Chuẩn bị thức ăn riêng hoặc xem nó được làm có dẫn đến ăn quá nhiều không?

Chuẩn bị thức ăn riêng hoặc xem nó được làm có dẫn đến ăn quá nhiều không?
Chuẩn bị thức ăn của riêng bạn có thể khiến bạn ăn nhiều hơn. Milles Studio / Shutterstock

Các phương tiện truyền thông tràn ngập các chương trình nấu ăn. Từ thời điểm xem TV cho bữa sáng vui vẻ đến các cuộc thi nấu ăn mở rộng đến mức khắc nghiệt hơn "mukbang”Trên mạng xã hội, việc xem người khác chuẩn bị thức ăn từ chiếc ghế sofa êm ái của chúng tôi đã trở thành tiêu chuẩn trong vài thập kỷ qua. Nhưng loại hình giải trí này có thể ảnh hưởng đến thói quen ăn uống của chúng ta. Của chúng tôi nghiên cứu gần đây cho thấy rằng cả việc xem thức ăn do người khác chế biến và tự mình chế biến đều dẫn đến việc ăn nhiều hơn.

Nghiên cứu của chúng tôi đã khám phá tác động của việc chuẩn bị thức ăn thụ động (theo dõi người khác) và chuẩn bị thức ăn chủ động (tự làm) đối với hành vi ăn uống. Tám mươi nữ tham gia được ngẫu nhiên thực hiện một trong ba hoạt động, mỗi hoạt động kéo dài mười phút. Họ xem video về một nhà nghiên cứu đang làm một bọc pho mát, tự làm một cái theo hướng dẫn từng bước hoặc hoàn thành nhiệm vụ tô màu trước khi được đưa cho thực phẩm. Nhóm thứ tư, đối chứng được cho một cái bọc để ăn ngay lập tức mà không cần đợi mười phút.

Chúng tôi đo mong muốn ăn của người tham gia (đói, no, động lực để ăn) bằng cách sử dụng bảng câu hỏi ngắn trước và sau các hoạt động. Sau đó chúng tôi yêu cầu họ ăn cái bọc mà họ đã làm hoặc một cái tương tự.

Chúng tôi phát hiện ra rằng những người tham gia xem video ăn nhiều hơn 14% màng bọc và những người tự làm màng bọc ăn 11%, so với những người đã làm nhiệm vụ tô màu. Những người trong nhóm đối chứng ăn ngay lập tức cũng ăn nhiều hơn nhóm tạo màu.

Chúng tôi cũng phát hiện ra rằng những người tham gia đã tự chuẩn bị màng bọc hoặc xem người khác báo cáo rằng động lực ăn sẽ tăng lên. Những người tham gia đã tự làm màng bọc cũng cho biết cảm giác đói nhiều hơn. Nhóm bị phân tán tư tưởng về thức ăn bởi nhiệm vụ tô màu cho thấy không có thay đổi nào về mong muốn ăn của họ.

Phát hiện của chúng tôi đồng ý với nghiên cứu trước đây, cũng đã chỉ ra rằng hình ảnh thực phẩm, quảng cáo trên TV về thực phẩm và chương trình nấu ăn tất cả đều có thể dẫn đến ăn nhiều hơn. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc chuẩn bị thức ăn khuyến khích cả hai trẻ em và người lớn để ăn nhiều hơn những gì họ đã chuẩn bị.

Chuẩn bị thức ăn riêng hoặc xem nó được làm có dẫn đến ăn quá nhiều không?Xem thức ăn được chuẩn bị cũng có thể dẫn đến ăn quá nhiều. olgsera / Shutterstock

Nhưng cho đến nay, những nghiên cứu này vẫn chưa so sánh trực tiếp việc chuẩn bị thức ăn chủ động và thụ động này. Họ cũng không diễn ra trong phòng thí nghiệm, cũng như không cho phép tất cả những người tham gia ăn cùng một loại thực phẩm - tất cả đều có thể ảnh hưởng đến mức độ chính xác của kết quả. Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng việc xem người khác chuẩn bị thức ăn và tự mình chuẩn bị thức ăn có thể dẫn đến việc ăn nhiều hơn.

Chuẩn bị thức ăn

Vậy việc chuẩn bị thức ăn có thể thay đổi những gì chúng ta ăn như thế nào? Rất đơn giản, việc nhìn thấy thức ăn làm tăng khả năng chúng ta nghĩ về nó - và do đó chúng ta muốn nó và ăn bao nhiêu. Ví dụ, Một nghiên cứu tìm thấy rằng những người tham gia đọc một bài báo về thực phẩm trong khi ăn - trái ngược với việc chỉ tập trung vào thức ăn của họ và ăn một cách chú tâm mà không bị phân tâm - cuối cùng lại ăn vặt nhiều hơn vào buổi chiều. Điều này cho thấy rằng khi chúng ta nhìn thấy thức ăn hoặc nghĩ về nó, chúng ta có xu hướng ăn nhiều hơn.

Nhưng nhìn người khác chế biến thức ăn thường chỉ sử dụng thị giác của chúng ta. Việc tự chuẩn bị thức ăn có thể có thêm tác dụng vì nó đa giác quan. Mùi, âm thanh và mùi vị của quá trình chuẩn bị thức ăn đang hoạt động cho cơ thể biết rằng thức ăn đang đến. Điều này tạo ra phản ứng mong đợi trong cả tâm trí và cơ thể của chúng ta, chuẩn bị cho chúng tôi sẵn sàng để ăn.

Chuẩn bị thức ăn cũng có thể làm tăng cảm giác tự tin và kỹ năng xung quanh thực phẩm, làm cho thực phẩm mới ít xa lạ hơn và hấp dẫn hơn - do đó khiến chúng ta có nhiều khả năng thử một cái gì đó khác hơn. Điều này có thể dẫn đến ăn quá nhiều hoặc có thể khiến chúng ta mạo hiểm hơn với những món ăn mới lạ, lành mạnh hơn.

Việc chuẩn bị thức ăn đòi hỏi chúng ta phải đầu tư thời gian và công sức. Điều này đầu tư và cảm giác đã kiếm được một cái gì đó làm cho bất cứ điều gì đó là thú vị hơn. Đây cũng là lý do tại sao việc xem người khác chuẩn bị thức ăn và tự mình chuẩn bị có thể dẫn đến việc ăn nhiều hơn. Nhưng điều này là tốt hay xấu?

Chúng tôi nghe rất nhiều về vai trò của việc ăn quá nhiều trong nhiều tình trạng sức khỏe, chẳng hạn như béo phì, tiểu đường, bệnh tim, và thậm chí cả ung thư. Xem thực phẩm không lành mạnh được chế biến hoặc tự chế biến thực phẩm không lành mạnh có thể khuyến khích ăn nhiều hơn, điều này có thể làm trầm trọng thêm các vấn đề về cân nặng hoặc các tình trạng sức khỏe khác.

Nhưng điều đó không có nghĩa là chúng ta không nên tiếp tục nấu thức ăn của riêng mình hoặc từ bỏ việc xem các chương trình nấu ăn. Thay vào đó, việc thay đổi loại thực phẩm chúng ta chế biến hoặc chế biến thành những loại thực phẩm lành mạnh hơn có thể có tác động tích cực đến lượng thức ăn và sức khỏe sau này của chúng ta bằng cách khuyến khích chúng ta ăn nhiều hơn các loại thực phẩm mà chúng ta có thể đã từng tránh.Conversation

Giới thiệu về Tác giả

Jane Ogden, Giáo sư Tâm lý học Sức khỏe, Đại học Surrey

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách được đề xuất:

Hướng dẫn của Trường Y khoa Harvard về Tai Chi: Các tuần 12 với một Cơ thể khỏe mạnh, Tâm hồn mạnh mẽ và Tâm trí sắc bén - bởi Peter Wayne.

Hướng dẫn của Trường Y Harvard về Tai Chi: 12 Tuần để có một cơ thể khỏe mạnh, trái tim mạnh mẽ và đầu óc sắc bén - của Peter Wayne.Nghiên cứu tiên tiến từ Trường Y Harvard hỗ trợ cho những tuyên bố lâu nay rằng Tai Chi có tác động có lợi cho sức khỏe của tim, xương, dây thần kinh và cơ bắp, hệ thống miễn dịch và tâm trí. Tiến sĩ Peter M. Wayne, một giáo viên Tai Chi lâu năm và là nhà nghiên cứu tại Trường Y Harvard, đã phát triển và thử nghiệm các giao thức tương tự như chương trình đơn giản hóa mà ông đưa vào cuốn sách này, phù hợp với mọi người ở mọi lứa tuổi, và có thể được thực hiện chỉ trong Một vài phút mỗi ngày.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô
của Wendy và Eric Brown.

Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô của Wendy và Eric Brown.Là một phần trong cam kết tự lực và khả năng phục hồi của họ, Wendy và Eric Brown quyết định dành một năm để kết hợp thực phẩm hoang dã như một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của họ. Với thông tin về thu thập, chuẩn bị và bảo quản các khu rừng hoang dã dễ nhận biết được tìm thấy ở hầu hết các cảnh quan ngoại ô, hướng dẫn độc đáo và đầy cảm hứng này là một cuốn sách nên đọc cho bất kỳ ai muốn tăng cường an ninh lương thực của gia đình bằng cách tận dụng giác mạc ngay trước cửa nhà.

Bấm vào đây để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nó - được chỉnh sửa bởi Karl Weber.

Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nóThức ăn của tôi đến từ đâu, và ai đã chế biến nó? Các doanh nghiệp nông nghiệp khổng lồ là gì và họ có cổ phần gì trong việc duy trì hiện trạng sản xuất và tiêu thụ thực phẩm? Làm thế nào tôi có thể nuôi gia đình tôi thực phẩm lành mạnh đủ khả năng? Mở rộng về chủ đề của bộ phim, cuốn sách Food, Inc sẽ trả lời những câu hỏi đó thông qua một loạt các bài tiểu luận đầy thách thức của các chuyên gia và nhà tư tưởng hàng đầu. Cuốn sách này sẽ khuyến khích những người được truyền cảm hứng bởi bộ phim để tìm hiểu thêm về các vấn đề và hành động để thay đổi thế giới.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Thêm bài viết của tác giả này

Bạn cũng có thể thích

NGON NGU CO SAN

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

VOERSELF VOICE

khuôn mặt hạnh phúc của người phụ nữ
Làm thế nào để trải nghiệm một trạng thái ý thức huyền bí
by Ora Nadrich
Bất cứ điều gì chúng ta tìm kiếm niềm vui, dựa vào những thứ bên ngoài để mang lại cho chúng ta cảm giác cao hoặc…
đồng hồ mờ mở rộng trên nền đầy sao
Tử vi Tuần hiện tại: Ngày 6 - 12 tháng 2021 năm XNUMX
by Pam Younghans
Tạp chí chiêm tinh hàng tuần này dựa trên ảnh hưởng của các hành tinh và đưa ra các quan điểm và…
12 05 từ độ cứng để thay đổi 647528 hoàn thành
Từ cứng nhắc đến thay đổi
by Marie T. Russell, InsideSelf.com
Để mọi thứ, hoặc con người thay đổi, chúng cần phải linh hoạt. Cây liễu uốn mình trong gió…
người đàn ông và con chó trước cây Sequoia khổng lồ ở California
Nghệ thuật của kỳ quan không đổi: Cảm ơn cuộc sống vì ngày hôm nay
by Pierre Pradervand
Một trong những bí mật lớn nhất của cuộc sống là biết cách không ngừng ngạc nhiên trước sự tồn tại và…
Ảnh: Nhật thực toàn phần ngày 21/2017/XNUMX.
Tử vi: Tuần 29/5 - 2021/XNUMX/XNUMX
by Pam Younghans
Tạp chí chiêm tinh hàng tuần này dựa trên ảnh hưởng của các hành tinh và đưa ra các quan điểm và…
cậu bé nhìn qua ống nhòm
Sức mạnh của năm: Năm tuần, năm tháng, năm năm
by Shelly Tygielski
Đôi khi, chúng ta phải buông bỏ những gì đang có để nhường chỗ cho những gì sẽ có. Tất nhiên, ý tưởng về…
người đàn ông ăn thức ăn nhanh
Đó không phải là về thức ăn: Ăn quá nhiều, nghiện và cảm xúc
by Jude bijou
Điều gì sẽ xảy ra nếu tôi nói với bạn một chế độ ăn uống mới có tên "Đó không phải là về thực phẩm" đang trở nên phổ biến và…
người phụ nữ nhảy múa ở giữa đường cao tốc vắng vẻ với nền đường chân trời của thành phố
Có can đảm để sống thật với chính mình
by Marie T. Russell, InsideSelf.com
Mỗi người trong chúng ta là một cá thể duy nhất, và do đó, dường như mỗi người trong chúng ta đều có…
Điều gì thúc đẩy sự lựa chọn của bạn về thế giới bạn thích?
Điều gì thúc đẩy sự lựa chọn của bạn về thế giới bạn thích?
by Alan Cohen
Những lý do cho sự lựa chọn của chúng ta chiếm ưu thế ở mức thấp hơn trí óc tỉnh táo của chúng ta. Mọi sinh vật sống đều…
Các giai đoạn 3 của cuộc sống: Chuyển từ sự phụ thuộc hoàn toàn sang sự phụ thuộc có ý thức
Các giai đoạn 3 của cuộc sống: Chuyển từ sự phụ thuộc hoàn toàn sang sự phụ thuộc có ý thức
by Barry Vissell
Có lẽ từ khi còn là một đứa trẻ lớn hơn, tôi đã tự hào về tất cả những điều tôi có thể làm, trong ảo tưởng của tôi…
Làm thế nào để khám phá những niềm tin không lành mạnh của bạn
Làm thế nào để khám phá những niềm tin không lành mạnh của bạn
by Sandy C. Newbigging
Hầu như mọi khía cạnh của cuộc sống hàng ngày của bạn đều bị tác động bởi những niềm tin không lành mạnh. Niềm tin không lành mạnh có…

Được chọn cho Tạp chí InnerSelf

ĐỌC MOST

Cách sống trên bờ biển có liên quan đến sức khỏe kém
Cách sống trên bờ biển có liên quan đến sức khỏe kém
by Jackie Cassell, Giáo sư Dịch tễ học Chăm sóc Ban đầu, Tư vấn Danh dự về Y tế Công cộng, Trường Y khoa Brighton và Sussex
Nền kinh tế bấp bênh của nhiều thị trấn ven biển truyền thống vẫn tiếp tục suy giảm kể từ khi…
Các vấn đề phổ biến nhất đối với các thiên thần trái đất: Tình yêu, sự sợ hãi và niềm tin
Các vấn đề phổ biến nhất đối với các thiên thần trái đất: Tình yêu, sự sợ hãi và niềm tin
by Sonja Grace
Khi bạn trải nghiệm việc trở thành một thiên thần trái đất, bạn sẽ phát hiện ra rằng con đường phục vụ đầy rẫy…
Làm thế nào tôi có thể biết những gì tốt nhất cho tôi?
Làm thế nào tôi có thể biết những gì tốt nhất cho tôi?
by Barbara Berger
Một trong những điều lớn nhất mà tôi đã khám phá ra khi làm việc với khách hàng hàng ngày là vô cùng khó khăn…
Trung thực: Hy vọng duy nhất cho các mối quan hệ mới
Trung thực: Hy vọng duy nhất cho các mối quan hệ mới
by Susan Campbell, tiến sĩ
Theo hầu hết những người độc thân mà tôi đã gặp trong chuyến du lịch của mình, tình huống hẹn hò điển hình là đầy…
Một nhà chiêm tinh giới thiệu Cửu đỉnh của chiêm tinh
Một nhà chiêm tinh giới thiệu Cửu đỉnh của chiêm tinh
by Tracy Marks
Chiêm tinh là một nghệ thuật mạnh mẽ, có khả năng cải thiện cuộc sống của chúng ta bằng cách cho phép chúng ta hiểu…
Từ bỏ tất cả hy vọng có thể có lợi cho bạn
Từ bỏ tất cả hy vọng có thể có lợi cho bạn
by Jude bijou, MA, MFT
Nếu bạn đang chờ đợi một sự thay đổi và thất vọng vì nó không xảy ra, có thể nó sẽ có lợi cho…
Liệu pháp chữa bệnh bằng Chakra: Nhảy múa về phía Nhà vô địch bên trong
Liệu pháp chữa bệnh bằng Chakra: Nhảy múa về phía Nhà vô địch bên trong
by Công viên Glen
Nhảy Flamenco là một niềm vui để xem. Một vũ công flamenco giỏi toát lên sự tự tin tột độ…
Bước một bước tới hòa bình bằng cách thay đổi mối quan hệ của chúng ta với suy nghĩ
Bước tới hòa bình bằng cách thay đổi mối quan hệ của chúng ta với suy nghĩ
by John Ptacek
Chúng ta dành cả cuộc đời của mình để đắm chìm trong dòng suy nghĩ, mà không biết rằng một chiều khác của ý thức…

Thái độ mới - Khả năng mới

Nội địa.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Thị trường nội địa
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Tất cả các quyền.