp chữa bệnh bằng Chakra: Nhảy múa về phía Nhà vô địch bên trong
Liệu pháp chữa bệnh bằng Chakra: Nhảy múa về phía Nhà vô địch bên trong
by Công viên Glen
Nhảy Flamenco là một niềm vui để xem. Một vũ công flamenco giỏi toát lên sự tự tin tột độ…
Bước một bước tới hòa bình bằng cách thay đổi mối quan hệ của chúng ta với suy nghĩ
Bước tới hòa bình bằng cách thay đổi mối quan hệ của chúng ta với suy nghĩ
by John Ptacek
Chúng ta dành cả cuộc đời của mình để đắm chìm trong dòng suy nghĩ, mà không biết rằng một chiều khác của ý thức…
Có can đảm để sống cuộc sống và hỏi những gì bạn cần hoặc muốn.
Có can đảm để sống cuộc sống và hỏi những gì bạn cần hoặc muốn
by Cá Amy
Bạn cần phải có can đảm để sống cuộc sống. Điều này bao gồm học cách yêu cầu những gì bạn cần hoặc…

theo dõi Nội bộ trên

icon facebookicon twitterbiểu tượng youtubebiểu tượng instagrambiểu tượng pintrestbiểu tượng rss

 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

NGON NGU CO SAN

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

Thái độ mới - Khả năng mới

Nội địa.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Thị trường nội địa
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Tất cả các quyền.