Hình ảnh của Động cơ Akyurt
Lối sống dựa vào thành phố thúc đẩy một hiện tượng gọi là “ăn ngoài”. Mọi người ăn ngoài vì nhiều lý do khác nhau. Họ cảm thấy mệt mỏi sau giờ làm việc và không có hứng thú, thời gian hay năng lượng để nấu đồ ăn cho riêng mình, vì vậy họ tiêu thêm tiền vào các món ăn ở nhà hàng. Họ cũng có thể cảm thấy quá lười biếng để mua sắm hàng tạp hóa; xách cặp về nhà; cất thức ăn vào tủ đựng thức ăn của họ; cắt, băm, băm, cắt lát, và làm sạch các thành phần khác nhau; và làm bất cứ điều gì khác được yêu cầu để chuẩn bị thực phẩm.
Có rất nhiều nhà hàng ngoài kia, và họ phục vụ đồ ăn ở mọi mức giá và từ mọi lục địa trên trái đất, vì vậy chúng mang đến vẻ ngoài đa dạng và cảm giác tinh tế của quốc tế. Những người không biết gì về Ấn Độ hoặc các loại gia vị trồng ở đó có thể thưởng thức món cà ri. Và những người Ấn Độ không biết nhiều về Trung Quốc có thể thưởng thức món dim sum, súp hoành thánh hay gà Kung Pao.
Bởi vì các nhà hàng nấu và phục vụ thức ăn cho vị giác của chúng ta chứ không phải cho sức khỏe của chúng ta, họ sử dụng các nguyên liệu tinh chế, màu sắc, chất bảo quản, muối, đường và chất béo với lượng tối đa cần thiết để có được hương vị tuyệt vời. Thực phẩm của họ, đối với một số người, nhìn và ngon hơn thực phẩm nấu tại nhà.
Bầu không khí và phong cách trang trí của các nhà hàng được thiết kế để tạo cảm giác ngon miệng, và những người phục vụ phục vụ đồ ăn với cách cư xử và trang trí tốt (ít nhất là ở các nhà hàng cao cấp). Điều này mang đến cho thực khách một trải nghiệm mới lạ, đẳng cấp, sang trọng và sang trọng. Với một ít tiền mặt dư dả trong tay, họ có thể có được tất cả những thứ này, vậy tại sao lại phải vất vả nấu nướng ở nhà và dọn dẹp bát đĩa sau đó?
Thói quen nhà hàng của người Mỹ
Dưới đây là một số thống kê khảo sát về thói quen đi nhà hàng của người Mỹ:
• 25 phần trăm thường xuyên ăn tối tại các quán cà phê
• 20% ghé thăm nhà hàng phục vụ nhanh mỗi tuần một lần
• 20% ghé thăm nhà hàng đầy đủ dịch vụ mỗi tuần một lần
• 11 phần trăm đi ăn với bạn bè mỗi tuần một lần
• 9 phần trăm đi ăn ngoài với gia đình mỗi tuần một lần
• 8% đi ăn với đối tác mỗi tuần một lần
• 10 phần trăm đi ăn một mình mỗi tuần một lần
Vì vậy, ăn ở ngoài là một thú tiêu khiển hiện đại chính, và nó hoàn toàn tách biệt với khái niệm về thời vụ và ăn uống để có sức khỏe tốt. Hiện tượng này dựa trên tiền mặt sẵn có, thiếu thời gian, sở thích, năng lượng và không gian để nấu các món ăn lành mạnh ở nhà, và mong muốn được ăn mặc và ngồi trong một không gian nhà hàng thoải mái, kích thích và được phục vụ bởi những người phục vụ mà không cần phải dọn dẹp nhà bếp hoặc làm bất kỳ món ăn nào sau đó.
Tuy nhiên, trong thời thơ ấu của tôi ở Ấn Độ vào những năm 1960, rất ít nhà hàng. Mọi người ăn bất cứ thứ gì bà, mẹ, dì của họ nấu ở nhà. Trong cộng đồng của tôi, ăn ngoài thậm chí còn không được coi là kosher vì các nhà hàng hoạt động vì lợi nhuận ít chú ý nhất đến các nguyên tắc Ayurvedic để nấu thức ăn. Vì vậy, chúng tôi đã không ăn ngoài.
Tất cả các loại trái cây và rau quả của chúng tôi đều do gia đình chúng tôi trồng trong khu vườn nhà bếp của chính chúng tôi, các mặt hàng chủ lực của chúng tôi có nguồn gốc từ nông dân địa phương và sữa của chúng tôi đến từ một vài con bò của chính chúng tôi. Chúng tôi ăn thức ăn chay và không cần trứng, thịt gia cầm, thịt hay hải sản. Mỗi mặt hàng thực phẩm có nguồn gốc từ bên trong một trăm dặm về nơi chúng ta sống.
Giá cao khi ăn ở ngoài
Một nhà hàng thức ăn nhanh nổi tiếng là McDonald's, nơi nhiều thực khách gọi bánh mì kẹp thịt với nhiều kích cỡ khác nhau, bao gồm cả Big Mac. Bữa ăn này có sẵn 365 ngày một năm tại các cửa hàng McDonald's trên toàn thế giới và phổ biến đến mức người Mỹ đặt ra cụm từ "Cuộc tấn công Big Mac", có nghĩa là mong muốn ăn một chiếc Big Mac đã chiếm lấy tâm trí của họ - đã tấn công họ - và bây giờ họ phải tìm McDonald's gần nhất để họ có thể ăn một cái.
Dưới đây là danh sách các thành phần chỉ riêng trong món bún:
Bột làm giàu (bột mì đã tẩy trắng, bột lúa mạch mạch nha, niacin, sắt đã khử, thiamin, mononitrat, riboflavin, axit folic), nước, xi-rô ngô fructose cao và / hoặc đường, men, dầu đậu nành và / hoặc dầu hạt cải, chứa 2% hoặc ít hơn các chất sau: muối, gluten lúa mì, canxi sunfat, canxi cacbonat, amoni sunfat, amoni clorua, chất dưỡng bột nhào (có thể chứa một hoặc nhiều chất sau: natri stearoyl lactylat, datem [axit diacetyl tartaric của este đơn và diglycerides], axit ascorbic, azodicarbonamide, mono- và diglycerides, monoglyceride etoxyl hóa, monocalcium phosphate, enzym, guar gum, canxi peroxide), axit sorbic, canxi propionat và / hoặc natri propionat (chất bảo quản), lecithin đậu nành.
Thay vì sử dụng tất cả các nguyên liệu này, bạn có thể làm bánh đơn giản tại nhà với bột mì, muối, men và nước. Các thành phần hóa học bổ sung không cần thiết cho cơ thể của bạn và thực sự có thể gây hại. Lấy ví dụ, chỉ một vài trong số các mục từ danh sách:
• Amoni clorua — Được sử dụng để sản xuất pháo hoa, diêm an toàn, và chất nổ tiếp xúc. Hóa chất này nằm trong “Quyền Được Biết Danh Sách Các Chất Nguy Hiểm” của Bộ Y Tế New Jersey. Nó có thể gây kích ứng da, mũi, họng và phổi; làm hỏng mắt; và gây ra bệnh hen suyễn cũng như dị ứng, và nó cũng có thể ảnh hưởng đến thận.
• Amoni sulfat — Được sử dụng phổ biến nhất làm phân bón cho đất kiềm. Nó cũng được làm bằng vật liệu chống cháy. Amoni sulfat kích hoạt men nên giúp bánh mì sản xuất công nghiệp nổi lên. Hóa chất này có thể gây kích ứng da, mắt và hệ hô hấp và được coi là có hại nếu nuốt phải.
• Dầu đậu nành và / hoặc dầu hạt cải — Rất có thể được làm từ hạt biến đổi gen, mà các nghiên cứu trên động vật chỉ ra là có hại cho con người được chỉ ra trong các phản ứng độc hại ở đường tiêu hóa, tổn thương gan và các cơ quan khác, suy sinh sản, tử vong ở trẻ sơ sinh, phản ứng miễn dịch và dị ứng . Ngoài ra, những loại dầu này giải phóng các gốc tự do gây ung thư dưới nhiệt độ cao và quá trình tinh chế chúng trải qua bao gồm nhiệt độ rất cao hoặc hóa chất làm hỏng. Dầu đậu nành cũng có liên quan đến các tình trạng trao đổi chất và thần kinh
• Xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao — Được sử dụng trong hầu hết các loại thực phẩm chế biến sẵn, nên khó tránh khỏi, nhưng nó rất có hại. Nó được tìm thấy là nguyên nhân gây viêm, béo phì, tiểu đường, bệnh tim và ung thư.
• Bột làm giàu - “Làm giàu” có nghĩa là tất cả dinh dưỡng đã được lấy ra và sau đó một số trong số đó được bổ sung trở lại ở dạng hóa học. Bột tinh chế tiêu hóa rất nhanh nên bạn cảm thấy đói nhanh hơn, và bởi vì tất cả chất xơ bị loại bỏ, bột tinh chế, mặc dù đã được “làm giàu”, không dễ dàng di chuyển qua ruột, điều này thường khiến bạn bị táo bón.
Nhiều thành phần còn lại trong bún cũng có hại cho sức khỏe, hamburger, hành tây, pho mát, rau diếp và dưa chua dùng để chế biến bữa ăn được sản xuất hàng loạt bằng cách sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ, màu nhân tạo, hormone có hại, và như thế. Họ đang vận chuyển hàng ngàn dặm và đến với chúng tôi không thích hợp cho con người.
Nguồn gốc của thực phẩm chúng ta ăn
Xin lưu ý rằng danh sách các thành phần không tiết lộ xuất xứ của chúng, nhưng chúng tôi có thể đưa ra một phỏng đoán có học. Lúa mì để làm bún rất có thể được trồng ở Trung Quốc, và những chiếc bánh này có lẽ cũng được sản xuất tại một nhà máy sản xuất bún ở Trung Quốc. Gia súc được nuôi ở Brazil. Khoai tây được trồng ở Idaho. Dầu đậu nành và mỡ lợn có xuất xứ từ Việt Nam, nơi các khu rừng mưa đã bị tàn phá để nhường chỗ cho việc trồng đậu nành biến đổi gen và các nhà máy chăn nuôi lợn. Đường đến từ Brazil, muối từ Hà Lan và nước để sản xuất Coca-Cola từ các mạch nước ngầm ở vùng nông thôn Ấn Độ.
Mỹ cung cấp tất cả phân bón hóa học, hạt giống biến đổi gen, chất bảo quản, thuốc trừ sâu, thuốc diệt côn trùng, màu nhân tạo, thuốc kháng sinh và bất cứ thứ gì khác cần thiết để sản xuất, phân phối và tiếp thị bữa ăn độc hại này đến mọi quốc gia trên thế giới. Đây có phải là đồ ăn thật không? Có phải là địa phương không? Nó có theo mùa không? Bộ lạc săn bắn hái lượm hay canh tác tự cung tự cấp nào có thể tưởng tượng rằng một ngày nào đó con cháu của họ sống và làm việc trong thành phố sẽ trả tiền để mua thứ rác thải bán làm thức ăn này?
Tóm lại, hiện tượng hiện đại của lối sống ở thành phố dựa hoàn toàn vào thực phẩm được chế biến công nghiệp, chế biến công nghiệp được bày bán trong siêu thị. Thức ăn luôn là như nhau, không phụ thuộc vào mùa, và nó thường được trồng hàng ngàn dặm từ nơi nó được ăn. Cái giá đắt mà chúng ta phải trả cho sự phụ thuộc này là mất đi thực phẩm theo mùa tươi, ngon, bổ dưỡng và cùng với đó là mất prana (năng lượng), sức sống và sức khỏe tổng thể.
Chỉ vì những lý do này, kỹ thuật Ayurvedic đơn giản là nhịn ăn để khởi động lại cơ thể của chúng ta (sau nhiều năm ăn phải thực phẩm bị lỗi), ăn một loại thực phẩm đơn giản tại một thời điểm, và sau đó kết hợp các loại thực phẩm tương thích một cách hợp lý trở thành điều cần thiết cho sức khỏe của chúng ta- hiện hữu. Bạn có thể tìm hiểu các thông tin thực tế để có thể đưa ra quyết định tốt hơn về thực phẩm bạn chọn ăn.
Bản quyền 2021 bởi Vatsala Sperling. Đã đăng ký Bản quyền.
In lại với sự cho phép của nhà xuất bản,
Nhà xuất bản Nghệ thuật Healilng, một dấu ấn của Intl Truyền thống Nội tại.
www.innertraditions.com
Nguồn bài viết
Chế độ ăn kiêng Ayurvedic Reset: Sức khỏe rạng ngời thông qua Ăn chay, Chế độ ăn kiêng Đơn và Kết hợp Thực phẩm Thông minh
bởi Vatsala Sperling
Trong hướng dẫn dễ thực hiện để thiết lập lại chế độ ăn uống Ayurvedic, Vatsala Sperling, Ph.D., hướng dẫn chi tiết cách nghỉ ngơi và nhẹ nhàng làm sạch hệ tiêu hóa của bạn, giảm thêm cân và khởi động lại cơ thể và tâm trí của bạn bằng các kỹ thuật Ayurvedic là nhịn ăn, đơn -diets, và thực phẩm kết hợp. Cô ấy bắt đầu bằng cách chia sẻ một phần giới thiệu đơn giản về khoa học chữa bệnh của Ayurveda từ Ấn Độ và giải thích mối quan hệ tâm linh, trí óc với thực phẩm trong trái tim của nó. Cô ấy cung cấp hướng dẫn từng bước về chế độ ăn uống thiết lập lại Ayurvedic 6 hoặc 8 tuần, cũng như chương trình đơn giản kéo dài 1 tuần, cô ấy nêu chi tiết từng ngày, ăn gì và uống gì, đồng thời cung cấp công thức nấu ăn và mẹo chuẩn bị bữa ăn và kỹ thuật.
Để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này, nhấn vào đây .
Lưu ý
Vatsala Sperling, Ph.D., PDHom, CCH, RSHom, là một nhà vi lượng đồng căn cổ điển lớn lên ở Ấn Độ và lấy bằng tiến sĩ về vi sinh lâm sàng. Trước khi chuyển đến Hoa Kỳ vào những năm 1990, bà là Trưởng khoa Vi sinh lâm sàng tại Bệnh viện Childs Trust ở Chennai, Ấn Độ, nơi bà đã xuất bản rộng rãi và thực hiện nghiên cứu với Tổ chức Y tế Thế giới. Là thành viên sáng lập của Hacienda Rio Cote, một dự án trồng rừng ở Costa Rica, cô điều hành phương pháp vi lượng đồng căn của riêng mình ở cả Vermont và Costa Rica.
